饭店信息系统课程标准.docx

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饭店信息系统课程标准

《酒店信息系统》（2515）课程标准

执笔人:

主审人:

一、课程定位与目标

（一）课程定位

《酒店信息系统》是旅游管理专业的一门专业课程，在旅游管理专业课程体系中，属于“专业能力与素质”模块课程。

它是前序课程《饭店管理概论》《计算机文化基础》等所学知识和能力的综合应用，同时也为其他课程提供理论与技术支持。

（二）课程目标

通过本课程的学习与训练，使学生完成酒店前厅与客房管理信息系统实务、酒店餐饮管理信息系统实务、酒店销售管理信息系统实务和信息系统平台和网络预订系统及其应用等4大板块6个学习任务，掌握酒店信息系统的基本理论、基本方法和主要操作流程，提高学生的职业实践能力，让学生能够将战略管理的成果、知识转化为必备的专业素养与技能，应用于与酒店相关的服务和管理工作。

二、设计理念与思路

（一）设计理念

本课程按照“项目导向、任务驱动、工学结合”的现代职业教育理念，以职业岗位典型工作任务作为分析的出发点，通过对完成典型工作任务的工作过程分析，转化为学生在校的学习情境，设计教学环节，制定实施方案。

课程以酒店信息管理工作岗位的职业能力培养为重点，以岗位职业标准和工作任务为依据，通过职业技能分析与课程能力分析使教学过程与工作任务一一对应，突出学生的职业能力培养;把“教、学、做”有机结合起来，教师和学生讲做结合，学完以后当即通过“做”来实践、验证理论;针对在实践过程中遇到的共性问题，再进行分析讨论，予以解决。

“教、学、做”紧密结合，课堂学习与场地实践完全同步;达到课程设计的职业性、实践性、开放性的要求。

通过教学，培养学生的操作能力、技术应用能力、自主学习能力、创新能力和综合职业素质，为酒店培养高技能管型理人才。

（二）设计思路

1.在课程内容设计上，采用基于工作任务的校企共建人才培养方式

课程设计的基本理念是遵循项目导向的教学理念，按照酒店的实际工作设计教学的过程。

知识技能的选取紧紧围绕工作任务完成的需要来进行，打破了传统学科课程结构，按照酒店信息系统的

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开发与运行为中心组织课程内容，让学生在完成具体项目的过程中来构建相关知识技能，并发展职业能力，为企业的发展培养了人才。

2.在课程实施设计中，以适应“项目导向、任务驱动”的教学模式为主

在教学中体现职业活动导向的理念，按照“项目教学法”设计和实际工作过程相一致的学习任务，让学生在活动中学习;在活动中参与学习的全过程;在活动中让学生脑、心、手共同参与学习;注重让学生以小组的形式进行团队学习，通过小组同学的交往、交流和相互协作，实现对学生的社会能力和方法能力的培养;使学校教学内容与企业的创新发展相同步，实现学校教学与企业生产的无缝连接。

3（在效果评价设计上，以学习目标成为评价标准，过程考核为主要方式

以任务完成情况为评价主因素，重点考核学生的实际操作能力，强化“项目导向、任务驱动”的教学模式。

每个项目就是企业中的一项真实工作业务，每个任务就是该项业务的一项具体工作。

教学内容不按理论知识体系排列，而以学生完成“工作任务”为线索排列，并在实践教学中根据需要选择相关的理论知识加以传授，真正做到理论实践一体化教学。

通过学习，学生可以清楚的知道企业是如何开展各项业务活动的，员工应该具备哪些知识和素质。

通过学生完成情况，也可以很直观的判断学生掌握知识的程度，将提高学生对任务问题的判断能力、分析能力、解决能力作为效果评价的主要内容。

三、典型工作任务

（一）酒店前厅与客房管理信息系统实务

1、前厅信息管理系统

2、客房服务中心管理系统

（二）酒店餐饮管理信息系统实务

1、酒店餐饮管理信息系统设置

2、业务流程管理操作实务

（三）酒店销售管理信息系统实务

1、销售协议的管理

2、销售价格的确定

3、客户市场分析

（四）酒店行政和财务管理系统

1、酒店劳资考勤系统及其运用

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2、酒店行政办公系统及其运用

3、酒店财务管理系统及其运用

（五）信息系统平台和网络预订系统及其应用

1、酒店网站建设

、酒店信息系统平台2

四、课程教学目标

通过本课程的教学，让学生了解酒店信息系统的观念、方法与执行步骤的基本知识，进一步锻

炼学生“流程化”思考的能力，培养酒店信息系统的规划与执行能力。

让学生能以本门课所学，构

筑和健全专业知识结构，为专业课的学习奠定相应的基础，为将来的实际工作做好相应的准备。

（一）知识教学目标

1.了解酒店信息系统理论与基础知识;

