宝宝辅食制作.docx
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宝宝辅食制作
宝宝辅食制作目录
1、添加辅食的顺序
2、不同月龄宝宝辅食添加细则
3、巧手妈妈速成
4、4~~12个月婴儿补钙食谱
5、几种辅助食品的家庭制作方法
6、宝宝的辅食--泥状食品
7、糊状食品的制作
8、宝宝各阶段苹果辅食制作
9、10款最适合家庭自制的辅食
10、初期简易辅食食谱（4-6个月）
11、中期简易辅食食谱（7-9个月）
12、后期简易辅食食谱（10-12个月）
13、0-3岁宝贝补钙套餐
14、如何给不同月龄的牛奶儿添加辅食
15、5-15个月宝宝辅食添加
16、米类辅食品添加顺序
17、怎样喂养0-12个月的宝宝
18、感冒的食疗方法
19、宝宝可以吃哪些辅食?
1、添加辅食的顺序
第一步：
在日常奶量以外，适当添加米糊、麦糊、果汁和菜汤。
第二步：
添加蛋黄泥。
从喂食1/4的蛋黄开始，慢慢过渡到整只蛋黄。
第三步：
添加鱼虾和肉类等蛋白质类的食物。
蔬菜的制作
★蔬菜的选择
可以用来给宝宝制作蔬菜汁的蔬菜有很多，如油菜、菠菜、小白菜等，只要是用新鲜的绿叶青菜做，宝宝就会爱喝，但爸爸妈妈要注意，一定不能选择洋葱、大蒜、香菜等味道过于刺激的蔬菜，即使是作为配料也不行，它们对宝宝胃肠道的刺激太大了。
★蔬菜汁的制作
首先是清洗，包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
然后将青菜去掉根部，切成小段，放入已经煮沸的清水中（水不要太多，一小碗即可），再煮开。
最后用筛子滤出菜渣，得到菜汁。
将菜汁与等量的温开水混合，新鲜的菜汁就做好了。
★蔬菜汁的饮用
蔬菜汁和果汁的饮用没有太大的区别，仍然遵循由少到多、一次不超过20毫升的原则。
对于3个月的宝宝，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是适当的。
米汤和鱼汤的制作
★好喝的米汤
将优质的大米或小米洗干净，放入锅中加适量的水煮。
开锅后改用小火焖，直至米完全煮烂。
关火后放置一段时间，然后用小勺取表面上的米汤。
不必稀释，也不要加糖或盐，只待温度合适，就可以喂宝宝了。
如果宝宝愿意喝，用大米和小米一起熬制米汤也是可以的。
★鲜美的鱼汤
选用一条新鲜的活鱼（鲤鱼、鲫鱼、草鱼都可以）洗净，除去内脏、鳞。
将锅烧热，放入少许植物油，把鱼放入热锅中煎1—2分钟。
向锅中加入凉水，焖至鱼汤变白，出锅前放少许盐。
将鱼汤晾得稍微凉一些后，就可以让宝宝喝了。
2、不同月龄宝宝辅食添加细则
婴儿3个月内
足月新生儿满1个月、人工喂养儿15天，开始添加浓鱼肝油滴剂1-2滴，到3个月时增至4滴，并每天分二次给。
从2个月开始给菜汁、果汁，先给1汤匙，以后逐渐增至2-3汤匙，上下午各喂1次
婴儿4-5个月
浓鱼肝油滴剂从每天4滴渐增至6滴，分二次给。
菜汁、果汁每天从3汤匙逐渐增至5汤匙，分二次给。
开始吃煮熟的蛋黄。
从1/4只开始，将其压碎放入米汤或奶中调匀后哺喂，等适应可逐渐增至1/2只。
从4个半月起给煮得很烂的无米粥，每天1汤匙，消化情况好再从5个月起每天2-3汤匙，粥里可加半匙菜泥分二次给。
婴儿7-8个月
由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。
每天喂稠粥二次，每次一碗（约6-7汤匙），一开始粥里加菜泥2-3汤匙，逐渐增至3-4汤匙。
粥里可加少许肉末、鱼肉泥、肉松（不是一次者加入）。
给婴儿随意啃馒头片（1/2片）或饼干以促进牙发育，母乳（或其他乳品）每天3次或2次，必须先喂离乳食品，后喂奶类。
婴儿9-10个月
可参考下列程序进食：
晨6时母奶，上午10时稠粥1碗，菜泥或碎菜2-3汤匙，蛋羹半只；下午2时喂母奶（或牛奶）；晚6时喂稠粥或烂面条（面片）1碗，蛋羹半只。
除菜泥还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；晚10时喂奶。
如果离乳食品吃得好，可比原来少喂1次奶或考虑断奶。
婴儿11-12个月
可以吃接近一般的食品，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、碎肉，容易消化的点心。
如果处于春天或秋凉季节，可考虑断奶。
断奶后，每天要喝1-2次牛奶。
3、巧手妈妈速成
4-6个月
*果汁：
新鲜水果洗净切开，将果汁挤出后以纱布过滤，1份原汁加等量冷开水。
