运营管理部绩效管理方案.docx

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运营管理部绩效管理方案

运营管理部绩效管理方案4

运营管理部绩效考核管理方案

1目的

1.1为确保经营目标的实现，公司在组织内推行以目标管理为核心的运行体制，进一步规范

组织行为和提升组织绩效，通过不断完善组织绩效管理体系和绩效管理工作的开展，推动企业的持续发展，特制定本《绩效考核管理方案》。

1.2本管理方案适用于运营管理部门的目标管理和考核工作。

1.3运营管理部门负责人负责实施本部门内部的绩效管理工作并指导下属员工进行目标管

理，及对本部门各项绩效目标实现负全部责任。

1.4本部门绩效管理的循环过程包括：

工作目标计划的制定、计划实施的过程控制与辅导、

绩效评估与考核、反馈四个部分，各阶段工作相辅相成，在确保目标实现的基础上使整体绩效得到持续改进。

2原则

公平公正原则及绩效导向原则，与KPI绩效考核相结合，部门员工的绩效工资和个人绩效挂钩，随绩效达成情况变化。

3适用范围

本制度适用于xx公司运营管理部在编制员工。

4工作目标的设定

4.1公司年度战略目标，由公司总经理在年初组织确立，必要时以会议形式召开确定，公司

各部门及全体员工的目标制定和工作开展必须以实现战略目标为核心。

4.2运营管理部门依据公司年度工作目标进行本部门的年度目标分解，将目标作为月度、年终考核的依据。

4.3运营管理部以本部门年度目标为核心，以月度为节点制定本部门月工作目标，明确规定

该阶段应完成的工作目标，以确保年度目标的实现和统一。

4.4制定月度目标时，应针对月度工作的各项主要内容形成明确的工作计划、完成工作的标

准、工作权重分配，必要时应以图表的形式制定，以利于本部门员工参照安排当月的工作。

5目标实施的过程控制

5.1月度工作目标是各部门责任人实施工作目标管理的执行文件，所有员工都应了解本部门

月度目标的各项内容。

5.2部门月度工作目标是公司高层主管对所属各部门进行计划管理和考核的重要内容，各部

门必须按要求的时间及时提报上级主管。

5.3各部门责任人负责组织和指导本部门员工的月度工作目标的实施，按目标要求的标准和时间完成各项月度工作。

6考核表提报时间和提报流程

6.1各部门月绩效考核表的提报时间是每月的5日17：

00点前提报上月考核表

6.2月绩效考核表提报流程

抄送总经理

职能部门主管运营总监人资（备案）

7绩效评估与考核

运营管理部各岗位绩效评估与考核体系内容、考核标准、考核工具都有所不同，分别是：

7.1针对员工的月度考核，由其直接主管组织考评；该类被考核人员一般无直接下属，不承

担员工管理职能。

其考核形式：

个人工作目标计划完成情况+行为标准。

7.2各部门责任人的月度考核分别由其直接上级组织考评。

其考核形式为：

部门工作目标完

成情况+管理效能（指标）。

考核的数据分析来源及验证部门为人资、运营生管、品管、财务，考评分数由公司人资统一汇总管理。

8评估的时间

8.1每月5日17：

00前各部门负责人根据所在部门的上月目标达成情况和评分标准对部门

员工进行评估反馈。

8.2每月7日17：

00前部门负责人根据运营总监对本部门上月目标达成情况的评估对本部

门的员工进行评估反馈，并将《员工绩效考核表》抄送总经理并报人资备案。

9绩效目标管理评估表提报流程

9.1部门评估表（即部门负责人）

部门运营总监人资总经理

9.2员工评估表

员工部门负责人主管运营总监人资（汇总）

否

10评分标准及发放标准

10.1评分标准：

评分标准采取100分制

10.2绩效工资制度：

月收入=基本工资+绩效工资+职务津贴

注：

绩效考评系数低于70分，当月无绩效工资。

1.基本工资：

根据个人的能力有个基础的标准，占有工资比例80%。

2.绩效工资占有工资比例20%.

