五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求.docx
《五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求.docx（55页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求
五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求
人力资源部岗位职责与素质要求
目录:
第一节人力资源部概述及编制结构图„„„„„„„„2第二节人力资源部岗位职责与素质要求„„„„„„„2第三节考勤管理理制度„„„„„„„„„„„„„„10第四节奖惩条例„„„„„„„„„„„„„„„„„14第五节人事管理制度„„„„„„„„„„„„„„„21第六节工资管理制度„„„„„„„„„„„„„„„28第七节员工培训管理制度„„„„„„„„„„„„„30第八节员工餐厅管理制度„„„„„„„„„„„„„34第九节员工宿舍管理制度„„„„„„„„„„„„„35第十节员工更衣室及工衣柜管理制度„„„„„„„„37第十一节医务室管理制度„„„„„„„„„„„„„38
人力资源部概述及编制结构图第一节
一、部门概述:
人力资源部是酒店决策职能部门之一。
直接向酒店总经理汇报工作。
人力资源是酒店最为宝贵的资源。
通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经
营目标能够提供巨大的增值效应。
人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。
秉承酒店“尊重员工，人文员工”的原则，人力资源部致力于为酒店员工创造一个和谐的、富有激情的工作环境和实现自我价值的舞台，努力增强员工的向心力、凝聚力。
人力资源部下辖的部门有人事部、培训部、员工食堂、员工宿舍、医务室。
二、人力资源部编制结构图（附）
第二节人力资源部岗位职责及素质要求
一、人力资源部总监
上级:
总经理
下级:
人事经理、食堂主管、宿舍领班、培训老师、医生及部属人员。
岗位职责:
1、直接对总经理负责，主持并对人力资源部的全面工作负责。
2、根据酒店的经营管理目标，制定酒店的招聘计划、工资方案、培训和考核计划等并组织落实。
3、主持制定本部门的管理制度和工作计划、工作流程，组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和执行管理制度。
4、参加每周行政例会，主持部门会议，传达和认真贯彻总经理的指示。
5、定期对酒店的管理人员进行考核、评估，办理任免、奖惩等事项。
6、处理人事投诉和劳动争议，并收集有关情况及时向总经理汇报。
7、培训、考核、奖惩、教育下属工作人员，调动大家的工作积极性，努力提高部门的工作效率和工作水平。
8、审核部门报表，请示、报告等文稿，按计划控制使用部门办公费用。
9、加强与有关行政管理单位的沟通，协调好与其他部门的关系。
10、办理员工年假、补休、事假等假期的审批工作。
11、完成总经理交办的其他工作。
素质要求:
有感召力和凝聚力，成熟老练。
有责任心、事业心和自信心。
勇于开拓，敢于竞争。
自然条件:
年龄28岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅。
文化程度:
大学专科以上学历，有社会学、心理学和管理学的基础。
工作经验:
五年以上大型酒店管理经验及三年以上人力资源管理工作经验。
特殊要求:
熟练使用电脑及办公自动化设备，熟悉掌握政府部门的各项有关法律法规，有卓越的计划、组织、领导、协调、控制、督导和独立工作能力。
二、人事经理
上级:
人力资源总监
下级:
人事领班、培训老师
岗位职责:
1、根据总监的部署跟进、落实人事方面各项工作计划。