*菜汁：
绿色新鲜蔬菜，去除大茎，放入沸水中稍煮，去除菜叶，菜水冷却后即可食用。
青菜蛋黄羹（适合5个月）
[原料]煮熟鸡蛋黄1／2个，排骨汤适量，生菜末1勺；
[制做方法]
（1）将熟鸡蛋黄加工研碎，并加入少许的排骨汤；
（2）生菜择洗干净，放入开水锅内煮5分钟捞出切成碎末；
（3）把蛋黄末、生菜末加入小排骨汤搅拌匀上火煮，边煮边拌匀，煮开锅后即可食用。
*米麦糊：
将米粉或麦粉置于碗中，加开水调和成糊状。
7-9个月
*果泥：
选择熟软、纤维少、肉多的水果，洗净去皮，用汤匙刮取果肉，碾碎成泥。
*菜泥：
将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮去茎，切段，放入沸水中煮熟，置于碗内用汤匙压碎成泥。
*蛋黄泥：
整只鸡蛋水煮，开锅后再煮10分钟，把鸡蛋煮老。
取蛋黄用少量温开水调制成糊状。
特别提示：
1.不应将蛋黄泥加在奶瓶中给宝宝喂食，这容易引起宝宝食欲减退。
2.对蛋黄过敏的宝宝，应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后，再添加蛋黄。
一般要到7个月甚至1岁，才能尝试喂蛋黄。
*肉泥：
里脊肉洗净用汤匙刮成泥，加入少许水搅拌均匀，置于碗中蒸熟。
*鱼泥：
鱼去皮去骨洗净，蒸熟后捣成泥。
*豆腐泥：
开水冲净后，去外层硬皮，以汤匙捣碎，加适量开水调匀后蒸熟。
*稀饭：
米洗净后加10倍水，浸泡30分钟，大火烧开后改成小火煮50分钟，熄火后再焖10分钟，以汤匙捣碎后喂食。
*蔬菜粥：
饭加5倍水，煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将烫过的青菜嫩叶捣碎，加入稀饭中搅匀即可。
*肉泥粥：
饭加5倍水，煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将蒸熟的肉泥加入搅匀即可。
10-12个月
*剁碎的蔬菜：
菜叶洗净切碎，放入锅中加少量水煮熟，稍捣后即可喂食。
*蒸蛋:
蛋打入碗中，加水或汤汁至8分满，放少许盐打均匀，蒸熟。
不能让宝宝吃的食品：
*蜂蜜：
虽然属于天然食品，但因无法消毒，其中可能含有肉毒杆菌，会引起宝宝严重的腹泻或便秘，不适合给1岁以下的宝宝。
*容易引起过敏的食物：
鸡蛋的蛋白、有壳的海鲜类（如龙虾、螃蟹、蛤蜊）等。
*刺激性的食物：
咖喱、辣椒、咖啡、可乐、红茶或含酒精的饮料及食物。
*口味太重的食物：
太甜的布丁、太咸的稀饭和汤类。
*不易消化的食物：
章鱼、墨鱼等。
*纤维太多的食物：
芹菜、竹笋等。
*含人工添加物的食物：
方便面、膨化食品等
4、4~~12个月婴儿补钙食谱
1、鸡肝糊
[原料]鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。
[制作]将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。
将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
[用法]每日1--2次，每次3克--5克。
[功效]富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素，适合4--6个月婴儿补钙食用。
2、西红柿鱼糊
[原料]净鱼肉100克，西红柿20克，精盐2克，鸡汤200毫升。
[制法]将净鱼肉煮熟后切成碎末；西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。
锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。
[用法]每日2--3次，每次5克--10克。
[功效]富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。
3、牛奶香蕉糊
[原料]香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克，白糖4克。
[制作]将香蕉去皮后捣碎；玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。
锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。
[用法]随意喂食。
