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火鸡养殖计划书
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火鸡养殖计划书
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第一章总论
1.1概 述
1.1.1 项目名称：
300万只火鸡养殖加工扩建项目
项目承办单位：
赤峰珍禽养殖有限公司
法人代表：
项目负责人：
项目建设地点：
内蒙古赤峰市松山区
可行性研究报告承担单位：
内蒙古轻化工设计院
1.1.2 研究工作的依据与范围
政策依据：
（一）《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》
（二）《内蒙古自治区三七扶贫攻坚计划》
（三）《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》
技术依据：
（一）《内蒙古自治区农牧业资源区划》；
（二）《内蒙古自治区国民经济统计资料》（2000～2004）；
（三）原轻工业部颁发的《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》；
（四）建设单位提供的有关资料。
（五）卫生部颁布的食品卫生条例
1.1.3研究工作的范围
（一）市场需求预测与建设规模；
（二）原材料供应的可行性调查；
（三）技术方案的研究；
（四）总体布局与交通运输；
（五）对环境影响的研究；
（六）消防安全及节能；
（七）生产制度与定员；
（八）工程进度实施规则；
（九）投资估算及经济效益分析。
1.1.4项目建设内容
本项目建设内容主要由4部分组成，即建设年孵化366万只雏火鸡的种鸡孵化场1座、年产10万吨的饲料加工厂1座、年加工300万只的火鸡加工厂，3000吨冷库1座。
1.1.5项目目的
推进火鸡养殖及深加工产业化项目建设，加速农业产业化与现代化进程，培育主导产业，带动千家万户由传统养殖走向规模养殖，由单一的种植业，走向种养加结合、多业并举，协调可持续发展。
拉长农业产业链，构筑区域特色优势产品，促进当地农业资源转化增值，积极参与国内外市场竞争，带动地区经济发展、致富一方百姓。
1.2建设单位基本情况
1.2.1赤峰珍禽养殖有限公司概况
赤峰珍禽养殖有限公司位于赤峰市松山区工业园，是于2006年初由内蒙古集团和原赤峰群鹏有限责任公司共同组建的新公司。
公司是以火鸡繁育、饲料生产、屠宰加工为主营业务的农业产业化民营股份制企业，总占地面积176亩，建筑面积16100平米，现有父母代种鸡场1座，存栏种鸡2700只；存栏祖代种鸡2200只；屠宰加工厂1座，年生产加工能力100万只；现有养殖户240户，分布在松山区、喀喇沁旗、敖汉旗、宁城县等地。
现有员工40人，专业技术人员2人；公司现有资产总额4043万元，其中：
流动资产1585万元、固定资产净值586万元、无形资产1872万元、流动负债650万元，其中：
应付账款105万元，信用社短期借款255万元，应付工资30万元。
所有者权益3398万元。
资产负债率13.45%，流动比率286%，速动比例168.8%。
公司注册资本为2639万元，股权结构：
集团占51%，占49％。
1.2.2内蒙古集团概况
内蒙古集团位于赤峰市宁城县，是内蒙古自治区认定的企业技术中心，是农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类食品50强企业，全国创名牌重点企业、全国诚信守法企业、内蒙古自治区高新技术企业、银行资信AAA级企业，公司通过ISO9001：
2000国际质量体系认证和HACCP食品卫生安全体系认证，2001年“牌”鸭系列产品率先在国内同行业获得绿色食品证书，2004年“及图”被评为中国驰名商标。
