酒店蒸灶厨师岗位职责及任职条件.docx
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酒店蒸灶厨师岗位职责及任职条件
酒店蒸灶厨师岗位职责及任职条件
第1篇：
酒店蒸灶厨师岗位职责酒店蒸灶厨师岗位职责
1.服从上级的工作安排，对工作认真负责，按时、按量完成工作任务。
2.负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。
3.熟悉制作方法和制作技巧，努力钻研业务，不断提高业务水平。
4.了解掌握每天的工作任务和要求，做好所需原料、调料和各种用具的准备，
严格按照蒸灶工作规程进行加工操作，确保制作质量。
5.严格按操作规程操作机械设备，避免发生事故。
6.爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。
7.每餐工作完毕，将所有的工具和用具洗刷干净，放在指定位置，并保持清洁。
第2篇：
西厨厨师长岗位职责及任职条件西厨厨师长岗位职责及任职条件
一、岗位职责
1.制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。
2.保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。
监督制作菜单规定的各种菜式。
3.开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制订菜谱标准。
4.进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产。
5.负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏。
6.负责厨房行政与管理事务。
7.负责厨房安全及卫生标准。
8.与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高。
二、任职条件
1.相貌端正，身体健康。
2.有相关专业的厨师特级证。
3.大专以上文化程度。
4.普通话标准，英语熟练。
5.在四-五星级饭店工作十五年以上工作经验，有很强的组织及管理能力，有娴熟的技能和与人沟通能力。
第3篇：
岗位职责及任职条件各级各类人员
总经理
一、岗位职责
岗位职责及任职条件
1、贯彻执行国家各项政策、法律和法规、顾客要求以及公司的决策；
2、负责企业的全面经营和管理，主管财务和营销工作；
3、主持制定公司的质量方针和目标，负责公司质量管理体系的设计确定，批准公司的《质量手册》，督察公司各项制度的落实情况；4、根据企业需求确定组织机构，配备具有相应能力的人员，明确规定其责任和权限；为企业配备必要的资源（包括设备、设施、资金和经过培训的人员）；5、主持管理评审，确保质量管理体系的适宜性、充分性和有效性；6、任命公司管理者代表及顾客代表，并明确其职责；组织制定企业发展规划和年度业务计划；
7、对最终产品质量负责，主持重大质量工作会议；8、提高全员满足顾客、法律法规要求的意识。
二、任职条件
1、高中以上文化。
2、三年以上企业高层经营管理经验。
3、具有较强的责任心及现代企业管理和必要的财务管理知识。
4、了解ISO/TS16949技术规范。
管理者代表一、岗位职责1、按照ISO/TS169492002标准要求组织建立、实施和保持质量管理体系；
2、向总经理汇报质量管理体系运行情况，包括所需要进行的改进，并与有关的管理层就质量管理体系运行情况进行沟通；
3、确保整个公司范围内所有员工做到一切工作行为以满足顾客要求为基本标准。
4、负责就公司质量管理体系事宜与外部联络。
5、负责质量管理体系的每一环节执行到位。
二、任职条件
1、高中以上学历。
2、三年以上质量管理工作经验。
3、有较强的敬业精神和原则性以及必要的质量管理体系的综合管理能力。
4、熟悉ISO/TS16949技术规范。
常务副总一、岗位职责
1、协助总经理做好公司的日常管理工作。
2、负责建立组织机构管理模块。
3、负责公司重大外事协调。
4、主持周例会，协调产、供、销关系，对较大事项实施决策，布置各部门工作。
5、对主材以外的物品采购实施审批控制。
6在总经理授权的范围内做好财务管理工作。
二任职条件1、高中以上学历。
2、三年以上企业管理经验，了解国家与企业经营相关的法律法规，熟悉现代企业管理知识，具有先进的管理理念以及较强的战略制定与实施能力。
3、了解ISO/TS16949技术规范。
副总经理一、岗位职责
1、协助总经理做好生产、技术、设备、质量管理工作；
2、贯彻与生产、技术、质量工作相关的国家有关法律、法规和标准；3、负责技术管理工作，主持制定公司技术发展规划；4、负责产品实现的全过程管理,确保100%按时交付；5、负责设备、设施、工艺装备的管理；
6、责生产计划、生产现场管理和安全生产管理；7、负责过程质量的监视、测量、审核和改进。
二、任职条件
1、大专以上学历。
2、三年以上企业管理工作经验，了解国家相关法律法规和行业标准，熟悉行业内技术、加工水平，具有较强的项目管理能力。
3、了解ISO/TS16949技术规范。
内部审核员一、岗位职责1、按照ISO/TS16949技术规范的要求，策划、组织、实施公司内部质量管理体系审核、制造过程审核、产品审核；
2、编制审核报告，并验证纠正措施的有效性；3、收存和保护与审核有关的文件。
二、任职条件
1、高中以上学历。
2、接受过内审员资格培训并取得相应证书或在培训教师指导下进行过内部审核。
3、具有一定的组织能力、交流能力、善于上下沟通、办事公正，能够熟练应用直方图、鱼刺图、折线图进行数据统计分析。
4、体系内审员应了解PDCA管理模式，掌握APQP、FMEA、SPC、MSA、PPAP五大核心工具的运用技术；过程内审员应熟悉产品的生产过程、工艺要求等；产品内审员应熟悉产品、图纸、工艺、检验和试验要求。
5、熟悉ISO/TS16949技术规范.
