米酒酒曲生产项目可行性研究报告.docx
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米酒酒曲生产项目可行性研究报告
米酒、酒曲生产项目
可行性研究报告
第一章总论……………………………………….1-5
1.1项目概要…………………………………………………1
1.2编制依据、内容及范围…………………………….2
1.3项目总体评价……………………………………..3
1.4存在的问题和建议………………………………..4
1.5主要技术经济指标…………………………………5
第二章背景及建设的必要性...................6-8
2.1项目建设背景..................................6
2.2项目建设的必要性..............................7
第三章建设条件……………………………….8-11
3.1项目区概况....................................8
3.2项目建设的有利条件...........................10
3.3项目主要障碍因素及解决方案……………………….11
第四章市场分析与销售方案……………..…11-12
4.1市场分析……………………..……………………….11
4.2营销策略、方案、模式………………………..…….12
第五章建设方案………………………………12-15
5.1产品方案和建设规模………………………………….12
5.2建设规划和布局……………………………………….13
5.3技术方案与工艺流程…………………………….13
5.4设备方案………………….......................14
5.5实施进度安排………………………………….......14
第六章环境影响评价…………………………15-15
6.1环境影响………………………………………………..15
6.2环境保护与治理措施…………………………………15
6.3环境影响分析结论………………………………………15
第七章项目组织与管理……….…………………16-18
7.1组织机构与职能划分………………………………….16
7.2劳动定员……………………………………………..17
7.3经营管理模式………………………………………….17
7.4经营管理措施………………………………………….17
7.5技术培训管理………………………………………….17
7.6劳动保护与安全卫生………………………………….18
第八章投资估算与资金来源……………………18-19
8.1投资估算依据………………………………………….18
8.2投资估算……………………………………………….19
8.3资金使用和管理……………………………………….19
第九章财务评价………………………………..20-23
9.1财务评价依据………………………………………….20
9.2营业收入、税金和附加估算…………………………..20
9.3总成本、经营成本及利润估算………………………….20
9.4财务效益分析………………………………………….21
9.5不确定性分析…………………………………………..22
9.6财务评价结论…………………………………………..22
第十章农业产业化经营与农民增收效果评价..23-24
10.1农业产业化经营……………………………………..23
10.2农民增收…………………………….………………24
第十一章结论与建议……………………………24-25
11.1可行性方案研究结论………………………………….24
11.2问题与建议………………………………………….25
第一章总论
1.1项目概要