10.3绩效评估的结果，考核人应即刻与被考核人进行沟通，对评估结果取得一致看法，共同确定发现的问题，制定绩效改进计划，并要承担相应的协助责任。

员工能力的提高，也作为年度对经理人员的考核评价内容之一。

10.4上述评估考核的过程均应在考核评估表上进行记录，被考核首先自评得分，考核人最

终评分，并填写评语，考核人和被考核人应在记录上签字，每月的考核记录统一上报公司人资部，作为薪资发放的依据。

11申诉

11.1评估结束后，被评估者有权利了解自己的评估结果，评估者有向被评估者反馈和解释

的职责。

11.2考核结果宣布2日内（即每月的8日和9日，特殊情况进行顺延），被评估者如对评

估结果存有异议，应首先通过沟通方式解决，解决不了时，有权向人资部提出申诉，申诉时需要提交相关的说明材料。

11.3对于评估中弄虚作假，不负责任的行为，公司员工均有义务向人资部举报。

12评估结果的应用

评估结果的应用是指将依据对被评估者的评估结果，实施相应的人力资源管理措施，将绩效管理与其他人力资源制度联系起来。

12.1绩效评估结果主要主运用于以下几个方面：

12.2作为经营目标调整和制定的主要依据。

12.3作为薪资调整和绩效奖金分配的直接依据。

12.4作为员工职业发展和训练的依据。

12.5作为内部控制和管理的主要依据。

13KPI工资计发标准

14KPI工资优异激励奖金来源

14.1KPI激励资金来源于运营管理部门所有员工绩效考核扣除部分的总和，作为后续对连

续两个月评分达到优异的人员进行奖励资金。

15KPI考核细则

15.1KPA考核细则见附表（绩效考核评价表）

运营管理策划方案8

　　一.行业动态与背景分析----------------------------------

　　二.现阶段本店经营策略分析----------------------------------

　　三.本店运行管理.营销策划具体实施细则-----------------------

　　一.行业动态与背景分析.

　　21世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高，餐饮服务消费也将不断增强，餐饮业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进中国新式餐饮向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健发展.

　　结合本店目前面临待回温的问题.如何从被动转为主动.需要一套完善的运营策略出台以及实施.要想本土火锅走向市场、走向知名、纵深社会的前沿.必须拥有素质过硬的服务团队以及管理骨干.要本着大胆假设、小心求证和开拓创新的企业精神.不求最大、争求最好的经营理念.重质讲诚的服务宗旨.和完善的硬件设施.以及优秀管理和先进的企业文化.树立良好的企业形象.奠定本店在当地应有的位置.不断的抓机遇与创新来推动本店的整体运营.相信在短时期之内一定会有一个崭新的企业面貌.

　　“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在不断变革，从麦当劳、肯德基等西式快餐在内地漫延后，也就驱动、成就了如奇火锅、刘一手火锅品牌、真功夫等中式快餐品牌！

现在的国内餐饮市场中传统的餐饮老店，面临转型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业则不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利或微利的市场局面.

　　总结近年来所有迅速成长的各类餐饮品牌，从奇火锅、刘一手等等，我们发现了其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：

qsc即优质（quality）、服务（service）、清洁（clean）。

——标准化的品质、服务、清洁。

所以“标准化qsc”是所有餐饮业态大转型的主线，而国内餐饮业态大转型的实质是——中为体，西为用，中为主西为辅。

随着企业的不断发展，本店也应该对现有的商业模式和战略作出调整，逐步建立技术支持体系、督导运营体系、质量保证体系，这将标志着本店经营工程全面启动，改变薄利经营”或“微利经营”的市场局面.