已完成出口俄罗斯、韩国、南非、斯洛伐克、马来西亚等国家和地区的出口注册或认证工作，产品销往北京、上海、南京、武汉、西安等30多个大中城市，并出口日本、韩国、菲律宾、俄罗斯等国家，产销率达97.24%。
几年来，通过养殖、务工、运输等方式直接带动6000户农户脱贫致富，给上万人提供了就业机会，缓解了本地区就业压力；加工转化玉米9万吨，有效解决了农民卖粮难问题；有力地推动了宁城及周边地区农村产业结构调整，促进了农村小城镇建设和第三产业的发展；在增加农民收入，转移农村剩余劳动力，促进下岗职再就业等方面发挥了积极的作用，已经成为行业内的骨干企业和本地区的支柱产业。
1.3主要技术经济指标表
第二章项目实施特点及经济效益
2.1项目特点
2.1.1商品火鸡简介
火鸡学名吐绶鸡，是一种体形较大、生长快、饲料报酬高、产肉多、肉质好、瘦肉率高、适应性强的肉用特禽，是产肉力最大的禽类，在世界肉禽中占有重要的地位。
现在火鸡不仅是庆贺圣诞节、感恩节和复活节时的传统食品，而且已是一种深受欢迎的大众食品了。
随着我国对外开放的扩大，东西方文化的交融，火鸡产业正成为我国一个很有前途的新兴家禽生产项目。
火鸡的品种和变种很多，尤其是近年来育成了很多商业品种，而这些商业品种都来自标准品种和有名的品系。
近些年来，我国引进了美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡、加拿大海布里德中型火鸡、法国贝蒂纳火鸡。
其中尼古拉火鸡和海布里德火鸡适合于工厂化饲养和在优良放牧条件下饲养，也可在庭院内饲养。
尼古拉大型白羽宽胸火鸡是美国尼古拉公司经45年选育而成的优良品种，成年公鸡体重22—25千克，成年母鸡体重11-12千克，22-24周性成熟，30周正式开产蛋，一个产蛋周期产100枚蛋，种鸡经两个产蛋期后（约2.5年）淘汰，公母配比1：
8—1：
9，饲养密度1-1.5只，死淘率为11%。
尼古拉个体笨重，自然受精率20%，人工受精率达90%以上，适合于工厂化养殖。
肉用尼古拉火鸡最佳出栏期90-120天，平均体重10—12千克，料肉比2.7:
1，胴体屠宰率81%--88%。
2.1.2火鸡生产的历史、现状与发展前景
火鸡起源于野火鸡，原产于墨西哥北部，为墨西哥印第安人驯养，是当时印第安人的主要食物之一。
火鸡在15世纪末，由墨西哥的印第安人驯养成家鸡后，逐渐普及美洲，300多年前传入欧洲，现已遍及全世界。
近百年来，一些欧美国家以多生产肉为目的，不断对火鸡进行人工选育，快速生产的优良品种相继育成。
特别是近20－30年来，在原有标准品种上又培育了许多优秀的商品配套系。
火鸡的饲养设备和技术日趋完善，火鸡饲料加工也相应发展起来，火鸡生产在发达国家已形成一种产业。
目前，世界上火鸡饲养已达到3亿只以上，其中北美的火鸡肉产量占世界总产量60％以上，而美国、法国、英国、加拿大和意大利5个国家火鸡肉产量约占世界生产量的87％。
火鸡生长迅速，饲料转化率高，一直被誉为“造肉机器”，是畜禽中生产动物蛋白质的佼佼者，火鸡可采食大量的青绿饲料，属节粮型草食禽类，适合我国国情和畜牧业产品结构政策。
因此，针对我国粮食资源短缺、动物蛋白质需求量大和消费者对瘦肉的需求日益增长，发展火鸡生产，对丰富人们的餐桌，优化人们的食物结构，缓解粮食资源压力有着极其重要的意义，发展火鸡生产在我国具有广阔的前景。
2.2火鸡的经济价值
2.2.1火鸡肉是优质的保健食品
火鸡肉质肥嫩味美，营养丰富，含蛋白质约30％，蛋白质含量比牛肉、羊肉和猪肉高出3－8个百分点。
火鸡肉脂肪含量低，除皮肤含脂肪较多以外，其它部位都在10％左右，而牛肉、羊肉和猪肉则在30％左右。
尤其是胆固醇的含量是所有食肉中最低的，其中脂肪内含大量人体所必需的不饱和脂肪酸，且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例接近1:
1，与人体所需的最佳营养比例十分接近。
长期食用不会增加血液中胆固醇含量，且具有防止高血压与心、脑血管病发生的作用。
所以，火鸡肉既是一种高蛋白、低脂肪、维生素丰富，胆固醇少的肉禽佳品，也是老年人和高血压患者的理想肉食品（详细见附表二、三）。