1.1.1项目名称：
米酒、酒曲生产项目
1.1.2项目建设性质：
扩建
1.1.3项目建设单位基本情况：
某酿造厂，创办于1992年，总投资80万元，现有员工15余人，主要从事黄酒、清酒、酒曲、醋等产品的生产、开发与销售。
近年来，在各级政府的支持和企业自身的努力下，经过多年的技术改革，“##口口香”米酒已经形成##米酒特产的代表，深受本地群众的青睐，并且以其优异的品质走出家门打入西安、宁夏、内蒙等市场。
2009年生产米酒20吨，酒曲12吨，实现产值达120万元。
面对良好的市场，该厂将继续以正规化的管理、技术的创新为动力，不断发展壮大，以提供绿色安全、美味可口的产品为己任，打造产业品牌化、特色化，不断创新、填补市场空白，光大陕北特产，为市场和经济发展做出更大的贡献。
1.1.4项目负责人（法定代表人）：
##
1.1.5项目建设地点、规模、期限及内容：
1.1.5.1建设地点：
某某村
1.1.5.2建设规模：
年产米酒300吨，酒曲20吨
1.1.5.3建设期限：
从正式开工之日起三个月内完成。
1.1.5.4建设内容：
①租赁厂房2000平方米；②购买自动化生产设备；③附属设施（办公、住宿、仓库等）。
1.1.6投资规模及构成：
项目总投资80万元，其中：
建设投资60万元，流动资金20万元。
1.1.7资金筹措：
自筹50万元，申请政府资金30万元。
1.2编制依据、内容和范围
1.2.1编制依据
1、依据国家农业发展政策。
近几年中共中央及国务院大力提倡发展农业产业化，胡锦涛总书记、温家宝总理都把农业产业化作为工作重点予以强调，农业产业化经营已经列入了国家农业发展规划，国家已在许多方面制定了扶持发展产业化的优惠政策，米酒酿造、酒曲加工是一个非常适合产业化经营的项目。
2、依据国家农业综合开发政策。
多种经营是国家农业综合开发项目的重要组成部分，主要扶持直接经济效益较高的种植业、养殖业、农副产品加工业、农业生产服务业等项目，米酒酿造、酒曲加工项目是直接经济效益很高的项目，非常符合国家扶持多种经营项目的有关政策。
3、依据地方农业中长期发展规划。
产业化经营是##市、##区农业中长期发展规划的最主要措施，市区各级领导在产业化经营方面进行了十分深入的研究探索和实践，产业化经营工作取得了很大成绩，我区很早就提出依据本地农业特色资源优势，做大做强杂粮产业，主要内容就包括对本地优质小米进行系列化开发，实行产业化经营。
4、依据《##市国民经济和社会发展第十一个五年规划汇编》、《##市##区国民经济和社会发展第十一个五年规划汇编》、##市、##区统计部门发布的有关社会经济发展统计公报
和项目承办单位提供的相关资料。
1.2.2编制范围与内容
根据国家对农业产业化项目可行性研究阶段的范围和深度规定，该项目在对选址和建设条件进行实地勘察的情况下，对项目背景及建设的必要性、项目选址及建设条件、建设方案与规模、技术方案、环境保护与节能、项目管理与实施、组织机构与定员、投资估算与资金筹措和效益等方面进行了综合研究与分析，为项目的决策和建设提供可靠依据。
1.3项目总体评价
1、综合评价
此项目十分符合国家的产业政策，是国家和地方各级政府提倡、鼓励和支持的项目。
同时该项目非常符合当地的资源开发条件，工艺设备达国内先进水平，科技含量高，经济效益好，项目区经济条件好，社会技术条件具备，具有很大的开发潜力。
污染治理措施可行，搞好项目建设十分可行，很有必要。
2、论证结论
该项目符合国家及地方产业扶持政策。
项目区社会经济条件好，自然条件优越，交通通讯便利，区位优势明显，特别是企业经济效益好，有能力搞好项目建设。
该项目主要是利用当地优质酿酒小米资源，采用传统工艺结合现代科学技术制造优质米酒，能够有效改善质量，降低生产成本，提高产品市场竞争力，市场前景看好。
