第1单元 糖类与脂类最新.docx

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第1单元糖类与脂类最新

第1单元糖类与脂类

（一）名词解释

1.凝集素（lectin）；2.差向异构体（epimer）；3.必需脂肪酸（essentialfattyacid）；4.自由基（freeradical）

（二）填充题

1.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。

2.糖肽键主要有和两种类型。

3.糖胺聚糖是一类由和组成的杂多糖。

4.按化学组成脂质大体分为、和三大类。

5.自由基有三个显著的特征包括、和。

6.自由基链反应包括、和三个阶段。

（三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）

1.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的

A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性

C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变

2.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为

A.醛糖酸B.二氧化碳C.糖二酸D.不被氧化

3.下列哪一种糖不能够形成糖苷？

A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖

4.蔗糖分子能被下列那些酶水解？

A.α-葡萄糖苷酶B.β-葡萄糖苷酶

C.蔗糖酶D.α-淀粉酶

5.连接β-环状糊精的化学键是

A.α-1,4糖苷键B.β-1,4糖苷键

C.α-1,6糖苷键D.α-1,3糖苷键

6.下列关于脂类化合物叙述正确的是

A.脂类化合物一般微溶于水而高溶于非极性溶剂中

B.它们仅仅由C、H和O三种元素组成C.它们可以作为生物膜的组成成分

D.它们都能够被皂化，生成盐E.它们在常温下既可以是液态，也可以是固态

7.下列关于磷脂的叙述正确的是

A.纯的甘油磷脂为白色蜡状固体B.磷脂均属于两亲分子

C.在pH为7时，所有磷脂的极性头均带有净正电荷

D.在pH为7时，所有磷脂的极性头均带有净负电荷

E.在pH为7时，磷脂的极性头可能不带净电荷

8.下列关于类固醇叙述正确的是

A.这类化合物的结构以环戊烷多氢菲为基础B.大多数具有生物活性

C.它们都是由胆固醇转化而来的D.它们不能被皂化

E.它们能被皂化

（四）判断题

1.乳酸属于糖类化合物，因为其分子中的H∶O之比为2∶1。

2.支链淀粉具有分支结构，因此具有多个还原端。

3.直链淀粉的二级结构是右手螺旋，每圈螺旋含有6个残基。

4.纤维素和直链淀粉除了糖基之间的连接键不同外，其他性质几乎相同。

5.构成生物膜的骨架是磷脂，再不含有其他脂类化合物。

6.γ-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸。

7.生物膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。

8.血浆中LDL水平低而HDL水平高的个体容易患心血管疾病。

9.鞘磷脂主要存在于脑组织，在生物膜中不存在。

（五）分析和计算题

1.什么是糖蛋白？

主要有哪些生物学功能？

2.革兰氏阴性菌和阳性菌的细胞壁在化学组成上有什么差别？

肽聚糖中的肽键和糖蛋白中的糖肽键是否有区别？

3.纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子，，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？

解释它们各自的主要生物学功能。

4.指出下列膜脂的亲水成分和疏水成分：

（1）磷脂酰乙醇胺；

（2）鞘磷脂；（3）半乳糖基脑苷脂；（4）神经节苷脂；（5）胆固醇。

第2单元蛋白质

（一）名词解释

1．兼性离子（zwitterion）；2.等电点（isoelectricpoint,pI）；3.构象（conformation）；4.别构效应（allostericeffect）；5.超二级结构（super-secondarystructure）；6.结构域（structuraldomain,domain）；7.蛋白质的三级结构（tertiarystractureofprotein）；8.Edman降解法（Edmandegradation）；9.蛋白质的变性作用（denaturationofprotein）；10.Bohr效应（Bohreffect）；11.多克隆抗体（polyclonalantibody）和单克隆抗体（monochonalantibody）；12.分子伴侣（molecularchaperone）；13.盐溶与盐析（saltinginandsaltingout）。

