柚皮精油提取工艺与应用概况.docx

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柚皮精油提取工艺与应用概况

柚皮精油提取工艺与应用概况

午第卷

综述与述评

精油提取工艺与应用概况

宋平,吴厚玖,街誊西南大学食品科学学院,

重苈;中国农科院柑橘研究所,重庆

‖

摘要:

柚子皮香精油气味清香,深得百姓青睐,然而在日常生活中还没有得释《皮精油的提取方法及

其优缺点,概述了柚皮精油的应用情况。

根据现阶段柚皮精油的应用状况,对未来柚皮精油的发展做了相应的展望。

关键词:

柚皮精油;提取方法;应用;展望

中图分类号:

文献标识码:

:

./.....

柚子属于植物界被子植物分支真双子叶植物外果皮部分,破碎成小块,放入圆底烧瓶中,加

分支无患子目芸香科橘桔属中的一个种类,为世

水煮沸蒸馏。

馏出液用乙醚萃取分离有机相。

将

界柑桔四大类群甜橙类、宽皮柑桔类、柠檬来檬类、有机相中乙醚在水浴中蒸发,得到透明油状物质。

葡萄柚和柚类之一,也是我国的特色水果。

柚类该油状物质有强烈的芳香气味,即为柚皮挥发油。

主产国主要为中国、泰国、越南、马来西亚、印蒸馏过程中可进行多次反复蒸馏以提高皮柚皮精

度、菲律宾和日本,其中中国柚类的种植面积和油提取率。

产量均居世界首位。

柚子皮本身具有清?

、解毒、

樊猛等在同时蒸馏萃取制备富含圆柚酮的柚

抗炎、败火等功效】,另外还可以作为提取精油、果皮精油研究中,采用同时蒸馏萃取,通过连续蒸

胶、柚皮甙和新橙皮甙的原料。

柚皮香精油是柚馏和不同时段蒸馏提取沙田柚皮精油,发现连续

子外果皮油胞中含有的一类具有强烈芳香气味化蒸馏的精油提取率.%低于个时段精油

合物,具有令人喜爱的独特芳香风味,是饮料、

提取率之和.%,萃取剂用量对精油的提取率

啤酒、糖果等食品的矫味剂、赋香剂.,也是许多

有明显的影响。

所谓同时蒸馏萃取即将柚皮粉碎,

日化产品的增香剂。

由于柚子皮含有这些十分有称取后置于圆底烧瓶内,加蒸馏水,置于同时蒸

价值的有效成分,所以对它的研究也越来越受重馏萃取仪的一端,用油浴加热;同时蒸馏萃取仪

视,国内外有多篇文献报道了柑橘精油的提取方的另一端装有二氯甲烷圆底烧瓶,用恒温水浴加

法,但是由于柚子果大、不同种类柚果体积差异

热。

同时蒸馏萃取得到二氯甲烷萃取液,无水硫

也很大,皮精油的提取方法与橘桔属其他种类大酸钠干燥过夜,柱浓缩后,用氮气吹剩余

不相同。

萃取液,得到淡黄色精油,此法可操作性较强,

由于欧美等国没有商品化种植柚子,国内对同时萃取也可节省时间,但是萃取过程中使用了

柚类的加工又很少,因此对柚皮精油的提取并不有机溶剂,不利身体健康,另外精油纯度也有待

太多。

目前主要的提取方法有蒸馏法、微波辐射提高。

法、溶剂浸提法、压榨法和超临界萃取法等。

黎松强等在改进蒸馏装置提取柚皮精油工艺

的研究中,对传统的水蒸气蒸馏法进行了设备改

第柚皮精油提取方法

良,自行设计了水上蒸馏塔,使果皮不浸入水中,使出油率提高,得到优化的提取工艺参数:

提取

期.蒸馏法

温度~℃、提取时间、粒度。

首先将柚皮表面清洗干净,擦干,用小刀取

【收稿日期】?

