个人实习总结服务员个人实习报告.docx
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个人实习总结服务员个人实习报告
[个人实习总结]服务员个人实习报告
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服务员个人实习报告
（1）
一、前言
20_______年12月26号—20_______年4月22号按照学校统一安排我们一批学生来到_______x酒店实习。
四个月时间如白驹过隙飞速而逝而这期间的感受有苦有甜。
在每日紧张又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期再回首内心充满着激动也让我有着无限的感慨。
二、实习背景
_______x酒店是一家五星级标准建造的高档度假酒店。
酒店位于北京的信息产业中心——海淀区距离北京主要的政府机构、商业组织、研究中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需十分钟的车程。
轻松到达著名的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。
与全球第二大的购物中心——金源燕莎购物中心仅一步之遥。
酒店总建筑面积84000平方米高45米酒店设有355间设施齐全的客房与套房。
面积从38平米到宽敞的450平米不等。
所有客房简洁舒适配备了最先进的技术包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、IP无绳电话、无线高速因特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。
配有娱乐中心、游戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧室以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。
酒餐饮设施也十分齐全它是集中西文化为一体的主题式酒店除了向人们展示浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的发展提供一种全新的思路。
三、实习岗位和职责要求
我的实习岗位是咖啡厅全名叫做“宜客乐咖啡厅”我想取这名可能是希望客人在这用餐能够感到很温馨、很快乐吧。
这里环境布置的很舒适动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情透过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草让人觉得很温馨很舒适有种回归大自然的感觉让人觉得疲惫和压力一下子全都消失了。
餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区来这吃饭的外国客人也有很多因此对英语的要求也比较高。
在短暂的实习过程中我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中专业知识的匮乏。
学了十多年的英语发现自己还是讲不出几句地道的英语时常听不懂老外说的话每次跟他们交谈时总是很紧张还怕听不懂或理解错误唉真是白学了我得好好攻攻自己的口语了看来干这行并不是我想象中的那么容易不懂英语是绝对不行的这让我无形中觉得压力很大因为很多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工真觉得丢人。
作为刚刚出去实习的学生之前并没有接触过酒店这一行业所以对于自己的工作相当陌生。
通过四个月的实习开始对餐饮服务员印象有所改变并不是别人眼中那么呆板要想做一名好的服务员并不是那样容易。
就像所有的服务行业一样自己不好的情绪是肯定不能表现出来的遵守的原则也是顾客是上帝要时时保持微笑见到客人要主动打招呼要注意自己的仪容仪表以精神百分的状态上班。
四、实习内容
在学校学习了两年半的理论知识现在终于有机会步入社会试试自己的拳脚了。
20_______年的12月底我们来到了北京真正走出实习生活的第一步经过简单的面试我们被拆开分配到各个部门我被安排到了酒店餐饮部——咖啡厅。
为期三天的培训让我们大致了解了酒店结构以及我的工作范围。
第一天上班经理给我分配的岗位是咖啡厅的酒吧第一次工作的感觉很新奇。
咖啡吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。
做这个岗位让我学到了很多有关酒水方面的知识比如说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。
在这个岗位呆了一个月我又被安排去看区域看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走还要看自助餐看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。
刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班很少有睡懒觉的时间有点不太适应每天都感觉很疲惫每天都是一种逃避的心态来面对工作责任感也是极其缺乏后来经理安排了一个特别严厉的员工来教我。
这才使我改变了懒散的坏习惯我是不能在她面前做错一点事的否则就会挨骂。
刚开始经常被她骂心里会有一点不好受但我并没有由于挨骂而变得很消沉而是将他骂我当作一种鞭策。
他除了骂我还会教我下次怎么做或者告诉我的缺点在哪里。
和他日益的接触我从她身上学到了很多好的东西比如他做事的认真、做事的执着等也看到了很多不好的东西。
好的我东西我做到见贤思齐坏的东西自身对比一下有则改之无则加勉。
随着时间的拉长我学的东西越来越多我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。
我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。
我得感谢部门所有的人感谢他们使Della变得成熟使Della变得比刚来的那个Della更加优秀。
同时我也得感谢自己感谢自己能够坚持感谢自己能够正确的认识别人对我的看法感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。
服务员个人实习报告
（2）
一、实习过程
这次的训练从一开始的面试就开始了学校老师为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。
经过面试我们学校有2名同学成功进入_______x酒店。
由于我们身材大致相同我们被分到了同一部门开始了我们的实习。
第一天什么都不知道什么都不懂。
很紧张很激动。
幸好酒店有派人带我们这个前辈很热心先带着我们领工服、办手续熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。
并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..