2、负责跟进、督导人事领班及文员的日常工作。
3、负责组织每月员工生日会活动。
4、负责员工的招聘和人员调配工作。
5、负责每季度优秀评选的跟进工作。
6、负责每月人事报表审核和考勤报表的制作。
7、完成总监交待的其他工作任务。
8、完成上司交待的其他工作任务。
素质要求:
基本素质:
具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。
有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。
自然条件:
年龄25岁以上，五官端正，身体健康。
文化程度:
具有大学专科以上学历。
工作经验:
具有三年以上人事管理工作经验。
特殊要求:
具有艰苦奋斗的精神，能够熟练使用现代办公设备。
三、人事领班
上级:
人事经理
岗位职责
1、接待来应聘的人员，指引应聘者填表、测量身高、复印有效证件，进行初步的面试。
2、根据酒店规定为员工办理社保，并负责每月社保的请款、换取发票等事宜，负责员工工伤办理手
续。
3、办理员工入、离职手续。
4、跟进排班表、考勤的制作与核查工作，检查各部门出勤情况，定期跟进考勤异常处理结果。
5、每月初核对本月到期《劳动合同》的情况，及时续签。
6、制作每月月度人事报表。
7、负责招聘网站的资料维护与整理，负责人才库的整理和归档。
8、负责外来人员餐券的发放和登记工作。
9、完成人事经理交办的其他工作任务。
素质要求:
基本素质:
有责任心，办事细致、公道，具有亲和力。
自然条件:
21岁以上，符合五星级酒店基本要求。
文化程度:
中专或以上学历，了解国家劳动合同及劳动政策的有关规定。
工作经验:
具有二年以上人事工作经验。
特殊要求:
能够熟练的使用现代办公设备。
四、培训老师
上级:
人事经理
岗位职责
1、每月收集、整理、评选各部门案例。
2、跟进各部门月度培训计划的执行情况。
3、每月负责跟进新员工培训工作。
4、跟进其他培训的准备工作。
5、跟进阅览室的报纸更换工作，跟进酒店存书的管理工作。
6、跟进质检的记录及半月报公布工作。
7、收集、整理各部门每月培训计划表及每月培训报告表。
8、跟进每季度读书计划的开展情况检查，季度末收集、评选各部门读书心得。
9、跟进每月酒店大事记录，并及时予以公布。
10、建立教材库，收集各部门每月培训计划大纲主要内容及公共培训知识、消防培训知识等。
素质要求:
责任心强，主动积极，讲求实效。
自然条件:
身体健康，精力旺盛，仪表端庄，年龄在20岁以上。
文化程度:
中专及以上文化程度，英语或旅游专业为佳。
工作经验:
年以上酒店工作经验或语言教学经验，熟悉酒店业务和管理规范。
特殊要求:
熟练使用电脑及其它办公室自动化设备，通晓常用的电脑应用软件。
有较强的培训组织、
实施能力和独立工作能力，有较好的英语水平。
五、文员
上级:
人力资源总监
岗位职责
1、所有人事资料的录入及随时更新员工个人档案数据，备份存档。
2、人事档案的存放工作（包括入职申请单、合同、假期单、异动单、奖罚单、优秀员工资料、担保
书、其它需要存入个人档案的有效证明等）。
3、部门内部及部门之间文件的传递及登记。
4、夜宵券的发放。
5、各种单据的审核及传递工作。
6、办公室内固定资产的保管及物品损耗的管理。
7、部门办公用品及其它用品的申购及领用。
8、部门的会议纪要记录，任免通知的起草及其它普通文件的起草。
9、负责办公室人员的考勤及排班。
10、部门公章的使用与档案的保管工作。
素质要求:
有责任心，办事细心，有保密意识。
自然条件:
年龄18岁以上，身体健康，符合五星级酒店基本要求。
文化程度:
中专及以上学历。
工作经验:
同类型企业相关工作经验1年。
特殊要求:
熟练操作电脑及使用办公软件。
六、医生
上级:
人力资源总监
岗位职责
1、负责酒店员工医疗保健工作，负责管理医务室药品与设备。