本项目建设方案可行，规划布局合理，引进的是国内先进关键设备，工艺方案可靠先进，装备水平高，科技含量高，建设起点高。
项目投资依据科学，投资结构合理，财政无偿资金使用符合投资要求。
项目财务分析依据充分，财务净现值、静态投资回收期、投资利润率等技术经济指标在财务上具有可行性。
项目重视环境保护，对环境不会产生任何污染。
项目社会效益显著，带动能力强。
项目建成后，能够带动当地农业和农村产业结构调整，增加农民收入，促进当地经济发展和财政收入。
项目建设方案符合实际，规模适宜。
项目切实可行。
1.4存在的问题和建议
该项目具有良好的引导性和示范性，建成后经济效益和社会效益显著，但项目建设资金对实施单位构成了较大的压力。
因此，建议各级政府在贯彻有关扶持产业发展的政策中，给本项目予以一定的支持，各涉农银行和政府扶农资金应予以重点扶持；项目建设中，各级各部门在审批中，应提高办事效率，多开绿灯，以便加快项目建设进度，使项目能按期完成建设任务，尽快投入运营。
1.5主要技术经济指标
主要技术经济指标
序号
项目
指标
单位
备注
1
建设规模：
建筑面积
养殖种类及数量
米酒
酒曲
2000
300
20
平方米
吨
吨
2
项目劳动定员
20
人
3
项目总投资
80
万元
4
年平均销售收入
360
万元
5
年平均总成本
184.45
万元
6
年平均利润总额
129.64
万元
7
投资利润率
81
%
8
投资回收期
1.23
年
9
盈亏平衡点
27.67
%
达产年值
第二章背景及建设必要性
2.1项目建设背景
2.1.1政策背景
改革开放以来，农村生产承包责任制解决了农民的吃饭问题，可是低水平农业满足不了农民增收致富的需求，成为长期困扰党和政府的棘手问题。
经过十多年的实际探索，充分证明了要解决农民的增收问题，必须要在搞好农业种植的同时，实施高效农业，调整产业结构，多渠道，多途径，大搞农村多元经济。
当前，在落实科学发展观的要求下，更要把突破口防在农业综合开发上，使农村在经济可持续发展的轨道上实现环保生态型发展。
本项目就是在国家产业政策高度重视、大力支持和积极鼓舞的极为有利的背景下实施的。
就省、市、区以及乡村各级政府的地方性政策的支持力度而言，也是十分有利的。
各级政府在出台发展地方经济的有关优惠政策中，都对涉农项目予以重点支持，设立各项专项支持资金，减负有关税费。
因此，本项目所处的政策背景是十分优越的。
2.1.2行业背景
##市位于##省##部。
四季分明，气候温差大，干旱少雨，非常适合小米等杂粮的生产。
##市所在地区，是杂粮的最佳种植区域，小米等均为人们喜爱的特产，以小米为原料酿造的米酒更是北方人民传统的食品，自古##人民在冬季家家都有酿造米酒的习惯，本地区该行业主要还是以家庭作坊式生产为主，近年来随着经济的发展，家户酿造以及小规模作坊式生产已经逐渐不能满足人们的需求，加之本地各类米酒市场面临着国内其他地区不同产品的竞争，因此尽快提高本地区酿造米酒质量，打造地方品牌是当务之急，这就必须搞好高档次产业化经营，这是市场的要求，也是我们面临的必然选择。
2.2项目建设的必要性
2.2.1是充分发挥本地资源比较优势的需要。
##地区已被论证为全国小米最佳生产区域之一，##市位于##地区##部，气候条件非常适合优质小米生产，搞好米酒生产项目建设，对于推进优势资源开发，培育壮大新的主导产业都具有十分重要的意义。
2.2.2市场潜力的要求
近年来随着##能源化工基地的建设，##的能化工业得到了长足的发展，城市人口规模不断扩大，特别是项目所在地的##区是全市##区##县的政治、经济、文化、商贸中心。
区常住人口约51万人。
全区米酒消费市场需求不断加大，米酒产品主要依靠作坊生产，供给严重不足，市场供不应求，市场潜力巨大。
2.2.3是增强龙头企业辐射带动能力、增加农民收入的需要。