火鸡肉氨基酸含量也很丰富，尤其是赖氨酸含量更高于其它肉类。
肉中还含有较多的E、B族维生素和菸硷酸等，具有抗衰老，强身健脑的作用。
火鸡虽以产肉为主，产蛋也不少。
火鸡蛋的营养成份也不次于鸡蛋、鹅蛋。
（见附表一）
由于火鸡肉、卵属高蛋白、低脂肪、低胆固醇、维生素含量丰富的食品，对健康、健美、防治疾病与长寿有益，成为深受现代化消费者青睐的食品。
近十年来，火鸡养殖业的发展超过其它禽类生产，在发展中国家更为迅速。
我们可以预测，随着人民生活水平、科技文教卫生知识的普及提高，生产成本的降低，以火鸡为原料的食品将会受到欢迎。
四种家禽卵营养成份对比附表一
火鸡肉与其它肉类营养成份比较附表二
火鸡肉与其它肉类氨基酸含量比
单位：
g/100g附表三
2.2.2火鸡生长快，饲料报酬率高
火鸡生长速度比其它家禽都快，16周龄时其体重可达到出生时的90倍以上，饲料报酬可达2.5-2.8:
1。
按全部喂给全价配合饲料计算，火鸡的饲料利用率仅次于肉鸡。
火鸡比其它家禽都耐粗饲，它有发达的盲肠，有较强消化纤维的能力，火鸡饲料中可加入15—20%的草粉，采用放牧饲养的火鸡可以节省饲料17-30%，一方面节约了饲料粮，有利于火鸡健康，降低了成本，提高了经济效益；另一方面为在饲料粮紧缺情况下，生产出足够的优质禽肉，开辟了新路。
2.2.3火鸡出肉率高，适合于机械化加工
火鸡不但肉质好，而且出肉率也高于其它家禽。
火鸡的屠宰在85－90％，屠宰废物少，利用率高。
其胸肌和腿肌特别发达，可占活体重的45－50％，火鸡特别适于机械屠宰加工，可按不同部位分割、包装，加工成各种半成品或熟肉食品，如火鸡火腿、火鸡肉肠、肉卷和罐头等，以满足不同消费层次的需要。
2.2.2容易饲养，经济效益高
火鸡对气候的适应性很强，特别耐寒，可在风雨中过夜，在雪地上觅食或进行日光浴。
火鸡食性广，采食青草能力优于其它家禽，能在各类青草中获取营养物质。
饲养火鸡不需要严密的房舍，在我国不太寒冷的地区，只需有简易的棚子就可饲养。
成年火鸡在-30℃左右可安全越冬。
火鸡大多以平养为主，设备无需太复杂，管理也很粗放，无论是轻型还是重型火鸡都可以采用放牧的形式饲养，是我国农村首选的珍禽良种。
据初步统计，饲养商品火鸡每只可获利10—22元。
2.3项目的社会效益
2.3.1该项目如期达到年养殖及加工商品火鸡300万只，在养殖阶段，每个养殖户年养殖量按600只计算，可以带动养殖户5000户约2万口人，带动运输户及其他相关行业110户约440口人，玉米种植户（每户平均出售玉米按2吨计算）3万户约12万口人，直接安排农村富余劳动力或下岗职工到企业就业可达1018人。
这样，通过项目带动，可涉及和带动3.5万多户农民从事养火鸡及相关产业，可以给近7000人提供新的就业机会，减轻了社会负担，有利于社会的稳定。
2.2.2在安排大量人力的同时，社会效益也相当显著
饲养每只火鸡按收益12元计算，可增加农户养殖收益3600万元，运输户及其他社会性服务户，可增加运输等服务性收入1960万元，被安排到企业工作的职工按职工每人全年平均工资及津贴资金9000元计算，可增加工资性支出916万元。
仅此三项（不考虑其他建筑施工业等），每年就向社会支出6476万元。
2.2.3可以提高农民种植的积极性
年养殖及加工火鸡达产300万只，需要的饲料总量计10万吨，其中需用玉米6万吨，每亩地产玉米平均按500公斤计算，需玉米的种植面积达12万亩，切实有效地解决群众卖粮难的问题，每亩地如按50公斤施用化肥计算，利用火鸡粪施肥可替代2500吨化肥，价值500多万元，平均每个种植户增收节支近600元，从而可以大大提高农民种植的积极性，使农业走上良性循环的发展轨道。
2.2.4可以带动地区运输业的发展
按每个运输户日运输商品火鸡500只，商品火鸡回购需运输户近30户，年增加运输户收入总额300万元。
年生产饲料10万吨，从原料购入到成品饲料销售即为20万吨，需运输户近60户，年增加运输户收入总额360万元。
