第1章-香料香精检测.ppt
《第1章-香料香精检测.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第1章-香料香精检测.ppt（261页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
河南质量工程职业学院,日用化学品检测技术,第一章香料、香精的检测,2023/6/8,2,第一节香料、香精的发展史及其分类第二节香料的安全性和标准化管理第三节香料的取样及试样制备第四节香料、香精的检测项目,第一章香料、香精的检测,2023/6/8,3,学习目标了解香料、香精的定义及分类了解香料、香精的标准化管理情况掌握香料、香精的样品采集及制备掌握一些常见香料、香精的检验方法,2023/6/8,4,日用化学品和人民生活息息相关，它包括洗涤用品、感光材料、香精香料、化妆品、电池、三胶、火柴、油墨、牙膏等行业。
精细化工产品是指一些具有特定的应用性能、合成步骤多、反应复杂及产品少而产值高的化工产品。
例如医药、农药、化学试剂、粘合剂、涂料、表面活性剂、食品添加剂、香料、各种助剂、染料、催化剂等等。
2023/6/8,5,第一节香料、香精的发展史及其分类,一、香料、香精的发展简史香料、香精工业是为加香产品配套的重要原料工业。
其产品广泛用于食品、饮料、卷烟、洗涤用品、化妆品、牙膏、医药、饲料、纺织、皮革、塑料等工业产品。
第一节香料、香精的发展史及其分类,2023/6/8,6,一、香料、香精的发展简史,20世纪50年代中期，我国整个香料工业开始萌芽。
目前，全国香精香料行业总企业数约700家，其中2/3为香料生产企业，1/3为香精或香精香料并举企业，从业人员5万余人.2019年，全国香料香精（香料约9万吨，香精约9万吨）销售收入约120亿元。
2023/6/8,7,一、香料、香精的发展简史,据报道，近年来，国际香料香精贸易销售额呈不断增长的趋势，扣除美元贬值的影响，全球销售额年平均增长率达到48%。
2019年全球香料香精的总销售额为163亿美元，2019年为176.6亿美元，2019年为160亿美元，2019年为180亿美元，2019年为199亿美元。
2023/6/8,8,一、香料、香精的发展简史,中国有着丰富的天然香料资源，是世界最大的天然香料生产国，具有原料成本低的优势。
据1979年统计，我国芳香植物有56科380余种，主要分布在粤、桂、滇、闽、川、浙等南方各省。
2023/6/8,9,一、香料、香精的发展简史,天然香料已能生产100余种，合成香料已达600余种。
出口香料品种达50余种，如龙脑、薄荷脑、香兰素、香豆素、松油醇、苯乙醇、洋茉莉醛、酮麝香、桂皮油、香茅油等在国际市场上很受青睐。
2023/6/8,10,二、香料及其分类,香料定义：
是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质。
分类：
天然香料、合成香料和单离香料3类。
用途：
香料主要用来配制香精或直接给产品加香，属于高附加值的精细化工产品，主要用于食品、日用化工品、烟、酒、化妆品和医药等行业内产品的加香。
2023/6/8,11,
（一）天然香料,定义:
是指取自自然界的、保持原有动植物香气特征的香料。
制法：
通常利用自然界存在的芳香植物的含香器官和泌香动物的腺体分泌物为原料，采用粉碎、发酵、蒸馏、压榨、冷磨、萃取以及吸附等物理和生物化学方法进行加工而成。
分类：
分为动物性和植物性香料两大类。
2023/6/8,12,
（一）天然香料,1动物性天然香料动物性天然香料是动物的分泌物或排泄物。
种类：
常用的有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。