由于传统农业的影响，我国绝大多数地区普遍存在着生产水平不高的现象，要提高农业的综合产出能力，就必须加大科技含量，按质量标准实行高档化生产，龙头企业具有人才、技术、资金、市场等优势，能够实现米酒酿造的标准化生产。
本项目联结农户进行小米生产—收购，对于拉动当地小米产业，提高生产水平，增加农民收入具有十分重要的现实意义，能够实现企业增效、农民增收的双赢格局。
同时，也将带动相关产业链的良性发展。
第三章建设条件
3.1项目区概况
3.1.1地理位置及区域范围
##市位于##省##部，晋、陕、蒙三省接壤区。
##区是以##市的“首府”所在地##城为主的一个县级建制区，总土地面积##平方公里，全区辖##个乡镇、##个街道办事处，##个行政村。
区内云集了全榆林市的政治、经济、文化等领域主要办事机构和工作人员，全区户籍人口50.9万，其中农业人口35万人，城区居民15万人。
本项目实施地点为##镇##村，该地点距##市区、##县城、##开发区等仅有50公里左右，区位优势十分明显，该地点土地资源丰富，土地租赁成本较低、道路畅通、通信及生产用电设施完备，非常适合本项目的实施。
项目建成后，产品销售以50万人的中型城市为依托和“基地”，向内蒙、宁夏、西安等地大中小城市辐射，是非常有益的选址方案。
3.1.2气象条件
##属于典型的中温带半干旱大陆性季风气候区。
雨少不均，气候干燥，冬长夏短，四季分明，日照充足。
春季多风干旱，秋季温凉湿润。
年平均气温8.1C°，无霜期154天，年平均日照时间为2879小时，全年太阳总辐射量145.2千卡/cm°，属##辐射量高值区；年平均降雨量413.9毫米，62.9%集中杂7——9月，年极端降雨量最多695.4毫米（1964年），最小159.6毫米（1965年），日最大降水量为141.7毫米（1951年8月15日）。
3.1.3社会经济状况
##区是一个工业、商业、服务业等二、三产业较发达，而农业和农村经济发展较慢的城区。
全区农村人口35万人，占总人口的68%，农民人均纯收入较低，经济发展不平衡，急需利用城区的各种优势，引进资金，发展农业多元开发项目，带动当地农民增收致富。
3.1.4本行业及关联产业发展现状
1、酿酒小米生产。
目前虽然科技含量大幅度提高，但小米种植水平与先进水平仍有相当大的差距，主要表现在：
农民片面要求产量不追求质量，面积分散，品种杂乱等。
2、酿酒业。
米酒市场需求仍在扩大，2009年本厂米酒总产量约20吨，总产值达120万元，比2008年增长40%，说明米酒市场仍然处于逐年上升阶段。
##香米酒是本地名牌产品，具有很高的市场占有率，市场销售量名列同类产品前茅。
该项目的建立，将有效扩大优质米酒的生产能力，同时还可降低成本，大大提高米酒质量。
3.2项目实施的有利条件
3.2.1政策环境
近年来，中央把“三农”作为全党工作的重中之重。
国家对农业产业化工作非常重视，已在许多方面制定了扶持发展产业化的优惠政策，国家农业综合开发项目的多种经营项目，主要扶持直接经济效益较高的种植业、养殖业、农副产品加工业、农业生产服务业等项目。
优质米酒产业化开发是一个直接经济效益很高的以加工业为主的项目，非常符合国家扶持多种经营项目的有关政策。
3.2.2市场优势
2009年该厂米酒总产量约20吨，产值比2008年增长40%，仍然不能满足市场需求，说明我市米酒市场的需求量仍在逐年加大，市场看好，已在周边地级以上的城市建立了销售网点，##香系列产品在周边已成为著名品牌之一，尤其是米酒，酒曲在市场销售量位居前茅，该项目的建立，将有效提高口口香米酒的产量，同时还可降低成本，提高质量。
3.2.3基础设施配套优势
交通：
本项目区内国道、省道、县乡道路功能完善，交通条件极为便利。
给水：
项目生活、生产用水取自当地丰富的地下水资源。
电力：
本项目电力主要用于生活和各类生产设备的运行，当地电力充足，完全可以满足需要。
