餐饮推广方案.docx
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餐饮推广方案
餐饮推广方案
餐饮推广方案
篇一:
餐饮营销策划方案****公馆营销策划方案目录
一、前言。
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..2二、产品分析。
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21、产品描述。
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2、产品定位:
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三、目标市场分析。
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..4四、营销策略。
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1、产品策略。
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2、定价策略。
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3、广告策略。
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.64、活动策略。
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五、营销团队建立。
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一、前言****公馆是广西******品牌旗下的餐饮品牌，****公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐;一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。
还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。
二、产品分析
1、产品描述******位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。
******囊括了****公馆（餐饮会所）、歌伦部（娱乐会所）、蓝调吧（酒吧）、龙水吟（茶吧）、天韵男士SPA、水云间（******VIP房）、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典雅生活模式，引领****城市文化生活品味的风尚。
******目前开放对外服务的场所有****公馆（餐饮会所）和歌伦部（KTV娱乐会所）。
****公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。
菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。
这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。
两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的****第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。
酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。
二号宴会厅面积1300m2，层高4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。
1、产品的SWOT分析
2、产品定位:
我认为产品应该定位与****市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。
三、目标市场分析餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。
强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。
目前为止，****的餐饮服务业处于全国中等水平，****的中低挡餐饮比较多，相对****经济来说，高端餐饮供应量不足。
经过调查因生意应酬吃饭的客户约占饭店消费客户的80%。
相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。
四、营销策略
1、产品策略第一、加强培训，改善服务:
主要是针对服务员，在招收服务员前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和服务理论知识。
每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。
班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。
每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。
每月一次培训，内容有:
服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。
第二、引如特色菜肴:
味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存，在****公馆优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。
首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，****没有吃醉鸡的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。
再比如:
推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。
第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。
2、定价策略
（1）总体定价策略:
所有菜品价格与****饭店的持平。
（2）促销价格:
退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。
（3）活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八节针对妇女的宴请优惠等。
情人节预定婚宴的返现总价2%等优惠。
篇二:
餐饮业营销策划书餐饮业营销策划书餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开展餐饮营销策划，如何去撰写《餐饮业营销策划书》,餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
餐饮市场营销策划书范例。
此方案适合于酒店业、餐饮业节日市场营销的实施，依据酒店实际情况和中国传统的民族方俗，百汇传媒品牌营销部制定此餐饮业营销策划方案。
一、目标市场分析目标客户，即面对的消费人群。
比如:
主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。
4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。