【作者简介】宋平一,男,汉族,硕士研究生,主要从事食品加工及贮藏研究。

【通讯作者】吴厚玖一,男,研究员,从事柑橘深加工及贮藏研究。

综述与述评

此外,朱岳麟等在早熟金柚果皮挥发精油的提取及/分析中,也采用蒸馏法提取早熟金柚果皮

挥发油,通过正交试验优选获得早熟金柚果皮挥

发油提取的工艺参数,得到早熟金柚果皮挥发油

的最佳提取工艺是将柚皮粉碎、加水倍、提

取。

此后通过/分析得到金柚皮精油成分

含量,为今后金柚皮开发提供重要数据。

在另一

项研究中,依旧采用同样的提取方法,对红肉蜜

柚皮香精油进行提取,取得很好效果,为后期/分析打好基础。

纯度达到.%。

原有溶剂浸提法基础

.微波萃取法

上,进一步改良,得到较好结果,值得借鉴。

利用微波萃取一般选用非极性溶剂,这是因.压榨法

为非极性溶剂的介电常数小,对微波透明或部分在工厂中绝大部分柑橘类的精油都是采取压

透明,这样微波射线自由穿过对微波透明的溶剂,榨法萃取,也被称为挤压法。

压榨法在加工过程

到达植物内部的维管束和腺细胞内,细胞内温度

中不受热,因此又称为冷榨法四。

在工厂中压榨使

突然升高,并且能保持此温度直至其内部压力超

用的设备主要分为螺旋压榨机和整果冷磨机两种。

过细胞壁膨胀的能力,致使细胞破裂。

细胞内的而在实验室中为了分析精油成分常用冷榨法,

油脂物质自由流出,传递转移至溶剂周围被溶解,冷榨法在国外也是最主要的提取方法。

实验室制

进而在较低的温度下被萃取溶剂捕获并溶解,过取压榨制样分析用的精油萃取方法如下】:

滤分离残渣后,再将溶剂和皮精油分离,即得到用尖刀将果实的中果皮和白皮层剥落并扔

精油。

此法在国内外应用较为广泛,但大都用于掉,使外皮和油胞充分暴露;

桔皮精油的萃取。

准备好的果实外皮一直在冰上保存处理;

龚盛昭等利用微波辅助提取法通过正交试验手动压碎油道使精油流出,带有杂质的精

得到了柚皮精油提.的最佳工艺条件:

物料粒度

油在冰上被收集起来;日、物料含水率.%、总液料质量比:

、微然后用浓盐水浸泡,在【下离心;

波功率,提取两次,每次微波辐射日寸间凹。

离心后提取出来,用无水硫酸钠在℃的

陈纯馨等采用微波辐射法提取橙皮、柚皮的挥发情况下干燥;

油,结果表明果皮在,用正己烷萃过滤,获得实验所需的冷榨油,精油取,其中萃取剂与物料比为:

柚皮精油得下保存。

率为.%?

。

与其他传统方法相比,微波萃取法榨法萃取的精油,由于萃取过程中没有任

在萃取用时短的多,并可以提高易挥发成分的何的加热,所以所取得的精油的成分与味道大多

萃取得率,不需要特殊的萃取分离步骤。

是来自果皮的本身,味道通常很容易被人们所接

.溶剂浸提法受。

目前国内外提取多种柑橘皮精油的主要方法

浸提法是利用有机溶剂把柚皮精油浸提出来,

就是压榨法,但在柚皮提取中尚未得到应用,值

一

般用沸点低的石油醚酒精,所得的柚皮精油得进一步研究。

晶质较好。

先将柚皮粉碎,用有机溶剂在密封容.超临界二氧化碳萃取法年第巧卷第期

器内浸渍~。

然后放出浸提液,同时轻轻压出

超临界流体萃取分离过程的原理是

原料中的浸液,这些浸液再浸渍新的原料。

如此

利用超临界流体的溶解能力与其密度的关系,

反复进行次,最后得到较浓的带有原料色素的

利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响而

石油醚浸提液,过滤后可以作为带有机溶剂的精进行的。

在超临界状态,将超临界流体与待油保存,将有机溶剂蒸馏除去得柚皮精油。

该方

离的物质接触,使其有选择性地把极性大小、沸

法是在恒温条件下操作可避免水解发生,但无法点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。

避免香精油中溶剂残留的存在,由于溶剂必须通

谢建春在研究中,采用正交试验确定了超临

过蒸馏除去,有害的热降解反应无法排除,所以

界萃取柚皮香成分的较佳工艺为:

萃取压力

影响香精油的质量。

目前有机溶剂多采用酒精和、萃取温度%、流量/、萃取

石油醚,此法在桔皮精油提取应用较多而柚皮精时间。

油提取较少。

超临界萃取具有萃取能力强、无毒、不

冯宝民等在柚皮中的化学成分研究中,使用

爆炸、来源广泛、易于从产品中去除等优点,是

石油醚作为有机溶剂,采用此方法进行柚皮精油近年来发展较快的绿色提取技术四。

但由于超临界年第卷第期

综述与述评誊曩一一

其操作简单,成本较小,出油率较高,精油质量

也能得到保证。

但冷磨法需要人力较大,这在实

际应用中给研究人员带来诸多不便,其改良方法

有待进一步研究。

而柚类果实较大,形状不均匀,

在冷磨操作过程中喷水量不易过多,以免分离时

精油量过低不易提取。

对于冷磨法提取柚皮精油

的研究国内外还没有提及,因此此法提取的最佳

条件有待进一步研究。

柚皮精油气味清新而独特,在香水、食品、

日常生活用品等方面将拥有较大的市场,国外对

占挥发油总量的%。

柠烯是香料工业香气

葡萄柚精油成分的研究较为广泛,而葡萄柚与我

物质香芹酮合成的原料,同时它是常用中药化

国柚类差别较大,可以预见其柚皮精油成分也有

橘红的主要成分。

可祛痰、止咳、平喘,是治疗

较大差异。

今后对国内主要柚类的柚皮精油成分

老年慢性咳喘及虚寒性生痰喘的佳品。

此外,它

的研究将成为热门对象,柚皮精油及其替代物也

还有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、镇痛、溶

将在整个柑橘市场中占据一席之地。

解胆结石、抗菌消炎和去除自由基等作用。

东省深圳市人民医院进行柚皮挥发油的一

参考文献

环糊精包合工艺研究,制成包合物后进行进一步

深加工,获取药物原料可能是治疗哮喘的良药】,】郑淑娟,罗金辉.中国柚类产业现状与发展分析【.广东农业科学,

此研究有待进一步深入。

有研究表明酸柚精油与:

~.

多数果蔬都不同程度地对一亚硝基二甲胺

【】,,,.:

具有体外生成阻断作用,余小林等通过测

定种蔬菜汁的、总酚含量以及与酸柚精油.,,:

.

混合前后的生成抑制率的变化,探讨了

种蔬菜、总酚含量与体外生成阻断作用张婧萱,廖保宁,唐贞荣,等.柚皮中总黄酮的提取及对羟自由

基的清除作用.广东微量元素科学,,:

~.

的相关性和酸柚精油与蔬菜汁混合体系对体外生成阻断作用的影响吲。

【】樊猛,谢建春,孙宝国.同时蒸馏萃取制备富含圆柚酮的柚皮油

柑橘类精油在食品工业上运用得相当广泛,研究『.食品科学,,:

?

;.

从清?

饮料、糖果、饼干、点心、冰淇淋,到日【黎松强,林穗云,吴馥萍.改革蒸馏装置提取柚皮精油工艺研究

化工业的古龙香水、牙膏香精及家用清洁剂,【.食品科技,,:

~.

是一种非常重要而且广受欢迎的天然香料。

韩国、】朱岳麟,郑晓梅,王文广.早熟金柚果皮挥发油的提取及/

日本很早就有柚饮料出现在市场上,日前在中分析.植物研究,,:

~.

国超市也出现一种柚子茶饮料,口味略浓,柚子】朱岳麟.郑晓梅,邹卓,等.?

法分析红肉蜜柚果皮香精油

的化学成分【.广东化工,,:

~.

味道并不突出,但也能说明柚饮料在国内已经

开始发展,此外在其他饮品中加入柚精油范例很【.?

多。

【.,,,:

.

柑橘类精油已经在洗发液、沐浴液、洗衣粉

和清洁剂的生产中广泛的应用。

柚皮气味更加清】.?

新,目前在牙膏、洗发液等产品已经得到应用,.,,:

~.

发展空间极大,是天然精油的极佳选择。

【】陈纯馨,陈忻,袁毅桦,等.微波辐射法提取柚皮、橙皮的挥

展望

发油.化学研究与应用,,:

~.

【冯宝民,裴月湖.柚皮中的化学成分.沈阳药科大学学报,

目前柚果市场大多以消费鲜果和罐装产品为,:

~.

主,罐装产品主要是以果汁形式出口为主。

近年

【龚盛昭,陈秋基,杨卓如.从沙田柚皮中提取精油的工艺研究

来,柚类种植面积增长迅速,而市场需求疲软,

.日用化学工业,,:

~.

供求矛盾加剧,种植和销售行业都受到不同程度

【苏晓云.压榨法在精油提取中的应用【.价值工程,,:

的打击,解决这一问题的有效方法是对柚类果品.

的深入研究和开发利用。

,,.柑橘类精油提取工艺中仍以冷磨法最为流行,