[功效]富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等，有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育，适宜4--12个月婴儿补钙食用。
4、鲜虾肉泥
[原料]鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。
[制作]将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。
[用法]每日1--2次，每次20克--25克。
[功效]富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
5、三色肝末
[原料]猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，肉汤、精盐各适量。
[制作]将猪肝、胡萝卜分别洗净，切碎；葱头剥去外皮切碎；西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切碎；菠菜择洗干净，用开水烫过后切碎备用。
分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻，调匀即成。
[用法]每日2--3次，每次5克--10克。
[功效]富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
5、几种辅助食品的家庭制作方法
1.水果泥材料：
新鲜水果如苹果、香蕉、弥猴桃等。
制作：
做苹果泥时，将苹果切开，取出中心的果核，用匙刮区果泥。
做香蕉泥和弥猴桃时，先将水果洗净，剥去皮，用匙刮取果泥。
果泥一定要边刮边喂孩子。
2.蛋黄泥材料：
常选用鸡蛋做蛋黄泥。
制作：
将整个鸡蛋煮熟，煮得老一些。
蛋煮好后，剥去蛋白留下蛋黄。
把蛋黄放在小碗内加少许开水，用匙压烂蛋黄并搅匀，蛋黄泥就做好了。
3.菜泥材料：
新鲜绿叶蔬菜少许，盐少许。
制作：
将洗净的绿叶蔬菜放入沸水中，煮10分钟，捞出蔬菜，置于细铁纱滤器（可用细钢丝网漏勺）上过滤，将滤下的菜泥放回菜汁中，煮开即可食用。
4.胡萝卜或土豆泥材料：
胡萝卜或土豆一个。
制作：
将胡罗卜或土豆洗净，煮熟透，去皮用匙压成泥状。
用油锅炒加入佐料后喂婴儿。
5.猪肝泥材料：
猪肝适量，各种佐料。
制作：
将猪肝洗净，剖开，用菜刀刮取末状物即为肝泥，将猪肝泥用于煮米糊、面条、稀饭等食用。
6.鱼肉泥材料：
选用刺少的鱼。
制作：
将鱼洗净去内脏，整条鱼隔水蒸熟，去皮去刺，用匙压成泥状。
可用鱼泥煮米糊、面条、稀饭等食用，也可将鱼泥用油锅炒后喂婴儿。
7.肉糜或肉末材料：
猪精瘦肉适量、各种佐料。
制作：
猪肉洗净用刀剁成糜状，去除剁不碎的筋，油锅中翻炒加入佐料，再加入水煮片刻即成。
6、宝宝的辅食--泥状食品
宝宝4个月之后，可以添加一些泥状的辅食了。
蛋黄、水果泥、肝泥都是比较适合4个月宝宝的辅食。
如果妈妈还没有给宝宝断奶的打算，而且宝宝吃奶的量也没有减少，那么，妈妈就不要给宝宝吃过多的辅食，每天中午或下午给宝宝吃一次，每次1—2小勺即可。
如果是母乳喂养，而且妈妈的乳汁分泌不足，可以每天为宝宝添加2次左右的辅食，不必限制食量，只要宝宝愿意吃，多一些也无妨。
蛋黄的制作
蛋黄中含有维生素B2，能预防口腔炎、口角炎，还含有母乳和牛奶中不足的铁质，而且吸收率达到30%。
蛋黄中丰富的磷脂，还能使宝宝的大脑发育得更好。
妈妈可以为宝宝制作好吃的蛋黄辅食。
★蛋黄辅食制作一
将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用小勺碾碎，加入煮沸的牛奶中，反复搅拌。
待牛奶稍凉后，喂宝宝喝。
★蛋黄辅食制作二
把生鸡蛋的蛋黄捞出，加入适量的牛奶和肉汤，用微火蒸至凝固。
晾温后用小勺喂宝宝。
★蛋黄辅食制作三
把煮熟的鸡蛋取出蛋黄，用米汤或牛奶调成泥状，喂宝宝吃。
其他泥状食品的制作
★苹果泥
把洗干净的苹果切成两半，用小勺刮取果肉。
★香蕉泥
取一小截香蕉（最好是香蕉的中段）放到碗中，用小勺碾碎成泥状。
★菜泥
选新鲜绿叶蔬菜或胡萝卜，洗净，剁成泥，放碗中加盖，蒸熟。
★肝泥
生刮：
将猪肝洗净，切开，在切面用刀轻刮，刮出肝泥。
起油锅，清炒肝泥，熟透后加少许盐。
熟刮：
将猪肝洗净、煮熟、去筋。
将熟肝剁成泥状。
起油锅，放入肝泥清炒，或加少许水煮一下即可
7、糊状食品的制作
对5个月的宝宝仅仅提供乳制品已经不够了，不管是母乳喂养的宝宝，还是人工喂养的宝宝，都必须开始添加辅食。
