零售便利店商业计划书完整版.docx
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零售便利店商业计划书完整版
便
利
店
商
业
计
划
书
一、便利店在国际市场上的发展趋势
1、便利店的发展起源
2、便利店在国际市场的发展
二、便利店在国内市场上的发展特点
1、政府扶持,起步艰难
2、发展提速,网点剧增
3、发展便利,首选沪粤
4、密集开店,贴身竞争
5、模式创新,前景不明
三、广州某某商贸发展有限公司简介
1、前言
2、企业使命
3、企业目标
4、企业信条
5、企业价值观
6、企业精神
7、企业经营理念
8、企业经营方针
9、企业作风
10、企业经营原则
11、组织架构
12、人力架构
四、公司盈利运作模式定位
1、市场定位
⑴、市场开发定位
⑵、网络布点定位
⑶、目标消费群定位
⑷、经营面积定位
⑸、装修标准定位
2、经营产品定位
⑴、基本商品定位
1、商品占比定位
2、商品毛利率定位
3、现金采购资金占比定位
4、商品分类与品种数量及价格带定位
5、门店经营商品损耗率的定位
6、门店经营商品淘汰率的定位
⑵、有偿增值服务产品定位
①、二手商品交易/代售服务产品定位
②、自行车租赁/保管/加气/维修服务产品定位
③、凉茶售卖服务产品定位
④、电讯相关服务产品定位
⑤、互联网相关服务产品定位
⑥、票务卡类相关服务产品定位
⑦、代售报名相关服务产品定位
⑧、代购礼品相关服务产品定位
⑨、代缴费相关服务产品定位
⑩、家政相关服务产品定位
⑶、网络销售服务产品定位
⑷、创新免费服务产品定位
五、门店单店运营管理模式定位
1、门店面积定位
2、门店作息时间定位
3、门店组织架构定位
4、门店人力架构定位
5、门店人力编制定位
6、门店员工工资结构定位
7、门店员工晋升流程定位
8、门店商品配置定位
9、门店设备配置定位
六、投资预算分析
1、单店设备投资预算分析
2、单店投资收益预算分析
3、5-10个门店投资收益预算分析
七、门店发展战略规划定位
1、一年发展计划
2、二至五年发展计划
3、五至十年发展计划
八、提升门店营业额与利润的途径定位
1、客单价提升的途径
2、吸引商品消费客流的途径
3、吸引个性需求的客流的途径
4、吸引消费者重复消费的途径
5、从其她便利店吸引客流的途径
6、通过购物卡的推广,与其她商家合作;
九、某某便利店发展SWOT分析
1、S（优势）分析
2、W（劣势）分析
3、O（机会）分析
4、T（威胁）分析
十、投资风险规避的渠道
1、员工/创业者/投资者入股
2、委托经营
3、承包经营
4、担保抵押经营
附:
企业经营管理模式
1、总经理岗位手册
2、总经理助理岗位手册
3、财务经理岗位手册
4、财务人员岗位手册
5、出纳人员岗位手册
6、收银员岗位手册
7、采购人员岗位手册
8、采购部助理文员岗位手册
9、持款人员岗位手册
10、物流经理岗位手册
11、物流分货员岗位手册
12、物流保管员岗位手册
13、司机岗位手册
14、人力资源部岗位手册
15、店铺经理岗位手册
16、店铺助理岗位手册
17、理货员岗位手册
18、收货人员岗位手册
19、贩卖促销人员岗位手册
一、便利店在国际市场上的发展趋势
1、便利店的发展起源
便利店（ConvenienceStore）简称（CVS）,最早起源于美国,由美国桑斯兰德公司（SouthlandIceCompany）于1927年创立原型、当时SouthlandIce公司的创始人“UncleJohnny”——JeffersonGreen在意识到当杂货店下班关门以后,仍有消费者需要象面包、牛奶、鸡蛋等食品,便决定贮藏一些这些食品,而当时她的商店已经就是一周7天每天16小时营业。
之后便利店的另一位创始人、后来成为SouthlandCorportion的董事的JosephC、Thompson,认为UncleJohnny这一主意不错,而且还具有潜力在桑斯兰德公司的其它店面销售这些产品。