　　结合业态现状，我想只有打造好营

运内部控管、原料（供应商）管理、客户管理、内外信息管理、企业cis体系等五大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将处处体现着“标准化qsc”的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。

　　二、现阶段餐饮与火锅店经营策略分析

（一）现代餐饮竞争的核心要素

　　火锅新店在我国目前每年是以三位数的速度在快速递增.对于时下而言，靠传统的经营模式赚钱已经是一个搖荡的梦想，那么如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？

我认为：

单店餐饮惟有“产品创新”、“营销创新”、“管理创新”与“服务创新”，才能效益倍增。

　　当一家餐饮企业的市场定位后它的核心要素就是竞争策略的选择。

　　策略一：

差异化策略，就是我们通常所说的定位策略，也就是特色化。

经营餐饮首先你必须面临的第一个问题就是，你与竞争对手相比，自己的特色在哪里？

卖点在哪里？

不如对手哪里？

哪里比同行业强.当然，你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是你必须有三五个地方是很特别的，而且这些特别的地方是能给你的餐厅带来实实在在的客源并能取得利润的，这就是所谓餐饮成功的第一法宝。

　　策略二：

创新之策。

任何人任何企业的差异化优势都难以长期保持，因为你的对手迟早都会模仿的，但你又不可能申请专利，所以你要创造持续的竞争力，就必须持续不断的创新。

餐饮创新包括菜式创新、服务创新、管理创新、经营手法创新.竞争激烈的市场环境提醒了餐饮业主需要理性投资，也对餐饮经营者与职业经理人提出了更为严峻的考验！

（二）本店经营之策

　　1）、本店在竞争环境实况分析：

　　1）、火锅美食在当地的消费市场到底有多大？

前景如何？

　　2）、在这么激烈的餐饮市场竞争中，本店怎样在同行业当中立足与领先前沿？

　　3）、消费者到底具有何种消费习惯？

本店要不要兼营其它菜品？

对传统的火锅美食本店是继承一贯还是改良参半？

　　4）、本店应该建立怎样一个经营体系，才有市场竞争力？

如何稳健发展，步步为赢？

　　5）、本店该确立何种主题风格，才能更吸引消费者？

　　6）、本店如何进行品牌策划？

如何进行营销战略规划？

如何整合资源进行营销传播

　　如何使有限的广告投入产生更大的实效？

　　2、我们不妨把“火锅”消费者的需求层级分为以下三层：

　　a、基本层

　　1）、

餐品口味是否对味？

　　2）、服务是否规范？

服务员的操作是否熟练？

卫生是否过硬？

　　3）、环境是否舒适？

规模档次是否到位？

　　4）、价格是否合理？

　　以上这些都是一个普通餐饮场所应该做到的基本层面，我看了眼本店前厅的规模概况.本店作为中层餐饮平台更应做到。

　　b、特色层

　　1）、本店的餐品是否有特色？

　　2）、本店是否有主题餐饮环境氛围？

　　3）、本店的服务上是否有特色？

　　c、品牌层

　　1）、本店是否通过长期的推广传播，品牌是否已积淀成某一档次、某一品位、某一氛围、某一特色？

　　2）、消费者是否认同某一形象作为餐厅的标志？

　　3）、经营者在反观自我的时候，是否感觉良好？

　　这三个层次是递进与包涵关系。

相信“本店”在基本层上完全有能力做到，做到特色层，也能信心十足！

但是要做到品牌层就需要重新进行统一规划系统整合，才能达到第三层。

　　三）、消费者心态分析：

　　1、顾客来消费有些是为了填饱肚子，有些享受一种格调，而还有一种是面子的消费。

　　2、顾客都愿意到有主题的餐饮场所去进行环境消费，享受一下，以缓解平时的压力和疲惫。

　　3、顾客商务应酬，请重要朋友吃饭时，一般是以客人的身份来决定去何种餐饮场所。

　　4、现在的餐饮场所都提出以人性化服务为亮点，其实在亲情、友情、爱情等方面都有很大的创意延展空间。

　　5、美味、品味、人情味，可以在本店阐释：