苏教版生物七下《人体的消化与吸收》word教案.docx
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苏教版生物七下《人体的消化与吸收》word教案
第二节人体的消化与吸收
一、学习目标：
1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用
2、说出小肠的结构特点
3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程
二、教学重点：
1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用
2、说出小肠的结构特点
3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程
教学难点：
说出小肠的结构特点
课时安排：
2课时
人体的消化与吸收
教学过程：
（第一课时）
引言：
通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。
食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。
那么，食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？
营养物质又是怎样被吸收的呢？
这就是我们下面两节课要学习的内容。
一、 消化系统的组成
师：
人的消化系统由哪几部分组成？
生：
消化道和消化腺。
师：
消化道由哪几部分组成？
生：
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
师：
人体的消化腺有几大类？
生：
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。
师：
口腔中有些什么结构？
生：
唾液腺、牙齿、舌。
师：
牙齿的结构如何？
生：
牙冠、牙颈、牙根。
师：
牙齿为什么很坚硬？
生：
牙冠的外面有牙釉质，呀釉质非常坚硬，但损坏后不能再生。
师：
牙齿的主要成分是什么？
生：
牙本质。
师：
牙痛是怎么回事？
生：
得了龋齿。
师：
怎么会得龋齿？
学生纷纷拿出自己课前关于龋齿的调查报告。
生：
早上不刷牙。
生：
吃多了糖。
生：
睡前不刷牙。
生：
饭后不漱口。
师：
你们说得都有道理，那龋洞是怎样形成的？
生：
口腔内的细菌能将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表面的牙釉质。
牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞。
师：
那我们该怎么做？
生：
餐后、睡前应注意清洁牙齿。
师：
牙齿的作用是什么？
生：
咀嚼磨粹食物。
师：
舌有什么作用？
生：
搅拌食物。
师：
那食物是怎样被消化的呢？
二、消化方式①物理性消化→牙齿咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的消化等
②化学性消化→分泌消化酶把大分子物质→小分子物质
三、课堂练习：
1.人体从外界摄取的食物要依靠消化系统进行和，人体的消化系统由和两部分组成。
2.口腔是消化道的。
口腔中的搅拌和的咀嚼，有助于食物的消化。
3.右图是牙齿的结构模式图，请据图回答：
（1）从外形看，每个牙齿可分为三部分：
即[]
、[]和[]。
（2
）露在外面的牙齿表面，呈乳白色的是[]。
牙齿中央的牙髓腔中，充满了血管和丰富的神经。
（3）牙齿是人体最
的器官，成人的牙齿分为、、和。
（4）当口腔内的细菌将糖类变成酸液后，就会慢慢腐蚀牙齿表面的，然后再腐蚀，最后就深入到，引起牙痛
。
这样的牙齿叫。
四、课后反思：
（第二课时）
食物的消化
一、复习回顾
1、人的消化系统由哪几部分组成？
2、消化道由哪几部分组成？
（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
）
二、学习新课
师：
给学生吃事先准备好的没有放糖的馒头，让他们仔细咀嚼。
师：
有何感觉？
生：
老师，开始馒头一点味也没有，现在有了甜味了。
师：
为什么呢？
生：
唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，把淀粉分解成了麦芽糖。
组织学生完成探究实验：
口腔内的化学性消化。
师：
淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖和牙齿把食物嚼粹是不是一回事？
生：
不是，前者有分子结构的改变，后者没有。
师：
根据这，消化分为几类？
生：
两类，物理性消化和化学性消化。
师：
它们的本质区别在于？
生：
物理性消化没有消化酶的参与，化学性消化有消化酶的参与。