2023/6/8,13,
（1）麝（sh）香,麝香又名：
当门子、脐香、麝脐香、四味臭、臭子、腊子、香脐子。
麝香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。
2023/6/8,14,麝香香气醇浓，经久不散，早已闻名于世。
既是配制高级香水、香精的定香剂，又是刺激中枢神经系统的兴奋剂，用来配制多种苏醒和强心等急救药物，具有极高的经济和药用价值。
2023/6/8,15,
（1）麝香,主要分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、四川、西藏、云南、贵州、广西、湖北、河南、安徽等地。
麝香，是一种高级香料，如果在室内放一丁点，使会满屋清香，气味迥异。
2023/6/8,16,
（1）麝（sh）香,麝香不仅芳香宜人，而且香味持久。
麝香在我国使用，已有悠久历史。
古代文人、诗人、画家都在上等墨料中加少许麝香，制成麝墨写字、作画，芳香清幽，若将字画封妥，可长期保存，防腐防蛀。
2023/6/8,17,【麝香化学成分】,麝香仁主含麝香酮,含量约.,为无色液体,具麝香特有的香气；并含麝香吡啶,种雄甾烷衍生物类如雄性酮、表雄酮等此外,含胆甾醇类、脂肪、蛋白质、蜡及无机盐（铵盐、钙盐）,麝香酮,2023/6/8,18,胆甾醇（胆固醇）C27H46O,2023/6/8,19,麝,2023/6/8,20,2023/6/8,21,国内分布:
西北，西南山区。
1.林麝，林麝体长约75cm，体重约10kg。
毛色较深，深褐色或灰褐色，成体身上一般无显著肉桂黄或土黄点状斑纹。
成年雄麝有1对上犬齿外露，称为獠牙，腹下有1个能分泌麝香的腺体囊，开口于生殖孔相近的前面。
雌麝无腺囊和獠牙。
尾短小，掩藏于臀毛中。
2023/6/8,22,林麝,分布：
中国四川、湖南、湖北、青海、陕西、贵州、云南、西藏的波密、察隅、错那、措美、林芝、米林、工布江达等地,2023/6/8,23,【国内分布】：
青海，宁夏，甘肃，河南，四川，云南，西藏,马麝，体形较大，体长85-90cm，体重15kg左右。
全身沙黄褐色或灰褐色，后部棕褐色较强。
腹面为土黄色或棕黄色。
马麝在我国主要分布于西部高原山地，包括青海、祁连山系、贺兰山、四川西部、西藏及云南北部高山地区。
在国外主要分布于阿富汗，巴基斯坦、印度、锡金和尼泊尔。
一般栖息于3300-4500米林线上缘的稀疏灌丛间，最高可上升到5000米左右活动。
2023/6/8,24,马麝在我国主要分布于西部高原山地，包括青海、祁连山系、贺兰山、四川西部、西藏及云南北部高山地区。
在国外主要分布于阿富汗，巴基斯坦、印度、锡金和尼泊尔。
一般栖息于3300-4500米林线上缘的稀疏灌丛间，最高可上升到5000米左右活动。
2023/6/8,25,【国内分布】：
黑龙江，吉林，内蒙古，河北，甘肃，安徽,原麝，体长85cm左右，体重12kg左右。
体色暗褐，具桔黄色斑点，幼体斑点显著。
从喉沿颈两侧直达腋下，具两条白色带纹。
尾短，常隐于毛下。
耳直立，端部圆形。
雄麝上犬齿发达，呈獠牙状。
耳长直立，上部圆形，鼻端裸出无毛。
雄性上犬齿发达，露出唇外，向后弯曲成獠牙。
雌性上犬齿小，不露出唇外。
2023/6/8,26,
（2）灵猫香,灵猫香，是大灵猫的香腺囊中的分泌物。
【采集】将灵猫缚住，用角制小匙插入会阴部的香腺囊中，刮出浓厚的液状分泌物，即灵猫香。
每隔23日采取一次，每次可得一钱许。
【药材】新鲜品为蜂蜜样的稠厚液，呈白色或黄白色；经久则色泽渐变，由黄色而终成褐色，呈软膏状。
不溶于水，逢酒精仅能溶一部分，点火则燃烧而发明焰。
气香，近嗅带尿臭，远嗅则类麝香；味苦。