后来这些商店都从早晨7:
00到晚上11:
00营业,成为一周七天、一天16小时工作的便利店雏形。
1948年正式将店名定为7-Eleven,店铺达47家,1964年开始特许加盟（FC）经营。
1927年～1946年为美国便利店的初创期,60年代末至80年代末为高速发展期。
受美国、日本等国经济影响,全球零售业形成多种业态,从市场份额瞧,排列如下:
超市、专卖店、百货商店、大卖场、廉价店、药店、邮购、便利店、DIY（doityourself）、仓储式购物中心。
由此瞧来,全球零售业发展已进入一个成熟阶段,便利店的销售在国际零售业总体中所占比重迅速提高,按具体公司规模便利店类别的划分越来越细,便利店的市场更加完善,结合其优越的服务条件,将具有良好的市场开发潜力。
2、便利店在国际市场的发展
日本便利商店店铺数量由1990年的39614家分别增加到1992年的42116家、1994年的45207家、1996年的48567家、1998年的51575家、1999年的52813家与2000年的54398家;全部销售额由1990年的62810亿日元分别增加到1992年的69859亿日元、1994年的71260亿日元、1996年的73780亿日元、1998年的76084亿日元与1999年的76980亿日元。
从组织形式上瞧,日本便利商店业中的独立商店数量越来越少,连锁商店所占比例越来越大。
如1990年的39614家便利商店中,独立商店为11720家,占总量的29、5％;到1995年与1999年独立店分别减少为5547家与1146家,占总数的比例分别下降为11、8％与2、2％。
连锁店铺数量则由1990年的27912家增加到1995年的41287家与1999年的5166家,占总数的比例由1990年的70、5％上升为1999年的97、8％。
连锁店铺中又以特许店居多,或者说特许加盟比率高,这就是日本便利商店组织形式上的另一大特点。
如1999年日本便利商店中有37500家特许店,占总数的71％。
各连锁公司的直营店铺并不多,仅为9876家,占18、7％。
特约店铺（VC）有3222家,占6、1％。
大型便利商店公司无一例外都就是采用连锁经营的组织形式,而且在连锁店的分店中,特许店铺占绝大多数。
如7－11公司,到2001年2月底共有店铺8661家,特许加盟店为8201家,特许率为95％;直营店等只有440家,占5％。
再如,另一家大型便利连锁店罗森公司的近7000家店铺中,特许店超过5000多家。
日本第三大便利商店企业家庭市场2000年店铺总数为5275家,其中特许店为5032家,特许率超过95％。
拥有特许加盟连锁的企业在日本便利商店业占有极为重要地位,如日本便利商店业1998年的销售总额为76084亿日元,特许经营企业完成的销售额为61883亿日元,占总额的81、3％。
在日本零售、餐饮与服务业的全部特许加盟业态中,便利商店特许业也就是最为突出的。
2000年便利商店特许店的数量为38300家,虽然只占日本餐饮、服务业全部特许店铺20万家的19％,但便利商店特许业销售额6、7万亿日元却占总额17、8万亿日元的38％。
日本便利商店发展状况良好,如日本最大的便利商店7－11公司的店铺数已由70年代初的一家单体店,发展到90年代初的5000家,1995年突破6000家,现已超过9000家;年销售额1991年已逾1万亿日元,1995年增到近1、5万亿日元,1999年为2万亿日元。
在日本,每天光顾7－11的8000多家店铺的消费者有800万人次,全年合计30亿人次,相当于日本人口总数的20多倍。
7－11的分店数量到2000年2月总计为8602家,比上年增加449家;销售总额为20466亿日元,比上年增加4、2％;2000年纯利润达783亿日元,而大荣的纯利润则为赤字196亿日元。
