食品安全小学生教案.docx

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食品安全小学生教案

食品安全的重要性

三年级

（2）班

教学目标：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、导入：

1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点：

1、认识食物中毒特征。

胃肠道症状：

腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

2、提高自我救护意识。

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒。

a、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用洗手液洗手。

b、不吃生、冷、不清洁食物。

c、不吃变质剩饭菜。

d、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。

e、不要长期吃辛辣食品。

f、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i、不喝生水，建议喝标准的纯净水。

从家里所带腌制品在校不能超过2天。

j、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

查看市场准入标志（QS）。

三、小结。

食品安全习惯培养

三年级

（2）班

随着人们生活水平的提高，孩子们手里的零花钱也与日俱增，然而由一些不法厂家生产的三无食品流入市场，使我们的孩子所购食品失去了安全保障，轻则会食物中毒，危害健康，重则还会危及生命。

因此必须指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。

从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

一、教学目标：

加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

二、课前准备：

1、前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

2、观看《都是零食惹的祸》。

3、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

三、教学过程

（一）、启发谈话，揭示新课

1、同学们！

民以食为天。

一日三餐是大家日常生活中必不可少的。

那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？

今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护目的。

2、分组交流课前调查所得，各个小组汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

学生交流：

①烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。

②麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。

③很多袋装食品没有找不到产地、商标，有的已过保质期④很多饭店厨房的卫生极差。

师小结：

大家的眼睛可真亮！

发现的问题还真不少。

这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

下面我们来欣赏小品《都是零食惹的祸》。

3、观看《都是零食惹的祸》

主要内容：

上课时，一个男生突然捂着肚子大叫肚子痛，送到附近医院。

经医生诊断是得了急性肠胃炎。

经了解，他早上上学时吃了小摊上的烤肠。

全班讨论：

①这位男生得的是什么病？

②他为什么会生病？

4、师引导：

学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。

那么究竟什么的食品才是安全的呢？

请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。

学生比较并且讨论：

安全的食品要有生产日期、保质期、生产厂家电话和具体的地址、食品的组成成分和重量等。

5、师：

我们大家都知道病从口入，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？

（1）、正确洗手，是饮食安全第一步。

（2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

（3）、不买包装不完整、标示不明的食品，购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。

尽量购买绿色食品。

不吃隔餐食品、牛奶。

（4）、防交叉污染：

买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

四、总结全文，升华主题。

师：

同学们，通过这节课的学习，大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。

也表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，也知道了如何去识别选购安全的食品，希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

最后送大家一首童谣：

出示《食品卫生安全童谣》生齐读

食品安全最重要，良好习惯养成好。

饭前便后要洗手，清洁卫生要做好。

食品挑选需注意，“三无”食品莫食用。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品不要吃，变质食品切分清。

油炸腌制要少吃，健康危害是关键。

饮料、冷饮要节制，争取有个好牙齿。

同学们，要记牢，

食品安全最重要，最重要！

食品安全与饮食安全教育

三年级

（2）班

一、教学目的：

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校注意一些食品方面的安全。

二、教学形式：

以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。

三、教学前准备:

1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。

四、活动过程:

（一）宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。

请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

（二）食品安全问题进行知识竞赛。

（必答题）

大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。

这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。

每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。

1、绿色食品指什么食品？

（C）

A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃？

（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆

主持人：

好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！

那现在让我们一起来看看比分。

……

（三）抢答题

这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。

在我问完题目后，就可以回答。

1、发霉的花生能吃吗？

（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？

（不是）

3、方便面是不是可以作为主食？

（不是）

4、我们是不是可以天天吃快餐？

（不能）

5、能空腹喝牛奶吗？

（不能）

（四）辩论题

小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。

说得最好的小组加3分，第二名加2分。

餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：

利：

卫生，不易传染各种疾病。

弊：

塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。

一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：

弊大于利、应停止使用。

（五）《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

（六）老师小结。

饮食卫生安全

三年级

（2）班

教学目标：

通过教学使学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性；认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。

培养学生对饮食的科学态度。

重点：

让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。

难点：

让学生养成并坚持不挑食、注重营养搭配的良好的饮食卫生习惯。

教学过程

一、谈话导入。

师：

有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。

这是为什么呢？

俗话说“病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。

（联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象。

）饮食是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？

下面就让我们一起在这节课中共同研究它吧。

（出示课题）

二、学生表演小品（播放背景音乐）

这位同学表演得精彩吗？

大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼？

教师讲解暴饮暴食的危害。

小结：

暴饮暴食，胃装得满满的，肠和胃负担过重，容易引起消化不良。

买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了，不吃三无产品，否则就会像刚才那位同学那样肚子疼了。

三、多媒体演示图片

（一）

1、问：

图上的小朋友正在干什么？

什么时候吃早餐、午餐、晚餐好？

学生回答教师提问

师：

这就是要求同学们一日三餐要定时定量。

（并解释“定时定量”的含义）

2、问答题（多媒体显示）

1）、“早上时间太紧张，可以不吃早餐。

”对吗？

为什么？

学生分组讨论。

师小结：

经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。

而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。

长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。

2）、“一日三餐哪一餐最主要？

为什么？

”

学生分组讨论。

师：

上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。

而晚餐吃得太多，会引响睡眠。

所以不要吃得太饱。

但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。

四.、多媒体演示图片

（二）

1、学生一边看图片教师一边讲解。

这位小朋友拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。

那小朋友顾不上吃饭喊：

叮当跑快点。

2、“吃饭时看电视，对吗？

”

学生分组讨论。

师：

吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。

看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。

这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？

如果是这样，一定要改掉这个坏习惯呀。

五、判断（大屏显示）（对的打勾，错的打叉）

（1）、选择安全食品，选择新鲜、干净、保质期内的食品。

（）

（2）、使用符合卫生要求的水。

（）

（3）、彻底加热烹调食品，对食品烧熟煮透。

（）

（4）、煮熟的食品最好立即食用，需贮存时，要冷藏并生熟分

（5）、经贮存过的食品食前不需再加热。

（）

（6）、处理及食用食物时不需要清洁双手。

（）

六、应急小贴士（看图及文字说明）

食物中毒怎么办？

生看图及文字说明领悟食物中毒怎么办。

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。

立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

6、不要轻易给病人服用止泻药，以免贻误病情。

七、儿歌：

饮食卫生要做到：

一日三餐，定时定量，

不偏食，不挑食。

早餐吃得好，

午餐吃得饱，

晚餐吃得少。

暴饮暴食最不好。

从小养成好习惯，

身体健康又强壮。

八、阅读课文，总结。

（屏示思考题）

1、良好的饮食卫生习惯包括哪些内容?

2、什么早餐一定要吃好?

3、说说这节课我学懂了什么。

师总结：

当然，每个小朋友的家庭条件各不一样,所以在吃饭时事先要考虑吃饱肚子，注意荤素搭配，然后，有条件的可以考虑吃得好一点，但最后重要的还是不偏食，不挑食。

我们养成了良好的饮食卫生习惯,才会有健康的身体。

有了健康的身体，才能为祖国的建设贡献出一份力量。

所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。

九、课外延伸。

1、为什么三餐要定时定量？

还要注意营养均衡？

我的膳食营养原则是：

（1）、荤素搭配；

（2）、粗细粮搭配；

（3）、多种搭配；

（4）、每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜；

2、怎样搭配我们的膳食营养？