糊状食品的制作
喂宝宝吃糊状食品，是为了培养宝宝的咀嚼能力，也为过些日子顺利断奶和吃硬的食品做准备。
糊状食品包括菜泥、碎菜、肉泥、粥等等，一般用切、煮、蒸、炒等方法把食品做得烂烂的、软软的就可以。
下面只说其中的两种：
★做马铃薯泥
把新鲜的马铃薯洗净，蒸熟；
去皮；
用小勺从蒸熟的马铃薯上刮下适量的马铃薯泥，不必加水稀释。
★做鱼泥
把整鱼去鳞、内脏，清蒸；
将鱼骨剔除，留意细小的鱼刺，不要让任何鱼刺留在鱼肉中；
取适量的鱼肉，放入小碗，并用小勺进一步研碎成泥状。
专家指导：
宝宝辅食中怎样加盐
★宝宝不可多吃盐
宝宝需要盐分，但盐不能太多。
这是由于食盐中的钠离子要靠肾脏来代谢，如果给宝宝吃了太多的盐，肾脏的负担就会加重，而且，太多的食盐还会造成日后高血压、脑血栓。
因此，家长要让宝宝一开始就养成少吃盐的习惯，形成清淡的口味，长大以后也会习惯吃清淡的食物。
★宝宝辅食中加盐的学问
1岁前的宝宝每天所需要的食盐在250—750毫克，所以在给宝宝做辅食的时候要注意盐不要放多了，而且，许多婴儿食品本身含有盐，所以在计算宝宝每天吃盐量时也要计算在内。
比如，5个月的宝宝每天需要250毫克的盐，他每天会喝掉4杯奶，就摄入了20毫克的盐，若又给他吃1/4杯米片，其中含有120毫克盐，就是说，宝宝已经摄入了140毫克盐，您再给宝宝做瘦肉粥时就不可以再放250毫克盐，只需要放110毫克就行了。
8、宝宝各阶段苹果辅食制作
·4个月：
小宝宝刚刚添加辅食，妈妈可以给他喝一点苹果汁。
·6个月：
可以让宝宝品味苹果泥。
·9个月：
可以把苹果切成小长条让宝宝一根一根抓着吃。
·10个月后：
可以把苹果切成片，让宝宝抓着吃，亦可将苹果作为各式菜肴的配料。
各阶段苹果辅食DIY
苹果汁
适合：
四个月以上宝宝
原料：
苹果1/2个
制法
1、选用熟透的苹果，洗净之后切成两半。
2、将苹果皮和核去掉。
3、将苹果切成小块。
4、将小块苹果放在榨汁机榨汁。
苹果泥
适合：
6个月以上宝宝
原料：
苹果100克，凉开水适量。
制作：
1、将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。
2、或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。
3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。
苹果奶昔
适合：
6个月以上宝宝食用
材料：
中型苹果60克、较大婴儿奶水或婴幼儿配方奶水1杯（约200c.c.）
制法：
1.将苹果削皮。
2.挖去果核中的种籽。
3.将苹果先切成小块。
4.最后与奶水一同加入果汁机中拌打均匀。
OK！
杏仁苹果豆腐羹
适合：
10个月以上宝宝
原料：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。
制作：
1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。
3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。
4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
《时尚育儿》贴心提示:
给宝宝吃苹果的注意点
选择时
·红艳美丽的“蛇果”是进口苹果的一种，相对而言质地比较酥软，用汤匙刮取果泥很方便，不过蛇果价格高。
·在购买时选择不同的苹果，有时买红富士，有时买黄香蕉，有时买小国光，有时买蛇果……这样在外观上让宝宝对苹果的变化保持兴趣，且有口感上的新鲜变化。
·可购买苹果泥成品给宝宝吃。
但要注意检查构成成分，最好是选择婴儿食品系列中的苹果泥，否则可能添加的糖分太多。
保存时
·苹果应该贮藏在冷的地方，其甜味会增加。
因为果糖和葡萄糖均在低温里其甜味增加，在50摄氏度以上，甜味会减弱。
而温度的变化对蔗糖不产生影响。
·在低温增湿环境，能长时间的保存苹果。
在家庭，可包在塑料袋里放在冰箱保存。
·苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。
或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果氧化变色。
制作时
·如果在苹果泥或苹果汁中添加胡萝卜后，果泥（或果汁）特别容易变质，不宜久放。
