葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范.docx

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葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范

一、项目概况

葫芦岛市地处北半球中纬度地区，属于渤海湾水果重点优势产区，是辽宁省葡萄的优势产区之一，也是我国公认的葡萄优生带。

葡萄产业已经成为我市农民增收、农业增效的重要产业之一。

我国加入WTO后，葡萄进口量增加很快；而且我国其它葡萄优势产区如山东和河北等地迅速崛起，因此，我市葡萄产业面临着前所未有的竞争压力。

葡萄园综合管理技术水平低，生产的标准化程度差，致使葡萄品质差及生产效益低是目前我市葡萄产业所面临的主要问题，从根本上制约了我市葡萄产业的健康发展。

为此，提高葡萄果品质量及生产效益是目前我市葡萄生产的主攻方向，也是增强我市葡萄市场竞争力的必然要求。

本项目的实施将对提高全市葡萄果品质量、满足消费者的多样化需求、提高我市葡萄果品的市场竞争力、促进葡萄出口和葡萄产业的健康发展以及建设社会主义新农村具有重大意义。

本项目主要攻关内容包括红地球、巨峰等葡萄主栽品种优质高效生产技术体系的集成与创建和设施条件下葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。

项目结束时，建立葡萄优质高效生产技术体系及3～5个示范基地，使示范基地葡萄果品优质果率达到70％以上，农药投入减少30％左右，亩效益增加20％以上；筛选出3～4个适宜葡萄设施栽培的优良品种；技术示范推广面积达10000余亩，预计新增经济效益1060万元。

同时通过技术培训，提高我市葡萄栽培管理技术水平和果农素质。

本项目总投资70万元，其中申请科技三项费用60万元，自筹10万元。

项目申报单位中国农业科学院果树研究所在葡萄新品种引进、选育、栽培技术研究和推广方面具有坚实的技术基础和丰富的经验，拥有本项目所需的仪器设备，可以顺利完成本项目的各项任务。

二、项目提出的目的及意义

葡萄生产在我国果树生产中占有重要地位。

据农业部统计资料显示，截至2005年，我国葡萄栽培面积达408.1千公顷，占全国水果栽培面积的4.23％；产量579.4万吨，占全国水果总产量的6.76％。

葫芦岛市地处北半球中纬度地区，属于渤海湾水果重点优势产区，是辽宁省葡萄的优势产区之一，也是我国公认的葡萄优生带。

葡萄产业已经成为我市农民增收、农业增效的重要产业之一。

近年来，我市葡萄产业发展迅速，截至2005年，我市以巨峰和红地球为主的葡萄栽培面积已达5.2万亩，形成了以连山区塔山、台集屯和兴城南大山乡、望海乡等为重点产区的葡萄生产基地。

同时，随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,对水果供应提出了更高的要求,在此形势下，葡萄设施栽培也在我市蓬勃发展起来，其经济效益是葡萄露地栽培的3～6倍，取得了显著的经济效益和社会效益，为我市葡萄产业的发展注入了生机和活力，是目前发展高效农业首选项目之一。

我国加入WTO后，葡萄进口量增加很快，由2000年的7.41万吨增至2004年的8.05万吨，增幅达8.63％，随着我国进一步开放市场，进口量将会进一步大幅上升；而且我国其它葡萄优势产区如山东和河北等地迅速崛起，因此，我市葡萄产业面临着前所未有的竞争压力。

为此，提高葡萄果品质量及生产效益是目前我市葡萄生产的主攻方向，也是增强我市葡萄市场竞争力的必然要求。

提高我市葡萄果品质量及生产效益的有效途径是创建葡萄优质高效生产技术体系并大面积示范推广，因此本项目的实施将对促进我市葡萄产业的健康发展，满足消费者的多样化需求，提高我市葡萄果品的市场竞争力，促进葡萄出口和建设社会主义新农村具有重大意义。

三、国内外研究现状与市场需求分析

（一）国内外研究现状

优质、安全是当今世界果品生产和消费的总趋势，受到各国广泛关注，国外在这方面投入了大量资金支持科学研究。

20世纪90年代欧洲开始推行水果生产综合管理技术体系IFP（Integratedfruitproduction），其基本目标是生产优质、安全果品，以促进生态环境的改善和保护人类健康。

目前，IFP生产制度在发达国家果树生产中已大面积应用，带有IFP标签的果品已开始在市场上显示出强大的竞争力，成为消费市场的亮点和制高点。

目前世界葡萄生产发达国家的葡萄生产已经完全实现了种植区域化、栽培良种化和技术规范化、生产基地化、采后商品化和产品无害化的产业化模式；在栽培管理上普遍推行果园精确化施肥技术、严格花果管理、生草栽培、节水灌溉等先进的栽培管理技术。

我国葡萄种植业经过几代人的努力积累了丰富的栽培经验，科技含量和技术含量不断提高，特别是进入21世纪，安全、环保、可持续发展的理念深入人心；借鉴国际先进栽培管理技术，创造了适合我国国情的葡萄无公害生产技术体系，并且葡萄无公害生产示范基地、出口生产基地在优势产区大规模建立，绿色果品生产、有机果品生产开始起步。