以气浓、白色或淡黄色、匀布纸上无粒块者为佳。
2023/6/8,27,灵猫香成分,灵猫香中含多种大分子环酮，如灵猫香酮即9-顺-环十七碳烯-1-酮，含量2%-3%另含多种环酮，其中5-顺-十十-顺-环十七碳二烯酮含量高达80%；环十七碳酮10%；9-顺-环十九碳烯酮6%；环十六碳酮1%等以及相应的醇和酯、几种未详的游离酸类。
2023/6/8,28,大灵猫,【国内分布】：
在我国广布于热带与亚热带地区，包括甘肃南部、四川、陕西秦岭、安徽南部、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南以及西藏东南低海拔地区，西藏的察隅、波密、墨脱、林芝、米林、错那等地。
2023/6/8,29,大灵猫的体形较大，身体细长，额部相对较宽，吻部略尖。
体长65-85厘米，最长可达100厘米，尾长30-48厘米，体重6-11千克。
体毛主要为灰黄褐色。
2023/6/8,30,小灵猫是我国特有的一种灵猫科动物，外形与大灵猫相似而较小，比家猫略大，广泛分布于南方各省，主要栖息于高山、森林、平原地区，杂食性。
2023/6/8,31,国际市场上灵猫香已属紧俏商品，国内香源奇缺，供不应求，价格昂贵。
2023/6/8,32,（3）海狸香,海狸香是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶油状分泌物。
从公元9世纪起就有人用，最早的使用者是阿拉伯人。
【性状】新鲜时呈奶油状，经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。
稀释后有愉快的香气。
【用途】一种动物性香料。
成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。
是名贵的定香剂。
用于配制高级化妆品、香精等。
【制备或来源】海狸生殖器官附近一对梨状腺囊的分泌物,2023/6/8,33,（3）海狸香,海狸香在四大动物香中价位最低，用途也没有麝香和灵猫香之大，也带有强烈腥臭的动物香味，仅逊于灵猫香。
调香师在调配花香、檀香、东方香、素心兰、皮革香型香精时还是乐于使用它，因为海狸香可以增加香精的“鲜”香气。
2023/6/8,34,海狸,“海狸这个名称是不确切的因为这种动物并不生长在大海中，而是生长在河流里，所以现在海狸的学名已改为河狸了，但香料界里还是习惯叫“海狸香”而不叫“河狸香”，改不过来。
2023/6/8,35,海狸,河狸是属于河狸科的哺乳动物，体型肥胖，长约80厘米。
海狸产于加拿大、俄罗斯、我国与俄罗斯接壤的新疆、内蒙古和东北地区也有，但还未组织生产。
现在我国香料工业用的海狸香靠进口。
2023/6/8,36,河狸,河狸是中国啮齿动物中最大的一种。
体重1730kg、体长60100cm、尾长2138cm。
营半水栖生活，体型肥壮，头短而钝、眼小、耳小及颈短。
门齿锋利，咬肌尤为发达，一棵40cm的树只需2h就能咬断。
尾大而宽，上下扁平覆盖角质鳞片。
躯体背部针毛亮而粗，绒毛厚而柔软，腹部基本为绒毛覆盖。
背体呈锈褐色。
2023/6/8,37,河狸（海狸）,河狸分布：
俄罗斯、德国、法国、瑞士、瑞典、挪威、芬兰、波兰、加拿大、蒙古国西部、中国新疆。
2023/6/8,38,2023/6/8,39,2023/6/8,40,（4）龙涎香,龙涎香，在西方又称灰琥珀，是一种外貌银灰或黑色的固态腊状可燃物质，从抹香鲸消化系统所产生。
（抹香鲸大肠末端或直肠始端类似结石的病态分泌物，焚之有持久香气。
龙涎香有其独特的甘甜土质香味（类似异丙醇的气味）；虽然现在它已经大部分为化学合成物取代，龙涎香历史上主要用来当做香水的定香剂。