2001年7－11的销售额增至21140亿日元（2002年将达22160亿日元）,店铺增至9082家,纯利润将增至832亿日元。
日本其她大型便利商店的经营状况也大多良好。
如第二大便利商店连锁店罗森的店铺数2000年增至7700家,销售额超过1万亿日元;纯利润2001年增至近200亿日元。
家庭市场的店铺数2000年一举增加了720家,销售额也增长了7、7％,2001年达9000亿日元以上。
从加盟者的业态瞧,原来就是经营酒类与食品的小酒店数量最多,到2001年初共有18034家,占日本便利商店总数的33、2％。
其次分别就是食品店13891家,占25、5％;点心面包店3926家,占7、2％;水果店3705家,占6、8％;药店1843家,占3、4％;粮店1843家,占3、4％;石油店1437家,占2、6％;杂货店835家,占1、5％;书店366家,占0、7％;其她8395家,占15、4％。
想成为便利商店的加盟店,特别就是大型公司的加盟店,初期的投资也不菲。
一间店面100平方米上下的店铺大约需要3000万日元,其中设备投资需2000万日元,加盟费300万日元,商品库存金额600万日元。
近年来,新加盟到大型便利商店企业的业主,多数已经不再就是小商店的拥有者,也不必自行装修店铺与购置设备,而就是从企业租赁现成的便利店铺与所有设备。
如7－11公司到2001年初的出租店铺数为8199家,占特许加盟店铺数8661家的94、8％,每家出租店铺的店均租金为2440万日元。
再如,家庭市场的出租店铺数量为5032家,占特许店铺总数5275家的95、4％。
日本零售、餐饮与服务业特许加盟经营,多年来持续增长,连锁企业数、加盟店数与销售额的规模都已相当可观。
特许连锁经营企业（特许连锁）数量,1991年还不到700家,1995年增为755家,1997年为890家,1998年达923家。
特许店铺数量,上世纪90年代初只有约10万家,1996年与1998年分别增加到17、7万家与19、2万家,2000年超过20万家。
特许连锁企业的合计销售额,近些年来每年净增1万亿日元,由1996年的14、2万亿日元分别增到1997年的15、2万亿日元与1998年的16、2万亿日元,2000年达17、8万亿日元。
零售业特许经营企业现共有335家,特许店铺有67500家,销售额为10、9万亿日元。
日本各种零售商店总数141万家,特许店仅占4、8％,但销售额却占日本零售总额144万亿日元的7、6％。
可见,特许加盟店的经营状况比日本零售业的平均状况要好一些。
食品相关零售业有特许加盟企业52家,8112家特许店铺,销售额为3780亿日元。
服装相关特许经营企业有44家,共有4856家店铺,销售额为3513亿日元。
家庭用品与文化用品特许经营企业有118家,店铺12681家,销售额为12681亿日元。
综合商品零售特许经营企业有121家,店铺41854家,销售额为76840亿日元。
由此不难瞧出,日本零售业中,综合商品企业的特许经营最为突出,而综合商品特许企业中,特许加盟最突出的又就是便利商店业。
二、便利店在国内市场上的发展特点
1.政府扶持,起步艰难。
中国的现代便利店起步于20世纪90年代初,后来在政府的大力推动下,各种形态的传统小店纷纷改名为便民店、方便店、便利店,却不具有现代便利店的基本功能。
实际上,靠政府的意志推动发展起来的便利店几乎没有一家就是成功的。
即便真的成功,成本与代价也一定很高。
正如顾国建教授所说,1995年政府部门在很短的时间里在全国的粮食系统掀起了一场将粮店改造成便民店的高潮,到1997年底大约改造了2万多家,投入的资金约20亿元。
然而,这场便民店连锁经营的发展最终就是失败了。
当然,这样大规模的运动式的改造也为后来发展现代便利店奠定了基础,正如目前国内便利店的提速发展可能为便利店国际品牌进入中国以后经营规模迅速扩张提供市场与人才基础那样。
然而,20亿元能开多少便利店?
可以开1万家非常亮丽的现代便利店!