2.掌握酒店信息系统制定的策略、原则、步骤;

3.掌握酒店信息系统制定的方法;

4.熟知酒店信息系统管理所面临的内外部环境;

5.掌握酒店信息系统评价的方法。

（二）能力教学目标

1.能够获取现代酒店经营发展所需的市场信息，并对其进行统计分析，为企业战略的制定提供

相关支持;

2.能合理有效的认识本企业的资源、能力等状况，能从企业自身出发，结合外部环境制定企业

信息化发展战略;

3.能根据企业现状合理选择酒店信息系统并能够有效运行与维护;

4.能根据企业现状合理选择旅行社信息系统并能够有效运行与维护;

5.能使用所学的工具与方法，对企业系统实施的效果进行评价，并提出相对应的解决措施。

（三）素质教育目标

1（具备吃苦耐劳、诚实守信、爱岗敬业等良好的职业道德;

2（具有团队协作意识和较强的领导能力;

3（具有胜任酒店信息管理工作的良好的业务素质和身心素质;

4（具有酒店管理所需的分析判断能力和管理决策能力。

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五、课程内容和要求

序工作任务教学要求活动设计号

活动一:

信息系统在酒店行业的应用

查找相关资料～如统计年鉴、旅游协会网

1.能采用合理的调研方站等～分析我国酒店信息系统发展现状～找出1-1酒店信息酒店式～搜集酒店信息系统信原因～并讨论相关对策系统的认知,信息息,活动二:

酒店信息系统应用的调研1-2酒店信息系统2.能建立酒店信息系统活动步骤:

1系统的调研,认知系统架构,1（确定调研活动需采用的方法;2（选择1-3酒店信息3.能分析不同企业所需两家酒店进行走访～记录它们的信息系统规模系统技术,要的信息系统信息系统。

和使用信息化度;3（根据调研结果～分析两

家企业信息系统运用的差异及其原因～撰写调

研报告。

活动一:

前厅信息管理系统的使用

活动步骤:

1.前厅信息管理系统的初始设置,2.将

1.能运用前厅信息管理班级同学分组～一组模拟顾客～一组模拟操作

系统进行相关业务操作,前厅信息管理系统,3.记录前厅信息管理系酒店

2-1前厅信息2.能运用客房服务中心统使用结果,4.根据操作过程～讨论前厅系前厅

管理系统管理系统进行相关业务统使用易出错的部分及其改进措施。

与客

2-2客房服务操作,活动二:

客房系统的使用2房管

中心管理系3.能运用信息系统进行活动步骤:

理信

统信息收集,1.客房系统的初始设置,2.将班级同学息系

4.能使用进行管理决策,分组～一组模拟顾客～一组模拟操作客房系统,统实

3.记录客房系统使用结果,4.根据操作过务

程～讨论客房系统使用易出错的部分及其改进

措施。

活动一:

会员卡与积分卡的制作酒店

活动步骤:

餐饮

1.安装会员卡与积分卡制作软件,2.使用管理

软件～根据要求制定不同类型与标准的购物信息3-1酒店餐饮1.会操作pos系统,卡,3.讨论制作过程中易出错部分以及相关注系统管理信息系2.能制作会员卡和积分意事项。

实务统设置卡,活动二:

餐饮系统的使用33-2业务流程活动步骤:

3.能使用餐饮管理信管理操作实1.餐饮系统的初始设置,2.将班级同学息系统,务分组～一组模拟顾客～一组模拟操作餐饮系统,

3.记录餐饮系统使用结果,4.根据操作过

程～讨论餐饮系统使用易出错的部分及其改进

措施。

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序工作任务教学要求活动设计号

活动一:

饭店餐饮信息系统操作

活动步骤:

1.登陆饭店餐饮信息系统～分析其模块构

成,2.基于软件环境下完成商饭店餐饮信息1.会操作饭店餐饮信息系统的各项作业,3（绘制饭店餐饮信息系统系统,作业流程。

4-1销售协2.会操作饭店客房信息活动二:

饭店客房系统操作酒店议的管理系统,活动步骤:

销售4-2销售价格3.会操作旅行社信息系1.登陆饭店客房系统～分析其模块构成,4管理的确定统,2.基于软件环境下完成饭店客房系统的各项信息4-3客户市场4.会利用信息系统收集作业,3（绘制饭店客房系统作业流程。

系统分析相关资料,活动三:

旅行社系统操作实务5.会利用收集的资料做活动步骤:

出管理决策。

1.登陆旅行社系统～分析其模块构成,2.