师：
举例哪些是物理性消化。
生：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃、肠的蠕动、胆汁的乳化作用。
师：
食物从口腔进入体内在哪储存？
生：
胃。
师：
胃有什么作用？
生：
暂时储存食物，初步消化蛋白质。
师：
胃为什么能初步消化蛋白质？
生：
胃腺能分泌胃液，内含消化蛋白质的酶。
师：
食物主要在哪儿被消化？
生：
小肠。
师：
小肠是消化液的大本营。
师引导学生边思考边讲解：
小肠中有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、还有肠腺分泌的小肠液。
师：
那么食物是怎样被消化的呢？
生：
胰液和小肠掖中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的各种酶。
师：
为什么肝病患者不能吃油腻食物？
生：
肝病患者分泌的胆汁减少，胆汁能乳化脂肪，如果减少就影响了脂肪的乳化。
师：
胆汁在哪儿储存？
生：
胆囊。
师：
如何进入小肠？
生：
通过胆管进入小肠。
师：
胰腺分泌的胰液如何进入小肠？
生：
通过胰管和小肠相通。
师：
在各种酶的作用下，蛋白质、脂肪、淀粉分别发生了什么样的变化？
生；蛋白质变成了氨基酸、脂肪变成了甘油和脂肪酸、淀粉变成了葡萄糖。
师：
已被消化的营养物质如何进入人体细胞的呢？
生：
通过循环系统的运输。
师：
营养物质如何进入循环系统？
生：
通过吸收过程。
三、 营养成分的吸收：
师：
何为吸收？
生：
食物被消化后，营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程叫吸收。
师：
主要的吸收部位是哪儿？
生：
小肠。
师组织学生观察小肠的结构，用放大镜仔细观察，教师巡回指导。
师：
观察到了什么？
生：
小肠内壁上有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起。
师：
这就是小肠绒毛。
它与吸收营养物质有什么关系呢？
生：
增大了食物与小肠的接触面积。
师：
增大了多少倍？
生：
600多倍。
师：
小肠有哪些特点与吸收营养物质有关？
生：
小肠很长。
生：
小肠内壁上有皱襞，皱襞上有小肠绒毛。
生：
绒毛壁很薄，内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管。
生：
小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都有一层上皮细胞构成。
师：
小肠能吸收哪些物质？
生：
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素。
师：
这些营养物质如何进入循环系统？
生：
绝大部分营养物质直接进入小肠绒毛的毛细血管。
生：
只有甘油和脂肪酸大部分先进入毛细淋巴管，由淋巴循环进入血液循环。
师：
消化道中还有哪些器官有吸收作用？
生：
胃、大肠。
师：
胃能吸收什么？
生：
部分水、无机盐和酒精。
师：
为什么成年人喝酒会脸红？
生：
胃吸收了大量的酒精。
师：
大肠能吸收什么？
生：
少量的水、无机盐和部分的维生素。
教师总结：
由此可见，绝大部分营养物质通过小肠绒毛吸收，所以小肠是吸收营养物质的主要场所。
四、课堂检测
1、从供选答案中选择序号填入下列功能表中。
结
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大
肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
功能
A.咀嚼和搅拌食物
B.食物经过的通道
C.分泌唾液D.通过蠕动，将食物推入胃
E.分泌胆汁F.消化和吸收食物
G.分泌酸性胃液H.分泌胰液
I.分泌肠液J.排出粪便
K.未经消化的食物残渣形成粪便
2.食物中的蛋白质、淀粉和脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过，由物质变成易吸收的物质，
才能被消化道吸收。
3.酶是细胞产生的、具有能力的一类，也称为生物。
4.食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是性消化。
食物在消化液的作用下逐步分解的过程是性消化。
5.食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的系统的过程叫做。
6.细嚼馒头感到有甜味，原因是（）
A.淀粉在酶的
作用下分解
成麦芽糖B.物理性消化
C.淀粉在酶的作用下分解成葡萄糖D.
物理性消化和化学性消化
7.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种食物的消化?