结果就是造成巨大的浪费。
2.发展提速,网点剧增。
现存的便利店大都就是1995年以后发展起来的。
早在1993年3月,上海就出现了百式便利店,可以说就是我国大陆最早的、较具现代特征的便利店。
后来又出现了百家等十余家便利店“先驱”。
但这些“先驱”早在1998年前后就已成了“先烈”。
从1995年到2001年前,上海先后出现了可的、罗森、联华、良友、85818等公司,并成为五大主导品牌。
曾有媒体预言:
在相当长的一段时间内,上海便利店市场将由这五家分占。
但到了2001年,由于好德、喜士多、21三个新品牌的诞生,上海便利店市场出现了新的竞争格局。
如由上海农工商超市有限公司与上海好德企业发展有限公司投资创办的好德便利,8个月内开出了150家便利店,对便利店市场产生了巨大的影响,其展店首选街角铺面,并坚持“只要位子好,宁可贵一点”的展店原则;从一开始就强调总部的专业化管理,如推行以信息系统为基础的商品台帐图以后,新开门店的商品出样速度提高到了每店三小时,并为新品引进、旧品淘汰、日常管理、订货、盘点等商品管理工作奠定了数量化管理的基础;设置宽大的服务台与自助服务区（DIY）,以增强便利店的服务功能;在农工商大卖场周边开设好德便利,实现两种业态的相互补充,已取得了良好的效果;在发展初期不急于发展加盟店,坚持直营连锁,计划在总部的管理技术比较成熟并能够确保门店盈利的情况下再发展特许经营;建立与超市相互独立而又可以做到部分资源共享的信息系统、配送系统与培训系统,并鼓励经营者持股,具备企业发展的良好机制;以好德酒楼为基地自行研制与开发即食品,如豆浆、早点、便当、熟食等,创立了即食品的经营特色;超市与便利店的展店人员相互提供店铺信息,大大促进了店铺开发的速度。
这些方面不仅对上海便利店的发展具有重要的借鉴意义,对全国便利店的发展也具有一定的指导价值。
实际上,好德便利正在创导便利店发展的一种全新模式,这种模式的基本特征就是实现了规模、质量与效益三者之间的平衡。
好德便利店成立一年半时,已经在上海发展了430家网点,可比门店的日销售同比上升了8%,第一年开发的门店已经全部实现了盈利。
3.发展便利,首选沪粤。
在中国大陆,现代意义的便利店首先就是从上海与广东两地发展起来的,而且也就是目前发展得最好的城市。
沪粤不应该就是指一个城市或一个省.而应该就是一个区域的概念,分别指长江三角洲与长江流域,以及珠江三角洲与珠江流域,也就就是华南、华东与华中。
东北、西北、西南在当前发展便利店并不就是十分适合,除非能开发出一种适合当地情况的新模式。
根据中国连锁经营协会的统计,全国百强连锁企业到2001年底共有便利店3342个,主要集中在上海。
到2001年底,上海便利店的门店总数已达1980个,实现销售额27.4亿元,分别比2000年上升了72％与61％,便利店占全市零售总额的比重也从1％上升到了1.5％。
而且,92％的门店集中在联华、可的、良友、好德、罗森这五家公司,已经基本形成了规模化经营的格局。
在华南地区,由香港牛奶公司开办的7—11在深圳与广州两地发展,拥有7—11在中国华南地区（包括香港特区）、新加坡经营权的香港牛奶公司成立的广东赛壹便利店有限公司就是国内第一个得到中央政府部门正式批准的外资连锁便利店合作项目。
赛壹便利店有限公司在2005年前将在华南地区发展350家7—11便利店。
4.密集开店,贴身竞争。
在南京,苏果便利已经遍地开花,有的便利店甚至与苏果标准超市相隔不过数百米。
有记者说,随便站在哪儿,随便向各个方向走,不出5分钟就一定有一家苏果便利。
这种情况在上海也十分普遍,某些路段已形成了“便利店一条街”,广东路、乳山路、袭阳路等路段,各种便利店就是“三步一岗,五步一哨”,在浦东有一条街,在短[短的400米路段上,先后开了9家便利店,平均40余米开一家店。
如今,有不少“两街四角地”已开出了2—3家便利店,“四角四店”相对的情况随时都有可能出现。
有时同一房东把相邻的两个铺面出租给两家公司,特别就是在新的居住区,由于铺面空间较多,几家便利店同开在相邻处的情况也比较普遍。