基于软件环境下完成旅行社系统的各项作业,

3（绘制旅行社系统作业流程。

活动一:

劳资考勤系统操作酒店

活动步骤:

行政

1.登陆劳资考勤系统～分析其模块构成,和财

5-1酒店劳资2.基于软件环境下完成劳资考勤系统的各项务管

考勤系统及作业,3（绘制劳资考勤系统作业流程。

理系

其运用1、会使用酒店劳资考勤活动二:

行政办公系统操作统

5-2酒店行政系统,活动步骤:

办公系统及2、会使用酒店行政办公1.登陆行政办公系统～分析其模块构成,5其运用系统,2.基于软件环境下完成行政办公系统的各项5-3酒店财务3、会使用酒店财务管理作业,3（绘制行政办公系统作业流程。

管理系统及系统,活动三:

财务系统操作其运用活动步骤:

1.登陆财务系统～分析其模块构成,2.

基于软件环境下完成财务系统的各项作业,

3（绘制财务系统作业流程。

活动一:

酒店网站的建设信息

1、将班级学生分成6个小组～每组7-10系统

6-1酒店网站人,2、以小组为单位构成酒店网站建设团队,平台1（会建设酒店网站,建设3、分配各成员任务,4、完成部分对接完成网和网2.会利用酒店网站进行66-2酒店信息站建设络预相关业务营销,系统平台活动二:

酒店电子商务订系

1、调查各大酒店电子商务运用状况,2、统及

分析其存在的优劣势,3、提炼出酒店电子商其应

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序工作任务教学要求活动设计号

务应用的注意事项用

活动一:

调研旅游信息系统运营状况

1.将班级学生分组,2.选择一家旅行社～

以小组为单位进行调研,3.调查酒店信息系统7-1分析酒酒店易于出错部分,4.分析错误的解决方法,店信息系统信息1（会选择酒店信息系统5.总结系统运营中应重点关注之处。

绩效标准系统绩效的评价指标,活动二:

信息系统维护操作77-2进行酒的运2（能进行酒店信息系统操作步骤:

店信息系统行与的评价。

1.将班级学生5-6人分为一组,2.给定一绩效评价维护家企业信息系统经营情况资料,3.要求学生以

小组为单位分析评价该企业信息系统运行状

况,4.进行班级讨论。

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六、学时分配

序号工作任务学时

1酒店信息系统认知4

2酒店前厅与客房管理信息系统实务10

3酒店餐饮管理信息系统实务10

4酒店销售管理信息系统实务8

5酒店行政和财务管理系统8

6信息系统平台和网络预订系统及其应用8

7酒店信息系统的运行与维护4

8机动4

合计56

七、实施建议

（一）教材编写或选择

1（尽可能根据本课程标准编写或选择教材。

如果选择教材，鉴于本课程教材种类繁多，而且不乏规划教材和优秀教材，可根据学院教学实际，建议本课程使用已有的规划教材或优秀教材。

2（教材编写原则。

根据高等职业教育旅游管理专业培养适应酒店第一线岗位所需要的、具有良好职业道德和职业素质、特别是职业岗位操作能力和创新能力的高技能专门人才的目标，在理论知识选择上遵循“必需、够用、实用”原则的基础上，坚持以就业为导向，以能力为本位，突出科学性、先进性、针对性、实用性的有机统一，着力强化理论与实践的结合、学习知识与开发智力的结合、动脑思考与动手操作的结合、内容创新与形式创新的结合，真正体现高等职业教育特色。