2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。
3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。
建议给他们推荐节日套餐。
4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互
介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。
5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。
四、推广策略1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。
2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。
网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。
注意:
以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。
广告的受众最低要保证15万人。
五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）;在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。
六、效果预测如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的
1.5倍以上。
七、其它建议1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统（.cbmc
1.）、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。
通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。
百汇传媒多一度网络营销是百汇传媒旗下网络营销传播运营品牌，首家以361?
式网络整合营销传播模式实施的百汇传媒多一度网络营销，专注于传统媒体的社区广告、DM直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销的网络优化、网络整合营
、XX营销、邮件营销、商铺营销、网络营销销、博客营销、视频营销、论坛营销
外包、搜索引擎优化、网站建设、网络SEO、网站优化、网站推广、网站托管、网络营销团队组建内训等服务互动整合传播，在整合营销实施中，发挥餐饮领域特长，重拳出击餐饮整合营销，为弘扬中国的饮食文化做出贡献～文章属于百汇传媒编辑，转载请注明出处。
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餐厅推广营销策划餐厅推广营销策划（航天桥店）前言:
一个餐厅的口碑是很重要的～正所谓“好的口碑是成功的一半”公司在一开始就起了个好头，建立了良好的基础。
如何使我们餐厅在目前情况下有更好的发展。
为此，我们对餐厅做了相应的推广营销策划。
市场背景:
地处航天桥重点地段，周围有大学、医院、社区、写字楼及多家企事业单位，潜在顾客群体规模大。
环境优雅，交通便利。
地处的位置正是人流密集之处～周围大学学生、社区居民、医院、写字楼及企事业单位的白领阶层是我们的目标顾客。
分析及应对的策略:
“知己知彼，百战不殆”我们必须深入的了解市场、了解消费者，了解自己。
市场的需求是什么、消费者接受能力是怎样的、我们是否能够提供优质的服务,因此我们必须给自己合理的定位。
时刻关注我们的服务对象，了解顾客的消费心理。
这也是树立口碑好法子～消费者都有好奇的心理～对餐厅的特色产品他们都会有很好奇想尝试的想法，这时，我们服务人员的介绍和推荐有着决定性的意义。
不过特色产品品种不易太多。
多了就变得没特点了～所以不要因为特色产品少而感到是劣势。
所以可以在餐单上和服务员的介绍上对特色产品做文章.例如我们可以打造“三大特
色产品”来吸引顾客。
重点对“李老爹烤鱼”“李老爹香辣蟹”“李老爹谗嘴蛙”进行打造～使消费者一进入餐厅就知道你有这“三大特色产品”这是吸引顾客打击对手的不错方法。
所以可以为“三大特色产品”做一推广活动～例如:
“三大特色产品”你点我就送～可以不定期的推广这“三大特色产品”你点我送你汽水～你点我送你小礼品～注意的是“三大特色产品”要做到自己的特色～在这里不多说事物的质量～重点还是推广～（不过产品不能够有好的保证～再好的推广促销只是昙花一现）在价格上我觉得相对北京的餐饮市场，尤其是针对营业场所周遍环境，我们是存在优势的～在菜品的质量的问题上一定要做足功夫。
这是餐厅成败的关键因素～我们要让消费者信赖我们的产品、记得我们的产品、宣传我们的产品～同时强化我们的优势，取他之长补己之短，全方位的提高自己质量，扩大我们的优势。
～促销活动方案:
广告宣传:
派传单是很好也是很需要的宣传方式，但是要做到理想的派传单效果不易。
首先可以让派传单的人员穿上易于看到餐厅logo或突出餐厅形象的衣服，而且衣服要做到能够吸引消费者食欲的～在以后的巩固品牌形象中也要做好派传单这细小的环节～派单首先你要让别人感觉到你有一份好的心情，让别人看到你很愿意将你的东西分享给他。
地点可选在人流多离经营场所不太的地方。
（大学里、医院门口、社区路口、白领较多的交叉路口等都可作为我们的派发地点）向着人流呈45?
角，站立，微笑，单要把正面向着别人，这样就可以让别人看到你给他的是什么了，然后说“欢迎了解李老爹～”（因为我们首先要做的是宣传自己，让客户了解李老爹，记住李老爹;我们要让客户很自愿的来品尝李老爹;从而达到对李老爹信任，所以我认为派单的口号很重要，“欢迎了解李老爹～”既突显了我们的诚意，又不会使客户对我们产生强迫消费的误解。
）如果他接了单你就得说谢谢，如果他不耐烦不接，那你就要说不好意思，打扰了～态度始终要好。
不能因为不接单你就态度不好，被拒绝了一次要马上调整过来，准备下一个人。
可两人一组（或2女一组或男女搭）时间:
周
一、周
三、周五下午5:
30-6:
30（活动需15天）地点:
大学里、医院门口、社区路口、白领较多的交叉路口等PS.派给18~35岁的群体即可。
传单派不完没关系，留给下次，千万别丢垃圾箱。
传单类型:
一种变形的传单，是塑料装餐巾纸，塑料上是广告文字，纸巾是可以用的，每次取用张时，总是会不经意地看一遍塑料袋上的文字，效果感觉还不错。
传单内容:
根据策划方案来撰写文案（宣传单广告的文字内容）。
大标题:
北京全城都在吃它!
副标题:
老爹香辣蟹最为挑嘴的北京食客。
大标题引人注目并且有悬念吸引大家仔细往下细看宣传广告的内容。
要达到一份宣传单派到消费者手上的时候，能够吸引住他，让他不至于将广告单张给扔掉而是饶有兴趣的阅读详细的内容文字。
用精美的图片与设计结合精练煽情的文字语言引导消费者到我（来自:
.CDFDS.cOm池锝网:
餐饮推广方案）们店里来消费。
宣传单设计印制要点:
突出特色菜品，将精美菜式的色相表现出来。
设计方面文字无需太多。
故事也很重要，每道特色菜，他的渊源如何是用什么材料精细加工烹饪而成的。
都需要有注解，不仅可以勾取食客好奇的食欲更可成为茶余饭后口口相传的趣话，餐厅的口碑也因此得来。
（A4双面彩印3000张，约800元。
）我们在劣势方面要做到的:
要树立一个品牌不是一两天，一两年的是，要做的品牌。
从每一个细节做起，品牌推广是一个持久战.餐厅服务员这是一个员工的培训问题和管理人员的问题.餐厅服务员也是品牌形象的重要环节要做好～服装，态度都要做好～2017年6月23日北京李老爹餐饮管理连锁有限公司企划部
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