300万只火鸡年可生产火鸡产品近2.6万吨，每吨运费平均500元（都是长途运输），需运输户30户，年收入总额可达1300万元，三项合计公司付出总运输费用可达1960万元，从而可以有效地带动地区运输业的发展。
2.3项目的必要性
2.3.1该项目运行后，年可增加财政收入1454万元，同时带动了运输业及相关产业的快速稳定发展，都从不同程度地增加了地方财政收入，可以促进地方经济的繁荣与发展，增加地区农民的购买能力。
2.3.2火鸡肉及火鸡产品是西方发达国家人民生活的必需品，随着国际经济一体化进程的加快，我国饲养火鸡竞争优势明显，项目达产后，年出口火鸡肉可达1000吨以上，出口创汇可达1500多万美元，增加地区出口产品的创汇能力。
2.3.3改善生态环境和产业结构。
从赤峰市产业结构来看，还存在许多结构不合理、资源配置不科学的地方，尤其是第一产业中农业作为国民经济的基础产业所占的份额偏低。
再从农业内部结构来看，单一的种植业为主的农业结构尚未完全打破，多业并举的并未完全实现。
农民对土地依赖性很强，土地投入不足，地力下降等问题突出。
火鸡养殖加工项目可充分利用玉米、秸秆、牧草等农副产品资源，实现种养平衡，过腹还田，减轻对土地的过份依赖，有利促进农业可持续发展。
第三章项目规模和立项依据
3.1项目规模
3.1.1年产火鸡雏366万只
3.1.2年产全价颗粒鸡饲料10万吨，其中种鸡饲料10000吨。
3.1.3年新增屠宰加工火鸡300万只，年产火鸡肉系列产品26100吨。
3.2项目背景
3.2.1项目区概况
赤峰市位于内蒙古自治区中东部，河北、辽宁、内蒙古三省区交界处，地理位置十分优越，东与通辽市毗邻，东南与辽宁省朝阳市接壤，南、西与河北省承德地区交界，北西与锡林郭勒盟相连。
地理座标：
北纬41º17′10″—45º24′15″，东经116º21′07″—120º58′52″，东西最宽375公里，南北最长457.5公里，全市总面积90021.22平方公里，约占全国总面积的1%，现有耕地1646万亩，人均3.65亩，是全国平均数的2.5倍。
赤峰市辖12个旗县区，总人口450万人。
该项目建设地址位于赤峰市松山区，地处赤峰市南部中心地带，东经117º47′—119º38′，北纬42º01′—42º43′，东西长152.5公里，南北宽77公里，总土地面积5955平方公里，全区总人口53.2万人，其中农业人口46.16万人。
项目区交通四通八达。
赤峰机场距北京、大连、秦皇岛500公里左右，赤峰铁路由京通铁路干线和叶赤铁路支线交汇成网，联结赤峰与沈阳、锦州等东北重镇和首都北京、自治区首府呼和浩特市。
赤峰市内共有公路261条，其中国道4条，省道4条。
国省干线连接赤峰市12个旗县区政府所在地，构成了赤峰市“二横三纵二出口”的公路主骨架。
县级公路39条，乡级公路214条，功能完善的县乡公路网连接全市273个乡镇苏木，96.9％的村嗄查。
四通八达的公路网促进了赤峰经济与内地、东北经济区、华北经济区的联系，有利于产品的外销和物资交流。
程控电话可直播世界各国和各地区，电脑网络联系便捷。
优越的地理环境、便利的交通通讯，为赤峰市的经济发展和乡镇企业二次创业提供了有力的保证。
项目区农牧业发展条件优越，能源电力充足，地势相对平坦，平均海拔高度在450－500米，年平均气温6－7℃，年有效积温3000-3150℃。
多年平均降水量为380毫米。
水资源较为丰富，老哈河、英金河穿境而过，地下水位埋藏较浅，水质好。
草牧场面积91.5公顷，含优质天然牧场700多处，平均年产优质牧草27.4亿公斤以上。
现有耕地1646.49万亩，其中水浇地面积394.79万亩，占耕地面积的24％，水田30.39万亩。
除每年收获大量的玉米外，年产农业作物秸杆（玉米、谷草）约50亿公斤以上。
赤峰市的农牧业基础为发展火鸡产业带动一方经济发展提供了良好条件。
国家“十一”规划指出：
坚持把发展农业生产力作为建设社会主义新农村的首要任务，推进农业结构战略性调整，转变农业增长方式，提高农业综合生产能力和增值能力，巩固和加强农业基础地位。