（二）填充题

1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。

2.组氨酸的pK1（α-COOH）值是1.82，pK2（咪唑基）值是6.00，pK3（α-NH3+）值是9.17，它的等电点是__________。

3.Asp的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9，82，其pI等于________。

4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。

其中_______的摩尔吸光系数最大。

5.蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。

6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH）来滴定_________上放出的__________。

7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。

8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。

9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。

10.在

螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。

11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。

12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。

13.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。

14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。

15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。

16.凝集素是一类能与_________相互作用的蛋白质。

17.免疫球蛋白G（IgG）含有________条重链，_______条轻链，通过________键联接成Y形结构，每一分子含有_______个抗原结合部位。

18.球状蛋白质形成空间结构时，肽链的熵_________，而环境中水的熵_________。

19.一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。

20.胰蛋白酶专一性地切断________和________的羧基端肽键。

（三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）

1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？

A.色氨酸的吲哚环B.酪氨酸的酚环C.苯丙氨酸的苯环

D.半胱氨酸的硫原子E.肽键

2.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？

A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环

C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸

E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基

3.在pH7时，其R基带有电荷的氨基酸是

A.缬氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.酪氨酸E.赖氨酸

4.每个蛋白质分子必定具有的结构是什么

A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构

5.下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH值？

A.半胱氨酸B.谷氨酸C.谷氨酰胺D.组氨酸E.赖氨酸

6.Arg的pK1ˊ=2.17，pK2ˊ=9.04，pK3ˊ=12.48其pIˊ等于

A.5.613B.7.332C.7.903D.10.76

7.关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键，下列哪些叙述是正确的

A.具有部分双键的性质B.比通常的C-N单键短

C.通常有一个反式构型D.能自由旋转

8.典型的

螺旋是

A.2.610B.310C.3.613D.4.015E.4.416

9.维持蛋白质分子中的α螺旋主要靠

A.盐键B.范德华键C.共价键D.氢键

10.维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是

A盐键B二硫键C氢键D疏水作用力E范德华力

11.血红蛋白质的氧合曲线是

A.双曲线B.抛物线C.S形曲线D.直线E.钟罩形

12.维持蛋白质二级结构的主要化学键是

A.肽键B.二硫键C.氢键D.疏水键

13.存在于蛋白质分子中的下列作用力，哪项不是次级键

A.氢键B.肽键C.盐键D.疏水键E.二硫键

14.关于蛋白质三级结构的描述错误的是

A.有三级结构的蛋白质均有酶活性B.球蛋白均有三级结构

C.三级结构的稳定性由多种次级键维系D.亲水基团多分布在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸序列

15.某蛋白质的等电点为7.5，在pH6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是

A.在原点不动B.向正极移动C.向负极移动D.无法预测.

16.用凝胶过滤层析柱分离蛋白质时，下列哪项是正确的

A.分子体积最大的蛋白质最先洗脱下来B.分子体积最小的蛋白质最先洗脱下来

C.不带电荷的蛋白质最先洗脱来来D.带电荷的蛋白质最先洗脱来来

E.没有被吸附的蛋白质最先洗脱下来

17.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换柱层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是