教材编写要遵循了课程内容架构的内在逻辑，符合学生的认识规律。

内容的宽度与深度适当，注意到素质、知识、能力的合理配置，比较充分考虑到职业能力培养。

教材还要根据学生职业能力培养的需要，创新体例与形式，切实摈弃传统教材以理论知识为核心，将理论知识与实践操作进行项目化整合。

同时，增加图、表、例、典型案例等内容比例，唤起学生学习兴趣，引导学生深入思考，促进其“产学结合”和岗位实际能力的训练，特别要注意对本门课程所要求培养的核心能力，

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如企业环境信息的识别、企业战略的选择与制定、战略评价方法等，要组织学习小组进行训练，目的在于增强学生的学习能力、人际沟通能力、团结协作能力和解决实际问题的实践能力。

（二）教学建议

1（坚持以能力为本位的教学思想，在重点、扼要、基本完整讲授“必需、够用”的理论知识的同时，强化实践性教学环节，突出学生综合素质和职业能力培养，注重以酒店工作岗位任务引领型案例或项目激发学生学习知识和学习技能的兴趣，以提高学生实践能力和创新能力，为学习其他专项技能打好基础。

2（坚持“德育为先”的人才培养原则，结合课程教学内容，对学生进行职业道德与社会主义核心价值体系教育，着力培养学生诚实、守信、爱岗敬业、善于沟通和团队合作等良好的思想道德素质。

3（教学中应充分发挥教师的主导性作用和学生的主体性作用，注重“教”与“学”之间的平等交流、相互切磋，教学相长，相得益彰的教学模式与氛围。

4（教学中应注重职业情景的创设，以多媒体课件、案例分析、小组活动、第二课堂等丰富多彩的形式，培养和提高学生的整体素质和综合职业能力。

5（部分教学内容可结合阶段或综合实训，安排学生进行酒店实践活动，实现学校教育与社会教育的交互结合，把“工学结合”落到实处。

6（教学中教师要不断更新教学观念，注意研究高技能酒店管理人才特点，积极探索高技能应用型人才培养路径和新型教学模式，重视实践经验的积累与升华，努力提高教学效果，同时注重运用现代信息技术手段和图书资料，不断增大教学的信息量，以拓宽学生的知识视野和能力范围。

7（加强对学生学习策略的指导，为他们终身学习奠定基础

教师要有意识地加强对学生学习策略的指导，让他们在学习和运用的过程中逐步学会如何学习。

教师应做到:

（1）积极创造条件，让学生参与制订阶段性学习目标以及实现目标的方法;

（2）引导学生结合生活体验，采用推测、查阅或询问等方法进行学习;

（3）设计探究式的学习活动，促进学生实践能力和创新思维的发展;

（4）引导学生运用观察、发现、归纳和实践等方法，学习设施与设备;

（5）引导学生在学习过程中进行自我评价并根据需要调整自己的学习目标和学习策略。

8.本课程标准为参考性教学标准，教师可根据教学对象的实际和酒店系统实践的发展调整课程教学标准，丰富教学内容。

（三）教学评价

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1（课程考核方式。

从知识和实践两个层面入手，改革课程考核与成绩评价体系。

采用理论考试与实践环节相结合、开卷考试与闭卷考试相结合、平时与期末相结合的考试方式的多元考核方式。

在考核具体操作方面主要有即平时考核、项目考核和期末考核三部分内容，作为课程成绩评定依据，三项成绩的权重分别为25%、45%和30%。

（课程考核重点在于项目考核。

根据学生的技能掌握情况和工作态度进行评定，具体包括项目2

分析成绩和任务完成结果成绩:

3（课程考核范围。

包括本课程必须掌握的专业技能外，把学生的职业道德、职业情感、职业责任纳入考核范围，以引导学生注重综合职业素质、特别是思想道德品质素质的培养。

（四）课程资源的开发和利用

1（利用现代信息技术开发多媒体课件和教学包，动员学生制作项目分析报告，充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性。

要吸收企业专业技术人员纳入教学团队，充分发挥教学团队中各自所长，努力实现资源共享。

2（建立校内连锁超市模拟中心，充分利用仿真软件构建网络实训平台和设备，提高学生的实践操作能力。

3（利用学生相关组织与协会，在开展丰富多彩的第二课堂活动中培养学生的情商、人际沟通和团结协作精神。

4（充分利用校企合作基地，有计划安排学生到酒店进行认知实习、阶段实习、顶岗操作，提高学生实践能力。

5（积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源，引导学生阅读连锁酒店信息系统发展的前沿资料，尽可能多地进行信息搜集与讨论，使教学内容和知识技能来源多元化，尽力拓展学生的知识和能力，培养学生的创新能力。

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