2023/6/8,41,近日，英国一名男孩在海边捡到一块鲸鱼呕吐物“龙涎香”。
虽然听上去可能让人不舒服，但是这块鲸鱼排出的废物却价值不菲，或价值6.3万美元（约合人民币40万）。
据报道，当天，8岁的查理在海边散步时发现沙滩上有一块米黄色的大石头，石头表面好像涂了一层蜡。
查理觉得这块石头很有意思，便将它捡起。
不过查理的父母却认出这并不是一块普通的石头，而是一块“龙涎香”，即抹香鲸的呕吐物或排泄物。
2023/6/8,42,龙涎香是一种名贵的香料，每磅（约合454克）价格高达1万美元（约合人民币6.35万），而查理捡到的这块龙涎香可能价值6.3万美元。
2023/6/8,43,抹香鲸,2023/6/8,44,龙涎香,药材性状：
呈不透明的蜡状胶块。
色黑褐如琥珀，有时有五彩斑纹。
质脆而轻，嚼之如蜡，能粘齿。
气微腥，味带甘酸。
产地：
分布各大洋采收加工：
捕获杀死后，收集其肠中分泌物。
干燥。
2023/6/8,45,（4）龙涎香,龙涎香是由衍生的聚萜烯类物质构成的，这是一种类似于橡胶的物质。
其中的多种成分具有沁人心脾的芳香（不少的花的香味以及树脂的清香正是由于其含有萜烯化合物而形成的）。
龙涎香呈蜡状，生成于抹香鲸的肠道中。
2023/6/8,46,（4）龙涎香,抹香鲸的基本食物是枪鲗鱼类。
在消化的过程中枪鲗鱼的尖嘴会扎伤它们的肠道，而肠道中分泌的龙涎香物质正是医治其伤口的良药。
龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。
2023/6/8,47,（4）龙涎香,大乌贼和章鱼口中有坚韧的角质颚和舌齿，很不容易消化，当抹香鲸吞食大型软体动物后，颚和舌齿在胃肠内积聚，刺激了肠道，肠道就分泌出一种特殊的蜡状物，将食物的残骸包起来，慢慢地就形成了龙涎香。
科学家们认为，有的抹香鲸会将凝结物呕吐出来，有的会从肠道排出体外，仅有少部分抹香鲸将龙涎香留在体内。
2023/6/8,48,（4）龙涎香,排入海中的龙涎香起初为浅黑色，在海水的作用下，渐渐地变为灰色、浅灰色，最后成为白色。
白色的龙涎香品质最好，它要经过百年以上海水的浸泡，将杂质全漂出来，才能成为龙涎香中的上品。
身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。
2023/6/8,49,2植物性天然香料,植物性香天然香料是用芳香植物的花、枝、叶、根、皮、茎、籽或果实等为原料，用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法等方法，生产出来的精油、浸膏、酊剂、香脂、香树脂和净油等。
2023/6/8,50,
（1）精油（Essentialoil）：
亦称香精油，是植物性天然香料的主要品种，对多数植物性原料，主要用水蒸气蒸馏法和压榨法制取精油。
例如玫瑰油、薄荷油、熏衣草油、鸢尾油、茴香油、冷杉油等均是利用此方法制取的。
对于柑桔类原料，则主要用压榨法制取精油。
例如红桔油、甜橙油、圆柚油、柠檬油等。
2023/6/8,51,
（2）浸膏（Concrete）：
是一种含精油和植物蜡等呈膏状的、浓缩的非水溶剂萃取物，先用挥发性有机溶剂浸提香料植物，再蒸馏回收，残留物即为浸膏。
例如，茉莉浸膏、桂花浸膏、晚香玉浸膏等。
（3）酊剂（Tincture）：
乙醇溶液，是以乙醇为溶剂，在室温或加热条件下浸提植物原料所得。
2023/6/8,52,（4）净油（Absolute）：
用乙醇萃取浸膏、香脂或树脂所得到的萃取液，经过冷冻处理，滤去不溶的蜡质等杂质，再减压蒸馏去乙醇，所得到净油。
是调配化妆品和香水的佳品。
（5）香脂（Pomade）：
用精制的动植物油脂吸收鲜花中的芳香成分后得到的油脂。