A.Val（pI为5.96）B.Lys（pI为9.74）

C.Asp（pI为2.77）D.Arg（pI为10.76）

18.为获得不变性的蛋白质，常用的方法有

A.用三氯醋酸沉淀B.用苦味酸沉淀C.用重金属盐沉淀

D.低温盐析E.常温醇沉淀

19.用6mol/LHCl水解某种蛋白质时能检出的氨基酸种类是

A.20种B.19种C.18种D.17种或更少

20.SDS凝胶电泳分离蛋白质是根据各种蛋白质

A.pI的差异B.分子大小的差异C.分子极性的差异

D.溶解度的差异E.以上说法都不对

21.血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于

A.O2分压降低B.CO2分压降低C.CO2分压增高

D.N2分压增高E.pH值降低

22.如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中你认为最合适使用哪一个

A.茚三酮B.CNBrC.胰蛋白酶D.异硫氰酸苯酯

23.下列有关血红蛋白运输氧的叙述哪些是正确的？

A.四个血红素基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系

B.以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈S形

C.氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳弱

D.氧与血红蛋白的结合并不引起血红素中铁离子价数的变化

24.关于蛋白质变性的叙述哪些是正确的？

A.蛋白质变性是由于特定的肽键断裂B.是由于非共价键破裂引起的

C.用透析法除去尿素有时可以使变性蛋白质复性D.变性的蛋白质一定会沉淀

25.一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为

A.12.50%B.16.00%C.38.00%D.31.25%

（四）判断题

1.氨基酸为氨基取代的羧酸，可直接用酸碱滴定法进行定量测定。

2.当溶液的pH等于某一可解离基团的pKa时，该基团一半被解离。

3.在pH很高或很低的溶液中，氨基酸主要以非离子化形式出现。

4.肽链的主链有1/3化学键不能旋转。

5.溴化氰可以断裂甲硫氨酸的氨基参与形成的肽链。

6.体内合成肽链的方向是从N端向C端，而在体外用固相化学合成法合成多肽时，通常是从C端向N端合成。

7.核磁共振研究蛋白质三维结构的主要优势是可以研究溶液中的蛋白质三维结构，并能提供有关的动态信息。

8.在水溶液中，蛋白质折叠形成疏水核心，会使水的熵增加。

9.原子之间的距离越小，范德华引力越强。

10.在α-螺旋中，每3.6个氨基酸绕一圈，并形成1个氢键。

11.胶原蛋白的原胶原分子是3股右手螺旋扭曲成的左手螺旋。

12.球蛋白的三维折叠多采取亲水侧基在外，疏水侧基藏于分子内部的结构模式。

13.胎儿血红蛋白与2，3-二磷酸甘油（2,3—DPG）的结合力较弱。

14.血红蛋白与氧的结合能力随pH降低而增高。

15.由于一级结构可以决定空间结构，基因工程表达的肽链一定可以自然地形成天然构象。

16.测定别构酶的相对分子质量可以用SDS-PAGE。

17.当溶液的pH小于某蛋白质的pI时，该蛋白质在电场中向阳极移动。

18.用凝胶过滤分离蛋白质，小分子蛋白由于所受的阻力小首先被洗脱出来。

19.若蛋白质与阴离子交换剂结合较牢，可用增加NaCI浓度或降低pH的方法将其从层析柱洗脱出来。

20.糖蛋白的N-糖肽键是指与天冬酰胺的γ-酰胺N原子与寡糖链形成糖苷链。

23.糖蛋白的O-糖肽键是指氨基酸残基的羧基O原子与寡糖链形成的糖苷键。

（五）分析和计算题

1.判断氨基酸所带的净电荷，用pI-pH比pH-pI更好，为什么？

2.分别计算谷氨酸、精氨酸和丙氨酸的等电点。

3.在下面指出的pH条件下，下列蛋白质在电场中向哪个方向移动？

A表示向阳极，B表示向阴极，C表示不移动。

人血清蛋白：

pH5.5，pH3.5；血红蛋白：

pH7.07，pH9.0；胸腺组蛋白：

pH5.0，pH8.0，pH11.5；已知：

人血清蛋白的pI=4.64血红蛋白的pI=7.07胸腺组蛋白的pI=10.8。

4.简述蛋白质溶液的稳定因素，和实验室沉淀蛋白质的常用方法。

5.简要叙述蛋白质形成寡聚体的生物学意义。

6.在体外，用下列方法处理，对血红蛋白与氧的亲和力有何影响？

（1）pH值从7.0增加到7.4；

（2）CO2分压从1000Pa增加到4000Pa；（3）O2分压从6000Pa下降到2000Pa；（4）2,3-二磷酸甘油酸的浓度从8×10-4mol/L下降到2×10-4ol/L；（5）α2β2解聚成单个亚基。