5.模式创新,前景不明。
各地都在寻找便利店发展的新模式。
在北京,物美把便利店开进了北大校园与地铁站。
已经过5年发展的上海联华便利,2002年也进入了北京,并首先考虑以16小时的便利店作为试点。
这主要就是考虑到北京的四季温差较大,平均温度较低,人们户外活动较少,销售额将会受到影响。
在上海,仅几平方米的弄堂便利店——延续发展了上百年的传统烟杂店,挂上了“易购”招牌,变成了“超便利”,成为新上海的一道风景线。
根据有关部门统计,这样的“烟杂店”在上海有3万家;年销售额达100亿元。
便利店在我国消费者刚刚接受概念但还没有碰到真正对手时就已经进人竞争期。
客观上就是即刻需求不足,便利店的概念还没有深入人心,有不少消费者把便利店当作“小超市”,大家相互学习却没有形成核心技术,自己开发的新产品比较少也缺乏特色,商品组合缺乏针对性,租金成本越来越高,人力资源严重不足。
1.提供便利与即时服务就是便利店的业态功能,这就是靠品牌、技术、资金与规模取胜的行业。
之所以说便利店的竞争还没有真正开始,主要就是因为我国目前便利店的竞争还不就是国际化的,一旦我国零售市场全面开放,便利店将受到极大的冲击。
店铺多可能只就是一种暂时的优势,但如果现有的店铺缺乏竞争力,与新的竞争者存在较大差距,那么,店铺多就成了一种负担,为改造不良店铺将付出沉重的代价,并不利于营造良好的服务形象。
这对于既缺乏雄厚的资本实力,又缺乏便利店经营技术的国内连锁公司来说就是必然会面临的一个现实问题。
因此,摆在国内便利店连锁公司面前的就是一个两难的问题:
不提速怕失去市场;提速发展又存在技术滞后的问题。
大多数公司选择了前者,同时也在加快技术与管理体系的建设,准备去迎接新的竞争者。
2.在大多数地区,便利店与超市只有面积大小、品种多少上的区别,并没有明显的功能差异。
这与消费者的生活水平与认知程度不高、便利店的目标顾客不充足、缺乏便利店经营技术与经营定位不明确有密切的关系。
有些地方把不到10平方米、连一台冷柜都没有的小店改造一下也挂上了便利店的招牌,以为只要能提供某些方面便利的商店就可以称为便利店。
有些公司开设便利店没有明确的战略目标,只就是盲目地攀比门店数量,以为经营规模就是关键,经营质量可以逐步提高。
国外便利店发展的历程告诉我们:
便利店需要比超市更精细的服务与管理,如果服务缺乏人性化,管理无法做到精细化,那么,规模越大就越有可能倒闭。
有些公司扩张规模的目的主要就是想把网络出售,做一把“做公司,卖公司”的生意。
其实,没有质量的网络不仅没有企业价值,而且就是一种负债与负担,所以也就卖不出什么好价钱。
还有一些公司就是把开便利店作为安置人员的一条途径或销售自己产品的一个窗口,结果证明也就是失败的。
3.便利店发展较好的地区,如上海与广州,都有境外著名的公司进入,大家基本上就是参照7—11或罗森的式样发展起来的。
所以,上海的业内人士坦言:
没有罗森的进入,上海的便利店不可能有今天的发展水平。
在上海,业内人士都承认:
华联罗森的经营管理水平就是最高的,门店的经营业绩也就是最好的。
所以,开始时大家都会向罗森学习。
其后,新的竞争者不断加入这个行业,新的面目也不断出现,就开始进入了相互学习的阶段。
例如,出自喜士多的自动门与门铃,出自好德的宽敞多功能的服务台以及自助区,出自屈臣氏的落地展示架等,都就是相互学习的亮点。
上海连锁经营协会还设立了便利店委员会,每个月学习交流一次,沟通氛围远比连锁超市的同行们热烈与坦诚。
4﹒在上海,便利店没有垄断,常常在一个路口就有数家便利店在贴身竞争。
针对这种情况,上海连锁商业协会下属的便利店委员会正在策划建立一个业内展店规则,要求各公司承诺:
在100米内不再重复开店。
征求意见的结果就是:
前几年开办的公司比较积极,愿意承诺;但近一二年开办的公司则不愿意,认为:
这种约定对新公司不公平,也不利于竞争。
原有的公司则认为:
她们在开发便利店的初期经历了很长—段时间的摸索,投入了大量的财力,承受了巨大的亏损,如今总算快要熬出头了,却面临了恶性的无序竞争;市场对她们来说也就是不公平的。
最终结果如何,恐怕一时难有定论。
实际上没有人愿意恶性竞争,也并不就是见铺就开,而就是发现了更优的铺面或人流特别集中,一个店铺尚不能完全满足需求时,才会决定开面对面或店连店的铺面。
这样开店的结果有三种:
一就是销售额下降,如果就是加盟店,有可能导致加盟合约的终止;二就是迫使其中某一家效益差的门店关门歇业;三就是共同提高,共同发展。
中国的便利店还很不成熟,需要的不就是保护而就是竞争,只有通过竞争,才能强身壮体,才有可能树立2—3个民族品牌,否则都会失败。
面对面的竞争可能会浪费一些资源,但竞争所带来的社会效应远远大于竞争可能会造成的浪费。
5.便利店的发展区域在不同国家有很大的差异,如美国在加油站设有便利店,而在日本则就是集中在商业区。
我国的便利店就是在市中心首先发展起来的,而且就是集中在几个人口密集、客流量较大的中心区。
学校、医院、商务区、公交站点、商业街成为首选的展店位置。
这些区位的铺面有限,租金也比较高。
后来,展店渐渐地向外围发展,甚至包括郊区.购物不便的居民小区成了发展便利店的重要区位。
实践表明:
开在居民小区的便利店的投入产出比并不比市中心区域差,而且营业也比较稳定。
但开在居民小区的便利店很容易受到超市的打击,其未来的发展前景很难预料。
但有一点可以肯定:
居民小区有潜在需求,但如果开得太大,成本太高,又没有比超市更便利、更多样的服务,一旦超市进小区,便利店就难以维持下去。
6.便利店的发展模式也就是可以创新的。
像易购超便利这样的小店,它虽然不就是现代意义上的便利店,但它就是上海的一种文化象征,也就是上海商业中最具人性化、邻里化与服务特色的商店。
对这类商店进行整合与改良,有可能形成一个新的产业以及新的便利店模式。
上海的超市与大卖场并没有打垮“烟杂店”,笔者相信:
便利店也不可能在短时期内挤垮“烟杂店”,相反,它有可能成为便利店行列中新的一族。
当上海的便利店遍地开花时,我们应该学习国际上现代便利店经营模式与经验,但完全可以独创一种或几种新的模式,因为,中国的文化悠远,幅员辽阔,经济状况复杂,自己创造的模式就是完全有市场的。
这也算就是一种错位竞争。
当然,如果能挂上国际品牌按国际规则来经营,也就是一条有效的发展之路,这正如台湾统一集团发展7—11那样。
7.某些大型公司已进入了跨地区发展时期,但市外的发展业绩从总体上来说并不理想。
实际上,便利店的发展不仅取决于GDP、生活水平与生活方式,还与气候条件紧密相关,纬度越南、气候条件越恶劣,就越难普遍发展便利店。
中国大陆的便利店首先在上海、广东两地发展就是与上述三个方面的客观条件相关的。
8.我国便利店的毛利率一般在20％左右,由于便利店竞争的加剧以及开在居民小区的便利店数量增加,毛利率甚至呈现出下降趋势,由此反映我国便利店存在很多不良情况。
这说明便利店的竞争还缺乏手段,发展还不十分成熟,甚至有点类似于小超市,业态特征不显著。
降低商品价格不就是便利店能达到的能力。
日本的7—11中食品的平均毛利率达47％,台湾7—11的平均毛利率达30％。
真正做强做大以后的便利店,毛利率应该上升,至少可以达到25％以上。
9.我国的便利店在很长一段时间内都会具有双重属性,即满足居民每日必需商品与满足即时需求相结合。
所以,便利店可能会在较长一段时间内作为超市的一种补充业态而存在。
但就是,当大型的连锁超市公司把便利店瞧作一种全新的业态来发展时,就需要把便利店与超市做一个明确的分割,过多地移用超市的经验来发展便利店就是不可取的,甚至会把便利店引入歧途。
如果便利店能与电子商务相结合,并配合强大而便捷的配送服务,电话订货、网上订货、指定地点、顾客到店自行取货的购物方式可能会有良好的发展前景。
此外,在恶性竞争还没有结束,在经营管理技术还不成熟之前,
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