2023/6/8,53,（6）香膏：
香膏是香料植物由于生理或病理的原因而渗出的带有香成分的膏状物。
香膏大部分呈半固态或粘稠液状态，不溶于水，几乎全部溶于乙醇中。
其主要成分是苯甲酸及其酯类、桂酸及其酯类。
例如秘鲁香膏、吐鲁香膏、安息香膏、苏合香香膏等。
2023/6/8,54,（7）树脂（Resin）：
树脂分为天然树脂和经过加工的树脂。
天然树脂是指植物渗出的萜类化合物因受空气氧化而形成的固态或半固态物质。
例如黄连木树脂、苏合香树脂、枫香树脂等。
经过加工的树脂是指将天然树脂中的精油去除后的制品。
例如松树脂经过蒸馏后，除去松节油而制得的松香。
2023/6/8,55,（8）香树脂（Resinoid）：
用烃类溶剂浸提植物树脂类或香膏类物质而得到的具有特征香气的浓缩萃取物。
香树脂一般为粘稠液体、半固体或固体的均质块状物。
例如乳香香树脂、安息香香树脂等（9）油树脂（Oleoresin）：
用溶剂萃取天然辛香料，再蒸除溶剂后得到的具有特征香气或香味的浓缩萃取物。
常用的溶剂有丙酮、二氯甲烷、异丙醇等。
油树脂通常为粘稠液体，色泽较深，呈不均匀状态。
例如辣椒油树脂、胡椒油树脂、姜黄油树脂等等,2023/6/8,56,八角茴香油,本品为木兰科植物八角茴香的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸气蒸馏提取的挥发油。
【性状】本品为无色或淡黄色的澄清液体；气味与八角茴香类似。
冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。
本品在90乙醇中易溶。
【用途】芳香调味及健胃,2023/6/8,57,2023/6/8,58,八角茴香油,八角树,2023/6/8,59,肉桂油,2023/6/8,60,肉桂油,【来源】本品为樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油。
【性状】本品为黄色或黄棕色的澄清液体；有肉桂的特异香气，味甜、辛，露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。
本品在乙醇或冰醋酸中易溶。
功能与主治：
驱风药及健胃药,2023/6/8,61,香茅油,又称香草油或雄刈萱油.由香茅的全草经蒸汽蒸馏而得.淡黄色液体.有浓郁的山椒香气.主要成分是香茅醛、香叶醇和香茅醇。
用于提取香茅醛，供合成羟基香茅醛、香叶醇和薄荷脑.也可用作杀虫剂、驱蚊药和皂用香料。
2023/6/8,62,桉叶油,主要组成：
1,8-桉叶素（80%以上）、莰烯、水芹烯、松油醇、乙酸香叶醇、异戊醛、香茅醛和胡椒酮等。
性质：
无色或微黄色液体。
呈特有清凉尖刺桉叶香气并带几分樟脑气味，带些药气，有辣口清凉感，香气强烈而不持久。
有一定防霉及杀菌防腐作用。
几乎不溶于水，溶于乙醇、无水乙醇、油和脂肪中。
闪点为50制备：
用水蒸气蒸馏法从蓝桉、桉叶树、香樟树和樟树等的叶、枝中提取精油，再精制加工制得。
得率2%3%。
主要产于西班牙、葡萄牙、刚果和南美等地，我国云南、广东、广西亦有大量生产。
2023/6/8,63,蓝桉,2023/6/8,64,桉树,2023/6/8,65,留兰香油,是从留兰香茎叶中提取的香料油，主要成份为香旱芹子油萜酮及柠檬烃、水芹香油烃等。
供食品、化妆品及医药工业用。
进入90年代以来，浙江省各地陆续选育出新品种，香芹子油萜酮含量大幅度提高，而且香味更佳。
留兰香：
多年生芳香性草本,2023/6/8,66,山苍子油,由山苍子（山胡椒）树的果实经蒸汽蒸馏而得得率约为3%-6%左右。
外观：
为浅黄色至黄色澄清液体。
香气：
