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法国语言与文化

法国语言与文化

1.法语

法语:

法语属印欧语系中的拉丁语族,也称罗曼语族(languesromaines)。

与意大利、葡萄牙、西班牙、罗马尼亚等语言同属一族。

⏹法语国家

全世界有40多个国家和地区讲法语,讲法语的人数已超2亿人口,以法语作为官方语言的国家有:

欧洲:

法国France

瑞士Suisse

比利时Belgique

卢森堡Luxembourg

摩纳哥Monaco

非洲:

科特迪瓦Côted'Ivoire

乍得Tchad

卢旺达Rwanda

塞内加尔Sénégal

多哥Togo

加蓬Gabon

几内亚Guinée马里Mali……

北美:

加拿大(魁北克)Canada(Québec)

海地Haïti

瓦努阿图Vanuatu

⏹法语及法语的重要性

1.美丽的语言

2.严谨的语言

3.国际组织使用的重要语言之一

2.法国

法国:

⏹名称,全称为法兰西共和国,现在是法兰西第五共和国。

其首都巴黎是法国政治、经济、文化和交通中心。

⏹著名的名胜古迹:

⏹世界闻名的葡萄酒

⏹著名的海岸风光观光地带蓝色海岸

⏹法国的时装在世界上享有盛誉

⏹名牌化妆品

国旗:

三色旗(蓝、白、红)

国歌:

《马赛曲》。

国徽:

法国没有正式国徽,但传统上采用大

革命时期的纹章作为国家的标志。

国花:

鸢尾花国鸟:

公鸡

国庆日:

7月14日

国家格言:

自由,平等,博爱

人口:

6380万

地理位置:

法国位于欧洲西部,领土呈对称的六边形

面积:

面积为55.1602万平方公里,是西欧面积最大的国家。

邻国:

比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥

 

3.教育

法国教育体制

⏹法国的教育体制由幼儿教育、初等教育、中等教育及高等教育构成。

法国学前及中小学教育均是免费教育,高中仅收书本费,公立大学只需支付注册费(约200€--300€)。

初级学校

⏹幼儿园:

儿童自2岁起可以进入幼儿园,一直到5岁。

⏹小学:

儿童6岁进入小学。

小学教育持续5年

⏹学生们一周只有4天有课

中学

⏹初中:

四年,是中学第一阶段,从六年级到三年级

⏹高中:

三年,是中学第二阶段,从二年级、一年级、到毕业班

⏹中学会考:

6月举行

大学

2004年开始现实行与国际接轨的LMD教育制度分三阶段:

第一阶段三年,学士文凭

第二阶段两年,硕士学位

第三阶段三年,博士学位

法国高等教育主要分为三类:

⏹大学技术学院

⏹大学。

⏹高等专业学校

如:

国立行政学校、综合工科学校、高

等商学校、高等师范学校、等等。

 

4.法国节日Fêtesfrançaises

1.元旦:

2.情人的节Saint-Valentin:

2月14日

3.复活节Pâques:

3月22日至4月25日之间

4.五一国际劳动节FêteduTravail

5.第二次世界大战休战纪念日:

5月8日

6.母亲节:

总是在五月的最后一个星期日。

7.父亲节:

在6月份,

8.音乐节:

6月21日是音乐节。

9.国庆节FêteNationale:

7月14日

10.诸圣节Toussaint:

11月1日

11.停战节:

11月11日

12.圣诞节Noël:

12月25日

13.圣母领报节:

圣诞节前9个月的3月25日

14.耶稣升天节:

5月1日和6月4日之间

15.圣灵降临节:

复活节后第50日为

16.圣母升天节(:

8月15日

17.圣卡特琳娜节:

11月25日

法国的传统节日:

⏹三王来朝节:

1月6日或1月的第一个星

期日

⏹MardiGras(也叫狂欢节):

在2月或3月

⏹法国圣蜡节:

每年2月2日

⏹愚人节(Poissond'avril):

4月1日,

还有一些节日只限于教徒们在教堂内举行:

⏹主显节,1月6日;

⏹圣灰礼仪节,3月初的第一个星期三;

⏹四旬节,3月初的第一个星期日;

⏹圣技主日,复活节前7日;

⏹圣三节,圣灵降临节后7天;

 

5.法国家庭

⏹大家庭—一对夫妇和孩子、父母、祖父母,婚姻包办。

⏹20世纪上半叶家庭的变化—大家庭—小家庭。

⏹“传统”夫妇和“新派”夫妇。

⏹上世纪60年代末以来,家庭模式发生深刻改变,越来越多样化:

●结婚人数下降结婚人数下降

●离婚人数骤增

●自由结合人数上升

●孩子数量下降

●“单亲家庭”和“重组家庭”增多,独身人数增加

⏹1.结婚、晚婚、离婚

●1970年开始结婚率明显下降。

●法定结婚年龄为18岁,但一般男性结婚年龄27岁,女性为25,大城市里更晚。

●巴黎离婚率达到50%。

●不断增多的离婚数量致使新型家庭的产生:

单亲家庭和重组家庭。

⏹2.自由结合

法国人结婚数目的下降并不意味着同居人数的减少。

许多人以夫妻形式生活在一起但不结婚:

同居、自由结合。

⏹3.同居民事协约

1999年10月13日法国国民议会最终通过了同居民事协约,1999年11月9日宪法委员会决议宣布其生效。

该法律承认同性同居。

⏹4.出生率下降--丁克家庭

丁克家庭指指那些具有生育能力而选择不生育,除了主动不生育,也可能是主观或者客观原因而被动选择不生育人群。

⏹5.宁可独居,也不凑合

单身的男性数量与单身的女性数量几乎相等。

通常,单身男性受教育程度不高,属于中等偏下阶层。

普通农夫很难找到妻子。

单身女性则通常受过高等教育。

■6.出生率

●法国很久以来就控制人口的出生。

●1945年到1950年间被人们称作“婴儿潮”的时期。

●1950年以来,出生率几乎不断地下降。

●育龄妇女(15-49岁)的生育率为每个妇女育有1.4个孩子。

●拥有众多成员的家庭几乎消失。

●非婚生子女和婚生子女拥有相同的权利。

孩子同时可被父母双方承认。

 

6.法国礼仪

礼仪是一种规范。

它是通过教育而获得的一整套准则。

它具有双重目的性:

便于人们在彼此尊重和平衡的情况下实现交流和社会交往;展示他所受的教育和他的处世之道。

礼仪形式:

⏹无论购物办事,不相识的人,互道您好;

⏹在公共交通工具上,应该主动给年长者让座;

⏹当在狭窄的人行道上应让道给年长者先行;

⏹在公共场所,尤其是在大街上,不随地吐痰;

⏹和陌生人或长者交谈,用“您”称呼显示礼貌;

⏹父母讲话时孩子不应随便打断;

⏹当他人在通电话时,不应打扰;

⏹应该为紧跟在你身后的人撑开门;

生活在法国的礼仪建议:

