第3讲 蛋白质和核酸Word下载.docx
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3、一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为—CH2—CH2—COOH），则该多肽（ ）
A.有38个肽键B.可能没有游离的氨基
C.至少有5个游离的羧基D.至多有36种常见氨基酸
【知识回顾2】蛋白质的合成及其结构和功能
1、写出二肽形成的反应式：
2、用文字和箭头描述蛋白质合成的过程：
3、写出蛋白质结构多样性的原因：
4、举例说明蛋白质的功能：
5、请回忆你学过的多种多样的蛋白质：
【思考】
盐析、高温（或酸碱）及蛋白酶对蛋白质结构有什么影响？
相对于生鸡蛋，鸡蛋煮熟后为何更易消化？
该过程中蛋白质是否变性？
【跟踪训练2】8min
1、（2018·
全国卷Ⅱ，1）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）
A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输
D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
2、（2015·
全国卷Ⅰ，5）人或动物PrP基因编码一种蛋白（PrPc），该蛋白无致病性。
PrPc的空间结构改变后成为PrPsc（朊粒），就具有了致病性。
PrPsc可以诱导更多的PrPc转变为PrPsc，实现朊粒的增殖，可以引起疯牛病。
据此判断，下列叙述正确的是（ ）
A.朊粒侵入机体后可整合到宿主的基因组中B.朊粒的增殖方式与肺炎双球菌的增殖方式相同
C.蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化
D.PrPc转变为PrPsc的过程属于遗传信息的翻译过程
3、（2017·
海南卷，1）有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（ ）
A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
4、蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。
高温、强碱、强酸、重金属等均会使蛋白质变性。
现提供质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。
请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
（1）实验步骤：
①取两支试管，分别编号A、B，向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液。
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min。
③___________________________________________________________________
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化。
（2）实验结果预测及结论：
①___________________________________________________________________
②___________________________________________________________________
（3）该实验的自变量是________，对照组是________。
【变式】10min
1、下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A.α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键
B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应
2、植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。
据此分析正确的是（ ）
A.多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀
B.多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用
C.多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的
D.多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系
3、（2018·
天津卷，3）生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。
题表中依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是（ ）
选项
膜蛋白的位置、功能
膜蛋白的类型
A.
位于突触后膜，识别并结合神经递质
受体
B.
位于靶细胞膜，识别并结合激素
载体
C.
位于类囊体膜，催化ATP合成
酶
D.
位于癌细胞膜，引起特异性免疫
抗原
4、鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。
如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ）
A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
5、朊病毒蛋白（PrP）有两种：
一种是PrPc，一种是PrPsc，它们的比较如下表。
朊病毒蛋白
PrPc
PrPsc
空间结构
以螺旋为主
以折叠为主
溶解度
高
低
致病性
不致病
致病
肽链中氨基酸排列顺序
相同
由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是（ ）
A.溶解度不同B.氨基酸的种类不同
C.空间结构不同D.氨基酸的数量不同
6、（2018·
全国卷Ⅲ，30）回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是________。
在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。
合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。
分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是________________。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和________结构。
某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_________________________________________________
（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是________。
【知识回顾3】蛋白质的鉴定
1、原理：
2、试剂：
3、步骤：
4、结果和结论：
【跟踪训练3】6min
1、（2017·