2、负责员工《健康证》的管理。
3、及时为患病员工进行初步诊治。
4、负责对员工工伤的初步判断及救治，必要时转送医院治疗。
5、负责制定医务室的购药计划，补充必要的医疗器械及物品。
6、负责医务室所购进药品、器械的验收、登记、结账等项工作7、认真做好各种传染病等级上报工作。
8、认真做好对员工医药费的统计和病假的审批工作。
9、完成总监领导交办的其他工作任务。
素质要求:
有事业心、责任感、热爱本职工作，办事公平合理，熟知本职工作的程序和质量标准，
能认真执行上级的指令。
自然条件:
年龄21岁以上，身体健康，男女不限。
文化程度:
中专医学专业毕业，以内科为佳。
工作经验:
三年以上医务工作经验。
特殊要求:
具有主治医师专业职称。
七、食堂主管
上级:
人力资源总监
下级:
食堂主管助理、厨师、点心师及其下属岗位职责
1、全面负责整个员工餐厅的工作。
2、负责员工餐厅的排班、考勤及日常管理工作。
3、负责召开员工餐厅例会。
4、及时向上级汇报员工餐厅的工作，做到上情下达，下情上报。
5、配合培训制订本部员工培训计划。
6、经常走访员工，了解出品质量，及时改进。
7、负责员工餐厅采购物品的验货等工作。
8、制订每周每月菜谱，并跟踪落实情况。
9、合理配菜，达到满足大多数员工的口味并保证营养的需要。
10、定期参加部门总监召开的会议。
11、负责员工餐厅区域的消防工作。
12、完成上级领导交办的其他工作任务。
素质要求:
有责任心，有一定的管理能力。
自然条件:
25岁以上，身体健康。
文化程度:
相关专业高中以上学历。
工作经验:
2年以上大型食堂管理工作经验。
特殊要求:
能够督导下属积极进行工作，并善于处理员工对食堂的各种意见。
八、食堂主管助理
上级:
食堂主管
岗位职责
1、协助主管管理员工餐厅。
2、负责员工餐厅的排班、考勤及日常工作。
3、负责监督员工用膳浪费问题。
4、督促员工用膳打卡及检查搭膳人员用餐划卡工作。
5、负责员工餐厅及四周的卫生工作。
6、听取就餐员工意见，及时改进。
7、完成主管交办的其他工作任务。
素质要求:
有责任心。
自然条件:
25岁以上，身体健康。
文化程度:
相关专业高中以上学历。
工作经验:
2年以上大型食堂工作经验。
特殊要求:
无。
九、食堂厨师领班
上级:
食堂主管
下级:
食堂厨师兼仓管、点心师
岗位职责
1、负责每天餐厅的出菜及出饭工作。
2、负责每星期的菜谱制定以及品种的搭配。
3、监管出品质量及成本控制。
4、保证出品的卫生、色泽及味道。
5、监管厨师出品及完成食堂主管分配的其它工作。
十、食堂厨师兼仓管
上级:
食堂厨师领班
下级:
厨工
1、负责每天中餐与晚餐的出菜及出饭工作。
2、保证出品的卫生。
3、做好物品监管，注意闲杂人进入厨房。
4、对仓库的食品进出库登记，整理摆放好，注意补充不足之食品。
5、完成主管及领班分配的其它工作。
十一、点心师
上级:
食堂厨师领班
下级:
厨工
岗位职责
1、负责每天餐厅早餐和宵夜的出品。
2、负责早餐和宵夜的品种搭配。
3、监管出品质量及成本控制。
4、保证出品的卫生及夜间卫生清理。
5、完成食堂主管分派的其他工作。
自然条件:
22岁以上，身体健康。
文化程度:
相关专业高中以上学历。
工作经验:
2年以上大型食堂厨师工作经验，有厨师证。
特殊要求:
有责任心。
十二、厨工
上级:
食堂厨师兼仓管、点心师
岗位职责
1、对所用的食品原料进行清洁、整理。
2、根据需要按规格对各类原料进行切制。
3、协助厨师做好餐厅的出品工作。
4、做好物品监督，注意闲杂人进入厨房。
5、严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作
做好。
6、完成上司交待的其他工作任务。
自然条件:
身体健康。
文化程度:
相关专业初中以上学历。
工作经验:
2年以上大型食堂加工工作经验。
特殊要求:
有责任心，工作细致。