（）
A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉
8.消化和吸收的主要器官是（）
A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
9.人体内各段
消化道的吸收能力各不相同，胃能够吸收的物质是（）
A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.氨基酸
10.既可被毛细血管吸收，又可被毛细淋巴管吸收的营养成分是（）
A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.无机盐
11、将所提供的答案，填入合适的地方。
消化道
口腔
胃
小肠
大肠
消化功能
吸收功能
供选答案：
⑴部分淀粉初步消化⑵淀粉→葡萄糖
⑶部分蛋白质初步消化⑷蛋白质→氨基酸
⑸脂肪→脂肪酸和甘油⑹消化的主要器官
⑺基本没有消化功能⑻吸收的主要器官
⑼基本没有吸收功能⑽吸收少量水、无机盐和酒精
⑾吸收少量水、无机盐
和部分维生素
五、板书设计：
第二节人体的消化与吸收
口腔
食道
胃（吸收水，酒精）
消化道小肠（吸收大部分水、无机盐、维生素、甘油、
1、消化系统脂肪酸、氨基酸）
的组成大肠（吸收少量水、无机盐、维生素）
肛门
唾液腺（分泌唾液淀粉酶）
肝（分泌胆汁）
消化腺胰腺（分泌胰液）
胃腺（分泌胃液，含胃蛋白酶）
肠腺（分泌肠液）
六、课后反思
第三节关注合理营养与食品安全
学习目标：
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
3、尝试设计一份营养合理的食谱；
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习过程：
一、预习提纲：
1、《中国居民膳食指南》指导人们怎么做？
2、《中国居民膳食指南》提出的几条建议是什么？
3、婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划为何要有所不同？
4、青少年生长发育时期应该怎样进食？
5、怎样保持一日三餐的饮食合理？
6、食品安全应注意哪些问题？
二、师生互动，合作共建。
任务一：
举例说出什么是合理营养？
1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？
2、结合教材P36图IV-22，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
3、小结：
联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？
任务二：
设计一份营养合理的食谱。
1、分析中国居民：
平衡膳食宝塔，讨论设计营养合理，经济实惠食谱的要求。
2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。
）
3、交流评价：
各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？
4、课后实践作业：
根据自己设计的食谱，适时在家中烹调，并请家长品尝、评价。
任务三：
关注食品安全。
1、实例分析：
（1）购买食品应注意什么问题？
（2）发生了食物中毒应如何急救？
（三）典型示例，尝试应用。
例1：
下面是某同学为自己设计的“一日食谱”。
早餐：
小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：
馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：
米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？
，若不合理，请指出其不合理的地方和今后应注意的问题：
（思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。
（答案）食谱设计不合理，因为营养合理的食谱应含有五类食物，早、中、晚餐的能量应按30%、40%、和30%左右安排，五类食物的比例应按中国居民“平衡膳食宝塔”安排。
（总结）平时要引导学生将所学知识联系生产、生活实际加以应用。
三、小结
四、练习
1、下列叙述中，正确的是。
A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。
B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。
D．不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是。
A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。
B．到药店买减肥药；C。
节食或绝食
D．适当的体育锻炼并合理膳食。
3、关注食品安全十分重要。
食用下列哪种食物容易引发食物中毒。
A．发芽的马铃薯B。
在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。
D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
4、青少年长期偏食会变成。
A．胃、肠炎B。
阑尾炎C。
贫血D。
缺乏某种营养
5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素
A．均衡搭配五类食物B。
考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格
D．以上都对。
6、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日，进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为、和左右。
7、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免和。
8、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？
9、我国营养专家将五类食物形象地设计成“平衡膳食金字塔”。
五类食物将这个塔分成一个三角形和四个梯形。
请你为各类食物确定一个适当的名称，并通过测量，用它们的面积占“金字塔”总面积的多少，来大致表示各类食物占食物总量的比例。
（2）选择题
每天摄取量最多的食物是含较多的食物。
每天摄取量最少的食物是含较多的食物。
青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物。
A.维生素B.蛋白质C.糖D.脂肪
（3）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第层的食物，适当多吃第层的食物。
（4）根据平衡膳食宝塔和青少年生长发育特点，请你为学校餐厅设计一份学生晚餐食谱。
（注意：
营养合理、经济实惠）
五、课后反思
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