通讯：
邮电通讯与##市城网自动电话和全国程控电话联网，设备设施先进完善，信息交换和通讯联络方便，无线通讯网络已经覆盖项目建设区。
3.3项目主要障碍因素及解决方案
项目启动后，建设企业资金相对缺乏。
高规格、高标准的各类建设工程的支出会有增无减，计划总投资中目前有望将基础设施建成，生产流水线设备订购尚有资金缺口。
解决这一问题的主要渠道是企业自己融资。
但金融机构的涉农贷款和政府方面的各种扶持性专项资金也必须不遗余力的争取。
这些资金不但用起来稳当，而且有些利率也较低，对农业深加工企业来说，在负担的减轻上，无疑会更有利些。
第四章市场分析与销售方案
4.1市场分析
近年来，随着##能源的快速开发，##市的经济出现跨越式发展的良好势头，##成为全省经济增长最具活力的地区之一，2009年##市城镇居民人均可支配收入达到14856元，同比增加2389元，增长21.8%，农民人均纯收入达到4127元，增长21.3%。
增长速度全省第一。
城市居民人均消费支出12260元，农村居民人均生活消费支出3334元，其中食品消费支出占生活消费支出的比重也有所增加，伴随着财政收入的大幅度增长和人民生活水平的迅速提高，米酒产品作为特产在人们生活中已成为绿色的生态的食品和礼物。
##米酒产品的消费量也会逐年增加。
4.2营销策略、方案、模式
该项目成功实施后，米酒产量可由目前的20吨/年增长至300吨/年。
考虑到产量的实际情况，项目单位拟把产品的销售目标市场定位在##区内及周边城市，具体的销售对象为这些城市中拥有一定消费实力、追求一定消费质量层次的团体和个人。
销售模式为批发和零售相结合的方式。
第五章建设方案
5.1产品方案和建设规模
5.1.1产品方案
产品方案为年产小米酒300吨，酒曲20吨。
5.1.2建设规模及内容
本项目建设规模2000平方米，建设内容为厂房，附属办公、住宿、仓库等设施。
5.2建设规划和布局
5.2.1选址要求
厂址设在##区##梁镇##村，该地环境标准高、水质好、采光充足、排水良好、环境优雅、交通方便、无三费污染。
本次扩建在原厂区内进行。
5.2.2规划布局
项目共分三大块：
产品生产区、成品储藏区（仓库）、生活办公区。
5.3技术方案与工艺流程
5.3.1主要技术方案
在原料的选择上要求所用原料主要通过周边农户进行收购，采用一定的质量标准，保证收购小米的质量符合酿造米酒的标准，原则上选用当年生产的无公害产品，并且要求颗粒饱满，色泽均匀，无病虫害。
发酵时所必备的酒曲则选用本厂自己生产的专用曲。
在工艺上，采用传统与现代相结合的先进发酵工艺流程，关键设备采用国内主流设备，从原料的清洗、粉碎、浸泡、控温发酵、杀菌、灌装等方面进行自动化处理。
在质量检验上主要通过观察色泽是否正常，有无霉变和异味，同时对米酒中菌群数量进行检测。
5.3.2工艺流程
小米--清洗--浸泡-粉碎---混合酒曲--发酵--杀菌消毒--抽样检验--灌装--贮存
5.4设备方案
5.4.1设备选型
本项目主要配备自动化流水生产线一条，以及其他高温消毒机、灌装封口机、运输车辆等。
5.4.2设备清单
5.4.3设备来源
项目所需设备市场供应充足，主要以按需的原则、择优购买。
5.5实施进度安排
本项目建设工期初步安排三个月，分月进度安排如下：
第一个月，完成项目申请报告、可研等有关项目报批的文件编制；办理相关文件的审批手续，同时成立项目实施管理机构、筹集资金。
第二个月，完成基础设施建设，进行设备订货。
第三个月，完成设备安装、调试，投入使用。
第六章环境影响评价
6.1环境影响
本项目的污染因素主要是废水和废弃物，废水主要来源于冲洗设备和冲洗地面，其中主要含酸含碱、有机厌氧微生物和悬浮物等；废弃物主要是生产、生活垃圾等，如果不予治理，对环境将产生不良影响。
这些都可以通过治理解决，项目建设中均作了相应的治理安排。