全国卷Ⅰ，2）下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（ ）
A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测
B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色
C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色
D.斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色
2、细菌具有细胞壁，为探究其化学成分，某研究小组设计了如下实验：
（已知糖类加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂水浴加热有砖红色沉淀生成；
蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质；
且二者单独检验时互不干扰。
）分析回答：
（1）将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁。
（2）将细菌细胞壁分成两等份，编号为A、B。
（3）取A加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂并加热，取B加双缩脲试剂，摇匀。
（4）观察并记录实验现象。
（5）预测实验结果及结论：
①若A________________，B________________。
则细菌细胞壁中含有糖类和蛋白质
②若A________________，B________________。
则细菌细胞壁中____________。
③若A________________，B________________。
④若A________________，B________________。
则细菌细胞壁中_____________。
【变式】5min
1、细胞膜上有功能各异的蛋白质，下列所述蛋白质是膜蛋白的是（ ）
A.能催化丙酮酸氧化分解的蛋白质B.能调节血糖降低或升高的蛋白质
C.能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质D.能与性激素特异性结合的受体蛋白
2、下列关于还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉的鉴定实验的叙述中，错误的是（ ）
A.在四个实验中，只有一个实验需要进行水浴加热
B.鉴定用的主要化学试剂依次是：
斐林试剂、苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂、碘液
C.鉴定还原糖和蛋白质时都使用NaOH和CuSO4溶液，原理基本相同
D.在四个实验中，鉴定的都是细胞中的化学成分，一般应先提取组织样液或增加膜的通透
3、下列关于食品安全问题的探究实验设计的描述，正确的是（ ）
探究主题
实验试剂
预期实验结果
结论
A
某“色拉油”是否含有脂肪
苏丹Ⅳ染液
被检测液体出现红色
不含有脂肪，但可能含有固醇
B
某“早餐奶”是否含有蛋白质
双缩脲试剂
被检测液体出现砖红色
含有蛋白质，但含量少于淀粉
C
某“奶片”是否添加淀粉
碘液
被检测液体出现蓝色
含有淀粉，不含有蛋白质
D
某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖
斐林试剂
一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖
4.下表的有关分析错误的是（ ）
溶液
溶质的元素组成
检测试剂
颜色反应
溶质的基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙
C、H、O、N等
②
③
A.甲可能是麦芽糖溶液
B.①是斐林试剂，使用时需水浴加热，蔗糖溶液如果与斐林试剂混合，水浴加热后应为无色
C.乙液可能是一种酶溶液D.②是紫色，③是蛋白质
5、某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，请回答其可能鉴定的物质及试剂A是（ ）
A.鸡蛋清 斐林试剂B.鸡蛋清 碘液C.劣质奶粉 碘液D.劣质奶粉 斐林试剂
实验
1
2
3
4
检测
试剂
试剂A
苏丹Ⅲ染液
试剂B
检测结果
淡紫色
无砖红色沉淀
未观察到橘黄色
蓝色
考点二 核酸的结构与功能
【知识回顾1】核酸分子的结构层次
（提示：
元素、基本单位、分类等）
生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。
其中X、Y代表元素，a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示，请分析：
（1）图中X、Y各代表何类元素？
A、B、C及a、b、c各代表什么物质？
请说出判断依据。
（2）人体细胞中①～④发生的场所分别是什么？
n、d各有几种？
（3）图中d、e可否继续水解？
【跟踪训练1】
（2013·
海南卷，12）甲（ATGG）是一段单链DNA片段，乙是该片段的转录产物，丙（A—P～P～P）是转录过程中的一种底物。
下列叙述错误的是（ ）
A.甲、乙、丙的组分中均有糖B.甲、乙共由6种核苷酸组成
C.丙可作为细胞内的直接能源物质D.乙的水解产物中含有丙
【变式】如图表示人体细胞内的几种重要化合物A、B、C、D的化学组成，X、Y表示构成这些化合物的元素（除C、H、O外），细胞结构Ⅰ易被碱性染料染成深色，细胞结构Ⅱ具有保护、润滑、识别等功能。
下列说法中正确的是（ ）
A.图中大分子物质A的中文名称是DNA，其彻底水解的产物是脱氧核苷酸
B.B具有多样性，从b的角度分析这是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽链的空间结构不同
C.细胞结构Ⅱ在细胞中的存在部位是细胞膜的外侧
D.同一个人的肝细胞与骨骼肌细胞相比，A、B完全不同
【知识回顾2】核酸的功能与分布
1、功能：
2、分布：
【跟踪训练2】
海南卷，10）下列与真核生物中核酸有关的叙述，错误的是（ ）
A.线粒体和叶绿体中都含有DNA分子B.合成核酸的酶促反应过程中不消耗能量
C.DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯键D.转录时有DNA双链解开和恢复的过程
2、（2018·
全国卷Ⅰ，2）生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA－蛋白质复合物的形式存在。
下列相关叙述错误的是（ ）
A.真核细胞染色体和染色质中都存在DNA－蛋白质复合物
B.真核细胞的核中有DNA－蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有
C.若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶
D.若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶
考点三 （实验）观察DNA和RNA在细胞中的分布
【实验原理】
【主要试剂及作用】
【实验步骤及关键点】
1、实验选材时，选用紫色洋葱外表皮细胞或叶肉细胞可以吗？
用无色的洋葱鳞片叶内表皮细胞可以吗？
可否用哺乳动物成熟红细胞观察DNA和RNA分布？
2、你看到DNA和RNA了吗？