办公室主任一、岗位职责
1、负责人力资源管理，做好员工招聘、培训、考勤、考核、激励、工资、劳保、人事档案、保险等工作；
2、负责办公用品管理，做好办公用品的申购、保管、发放、使用等过程的监督管理工作；3、负责后勤管理，做好安全保卫、环境卫生、职工餐厅、职工宿舍的监督管理工作；4、负责文档管理，做好文件的起草、收发、编号、传阅、归档及公司证照、印章的管理和使用工作；
5、负责车辆管理，做好出车安排、油耗考核、维护保养、车辆保险等工作；6、负责安排公司会议，做好会议记录的整理和传达工作；7、负责ISO/TS16949技术规范的运作及持续改进；二、任职条件
1、中专以上学历。
2、三年以上办公室工作经验，能够熟练使用办公软件，熟悉人力资源管理工作流程，了解国家及地方相关的劳动法律法规。
3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
财务部长一、岗位职责
1、负责资金管理，做好货币资金、应收帐款的对帐与催收，确保资金安全；
2、负责固定资产管理，及时进行资产盘存，及时清理积压物品、废品和废料，确保资产完好；
3、负责财务结算，做好合同审核、发票确认，付款申请、付款登记的监督管理工作，确保结算无误
4、负责财务报表，及时分析各项财务指标为控制成本和领导决算提供准确信息。
二、任职条件
1、大专以上学历、财会专业。
2、三年以上财务工作经，中级及以上会计从业资格，具有必要的财务专业知识和账务处理及财务管理能力。
熟悉国家财税法律规范和会计准则。
3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
采购部长一、岗位职责
1、负责采购计划的编制，签订并跟踪采购合同或订单。
2、负责生产物资的采购，按审批后的采购计划和公司选定的合格供方进行采购，保证采购物资质量；
3、负责主材、辅料、设备、模具等采购物资的询价、比价和招标，4、负责不合格的采购物资的退货、调换和索赔工作；二、任职条件
1、高中以上学历。
2、三年以上采购工作经验，了解财务统计和仓储基本知识，熟悉采购供应链的管理知识及合同签订流程，具有较强的产品价格评定分析能力和独立与供应商谈判的能力。
3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
营销部长一、岗位职责
1、负责组织产品销售、合同评审和交付工作，确保满足顾客的要求；
2、认真进行市场调查，及时、准确、清楚地传递顾客对产品质量要求，参与对产品要求的评审、合同签订和管理工作；
3、组织监测外部顾客的满意度，并采取相应改进措施；
4、负责与顾客的商务沟通和联系，及时处理顾客反映的质量问题；5、负责产品售后服务工作。
二、任职条件
1、高中及以上学历。
2、三年以上销售工作经验，具有较强的语言表达和沟通能力、市场分析预测和开发维护能力。
3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
技术部长一、岗位职责
1、负责编制公司产品技术发展规划和技术改进计划；2、负责顾客信息的转化、回复及传递。
3、负责产品过程设计和开发，确保产品满足顾客要求；4、负责产品工艺设计，编制产品作业指导书并监督执行；
5、负责工装、模具的设计、制造、验收和相关外包过程的技术管理；6、负责产品试验室的规划和管理。
二、任职条件
1、大学本科及以上学历。
检验方法和CAD及APQP、2、三年以上车轮技术工作经验，熟练掌握车轮技术标准、FMEA、SPC、MSA、PPAP五大工具的使用技术，具有一定的决策能力、组织能力与沟通能力。
3、了解ISO/TS16949技术规范。
质量部长一、岗位职责
1、负责质量管理工作，组织公司质量策划，编制公司质量管理制度及质量工作计划；2、负责产品质量检验工作，组织制定产品检验办法；
3、协助管理者代表，建立健全公司质量保证体系并维持质量体系的有效运行；4、负责外采购产品的进厂检验，确保原材料品质合格；
5、负责质量信息的汇总统计，对质量问题进行处理改进和跟踪，6、负责计量器具的日常管理。
二、任职条件1、大专以上学历
2、三年以上质量管理工作经验，熟悉公司产品及生产工艺、检验标准和检验方法，具有较强的质量意识和一定的决策能力、组织能力与沟通能力，能够运用直方图、鱼刺图、折线图进行数据统计分析，熟练掌握SPC、MSA的使用技术。
3、熟悉ISO/TS16949技术规范。
设备部长一、岗位职责
1、负责编制公司设备技术发展规划和技术改进计划；2、负责制定公司设备管理制度；
3、负责生产设备及动力设施的技术管理，建立健全设备管理台帐；4、负责设备的安全操作及保养技术培训；
5、负责设备维修、保养的管理工作，确保设备完好和满足生产能力的需要；
6、负责对维修班及电工特别组的业务进行指导和监督，做好设备运行、维修记录；二、任职条件