做客

⏹到朋友家去,一定要事先约好。

⏹到朋友家做客,不要提前到。

⏹到朋友家做客带礼物。

⏹进餐不要弄出声响,无论是嘴还是餐具。

⏹席间主人讲话或与邻居交谈时,要注意倾听,暂停进食,更不要满口饭菜说话。

⏹外国朋友请你到家中喝茶、喝咖啡,往往不只是简单地喝茶或咖啡,而是配以点心的小聚会。

请客

⏹白天请人可较随便。

晚上邀请朋友时,如对方已婚,应一并邀请。

⏹晚餐较丰盛。

选菜要注意客人的爱好和禁忌,尊重客人的禁忌和习惯。

每道菜先让女士与贵宾,自己最后拿。

⏹无论主客,不劝酒,可举杯示意。

⏹席间主人注意不要冷场。

同时要注意低声,不要高谈阔论、大声喧哗。

⏹谈话时,不要用食指指着对方;别人讲话时,要注意倾听,注视对方的眼睛。

着装

⏹平时比较随便,但整洁是必要的。

⏹出席重要场合,如会议,宴会,还是套装、正装比较合适。

⏹去法国大剧院、歌剧院观看演出,讲究的妇女应穿长裙等晚礼服,男士西装革履,一般着正装亦可。

称呼

⏹称呼时本人名和姓加上夫人、小姐、先生或职称。

也可只称姓,不称名。

⏹亲朋好友之间互呼名,而不叫姓。

⏹对老师可称某某夫人,某某先生,而不叫某某老师。

⏹一般互称“您”(VOUS)。

亲朋好友间互称“你”(TU),同学之间熟悉后也相互称呼“你”。

握手

⏹法国通行握手,不论见面、分手都要与会见时在场的有关人握手。

注意不要交叉握手。

⏹男女见面时,女士先伸手握。

男士要待女士伸手后再握;若女士无意,则应点头致意。

若戴着手套,男士应取下,女士则不必。

⏹在法国,特别是外交场合,有相当多的阿拉伯人。

他们有自己的习俗,要小心谨慎,注意尊重。

介绍

⏹人们总是把年纪最年轻的介绍给年纪最大的,把男士介绍给女士,把年轻姑娘或者已经不太年轻的姑娘介绍给已婚女子,即使后者是最年轻的也罢。

⏹介绍时,大家应该站立着。

女士在介绍时完全可以坐着不站起来,除非被介绍给一位上年纪的妇女或重要人物。

约会

⏹重要约会一般须在一两周以前提出,并说明主题。

⏹如有同去的人,要提前通报。

⏹重要约会可给对方两个时间选择。

⏹要按时到达指定地点。

如果预知迟到超过一刻钟以上,就一定要通知对方;迟到要表示歉意,说明原因。

电话

⏹早晨九点前、晚十点后不要给朋友打电话,以免打搅人家休息。

⏹接听电话时,要先报自家姓名;给别人打电话时,听清对方姓名后,要先问候,报自家姓名,再讲正题。

忌讳

⏹花:

人们往往在万圣节到墓前献黄色的菊花吊唁亡者,因而平时忌用菊花。

⏹色:

法国人讨厌灰绿色(二战法西斯军服)、不喜欢紫色(同性恋色),不挑选过于鲜艳的布料,过稠密的花色,一般爱好淡雅色。

⏹数:

13加星期五是个不吉利的日子。

⏹问:

不要问及女士的年龄。

不要对女士说“胖”,不要打听对方的工资收入,不要打听别人投哪个政党的票,不要打听别人购物的价格等。

行路

⏹注意礼让,女士优先。

⏹靠右行走,特别在狭窄的地方、楼梯、自动电梯上,不要并排,挡住通道。

⏹碰了人说声“对不起”;被人碰了,别人说“对不起”时,你说声“没关系”。

⏹不要随地吐痰,有痰轻轻吐在纸巾里,扔到垃圾箱内;若没有垃圾箱,宁可将纸先放在包里。

乘车

⏹朋友开车,你应坐在他旁边的位置并系好安全带,而不要让他右边的位置空着。

⏹若自己开车,一定要遵守交通规则。

不超速、不逗气。

严格遵守右优先的规定。

⏹若乘公交车,要主动出示乘车证明。

乘车时注意礼让,要先让老幼妇孺上车和就坐。

邻里

⏹远亲不如近邻。

新到一处,适当拜会左邻右舍。

⏹平常见面打招呼。

节日时要有选择地送张贺卡。

⏹即使是熟人,串门前也要先打招呼后再去。

⏹深夜不要扰民。

若举行聚会或其他事可能影响邻居,一定要事先打招呼,事后表示歉意。

⏹遇有纠纷,不要吵架,找有关方面按法规办事。

就餐时

⏹吃西餐要讲究仪态姿势。

尤其是女士着装要讲究,打扮要漂亮。

⏹如宴请客人,主人应安排座次。

其基本原则则是男女宾客杂坐。

⏹朋友间邀宴,一般都不带小孩。

⏹席间以交谈为主,总有些广泛的话题,有趣的故事,以谈话为乐。

此风习或许为宫廷和贵族沙龙遗风。

送花

⏹送花通常配有一张卡片。

⏹花只送给女士或年轻姑娘(也可以送与年长的先生)。

⏹送花一般送单数。

⏹只送浅色的花给年轻姑娘。

⏹通常情况,不给住在乡下的人送花。

⏹如果本人住在乡下,可以带自家花园的花。

⏹在一束花中悄悄塞进一支红色玫瑰花,是表达爱情。

 

7.法国葡萄酒

法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一,不仅葡萄种植园面积广大,葡萄酒产量大,消费量大,而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。

法国葡萄酒10大产区:

⏹香槟产区

⏹阿尔萨斯产区

⏹卢瓦尔河谷产区

⏹勃艮第产区

⏹汝拉和萨瓦产区

⏹罗纳河谷产区

⏹波尔多产区(最大产区)

⏹西南产区

⏹朗格多克-鲁西雍产区

⏹普罗旺斯-科西嘉产区

⏹香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区。

⏹波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。

遍布大小酒庄8000多个。

⏹酒城波尔多有句名言:

酒是酿造师的孩子。

意思是说,有了优秀的酿造师,才能创造出高质量的酒。

⏹世界葡萄酒主要产地国:

法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。

⏹决定葡萄酒好坏的6大因素:

葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。

法国葡萄酒之所以最好,是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。

法国法律将法国葡萄酒分为4级:

1.法定产区葡萄酒

2.优良地区餐酒

3.地区餐酒

4.日常餐酒

⏹法定产区葡萄酒

级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别。

AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contrôlée。

⏹优良地区餐酒

级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualitéSupérieure。

⏹地区餐酒

VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。

地区餐酒的标签上可以标明产区。

可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。

产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

酒瓶标签标示为VindePays+产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

⏹日常餐酒

VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)是最低档的葡萄酒,作日常饮用。

可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。

不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

法国葡萄酒与健康:

⏹葡萄酒含有多种营养成份:

氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2-B12等

⏹可以降低胆固醇,预防动脉硬化和心血管病。

⏹可以帮助消化并促进新陈代谢。

⏹防治退化性疾病,如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。

⏹利尿作用。

⏹补充人体热量,葡萄酒的热值与牛奶相当。

⏹适度饮用,有益健康:

每天喝3杯为宜。

法国葡萄酒的好坏鉴别--标签:

⏹第一步,从标签看该葡萄酒所属的级别,法国法律将法国葡萄酒分为4级

1.法定产区葡萄酒AOC

2.优良地区餐酒VDQS

3.地区餐酒VINDEPAYS

4.日常餐酒VINDETABLE

⏹第二步,如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级

1.最低级是大产区名AOC:

如Appellation+波尔

多产区+Contrôlée,

2.次低级是次产区名AOC:

如Appellation+

MEDOC次产区+Contrôlée

3.较高级是村庄名AOC:

如Appellation+

MARGAUX村庄+Contrôlée

4.最高级是城堡名AOC:

如Appellation+

ChâteauLascombes城堡+Contrôlée

⏹第三步,对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,用法文的顶级酒庄PremiersGrandsCrusClass表示。

五大顶级酒庄

ChâteauLafite-Rothschild

ChâteauMargaux

ChâteauLatour

ChâteauHautBrion

ChâteauMouton-Rothschild

法国葡萄酒饮用时的最佳温度:

⏹红葡萄酒室温,约18摄氏度左右。

应该在饮用前1-2小时先开瓶,让酒呼吸一下,名为“醒酒”。

对于比较贵重的红葡萄酒,一般也要先冰镇一下,时间约1小时。

⏹白葡萄酒,10至12摄氏度左右。

对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低1-2摄氏度,因此,喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下,一般在冰箱中要冰2小时左右。

⏹香槟酒,8至10摄氏度左右。

喝香槟酒前应该先冰镇一下,一般至少冰3小时,因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。

如何品尝法国葡萄酒:

⏹看酒。

从酒杯正上方看,看酒是否清澈。

如果浑浊,就不好了。

⏹闻酒。

把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。

偏嫩的酒闻起来尚有果味。

藏酿有复合的香味。

⏹品酒。

喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,这说明葡萄酒还没有完全成熟。

最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。

贮藏时间多久合适?

⏹愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒,因为葡萄酒有生命周期。

⏹好酒可以贮藏15-25年,其他的一般不超过10年,根据种类年限2-10之间。

⏹GrandVin的波尔多高等级红葡萄酒4-20年,有些可以保存百年以上

法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则:

⏹红葡萄酒配红肉类食物

⏹白葡萄酒配海鲜食物

⏹通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

法国葡萄酒的真假鉴别:

⏹第一步,看酒瓶外观。

看酒瓶标签印刷是否清楚?

是否仿冒翻印?

看酒瓶的封盖是否有异样?

⏹第二步,看葡萄酒液。

酒质变坏时颜色有浑浊感。

⏹第三步,看酒塞标识。

打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

⏹第四步,闻葡萄酒的气味。

如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。

⏹第五步,品葡萄酒的口感。

饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

 

8.法国饮食

闻名世界的法国料理,以精致豪华的高尚品味,风靡全球食客的胃,法国人将「吃」视为人生一大乐事,他们认为:

美食不仅是一种享受,更是一种艺术。

法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿,最喜欢的食品是奶酪,最名贵的菜是鹅肝,家常菜是炸牛排外加土豆丝,此外,法国人还是世界饮酒冠军,尤其是喝葡萄酒。

法国人饮食特点:

对晚餐较重视。

爱喝葡萄酒、牛奶、红茶等。

到饭店喝咖啡和吃水果吃雪糕。

爱吃牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋、各种烧肠子等。

各种蔬菜都爱吃。

爱饮清汤,爱吃水果。

在吃正式的法国餐馆吃饮,餐具、酒具的配合使用都是一丝不苟的。

法国的肉食蔬菜以及甜品

⏹除了猫狗肉不考虑之外,肉食品种繁多。

肉类的作法大多为炖、烤和煎。

---最有代表性的吃法为煎牛排

⏹法国人也爱吃青菜,但没有中国的多,且大部分都生吃。

⏹甜食五花八门

就餐环境布置以及餐具摆放

⏹吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究

⏹大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾,再摆上精美的瓷制餐具。

⏹盘子的两边左右各摆三至四副刀叉,杯子有大中小三号。

正式的全套西餐上菜顺序

⏹开胃酒,配有一口酥、吐司或点心;

⏹冷盘,汤;

⏹第一道正菜(如,鱼);

⏹主菜(如,肉类),几道主菜期间可能会上助消化酒;

⏹乳酪;

⏹甜点;

⏹咖啡;

⏹水果。

著名食物:

⏹面包

⏹蜗牛

⏹鹅肝

⏹奶酪

 

9.法国戴高乐总统

两度担任法国总统的戴高乐,不仅在反对法西斯侵略和维护法兰西的民族独立方面令人敬佩,他的风采,从身材、智力到记忆力,也都很容易成为你心目中的崇拜人物。

⏹1890年11月22日生于法国里尔。

⏹1909年,戴高乐考入圣西尔军校。

⏹1916年3月,在战斗中弹昏倒在阵地上。

他成了德国的俘虏。

⏹1921年4月结婚,生育了3个儿女。

⏹1921年10月回国,1937年底,他晋升上校,任坦克团团长。

⏹1940年6月5日,总理雷诺改组政府,任命戴高乐为国防和陆军部次长。

这时,当局无能,随后,雷诺政府垮台,贝当出任总理,向德国宣布无条件投降。

⏹戴高乐,坚决主张把法国政府迁往法属北非,同法西斯德国血战到底。

⏹1940年6月17日他下决心到英国去领导法国的抵抗运动。

戴高乐在英国广播公司的播音室对法国发表广播演说。

⏹1943年他把“自由法国”总部从伦敦迁到阿尔及尔,就任法国民族解放委员会主席。

法国共产党领导的游击队和其他抵抗力量统一为“法国内地军”

⏹1944年8月26日,戴高乐凯旋巴黎。

9月他的临时政府迁回巴黎,他当选为临时政府主席。

⏹1946年1月,他突然辞职下野。

他确信,目前的第四共和国很快就会垮台,法国人民将大声疾呼地召唤他重掌政权。

⏹戴高乐下野以后,回到了科龙贝。

他一面撰写回忆录,一面注视着法国政局的发展。

同时照料安娜。

⏹1958年5月法属阿尔及尔又爆发起义,军队开始干预政治,有引起内战的危险。

⏹1958年6月1日,戴高乐就任总理,12月21日被选为法国总统,新宪法授予总统更多的权力,法国从此进入了第五共和国时期。

⏹1964年1月,法国不顾美国和它的大多数盟国只承认台湾的国民党政府这一状况,宣布同中华人民共和国建立外交关系。

⏹1969年4月戴高乐当即宣布下野。

⏹79岁的戴高乐下野以后,拒绝享受离任总统的薪俸和住房,又回到了科龙贝家中写回忆录。

⏹1970年11月9日因心脏病猝然逝世。

⏹蓬皮杜总统于次日向法国人民发表广播讲话:

“戴高乐将军逝世了,法国失去了亲人。

1940年,戴高乐将军拯救了我们的荣誉。

1944年,他领导我们走向解放和胜利。

1958年,他把我们从内战的威胁中救了出来,他使今天的法国有了自己的制度、独立和国际地位。

⏹戴高乐的遗嘱早在1952年就写好并密封起来,要求在他去世后才许启封。

⏹遗嘱写到:

“我希望在科龙贝教堂举行我的葬礼。

如果我死于别处,我的遗体务必运回家乡,不必举行任何公祭。

我的坟墓必须是我女儿安娜安葬的地方,日后我的夫人也要安息在那里,墓碑上只写:

夏尔-戴高乐(1890-?

)……”

附:

法兰西第五共和国五位总统及其在位时间

1.戴高乐1959年1月8日—1969年4月20日

2.蓬皮杜1969年6月20日—1974年4月2日

3.吉斯卡尔·德斯坦1974年5月19日—1981年5月19日

4.密特朗1981年5月19日—1995年5月17日

5.希拉克1995年5月17日—2007年5月16日

6.萨科齐2007年5月7日-至今

 

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