【跟踪训练】
1.在“观察DNA和RNA在细胞中分布”的实验中，下列说法正确的是（ ）
A.实验步骤为制片→水解→染色→冲洗→观察
B.用8%的盐酸目的之一是使DNA与蛋白质分离，使DNA水解
C.酒精灯烘干载玻片，可迅速杀死细胞，防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏
D.用高倍显微镜可以比较清楚地看到呈绿色的染色体和呈红色的RNA分子
2.如图表示观察DNA和RNA在细胞中的分布实验的基本步骤。
下列有关叙述，错误的是（ ）
A.①表示制片，首先应在洁净的载玻片上滴一滴质量分数为0.9%的NaCl溶液
B.②表示水解，需要用质量分数为8%的盐酸处理烘干后的载玻片
C.③表示用蒸馏水的缓水流冲洗载玻片，以免盐酸影响染色
D.④表示用甲基绿和吡罗红分别对标本进行染色
【限时训练】20min
1、如图表示不同化学元素所组成的化合物，下列说法错误的是（ ）
A.若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B.若②为细胞中重要的储能物质，则②一定是脂肪
C.若③为原核细胞的遗传物质，则③一定是DNA
D.若④为主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原
2、下列关于蛋白质分子的结构与功能的叙述，正确的是（ ）
A.组成人体蛋白质的非必需氨基酸是人体不能合成的
B.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
C.可通过双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应来区分蛋白质与多肽
D.吃熟鸡蛋易消化的原因是高温使蛋白质的空间结构发生了改变
3、下列有关核酸的叙述，正确的是（ ）
A.mRNA只分布于细胞质中B.DNA的合成只能在细胞核中进行
C.一个tRNA分子中只有一个反密码子D.双链中
的值体现了DNA的特异性
4、下列关于人体蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A.都含有结构为“—NH—CO—”的肽键B.其基本单位有些是人体细胞合成的
C.不同细胞中蛋白质种类不完全相同D.重金属和高温会使蛋白质水解
5、如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。
下列说法正确的是（ ）
A.相同质量的M1和M2被彻底氧化分解，则M1的耗氧量多
B.M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能
C.m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同
D.在HIV体内，将M4彻底水解，得到5种碱基，2种五碳糖
6、蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述错误的是（ ）
A.人体细胞中tRNA的合成需要蛋白质参与
B.组成蛋白质的氨基酸中，相对分子质量最大的是甘氨酸
C.不同的蛋白质，其氨基酸的排列顺序可能相同
D.噬菌体蛋白质的合成场所是细菌的核糖体
7、下列有关细胞生物及细胞内物质的叙述，错误的是（ ）
A.蛋白质、核酸、多糖的单体均以碳链为基本骨架
B.高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展松散而发生变性
C.磷脂、核酸和蛋白质的组成元素中均有C、H、O、N
D.生物体内的糖类绝大多数以单糖形式存在
8、下列关于生物大分子的叙述，错误的是（ ）
A.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
B.蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用C.同一细胞中两种RNA的合成有可能同时发生
D.将抗体溶于NaCl溶液中会使其失去生物活性
9、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中所运用的原理是（ ）
A.单独利用甲基绿对细胞染色可显示DNA在细胞中的分布从而推知RNA分布
B.同时利用甲基绿、吡罗红对细胞染色，可同时显示DNA、RNA在细胞中的分布
C.单独利用吡罗红对细胞染色可显示RNA在细胞中的分布从而推知DNA分布
D.在细胞核、细胞质内可以分别提取DNA、RNA，由此说明DNA、RNA在细胞中的分布
10、胰岛素样生长因子是人体自身能够分泌的具有促进骨形成和蛋白质合成的一种蛋白质。
研究表明奶粉中过量添加胰岛素样生长因子能增加患多种癌症的风险。
下列叙述正确的是（ ）
A.胰岛素样生长因子可以在人体所有体细胞的核糖体上合成
B.胰岛素样生长因子中的氮主要存在于R基中C.胰岛素样生长因子具有调节代谢的功能
D.胰岛素样生长因子导致细胞癌变，属于生物致癌因子
11、从一个动物细胞中得到两类大分子有机物x、y，已知细胞中x的含量大于y，用胃液处理，x被分解而y不变。
x含有化学元素N，有的还含有S，y含有化学元素N和P，它们与碘都没有颜色反应，细胞膜上有x而无y。
下列有关x、y的叙述，错误的是（ ）
A.x可能是蛋白质B.y的基本组成单位可能是核苷酸
C.细胞膜上的x可能是载体D.y可能在核糖体上合成
12、有科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞。
下列有关该蛋白质的说法，错误的是（ ）
A.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U
B.合成蛋白质时的脱水过程是在核糖体中完成的
C.细胞的生长、增殖、衰老、凋亡等生命历程都与蛋白质密切相关
D.构成该蛋白质的氨基酸的R基可能有多种
13、如图A所示的分子结构式为某种核苷酸，已知左上角虚线框中表示的结构为碱基腺嘌呤；
图B是某核苷酸链示意图，据图回答问题：
（1）图A中核苷酸的生物学名称是________，它________（填“是”或“不是”）构成图B物质的原料。
（2）豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基有A、G、C、T、U五种，那么仅由A、G、C、U4种碱基参与构成的核苷酸共有________种。
（3）4、5分别代表________、________；
与另一种核酸相比，图B结构中特有的碱基名称是________。
（4）DNA是________的携带者，在生物体的遗传、变异和蛋白质的合成中有重要作用。
14、如图所示为细胞的某些化合物及其化学组成，甲、乙、丙、丁、戊、己代表不同的大分子物质，1、2、3、4代表组成大分子物质的单体。
请分析回答下列问题：
（1）1所代表的物质的名称是________细胞中的1与2相比特有的是________。
（2）甲的特异性取决于________，甲通过乙控制丙的合成来控制生物性状的过程叫做________。
少数病毒侵入宿主细胞后，会发生由乙指导甲合成的过程，该过程叫做________。
（3）细胞中的乙除了图示作用外，还有________。
（4）5为绝大多数生命活动直接供能。
通常5供能后形成的产物有________。
在绿色开花植物的根尖细胞中，形成5的结构有________。
【收获与反思】
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