清鲜香甜的果香，有酸柠檬样气息，不及柠檬草油香气好。
强烈而不持久。
2023/6/8,67,山苍子油,主要成分：
羰基化合物（以柠檬醛计）66%。
主要成分是柠檬醛，含量约达60%-80%。
其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，香茅醇，蒎烯，柠烯，1,8-桉叶素，莰烯，芳樟醇，2-甲基-2己烯-6-酮，樟脑，黄樟油素，橙花醇，香叶醇，松油醇，乙酸香叶酯，丁香酚，对伞花烃等。
2023/6/8,68,香料用山苍子油,1.通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。
2.也可直接用于日化香精和食用香精，可做为清新剂提调香精头香的清鲜香气。
2023/6/8,69,薄荷油,本品为薄荷的新鲜茎和叶经水蒸气蒸馏得油，一般得率为0.3%-0.6%。
薄荷油经再冷冻，部分薄荷脱脑取出45%-55%薄荷脑后，加工得到的挥发油为薄荷素油。
2023/6/8,70,薄荷油,本品为淡草绿色液体或淡黄色的澄清液体。
稍遇冷即凝固成固体。
呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。
存放日久，色渐变深。
本品与乙醇、氯仿或乙醇能任意混合。
具有纯馥的薄荷香气，带辛辣而清凉，有强烈的窜透性。
易溶于水，与醇、醚、氧仿等均能任意混合。
比重（25）0.8990.909。
2023/6/8,71,茉莉浸膏,外观：
绿黄色或淡棕色疏松的稠膏，其净油为深棕色微稠液体。
香气：
具有清凉的茉莉鲜花样香气，溶于乙醇及其丙二醇。
制法：
用石油醚从即将开放的茉莉花朵中浸提而制得浸膏。
浸膏经过乙醇再次提取，并进一步精制而得。
2023/6/8,72,茉莉浸膏,主要成分：
乙酸苄酯、苯甲酸顺式-3-己烯酯、芳樟醇、金合欢烯、顺式-3-己烯醇、茉莉酮酸甲酯、二氢茉莉酮酸甲酯、顺式茉莉酮、茉莉内酯、苯甲酸苄酯及其乙酸叶醇酯、橙花叔醇等。
2023/6/8,73,茉莉浸膏,食用香料。
可用于配制各种食品香精。
食品中最高，参考用量为冷饮，1.01.5mg/kg；软饮料，0.70mg/kg；焙烤食品，1.01.5mg/kg；糖果，1.03.4mg/kg。
主要用于高级香水、香皂及化妆品香精。
也可以用于食品香精中，可用于草莓、樱桃、杏、桃等果香香精中作修饰剂，能产生圆和的效果。
2023/6/8,74,香荚兰酊,淡棕色液体。
有清甜的豆香和膏香。
用途用于冷饮、糕饼、糖果、烟和酒的香精中,2023/6/8,75,香荚兰原产于非洲马达加斯加热带雨林，直到十八世纪才被发掘利用，它又名香子兰、香草兰、香草、香兰，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物。
2023/6/8,76,香荚兰果荚含有香兰素（或称香草精）以及碳氢化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150170种成分。
由于它具有特殊的香型，广泛用作高级香烟、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高档食品的调香原料。
现已成为各国消费者最为喜欢的一种天然食用香料，故有“食品香料之王”的美称。
在我国，香荚兰被名列“五兰”之首（香荚兰、米籽兰、依兰、白兰、黄兰）。
2023/6/8,77,
（二）单离香料,使用物理或化学的方法从天然香料中分离出来的单体香料化合物（单体香料即具有某种化学结构的单一香料化合物）称为单离香料。
例如，在薄荷油中含有7080%左右的薄荷醇，用重结晶的方法从薄荷油中分离出来的薄荷醇就是单离香料，俗称薄荷脑。