优化农业产业结构。
在保证粮棉油稳定增产的同时，提高养殖业比重。
加快发展畜牧业和奶业，保护天然草场，建设饲草料基地，改进畜禽饲养方式，提高规模化、集约化和标准化水平。
积极发展品种优良、特色明显、附加值高的优势农产品。
延长农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益。
发展农产品加工、保鲜、储运和其他服务。
支持发展农业产业化经营，培育带动力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享、风险共担的机制。
扩大养殖、园艺等劳动密集型产品和绿色食品生产。
该项目选用世界著名的美国“尼古拉火鸡”等优良品种，采用公司+农场+农户的产业化经营模式，通过人工授精等高新技术手段和现代工艺技术装备，打造具有区域特色、有市场竞争力的火鸡产业。
通过饲草料加工，秸秆过腹还田，人工育草，保护生态平衡，实现农产品转化增值，促进种植业、养殖业、加工业协调发展，使资源优势变为经济优势，提高农业综合生产能力和增值能力，拓宽农民的增收渠道，造福一方百姓。
项目符合国家产业政策和赤峰市的发展规划。
第四章项目建设条件
4.1自然地理条件适宜
赤峰地区属温带半干旱大陆性季风气候，全年≥10℃有效积温为3000——3200℃，年降水量350—500毫米，无霜期100—145天，雨热同季，土地资源丰富，适合种植业、养殖业的发展。
4.2经济实力较强，饲料来源充足
项目区的种植业以粮食生产为主，是一年一熟的杂粮产区，主要粮食作物有玉米、谷子、小麦、大豆、绿豆、高梁、荞麦、黍子、水稻、马铃薯、莜麦、糜子、杂豆等。
农业是赤峰的基础产业，农作物耕种的面积48.3万公顷，粮食总产量23亿公斤，其中20％为玉米和高梁。
年产秸杆（玉米、谷草）50亿公斤以上。
特别是粮食购销渠道和粮价开放后，精饲料资源有可靠的保障，有制作青贮和氨化粗饲料的饲草资源，各类糟渣16万余吨，还有可利用草牧场91.5万公顷，含优质天然牧场70多处，年可产优质草27.4亿公斤以上，可作为火鸡放牧的草场或饲草收获基地。
此外，本项目实施后还可配套建设饲草、牧草种子生产基地，一方面为育肥火鸡生产提供饲草原料，另一方面为提高草业质量，改良草牧场起示范推动作用。
这些有利条件都为发展育肥火鸡生产提供了雄厚的物质基础。
4.3技术服务有保障
赤峰市有比较完善的畜牧业服务体系和技术依托，健立了县（区）、乡镇、村三级服务，全市畜牧系统有高中级专业技术人员1200多人，乡镇、村畜牧技术2000多人。
经过两年多的运行，火鸡产业化项目从孵化、饲料、养殖、疫病防治到火鸡加工各个环节都有了技术上的保证，产品达到出口产品要求。
目前，集团从事禽类养殖的专业技术人员已达到50多人。
通过“请进来，走出去”的方式聘请县内外养殖专家15人，先后与内蒙古农业大学、中国农业大学、中国农业科学院建立了协作关系。
总之，火鸡产业化项目技术服务体系已经形成，技术服务有保证。
4.4燃料动力供应
项目区供电属东北电网，赤峰元宝山区的元宝山发电厂是全国四大火力发电厂之一，年向地方供电25亿度，电量充裕。
赤峰地区煤碳资源丰富，有平庄露天矿、古山矿、五家矿、风水沟矿等十几家煤矿，年产原煤上千万吨，运输距离均在30公里左右，项目用煤供应方便。
4.5水资源丰富
本项目年用水量为30万吨，每月耗水2.5万吨。
项目区地下水资源丰富，水质好，单井涌水量一般都能达到50吨/小时，完全能满足项目的用水需要。
4.6交通、通讯方便
项目区临近赤峰市赤元公路、平双公路、临近沙通铁路、集通铁路、叶赤铁路，赤峰机场距北京、大连、秦皇岛500公里左右，赤峰铁路由京通铁路干线和叶赤铁路支线交汇成网，联结赤峰与沈阳、锦州等东北重镇和首都北京、自治区首府呼和浩特市。
赤峰市内共有公路261条，其中国道4条，省道4条。
国省干线连接赤峰市12个旗县区政府所在地，构成了赤峰市“二横三纵二出口”的公路主骨架。