·为了保护宝宝对苹果的兴趣，应该经常变化果肉的外形，有时拿一个小型的苹果整个吃，有时将大苹果切成各种形状，变化着用叉、牙签等不同工具取食。
9、10款最适合家庭自制的辅食
3～4个月的宝宝
宝宝出生前，母亲就在他体内“储备”了一定数量的铁，而这些储备铁一般只够应用4～5个月，此后如果摄入不足，宝宝就容易发生缺铁性贫血。
各种乳类里含铁量都很低，人乳和牛乳中每100毫升只含有0．1毫克。
儿童每天都需要6～10毫克，吃1000毫升牛奶才能得到1毫克铁，所以必须添加辅食，以补充摄入铁之不足。
含铁量较高的食品有动物肝脏、瘦肉、蛋黄、绿叶菜、黑木耳、海带等，最适合这个月龄宝宝消化的是蛋黄。
把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用水或奶调成粥状，加盐或糖用小勺喂，也可加入奶中。
先从三个月开始试加四分之一个蛋黄，逐渐加多，满四个月后，每天加到一个，可补充宝宝摄入铁之不足。
5～6个月的宝宝
可逐渐供给蛋羹、烂粥、面片、菜泥、肝泥、肉松、碎菜和肉糜等，满足宝宝生长发育的需要。
此时宝宝已能用牙龈磨碎细而软的食物，消化液的分泌有所增强，味觉亦渐趋发达。
妈妈可开始喂蛋黄及鱼、禽、肉的滤糊；到6个月时可开始喂肝，食物颗粒也可逐渐加粗。
7～9个月宝宝
宝宝开始长牙了！
可以咀嚼食物，但食物的硬度应以宝宝能用舌头碾碎为标准。
另外，食物的形态也可开始改变，例如，可在糊状食物内添加柔软的半固态颗粒，其大小可逐渐增大。
8个月以上的宝宝还可选用市售的高蛋白营养米粉等食品。
9～12个月宝宝
此时宝宝的咀嚼能力已大为增强，对固体食物的消化能力也逐渐增强，故糊状食物内的颗粒可以加得更大。
例如，可以加以完整的米粒、碎面条和大豆碎粒等。
12个月以后，已进入幼儿期，消化能力更趋完善，慢慢可以开始吃大人饭食了。
不可忽视的辅食添加原则
宝宝生长发育快，不论采用哪种喂养方法，都必须适时添加辅助食品，以补充营养，同时也可因添加辅食逐渐改变食物的质量，让宝宝胃肠逐渐适应其他食物，为断奶作好准备。
给宝宝添加辅助食品，应掌握以下几个原则：
原则1：
由流食到固体食物：
一般应先加流食如米汤，以后再加半流食如粥，渐渐增加固体食物，如饼干、烤馒头片等。
原则2：
由少到多：
添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。
原则3：
由一种到多种：
添加食物时，每次只能加一种，经过4～5天，如果宝宝没有消化不良或过敏反应，精神食欲均正常，再添加第二种，切勿操之过急，以免造成消化不良。
原则4：
选择恰当时间：
添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受辅食，在孩子有病或炎热夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠道的消化功能紊乱。
原则5：
注意卫生：
添加辅食最好要定时定量，吃的东西要新鲜，注意食品卫生。
TIPS：
如何添加蛋白质食品
添加辅食过程中，蛋白质食品如鱼、肉类（瘦猪肉、牛肉、猪肝）需及时补充，以逐渐替代乳类食品，为宝宝断奶作好准备。
自5个半月开始，即可添加鱼肉，肉泥需从8～10个月开始较为适宜。
初食时量应少些，每天10克，以后逐渐增多到每天50克。
豆制品也应经常给宝宝食用，宜从少量开始到每天25～50克左右。
烹调的方法，应根据不同年龄分别制备。
小于2岁宝所用食品应切碎煮酥烧烂，不能用油煎炸。
大于3岁的儿童，可逐渐应用炒及油炸的烧法，切法上也可逐渐从碎末、小丝、薄片到大块等。
10款宝宝最爱的家常辅食（适合7个月以上的宝宝）
1、肝末西红杮
原料：
猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。
制作方法：
（1）、将猪肝小船洗净剁碎，西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。
葱头洗净，去皮切碎待用。
（2）、将猪肝，葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和粗盐，使其有淡淡的咸味即成。
2、花生（芝麻）粥
原料：
花生或芝麻
制作方法：
将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入即煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。
3、什锦豆腐糊
用料：
嫩豆腐1／6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，肉汤各大1大匙。
制作方法：
将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。
将肉末放火锅内，加肉汤、白糖和酱油，煮至收汤为止。
放入调匀的鸡蛋，小火煮熟即可。
4、枣泥花生粥
原料；花生米20粒、红枣5枚、大米30克，白糖适量。
制作方法：
1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。
将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。
2、将米淘洗干净放火锅中，加清水煮成稀粥。
3、粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。
5、香菇鸡粥
原料:
大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。
制作方法：
1、将大米淘净，香茹用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜、葱切碎。
2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。
3、把水洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。
4、加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。
5、用少许食盐调味即可出锅。
6、肉末青菜
原料：
准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。
制作方法：
将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。
另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
7、豆腐羹
原料：
准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
制作方法：
豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。
8、肝黄粥
原料：
猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。
制作方法
1、将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟；
2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
3、将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。
4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。
9、金针菇面
原料：
龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜2颗、葱、植物油、盐、香油适量
制作方法：
1、金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。
虾仁切成小颗粒。
2、油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味。
3、加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4、面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
10、猪肉豆腐羹
原料：
肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。
制作方法：
1、将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。
2、将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。
3、将豆
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