7.胎儿血红蛋白（HbF）在相当于成年人血红蛋白（HbA）

链143残基位置含有Ser，而成年人

链的这个位置是具阳离子的His残基。

残基143面向

亚基之间的中央空隙。

（1）为什么2，3-二磷酸甘油酸（2，3-BPG）同脱氧HbA的结合比同脱氧HbF更牢固？

（2）HbF对2，3-BPG低亲和力如何影响到HbF对氧的亲和力？

这种差别对于氧从母体血液向胎儿血液的运输有何意义。

8.试述蛋白质二级结构的三种基本类型。

9.蛋白质变性后，其性质有哪些变化？

10.为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有下列性质。

（1）在低pH值时沉淀。

（2）当离子强度从零逐渐增加时，其溶解度开始增加，然后下降，最后出现沉淀。

（3）在一定的离子强度下，达到等电点pH值时，表现出最小的溶解度。

（4）加热时沉淀。

（5）加入一种可和水混溶的非极性溶剂减小其介质的介电常数，导致溶解度的减小。

（6）如果加入一种非极性强的溶剂。

使介电常数大大地下降会导致变性。

11.凝胶过滤和SDS-PAGE均是利用凝胶，按照分子大小分离蛋白质的，为什么凝胶过滤时，蛋白质分子越小，洗脱速度越慢，而在SDS-PAGE中，蛋白质分子越小，迁移速度越快？

12.已知牛血清白蛋白含色氨酸0.58%（按质量计），色氨酸相对分子质量为204。

（1）计算牛血清白蛋白的最低相对分子质量

（2）用凝胶过滤测得牛血清白蛋白相对分子质量大约为7万，问牛血清白蛋白分子中含几个色氨酸残基？

第3单元酶和辅酶

（一）名词解释

1．米氏常数（Michaelisconstant）；2．寡聚酶（oligomericenzyme）；4．变构酶（allostericenzyme）；5．同工酶（isozyme）；6．活性中心（activecenter）；7.竞争性抑制作用（competitiveinhibition）；8.非竞争抑制作用（noncompetitiveinhibition）；9.反竞争性抑制作用（uncompetitiveinhibition）10.抗体酶（abzyme）；11.酶原的激活（activationofzymogen）；12.别构效应（allostericeffect）；13.正协同效应（positivecooperativeeffect）；14.共价修饰调节（covalentmodificationregulation）；15.酶活力（enzymeactivity）；16.不可逆抑制作用（irreversibleinhibition）；17.可逆抑制作用（reversibleinhibition）。

（二）填充题

1.变构酶活性中心外还有___________，当以v对[S]作图时，它表现出______型曲线，而不是典型的米氏酶所具有的_______曲线。

2.酶活性的国际单位（I.U.）定义为在最适条件下，将底物转化为产物的速度为_______的酶量。

3.对于符合米氏方程的酶，v-[S]曲线的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法）得到的直线，在横轴的截距为___________，纵轴上的截距为____________。

4.若同一种酶有n个底物就有________个Km值，其中Km值最________的底物，一般为该酶的最适底物。

5.蛋白质磷酸化时，需要__________酶，而蛋白质去磷酸化需要____________酶。

6.当底物浓度等于0.25Km时，反应初速度与最大反应速度的比值是_________。

7.酶催化反应的实质在于降低反应的______，使底物分子在较低的能量状态下达到______态，从而使反应速度______。

8.___________抑制剂不改变酶促反应Vmax，___________抑制剂不改变酶促反应Km。

9.含有腺苷酸的辅酶主要有、、和。

10.NAD+和NADP+还原时，在增加一个吸收峰。

11.维生素A缺乏可引起症；儿童缺乏维生素D引起；成人缺乏维生素D引起；维生素C缺乏引起；维生素PP缺乏引起；脚气病是由于缺乏引起的；口角炎是由于缺乏引起的；维生素B12缺乏引起；叶酸缺乏引起。