县级公路39条，乡级公路214条，功能完善的县乡公路网连接全市273个乡镇苏木，96.9％的村嗄查。
四通八达的公路网促进了赤峰经济与内地、东北经济区、华北经济区的联系，有利于产品的外销和物资交流。
程控电话可直播世界各国和各地区，电脑网络联系便捷。
4.7劳动力资源丰富，群众养火鸡积极性高
项目区总人口53.4万人，其中农业人口47.8万人，农村男女整半劳力近30万人，劳动力资源十分丰富，且价格低廉。
火鸡产业化项目经过两年多的运行，农村中的养殖户得到了实惠，广大农民对养火鸡的认识普遍提高，群众养火鸡积极性日益提高，项目重组实施后，还会出台更优惠的扶持养殖户发展的政策和措施，确保群众养火鸡的积极性。
4.8管理上的优势
内蒙古集团是以肉鸭养殖加工为主导的农业产业化国家重点龙头企业，全国肉类食品50强企业，银行资信AAA级企业。
在产业化运作、市场开发、品牌建设、资源整合控制等方面做了大量有益的探索，已发展成为我国禽类养殖加工的骨干企业和本地区的支柱产业。
火鸡产业与肉鸭产业在产业化运作方式、目标市场等方面趋同性强，资源可共享，集团能够建设并管理好该项目。
4.10项目用地
原群鹏公司有可利用土地176亩，松山区政府承诺划拨土地500亩，可以满足项目建设的需要。
第五章市场分析
5.1概述
本项目中种鸡场、饲料厂是火鸡产业化项目体系中的配套项目，其产量及销售渠道均在“生产体系内”封闭运行，主动权控制在公司手中，不受外部经营环境的制约。
因此，制约项目产品市场的关键因素是火鸡肉产品市场问题，只要火鸡肉有市场，火鸡的饲养量就不会下降，火鸡雏、饲料的销售也就有了保障。
因此，有必要对火鸡肉市场前景进行分析。
5.2、市场分析
1、火鸡及火鸡肉产品特点
火鸡，学名吐绶鸡，又名七面鸟，是一种从国外引进的食草节粮型肉用特禽。
火鸡驯化时间较短，仍保留一些野生状态的特性，具有耐粗饲、喜辛辣、怕潮湿、耐寒、嗜登高、对周围环境刺激较敏感、好斗、喜群居的特点；火鸡生长速度快、个体大、饲料报酬高、肉质较好、胴体率高于其他畜禽达85%以上，白条出成率87%，分割鸡出成率83.5%，料肉比1：
2.7。
2、火鸡产品市场供求现状
目前全世界家禽饲养量中，鸡占85.1％，鸭占4.2％，鹅占3.4％、火鸡占7.3％。
目前，世界上火鸡饲养已达到3亿只以上，欧美国家是世界上火鸡肉的主要产销区，北美的火鸡肉产量占世界总产量60％以上，而美国、法国、英国、加拿大和意大利5个国家火鸡肉产量约占世界生产量的87％。
火鸡肉年产量最多的国家是美国、意大利、德国，分别达240多万吨、36万吨、28.5万吨。
美国是世界上最大的火鸡生产和消费国家，年生产火鸡2.7亿只左右。
主产区较为分散，生产量前五位的州有东南部的北卡罗来那（4500万只）、北部的明尼苏达州（4400万只）、东部的阿肯色州（2950万只）、中部的密苏里州（2500万只）、东部的弗吉尼亚州（2000万只）和西部的加利福尼亚州（1650万只）。
年人均消费火鸡肉20磅左右。
美国火鸡生产分布情况六个州存栏量占全美的67%。
美国还是世界上最大的火鸡肉出口国，年出口火鸡肉22万吨，价值2.5亿美元，出口市场为墨西哥，占45%，中国排在第五位。
火鸡肉是西方国家和伊斯兰世界的传统食品，是感恩节、圣诞节、复活节等西方节日的必备食品。
火鸡在美国的地位，和中国的烤鸭颇有一拼。
只不过烤鸭在中国还算是要下馆子才能大块朵颐的高级菜肴，而火鸡在美国则要平民化得多。
撇去平时不说，感恩节和圣诞节每家每户的餐桌上，火鸡自然是少不了的。
随着经济全球化的加快、东西方文化交流的深入，西方的代表性食品麦当劳、肯德基已被东方人认可，感恩节、圣诞节、复活节等西方节日逐渐被东方人接受，如在日本、韩国、中国香港、上海等地既过东方的春节、端午节、中秋节，也过西方的感恩节、圣诞节，火鸡肉作为感恩节、圣诞节的象征性食品消费量也逐年上升。
我国火鸡生产历史较短，发展也较为曲折。
二十世纪八、
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