十三、杂工
上级:
食堂主管
岗位职责
1、负责员工餐厅的卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求。
2、协助点心师做好餐厅的出品工作。
3、对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要及时清理杂物，随脏随扫，保持良好的卫生状态。
4、合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。
5、地角线、玻璃门窗，保持干净，不留水渍。
6、做好物品监督，注意闲杂人进入厨房。
7、严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作
做好。
8、完成上司交待的其他工作任务。
自然条件:
身体健康、仪表端庄。
文化程度:
相关专业初中以上学历。
工作经验:
1年以上相关工作经验。
特殊要求:
有责任心，工作细致。
十四、宿舍领班
上级:
人力资源总监
下级:
宿舍管理员
岗位职责
1、负责员工宿舍管理员的排班、考勤及日常管理。
2、组织召开宿舍管理员的每周例会，及时向上汇报工作情况，并向下传达上级的要求。
3、负责申领清洁用品。
4、做好寝室的周检、月检工作。
5、做好宿舍管理员的消防培训，并做好宿舍消防预防工作。
6、负责员工入住、退宿舍工作。
7、负责员工水电费登记工作。
8、完成上级交办的其他任务。
自然条件:
28岁以上，身体健康，精力充沛。
文化程度:
具有初中或以上学历。
工作经验:
有2年以上酒店宿舍工作经验。
特殊要求:
对酒店宿舍有高度的责任心，为人正直。
十五、宿舍管理员
上级:
宿舍领班
岗位职责
1、负责员工宿舍的清洁工作。
2、负责员工宿舍人员的进出管理工作。
3、负责宿舍清洁卫生的抽查工作。
4、完成宿舍领班委派的其他工作。
5、负责员工宿舍报修工作。
6、负责周六、周日阅览室开放工作。
自然条件:
22岁以上，身体健康。
文化程度:
初中或以上学历。
工作经验:
1年以上相关工作经验。
特殊要求:
有责任心。
第三节考勤管理制度
一总则
一、为规定员工考勤、加班、休假的管理，严肃工作纪律，特制定本制度。
二、人力资源部为饭店考勤监督与管理的主要责任部门。
各部门文员为部门考勤责任人。
三、部门考勤责任人负责员工的排班录入、考勤跟进工作。
二出勤管理
一、作息时间
饭店行政后勤部门实行每天八小时每周四十四小时工作制，其它部门或岗位因业务需要实行每天八小时每周四十八小时工作制（其中八小时为加班，加班奖在工资中体现，不另计发加班工资）。
休息日由部门根据工作需要预先编排，员工务必严格执行。
每月例假当月休完，如确有特殊情况不能休完，可在两个月内由部门经理（总监）安排休完。
二、员工班次
1、行政班次:
周一至周六上午为工作日。
依季节不同，每年5月,10月的工作时间为:
周一至周五上午8:
30~12:
00，下午13:
30~18:
00。
星期六工作时间为上午8:
30~12:
30。
每年11月,次年4月的工作时间为:
上午8:
30~12:
00，下午13:
00~17:
30，星期六工作时间为上午8:
30~12:
30。
2、轮班班次:
实行每周六天工作制，每天工作八小时。
根据酒店营运需要，须实行轮班作业，员工必须服从公司的安排。
3、各部门适应的班次:
1）行政班次:
行政部、市销部、人力资源部办公室及医务室、财务部办公室;
2）轮班班次:
餐饮部、房务部、娱乐部、工程部、保安部、饭堂、宿舍、财务收银及查核等。
三、考勤方式
1、员工上下班采取刷卡（IC卡）考勤方式。
除总监级及以上人员外，其他员工上下班或加班时，均须在指定的IC卡刷卡机上刷卡，以确认个人上下班或加班时间。
2、各营业部门为加强考勤管理，除采取IC卡刷卡考勤方式外，还可以在刷卡后采用“签到、签退”考勤方式。