单离香料与合成香料，除来源不同外，并无结构上的本质区别。
2023/6/8,78,（三）合成香料,通过化学合成的方法制取的香料化合物称为合成香料。
目前世界上合成香料已达5000多种，常用的产品有400多种。
合成香料工业已成为精细有机化工的重要组成部分。
合成香料分类方法主要有两种：
一种是按官能团分类，另一种是按碳原子骨架分类。
2023/6/8,79,（三）合成香料,1按官能团分类：
分为酮类香料，醇类香料，酯、内酯类香料，醛类香料、烃类香料、醚类香料、氰类香料以及其它香料。
如芳樟醇、樟脑、叶醇、苯甲醛、洋茉莉醛等。
2023/6/8,80,樟脑,1，7，7-三甲基二环2，2，1庚烷-2-酮一种环己烷单萜衍生物。
用于许多商品的制备，临床上可作为局部抗炎和止痒涂剂。
为樟科植物樟树的枝、干、叶及根部，经提炼制得的颗粒状结晶。
主产于台湾及长江以南地区。
以台湾产量最大，质量最佳。
多为栽培品。
每年多在912月砍伐老树，锯劈成碎片，置蒸馏器中进行蒸馏，冷却后即得粗制樟脑，再经升华精制而得精制樟脑。
因易挥发，应密封保存也可从松节油合成。
2023/6/8,81,叶醇,叶醇、顺式-3-己烯醇、，-已烯醇溶解性：
微溶于水。
溶于醇及大多数有机溶剂。
能与大部分油混合。
香气：
具有强烈的新鲜草叶的青香，新茶叶和苹果青香，扩散力强，稀释后具有特殊的药草香和叶子气味，味平和。
2023/6/8,82,洋茉莉醛,性状：
白色有光泽晶体，见光变红棕色。
有天芥菜的香气。
溶解情况：
溶于乙醇、乙醚和热水，微溶于冷水。
稳定性：
长时间遇热和光，会发生质变。
在弱碱性和弱酸性介质中稳定，容易导致变色。
香气：
有清甜的豆香兼茴清香气，微辛，有些似葵花、樱桃样香气，香气较弱而留香持久。
广泛用于医药上以及配制花香型和幻想型香精。
2023/6/8,83,芳樟醇,3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇；沉香醇,芳樟江西金溪,2023/6/8,84,芳樟醇,芳樟是提取天然樟脑、芳樟醇、桉叶素的重要植物。
樟脑用于医药、塑料、防腐、杀虫等；天然芳樟醇气味纯正、圆和，甜润、幽雅，具有旋光性，特别是左旋体在医药上的“生物效价”要比合成芳樟醇优异。
是各种香精调配、合成香料的重要原料，广泛用于医药、食品行业。
2023/6/8,85,芳樟醇,芳樟醇是当今世界上用途最广、用量最大的香料品种，几乎没有一瓶香水、没有一块香皂不含芳樟醇的。
在全世界每年使用量最多的25种香料中，芳樟醇一直名列前茅，世界年需求量已达3万吨，并有逐年增长的趋势。
2023/6/8,86,芳樟醇,水蒸气蒸馏法原理：
由于芳樟油与水的互不相溶性，加热时，随着温度的增高，芳樟油和水均要加快蒸发，产生混合体蒸气，其蒸气经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物，经过油水分离后即可得到芳樟油产品。
2023/6/8,87,苯甲醛,外观：
无色液体。
香气：
具有类似苦杏仁的香味。
苯甲醛是医药、染料、香料和树脂工业的重要原料，主要用于制造月桂醛、月桂酸、品绿等，还可用作溶剂、增塑剂和低温润滑剂等。
在香精业中主要用于调配食用香精，少量用于日化香精和烟用香精中。
2023/6/8,88,香樟树,2.按碳原子骨架分类，分为萜烯类（萜烯一般指通式为（C5H8）n的链状或环状烯烃类）、芳香类、脂肪族类、含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成麝香类。
如香叶醇、橙花醇、月桂烯醇、糖硫醇、紫罗兰酮、柠檬醛、香茅醛等。
2023/6/8,89,香叶醇,无色
升级会员 