在这刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊每天除了干活还是干活最受委屈得要算是脚了每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。
令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
几天里我深深体会到：
像军训时一样领班说什么就是什么彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。
如果那样就是自寻没趣。
过了适应阶段后我了解了自己该做什么：
时间到了就去工作擦桌子擦（洗）杯子拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。
有是没事都要给自己找事情做宁可站着也不要坐着。
宁可把东西再擦一次也不要光傻站着。
劳动才有收获。
动手了才能丰衣足食。
在服务过程中我们接触到了形形色色的客人由于_______x酒店是一个四星级酒店而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源而来的客人几乎都是外国人在服务的过程中我们提高了英语口语水平增长了见识开阔了视野。
在工作中既受到过客人的嘉奖也曾招受客人的投诉客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。
而客人的投诉也让我学到了很多东西我告诉自己：
犯错并不可耻但如果我害怕犯错而不去尝试的话这才可耻。
不过令我感到高兴的是酒店的员工大都都是那样的热情友好他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬在劳累之余同事们的一个甜美的微笑一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动看来还是员工自己最能够了解大家的心情因为他们能站在员工自己角度来看问题因为他们讲述的是“老百姓的心里话。
”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一!
二、我的心得和感受
1.一定不能和领班产生任何语言冲突。
踏上社会的感觉真的很奇妙学校里我们从未不敢发表自己的意见老师有时候错了我们也都会挑出来。
可是在外面上级永远是对的。
这样真的很需要我们适应。
2.每个饭店注重的企业文化都不样而这些知识正是我们从书本中难以得到的。
3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识拓展了个人的知识面增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。
这点给我的最大体会是在与人的交流上。
有时候那些老员工去为外国人服务时当我发现他们之间有点沟通问题时我就会上前帮忙。
4.在其位谋其职。
在自己的工作岗位上就要好好努力工作只有你爱你的工作对它付出了。
你才能有收获。
5.我觉_______x酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。
据我观察餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例而且员工的卫生意识也并不是很强如没有养成经常洗手的习惯。
另外当客人点餐之后餐点总是姗姗来迟让客人很不耐烦。
6.错了就要认认了就要改。
7。
学习和工作真的很不一样。
得慎重对待。
三、总结
酒店实习的日子结束了这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。
总的来说在这些日子里自己确学到了不少的东西：
除了了解到餐饮的服务程序和技巧也学会了如何调整自己的心态如何处理好自己的利益和酒店的利益如何处理好同事之间的人际关系如何与顾客打交道;同时更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是在一个月的工作中我深刻地体会到了酒店行业的艰辛也看到酒店发展的前景更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
服务员个人实习报告（3）