四、考勤管理程序
1、每月末，部门管理层对本部员工下月班次进行编排，填写《员工排班表》（附件一）交文员录入考勤系统。
,
2、员工休假（包括事假、病假、婚假、丧假、产假、年假、补休等）均应事先填写“假期申请表”（附件四），向部门及人力资源部申请，并根据休假的性质及期限办理相应的审批手续，经有关部门批准后方可休假，手续不齐备或未经批准者，按旷工处理。
3、每月2日前，各部门文员根据员工出勤情况，填写《员工考勤表》，经部门负责人审核签认后送人力资源部。
4、人力资源部对各部门提交的《员工考勤表》审核，对出现矛盾而不能说明员工出勤情况，属个人原因责任的一律按缺勤或旷工处理。
《员工考勤表》经人力资源部总监签字后作为计发工资的依据。
五、班次调整
员工如因特殊原因需要调班，应填写《调班申请单》（附件三），经部门负责人签字后，由部门考勤负责人即时在系统中调整班次，并于当日（最迟于次日）将《调班申请单》（附件三）送人力资源部备案。
六、奖罚
1、全年无任何考勤异常者（如迟到、早退、旷工、无薪假），饭店以此作为晋职晋级的优先考勤对象。
2、员工必须按时上下班，不得迟到、早退、旷工，否则扣分处理，一分代表10元。
1）禁止替他人刷卡、签到（退）或委托他人刷卡、签到（退），一经发现，对双方当事人扣罚6~10分，违反三次及以上作辞退处理。
2）迟到或者早退5分钟及以内，每月有三次或以上者在公告栏予以通报批评;迟到或早退6~15分钟的，每次扣1分;迟到或早退16~30分钟的，每次扣2分;迟到或早退31~60分钟的，每次扣3分;迟到或早退1~4小时（不含1小时）作旷工半天论处，迟到或早退4小时以上（含4小时）作旷工一天论处。
3）凡有旷工行为者，旷工半天扣除半天工资，旷工一天扣三天工资，连续旷工三天或半年内累计旷工三天，则作自动离职处理。
饭店解雇的员工一律不予任何赔偿，所有物品和保证金和未结算工资由饭店全权处理。
三休假管理
一、假期类别及天数:
1、法定节假日:
饭店员工均可带全薪享受国家法定节假日十一天，包括:
元旦（公历一月一日）、春节（农历初一、初二、初三）、清明节（公历四月五日）、国际劳动节（公历五月一日）、端午节（农历五月初五）、中秋节（农历八月十五）、国庆节（公历十月一日、二日、三日）若法定假日正值员工值班日，部门负责将安排在法定假日之前预休或之后补假;所有加班必须按饭店有关规定执行。
2、年假:
员工在饭店连续工作满12个月后，均可按酒店规定享受有薪年假。
1）员工每年享受7天年假，不包括例假及法定假，根据工作年限逐年递增1天，年假最多不得超过
,
10天，例假、法定假及年假不能连休。
2）年假应以连续的方式休完。
特殊情况下，经总经理批准可分两次休假。
当年度未休完之年假则作自动放弃。
如有剩余年假，不得以未休的年假作为辞职通知期。
3）凡同一年度内遇有下列情况之一者，不能享受当年年假待遇:
（1）已享受产假的女员工;
（2）事假累计超过12天者;
（3）病假累计超过15天者;
（4）病、事假累计超过15天者。
3、病假:
培训期内病假无薪。
病假不得累积或以薪金支付。
1）员工必须持有饭店医生签发或区级以上医院的病假证明（需经饭店医生核实方属有效），但病假单必须立即送交部门负责人，并与“假期申请表”（附件四）送交人力资源部核实备案。
2）员工每年可享受有薪病假10天（发基本工资），员工每月最多只能享有2天有薪病假，不能跨年度累积。
4、分娩假期:
在饭店服务满一年（不含孕期）的在职已婚女员工分娩时，可享受有薪分娩假期90天（含法定假及例休）。
按规定提前15天填写“假期申请表”（附件四），附“准生证”复印件且交原件复核。
经人力资源部批准后方可享受有薪产假，产假期间发基本工资，而无其他岗位补贴和加班奖。
5、婚假:
通过培训期转为饭店正式员工的，在结婚时可获3天有薪假期（发基本工资），但必须提前一周填写“假期申请表”（附件四）交部门负责人，并报人力资源部审核，须附结婚证书原件及复印件（或经批准于婚假后返回销假时带回）。
