蛋黄珍珠丸子的做法.docx
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蛋黄珍珠丸子的做法
蛋黄珍珠丸子的做法
难度:
切墩(初级)
时间:
30-60分钟
主料
糯米2小把
肉末200克
咸蛋黄2个
洋葱少许
胡萝卜少许
辅料
姜1小块
盐适量
酱油适量
蚝油适量
蛋黄珍珠丸子的做法步骤
1.糯米提前浸泡几个小时;
2.肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲;
3.洋葱、胡萝卜、姜切末;
4.加入到肉馅中再搅拌上劲;
5.咸蛋黄切小块;
6.取适量肉馅,把蛋黄放中间,搓成圆肉丸;
7.把肉丸放在浸好的糯米中滚几下,使肉丸粘满糯米;
8.做好后放蒸笼里;
9.上锅蒸半个小时即可。
小贴士
1、咸蛋黄有咸味,加盐时要酌量;
2、蛋黄不用切太大,否则会影响丸子的口感;
3、配料随意;蒸的时间可根据肉丸大小调整。
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