曾几何时人生都面临着一次或几次的选择有的人选择当公务员有的人选择当工程师有的人选择当教师而作为一名应届毕业生的我却满怀热情、毫不犹豫地选择了服务业并成为了佳和乐公司的一份子。
我深深地知道当一名普通的工作人员尽管岗位平凡、工作平静但工作政策性强、涉及面广面对的是一个个来自四面八方的客户我们的一言一行、一举一动直接展示了工作作风影响着公司的对外形象。
因此在工作中我们注重提高内在素质和外在形象。
首先充分发扬“轻松购物在悦士甜蜜生活千万家”的优良传统。
我们既要当好“服务员”更要当好“战斗员”随时随地确保服务的质量真正以强烈的责任感以满腔的热血投入到工作岗位中去在平凡之中体现人的伟大追求在平静之中树立人的崭新形象安于寂寞乐于奉献敢于创新尽职尽责搞好服务工作。
在实习的第一天我就感触颇多。
带我的师傅虽然已是店长能手但在工作的空余还不忘提高服务的质量。
比如不时地打扫周围的环境整理大厅内的各个货架积极地上前引导客户等。
尤其是自主地打扫门前散落的烟头将大厅内的每个角落都整理的很整齐给人以家的感觉。
这些都真正体现了能与勤的高效融合。
我为能加入这样的一支团队而自豪。
其次我们也要努力做到“五心”：
爱心、热心、诚心、关心、虚心。
想客户之所想急客户之所急时刻把客户的利益放在第一位我们是这样想的也是这样做的。
一个亲切的笑容一句真切的问候缩短了彼此之间的距离同时也赢得了客户的尊重。
唯有真诚的微笑才能“用心”服务。
只有坚持做到“来有迎声、走有送声、问有答声”才能真正做到“五心”服务。
记得有一次下班后由于外面的磅礴大雨有位老者滞留在营业厅内同事们不顾自己家里有事都争先恐后地把他送回家事小责任大。
因为我们时刻以“勿以善小而不为勿以恶小而为之”的标准来严格要求自己。
也许有风雨也许有挫折但我们从无畏惧决不退缩。
因为我们始终坚持“用心服务客户、精心打造未来。
”
最后坚持做到服务的最高境界：
有规范中无规范无规范中有规范。
“自尊、自信、自立、自强”是我们的追求信念;“让顾客高兴而至满意而归。
”是我们的铮铮誓言;“创一流服务争一流业绩”是我们的奋斗目标;“不畏艰难不言累”是我们的不变决心;“当好青年志愿者关注社会献爱心”是我们的共同心愿。
我们积极开展社会公益活动将社会各阶层的积极性充分调动起来尤其是把青年学生的力量发挥出来而动感体验厅更好地发挥了这方面的功能很好地满足了广大学生的需求扩大了社会影响由此产生了良好的社会效益。
通过这段时间实习学习也认识到实际的工作跟书本上的知识是有一定距离的就是一个自己不断改进不断进步的过程由刚开始的什么都不知道到现在的能跟顾客进行业务洽谈同时促进产品的销售确实有了一定的提高不过也发现了很多的问题。
经过这一段时间的学习与实践自己本身有了一定的提高。
真正认识到了这个社会的残酷记得一位同事跟我说过的一句话：
没有什么不理解这就是社会!
确实是这样无论是在顾客身上还是在同事身上我都看到了自己的幼稚自己的事情只有自己挂心也只能自己干别人都不会理解你。
在工作的过程中还学到了很多在学校学不到的实用的待人处世之道阔大了知识面也丰富了社会实践经历为我即将踏入社会奠定了很好的基础。
实习真的是一种经历只有亲身体验才知其中滋味。
课本上学的知识都是最基本的知识不管现实情况怎样变化抓住了最基本的就可以以不变应万变。
如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上出现挫折感但我觉得要是没有书本知识作铺垫又哪能应付这瞬息万变的社会呢?
经过这次实习虽然时间很短。
可我学到的却是我三年中专中难以学习到的。
就像如何与同事们相处相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题于是在实习时我便有意观察前辈们是如何和同事以及上级相处的而自己也尽量虚心求教不耻下问。
要搞好人际关系并不仅仅限于本部门还要跟别其他部的同事相处好那样工作起来的效率才会更高人们所说的“和气生财”在我们的日常工作中也是不无道理的。
而且在工作中常与前辈们聊聊天不仅可以放松一下神经而且可以学到不少工作以外的事情尽管许多情况我们不一定能遇到可有所了解做到心中有数也算是此次实习的目的了。
实习虽然结束了再过不久我们真的就要走上工作岗位了想想自己中专三年的生活有许多让我回味的思绪在这个春意盎然的季节伴随着和煦的春风一起飞扬飞向远方去追逐我的梦!
所谓“万事开头难”我相信有了这个很好的开头再往后的日子里我会做得更好!
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