6.2环境保护与治理措施
废水通过沉淀、泡沫分离、砂滤和臭氧消毒氧化等进行系列处理，处理后达到国家二级排放标准，排出厂外排放。
对年生产的废弃物进行垃圾分类处理。
6.3环境影响分析结论
本项目的污染因素主要是废水和生产、生活垃圾，废水中主要含酸含碱、有机厌氧微生物和悬浮物等；在项目设计中，采取了可行的污染治理措施，能够把经济活动对自然环境的影响降到最低。
污染物排放满足国家标准要求，从环保角度，该项目是可行的。
第七章项目组织与管理
7.1组织机构与职能划分
本项目在组织机构上实行法人负责制。
由法人统一领导，按综合、市场、生产技术、财务等职能，分部门管理，各司其职。
项目的建设管理，实行严格的法人负责制，设立筹建办公室对项目资金、工程、技术进行科学管理和公正监督，确保工程建设顺利进行，并做到保证质量和进度。
建设期间实行专帐、专项管理制度。
项目建成后的机构设置如下：
各部门职能如下：
综合部：
主要负责处理企业与社会的公共关系，与客户的业务联系，处理企业日常事务，员工招聘、绩效考核及企业的业务运输，设备维护和员工的食宿安排等。
生产部：
主要负责生产工作的日常管理等。
市场部：
为实现企业经营目标制定营销策略、宣传产品、开拓产品销售市场。
财务部：
主要负责协助经理审核公司年度财务预算、制定公司经营目标及考核方案，计算和发放员工的工资等待遇。
7.2劳动定员
本项目养殖场拟配置管理及技术人员20人。
7.3经营管理模式
项目建成后，实行自主经营。
独立核算、自负盈亏的现代企业管理体制模式。
7.4经营管理措施
项目建成后，拟建现代企业管理制度，建立自我激励、自我约束机制，高效、精干、协调、灵活工作。
在经营管理方面，明确“以品质求生存”的奋斗目标，按照国家有关规范建立科学管理规章制度和质量保证体系，建立财务管理制度，劳动管理制度，效益与工资挂钩的分配制度，安全生产制度等，明确各岗位的责任目标，工作标准及技术指标，使人尽其才、物尽其用，获得最佳运行态势。
7.5技术培训管理
根据生产技术要求，通过专业培训、岗前培训、即时培训相结合的办法，提高技术人员整体素质和业务技能，对技术人员建立完善的绩效考核制度，推行岗位目标责任制，建立适合不同岗位工作特点的考核指标体系，奖优罚劣。
职工工资按照岗位的要求及考核结果发放，合理地拉开收入分配差距，通过建立长效的激励机制，调动员工的积极性，形成主人翁的责任意识，保证产品质量，增强产品适应市场的竞争力。
7.6劳动保护与安全卫生
企业在生产过程中严格执行国家关于安全生产的有关规定，建立健全安全生产责任制，加强劳动安全的领导工作，明确分工、责任到人，进行定期和不定期的安全检查活动，对违反劳动生产安全的人和事，从严处理、从重处罚，消除安全隐患，杜绝事故发生。
项目建成后，人员管理严格执行国家劳动保护条件和国家有关食品安全卫生标准，确保项目的健康、稳定、有序运行和发展。
第八章投资估算与资金来源
8.1投资估算依据
1、国家发改委颁布实施的《建设项目经济评价方法与参数》及国家基本建设投资的有关规定和目前普遍采用的其他技术经济指标为参数。
2、本项目可研报告确定的建设方案及配备清单。
3、土建工程参数按照同类工程单位造价及项目地实际情况，参照有关指标测算。
8.2投资估算
8.2.1总投资
本项目总投资为80万元。
其中固定资产投资60万元。
（建筑工程投资10万元，设备投资共50万元，流动资金投入20万元。
专项资金主要用于增加流水生产线设备和基础设施建设。
8.2.2资金来源与筹措
项目资金80万元中，资金筹措方案如下：
1、申请财政专项资金20万元。
2、企业自筹资金60万元。
项目实施企业有较强的经济实力，企业经济效
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