12.维生素B1在体内的活性形式是，维生素B2在体内的活性形式是和。

维生素PP可形成和两种辅酶。

维生素B6是以和形式作为转氨酶的辅酶，以形式作为氨基酸脱羧酶的辅酶。

叶酸是的辅酶，叶酸在体内的活性形式是。

生物素在体内的作用是。

泛酸在体内的活性形式有和。

（三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）

1.酶催化作用对能量的影响在于

A．增加产物能量水平B．降低活化能C．降低反应物能量水平

D．降低反应的自由能E．增加活化能

2.下列哪些项是Km值的意义？

A.Km值是酶的特征性物理常数，可用于鉴定不同的酶

B.Km值可以表示酶与底物之间的亲和力，Km值越小，亲和力越大

C.Km值可以预见系列反应中哪一步是限速反应

D.用Km值可以选择酶的最适底物

E.比较Km值可以估计不同酶促反应速度

3.酶原激活的实质是

A.激活剂与酶结合使酶激活B.酶蛋白的变构效应

C.酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心

D.酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变E.以上都不对

4.同工酶的特点是

A.催化相同的反应，但分子结构和理化性质不同的一类酶

B.催化相同反应，分子组成相同，但辅酶不同的一类酶

C.催化同一底物起不同反应的酶的总称

D.多酶体系中酶组分的统称

E.催化作用，分子组成及理化性质相同，但组织分布不同的酶

5.米氏方程在推导过程中引入了哪项假设

A.酶浓度为底物浓度一半B.由于ES的存在使底物初始浓度降低

C.由于酶浓度很大，所以[E]基本不变D.忽略反应ES→E+S的存在

E.由于P→0，所以不考虑反应E+P→ES的存在

6.乳酸脱氢酶（LDH）是一个由两种不同的亚基组成的四聚体。

假定这些亚基随机结合成四聚体，这种酶有多少种同工酶？

A.两种B.三种C.四种D.五种E.六种

7.酶的比活力是指

A.以某种酶的活力作为1来表示其他酶的相对活力B.每毫克蛋白的酶活力单位数

C.任何纯酶的活力与其粗酶的活力比D.每毫升反应混合液的活力单位

E.一种酶与另一种酶的活力比

8.下列哪一项叙述是正确的

A.所有的辅酶都是维生素B.所有的水溶性维生素都可作为辅酶或辅酶的前体

C.所有的辅酶都含有维生素D.前列腺素是由脂溶性维生素衍生而来

（四）判断题

1.测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。

2.当[S]>>Km时，v趋向于Vmax，此时只有通过增加[E]来增加v。

3.酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间愈长，则最适温度愈高。

4.别构酶的速度-底物关系曲线均呈S形曲线。

5.酶的过渡态底物类似物与底物类似物相比较，是更有效的竞争性抑制剂。

6.能催化蛋白质磷酸化反应的酶，称为磷酸化酶。

7.在酶的催化反应中，组氨酸残基的咪唑基既可以起碱化作用，也可以起酸化作用。

8.维生素对人体有益，所以摄入的越多越好。

9.摄入的维生素C越多，在体内储存的维生素C就越多。

（五）分析和计算题

1.称取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2mL溶液测得含蛋白氮0.2mg，另取0.1mL溶液

测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500μg酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每

分钟产生1μg酪氨酸的酶量，请计算：

（1）酶溶液的蛋白浓度及比活。

（2）每克纯酶制剂的

总蛋白含量及总活力。

2.试比较酶的竞争性抑制作用与非竞争性抑制作用的异同。

3.何谓酶的专一性？

酶的专一性有哪几类？

如何解释酶作用的专一性？

研究酶的专一性有何意义？

4.阐述酶活性部位的概念。

可使用哪些主要方法研究酶的活性中心？

5.影响酶反应效率的因素有哪些?

它们是如何起作用的?

6.哪些因素影响酶的活性？

酶制剂宜如何保存？

第4单元核酸

（一）名词解释

1.增色效应（hyperchromiceffect）；2.分子杂交（molecularhybridization）；3.聚合酶链式反应（PCR）；4.DNA的变性与复性（denaturationandrenaturationofDNA）；5.Tm；6.内含子与外显子

（二）填充题

1.核酸分子中糖环与碱基之间为型的键，核苷与核苷之间通过