1、大专以上学历，机电或相关专业。
熟练掌握CAD2、三年以上设备管理工作经验，熟悉机械、电器、液压设备维修维护知识，制图技术，、具有一定的SPC、FMEA知识和实际应用经验。
3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
车间主任一、岗位职责
1、负责制定并实施生产作业计划；2、组织实施设备、工装维修保养计划；
3、负责落实控制计划、作业指导文件，对生产过程、特殊特性进行控制，确保制造过程稳定；
4、全面负责车间产品质量，做好工序质量分析，将异常信息及时传递至相关部门，并及时制定、落实相应的纠正和预防措施；
5、组织做好车间安全生产、文明生产和5S现场管理工作，确保各项生产管理制度的有效实施。
二、任职条件1、高中以上学历。
2、三年以上生产管理经验。
3、熟悉车轮生产工艺和执行标准，能够应用直方图、鱼刺图、折线图进行数据统计分析，并能掌握SPC、PPAP的使用技术。
4、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
销售员
一、岗位职责
1、及时准确、清楚地传递顾客对产品质量要求，参与对产品要求的评审、合同签订和管理工作；
2、负责与顾客的沟通，监测外部顾客的满意度，并采取相应改进措施；
3、认真进行市场调查，定期或不定期作出市场调查报告，及时向领导汇报，提出产品改进和发展建议；4、负责售后服务工作，汇总顾客质量信息，会同有关部门及时处理顾客反映的质质量问题，确保满足顾客要求。
二、任职条件
1、高中以上学历。
2、一年以上产品销售工作经验。
3、有较强的语言表达能力。
、市场开发能力和解决实际问题的能力。
检验员一、岗位职
1、严格执行产品标准、检验规程、技术文件，对错检、漏检、错发产品合格证造成的质量问题负责。
2、严格按照检验规定要求，正确、清楚地填写检验记录，做好归档和信息反馈工作，确保产品质量的可追溯性。
二、任职条件1、高中以上学历
2、二年以上产品生产经验。
3、熟知产品检验标准、检验规程和生产工艺，能够熟练使用各种测量仪器，有一定的沟通能力和解决实际问题的能力。
仓库保管员一、岗位职责
1、建立健全仓储物品台帐，做到帐、物相符；2、严格执行仓库管理制度，对入库产品标识和检验、试验状态标识的使用及保管完好负责，做到物资分类摆放，标识正确、清楚；
3、对贮存期产品的发货做到先进先出，对发货产品图号、数量的正确和质量完好负责；4、做好日常动态盘点，年终盘点和报废处理等工作。
二、任职条件
1、初中以上学历。
2、具有一定的仓库管理技能和解决实际问题的能力。
试验员
一、岗位职责
1、严格执行《实验室管理制度》；
2、严格按批准的产品标准（图纸、实物标准）、检验规程、技术文件进行试验，对试验数据的正确性负责，对错检、漏检负责；3、正确使用、维护、保养试验仪器和设备，不得超检定周期使用，发现异常应及时报告。
4、按规定要求正确、清楚地填写原始记录、检测报告，做好信息反馈工作，确保产品质量的可追溯性。
二、任职条件1、高中以上学历
2、二年以上产品生产经验。
3、熟知产品检验标准、检验规程和生产工艺，能够熟练使用各种分析测量仪器，有一定的沟通能力和解决实际问题的能力。
特殊过程操作人员任职条件1、能熟练掌握相应操作技能，、有较强的安全、质量意识。
2、具有二年以上操作经验和解决实际问题的能力。
3、具有初中以上文化水平。
其它操作工任职条件
1、具有初中以上文化水平。
2、具有一定的操作经验和解决实际问题的能力。
3、能熟练掌握操作技能，有较强的安全、质量意识。
第4篇：
西厨副厨师长岗位职责及任职条件西厨副厨师长岗位职责及任职条件
一、岗位职责
1.负责厨房考勤及班次安排。
2.安排厨房员工工作及假日。
3.协调厨房员工工作关系。
4.协助厨师长负责厨房安全及卫生。
5.负责打领货单及日常采购单。
6.负责盘点及核算。
7.协助厨师长制定菜单。
8.负责安排好零点及自助、剔肉的准备工作。
9.随时检查设备保养与维修情况，打工程维修单。
10.协助厨师长负责检查食品质量，冷库及厨房的卫生、食品摆放情况。
11.厨师长不在岗时代理厨师长工作。
12.货物的验收与监督。
13.配合厨师长负责员工仪容仪表标准。
14.协助厨师长搞好食品质量，员工纪律，上传下达，贯彻落实厨师长指令。
15.随时检查厨房运转状态，出品情况，协助厨师长搞好员工培训。
16.向厨师长负责。
二、任职条件
1.相貌端正，身体健康。
2.有高中及中专以上文化程度。
3.有特级厨师证。
4.标准的普通话，英文基础较好。
5.在四-五星级饭店工作十年以上工作经验，有娴熟的技能，及管理、组织能力。
第5篇：
中厨外聘厨师岗位职责及任职条件中厨外聘厨师岗位职责及任职条件
一、岗位职责1.热菜外聘厨师
主要负责热菜部技术、技能工作，并指导、检查员工工作。
2.冷菜间外聘厨师