婚假必须在领取结婚证半年内享受，逾期申请者则作弃权而不补发薪金或作其它补偿。
6、恩恤假:
在培训期满后正式入职的员工，倘若直系亲属（包括配偶、子女、兄弟及姐妹、父母、祖父母、外祖父母、配偶之父母）不幸去世，饭店准予三天有薪恩恤假（发基本工资），休假完毕后，员工须将有关证明呈交人力资源部，否则以事假处理。
7、事假:
员工如有特殊情况需要请假，必须填好“假期申请表”（附件四），并按饭店规定的程序报批后方可休假，未经批准不得无故制度或擅自离岗。
事假为无薪假，事假一天，扣一天工资。
1）原则上未经人力资源部和总经理的特别审批，事假不得超过或一年内累计超过12天，否则按离职处理。
2）员工一般不予续假、如遇特殊情况，应提前电告部门负责人，同意后方可续假，并需补办手续，否则按旷工处理。
二、休假程序:
1、员工请假或休假须填写“假期申请表”（附件四），经批准并办妥工作交接后方可休假，否则按旷
,
工处理。
2、各部门经理级以上员工请假须经总经理批准。
其它员工请假，由部门负责人批准后，交人力资源部审定。
3、“假期申请表”一式两联，部门、人力资源部各执一联。
四加班管理
一、饭店提倡员工在工作时间内高效率地完成本职工作，不提倡员工加班。
二、加班申请及申报
1、各部门员工如遇工作需要，需填写“加班申请表”（附件王），由部门负责人批准。
加班后，部门确认加班时间交人力资源部登记备案。
2、员工加班应正常刷卡，人力资源部通过考勤系统对员工加班情况进行监督。
三、加班补偿
1、一般员工应连续加班1小时后起计，领班级、主管级须连续加班满3小时后起计。
加班一律安排同等时间的补休，不计发加班费。
2、经理级及以上员工一般不计加班，但如特殊原因连续加班6小时或在例假及法定假加班的，须事前填写“加班申请单”报总经理审批方可生效。
3、补休应在当月休完，特殊情况经人力资源部审批的须在两个月内休完，逾期一律作废。
第四节奖惩条例
为实施有效的管理，创一流服务水平，获得最佳经济效益，饭店对员工的管理坚持以思想教育和奖励为主，以惩罚为辅的原则。
饭店特制定了如下奖罚条例，望全体员工遵守执行。
一、奖罚原则:
以激励、帮助教育为目的;以公平、公正为前提，事实为依据;以行政奖罚为主，经济奖罚（一分代表人民币10元）为辅。
二、奖罚处理程序:
1、员工直属上级经调查了解，确认员工应受到奖励或处罚的具体行为或表现后，据实详细填写《奖罚通知单》（以下简称通知单），必要时，须提供相关证明材料（如:
工作记录、当事人、证明人、目击人签名确认的书面陈述材料等）。
2、员工对处理结果无异议的，于通知单上签名确认。
3、员工对处理结果有异议，可到人力资源部申诉。
1）经调查了解处理结果有误则交由员工所在部门负责人签“作废”，之后交人力资源部保存。
2）经调查了解处理结果正确则员工签认，员工所在部门负责人签字，交至人力资源部。
如员工不签
,
认，但情况确实属实，有两人以上证明则通知单同样生效，员工所在部门负责人签字后交至人力资源部。
3）领班级及以上人员的《奖罚通知单》须交总经理审批后再交至人力资源部。
三、奖励种类:
1、精神奖励:
口头表扬、通报表扬、荣誉证书、授予称号等;
2、物质奖励:
奖分、奖金等;
3、晋级奖励;
4、其它奖励（旅游、休假、培训、考察等）。
四、奖励标准:
1、如遇以下情况，则由部门拟写方案报总经理审批后，方能对员工实施奖励:
1）各部门组织的全体员工考核、竞赛活动等，例如培训考核、技能竞赛等。
2）各部门定期评选业绩突出的员工，例如每月对推销额等最多的员工予以奖励。
3）连续三次被评为服务之星者。
4）其它认为需要奖励的情况。
2、如遇以下情况，部门可直接予以奖励:
1）拾获他人手机、手表、钱包、手袋等物品后及时上交，每次奖励3分;拾获贵重物品或巨额现金的，部门可拟报告向总经理申请予以重奖。
升级会员 