主要负责冷菜间操作技术、技能指导、督促、检查员工工作。
3.面点间外聘厨师
主要负责面点间各类制品的制作技术指导，根据不同要求，及时变换品种，并及时督促检查员工工作。
4.砧板外聘厨师
主要负责砧板、加工间的日常管理工作；厨房各类原材料的质量验收把关及餐厅日常销售所必备的出品质量、数量。
二、任职条件1.2.3.4.5.心理健康，身体健康。
具有高中以上文化程度。
有厨师证。
有五年以上的工作经验，能讲普通话。
第6篇：
酒店工程部各岗位职责及任职条件1酒店工程部各岗位职责及任职条件1
酒店工程部管理资2010-11-1516:
09:
19阅读186评论0字号：
大中小订阅本文引用自陈泊安《酒店工程部各岗位职责及任职条件1》
工程部经理岗位职责EN
一、岗位名称：
工程部经理
二、直接上级：
总经理
三、直接下级：
工程部主管、文员
四、岗位职责：
1、接受总经理的领导，管理整个工程部的员工。
2、制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快
捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行
和建筑、装潢的完好。
3、总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及
建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行，
保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。
4、制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、
服务意识、基本素质的培训。
5、全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、
煤等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节
能、节支。
6、根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运
行的计划和运行维修费用预算。
7、负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以
获得良好的外部环境。
8、主持部门工作例会，协调班组工作。
9、分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场
检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和
验收。
10、配合保安部搞好消防、安全工作。
11、建立完整的设备设施技术档案和维修档案。
12、随时接受并组织完成上级交办的其它工作事项。
五、任职条件：
1、有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应
性，秉公办事，不谋私利。
2、必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、
计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护
管理，熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的
政策与法规。
3、能充分领会总经理的经营意图，正确处理上下级之间、
部门之间的关系，并能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。
4、具有工科专业大专以上或同等学历，获工程师以上技术
职称，具有从事机电设备管理6年以上经历，能借助
5、身体健康，精力充沛。
工程主管岗位职责EN
一、岗位名称：
工程主管
二、直接上级：
工程部经理
三、直接下级：
工程技术工人
四、岗位职责：
1、接受工程部经理领导，协助工程部经理管理整个工程部
的员工。
2、协助工程部经理制定本部门的月度、年度预防性维修
保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。
3、协助制定员工培训计划，对员工进行业务技能酒店意
识，基本素质的培训。
4、掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店最大限度的节
能、节支。
5、推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。
6、协助工程部经理做好外部关系的协调，以获得良好的外
部环境。
7、协助主持部门工作例会，协调班组工作。
8、协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程
进度。
9、协助工程部经理做好消防，安全工作。
10、考核下级的工作，并对其工作做出指导和评论。
11、协助建立完整的设备技术档案和维修档案。
12、执行工程部经理下达的其它工作指令
五、任职条件：
1、有强烈的事业心与责任心和配合精神，秉公办事，不谋
私利。
2、必须掌握机电工程设备的基础知识。
3、能充分领会工程部经理的经营意识，能组织和指挥工
程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。
4、具有大专学历，具有从事机电设备工程5年以上经历。
5、身体健康，精力充沛。
维修主管岗位职责EN
一、岗位名称：
维修主管
二、直接上级：
工程部经理
三、直接下级：
维修工人
四、岗位职责：
1、负责制定公共区域、客房、餐厅的装饰、装潢、厨房、
PA设备、等设备的维修保养计划，并保证这些计划的实
施。
2、掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施
工程部经理主管的运行调度令和日常维修工作令，检查维
修质量，保证满足对客服务要求。
3、根据工程部经理的要求，监督外单位承担大修、技术改
造和工程项目，并组织人员密切配合，保证工程符合规定
的
要求。
4、协助工程部经理制定设备维修、技术改造和设备更新等
计划的执行中如发生问题及时向工程部经理汇报。
5、搞好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维
修成本。
6、制定本班组的备品、备件计划，上报部门经理。
7、按照预防性维保计划对各大机房、公共区域、餐厅、客房机电设备进行巡查，对查出的问题要及时发出维修通
知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况。
8、负责制定和实施下属员工的培训计划，着重加强服务意
识、技术水平、一专多能等方面的培训。
9、对各维修工的工作进行统计，编报每天的工作日报表。
10、完成上级交办的其它工作事项。
维修主管岗位职责EN
五、任职条件：
1、有强烈的责任感和事业心，工作认真负责，且对业务精益求精，具有较强的分析能力和动手能力。
2、具有机电、装修、装潢等方面的知识，特别要了解家具、
墙纸、地毯、灯具等材料的工艺特点和有关材料的规格、
性能、质量和市场行情。
3、能协调人员关系，合理调配人力，具有一定的组织管理
能力。
4、具有工科中专以上学历或同等学历，并具有助理工程师
技术职称，从事装修或设备维修管理工作3年以上。
5、身体健康，精力充沛。
空调工人岗位职责EN
一、岗位名称：
空调工人
二、直接上级：
运行主管
三、岗位职责：
1、切实执行运行主管的工作指令，认真贯彻落实岗位责任
制和运行规程，确保所管辖的配电水暖空调锅炉系统的正
常运行。
2、制定并负责实施管理范围内设备的维修保养计划，保
证这些计划按预定的规范、要求，按时、按质完成。
3、负责制定本班组的备品、备件计划。
4、执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行
状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。
5、接收并组织实施工程部经理、运行经理的运行调度令和
日常维修改造指令，并监督、检查完成情况。
6、对下属进行业务技术和服务意识培训，并负责检查、考
核，提出奖惩建议。
7、搞好班组建设，及时采取改进措施，提高改造效率。
8、严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：
设备
干净、机房干净、工作场地干净；“四不漏”：
不漏电、不
漏水、不漏油、不漏气；
9、“五良好”：
使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧
固良好、调整良好的标准严格要求员工。
10、设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把
好技术关，保证所管辖系统设备经常处于优良状态，当重
要设备发生故障时，要迅速组织处理，并及时向经理、综
合主管汇报。
11、督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养
和报检工作。
12、完成上级交办的其它工作事项。
五、任职条件：
1、有强烈的事业心与责任感，对工作一丝不苟，任劳任怨。
2、具有配电、锅炉等系统设备的操作维护、管理知识。
3、对酒店机电工程设备、建筑设施等的布局、功能有较深
的了解，具有较强的综合分析、判断能力和应急能力，具
有协调运行班组人员关系、合理调配人力和一定的组织管
理能力。
4、具
升级会员 