近年来，我国葡萄栽培管理技术正由数量效益型向质量效益型转变。

（1）加强土肥水管理。

我国葡萄园土壤有机质含量低，多数果园只在1%左右，与世界发达国家的差距很大。

长期施用化学肥料和无机复合肥，造成土壤退化、板结、有机质和有益微生物减少、土壤生态失去平衡、果品品质下降，果实生理病害加重，贮藏性降低。

在无公害葡萄基地县和出口基地县由于采取有力措施促进工厂化有机肥的生产，引导果农多施有机肥，土壤有机质含量与葡萄质量得到显著提高。

我国现行的果园土壤管理制度主要为清耕法，近年来生草法逐渐受到重视，在一些高水平葡萄园中应用取得一定良好效果，同时节水技术在葡萄生产中也得到重视。

（2）改变传统修剪模式，由冬季修剪改为四季修剪，疏蔓透光，使葡萄园群体结构、个体结构、枝量、覆盖率、叶面积指数保持适宜范围，防止郁闭。

（3）果实管理技术形成特色，通过引进消化国外先进技术，全国大力推广疏穗疏粒、果实套袋及摘叶铺反光膜等技术，特别是套袋技术已经成为常规管理措施。

套袋可以提高光洁度，减少了烂果病的发生，防止果实直接与农药的接触，提高了葡萄果实质量，葡萄果实商品率和高档果率进一步提高。

但套袋也出现了一些问题如袋内日灼和摘袋后日灼等，需要进一步攻关解决。

（4）化控技术应用广泛。

经过多年发展，化控技术的应用已经几乎渗透到了葡萄生产的全过程。

例如应用石灰氮打破葡萄休眠以提早扣棚升温时间；利用赤霉素和细胞分裂素拉长穗轴和无核化处理；利用光呼吸抑制剂抑制光呼吸，以提高葡萄产量和改善葡萄品质。

（5）设施栽培迅猛发展。

葡萄的设施栽培是调节果实产期，提高果实品质，控制病虫害，减少用药量的一项有效措施。

在我国，70年代末齐齐哈尔园艺研究所首先开始了塑料薄膜日光温室栽培葡萄的试验研究，并取得成功，是我国葡萄设施栽培开始的标志。

进入90年代后，随着人民生活水平的提高和市场的需求，葡萄设施栽培较快地发展起来，截至2000年，全国葡萄设施栽培面积已达5000hm2。

（二）市场需求分析

葡萄营养丰富、味道鲜美，是深受人们喜爱的果品。

近几年来，随着人民生活水平的提高和小康社会建设的深入，人们对果品的需求不仅是数量的增加，而且要求高质量、多样化和周年供应，优质葡萄的需求大幅增加。

我国是世界葡萄生产大国，葡萄栽培面积和产量居世界第五位，2005年葡萄产量占世界总产量的6.19％。

据FAO统计资料显示2004年我国葡萄出口量达到1.79万吨，比2000年增长了17.23倍，这与我国近几年重视提高葡萄质量密切相关。

从葡萄贸易存在的一些问题如出口比例较低（不足葡萄产量的0.4％）、出口价格较低（出口价格不足世界平均出口价格的50％）和出口目的地以周边国家为主（俄罗斯等）等来看：

一方面表明我国葡萄出口潜力巨大；另一方面表明提高葡萄果品质量的重要性。

我国葡萄有资源优势和数量优势，葡萄产业属于工艺性、劳动密集型产业，最近10多年来葡萄生产已由发达国家向发展中国家逐渐转移，随着产品质量的提高，我国葡萄出口数量将进一步增加。

而且，目前我国葡萄人均占有量为2.3公斤，与世界人均11.5公斤相比，差距甚远，因此国内葡萄消费潜力巨大。

目前，我市正在大力发展葡萄产业。

运用先进生产技术，开展优质葡萄生产，是促进葡萄产业升级、促进农业增效和农村发展的主要途径。

另外，我市区位优势明显，北邻市场潜力巨大的黑龙江、吉林、内蒙等缺果省区，靠近蒙古、俄罗斯等国际市场，果品出口具有明显的地域优势。

因此，本项目的实施将对促进我市葡萄产业的健康发展，满足消费者的多样化需求，实现葡萄产业提质增效和促进葡萄出口起到巨大的推动作用，市场前景极其广阔。

四、主要攻关内容及可行性分析

（一）主要攻关内容

1、红地球和巨峰等葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范

（1）以高光效为核心的简化树体模型研究

研究适宜树形、适宜枝量、适宜修剪标准、适宜叶果比、适宜枝类组成等树体丰优参数。

（2）以沃土壮根和节水灌溉为核心的规范化土肥水管理技术研究

研究分区灌溉等节水技术和生草栽培、施肥模式等沃土壮根技术措施。

（3）以果实套袋为核心的标准化花果管理技术研究

研究红地球和巨峰等葡萄的适宜纸袋种类、套袋和摘袋的适宜时期、摘袋后的管理等套袋技术规程；研究套袋后病虫害发生规律及防治措施；研究适宜负载量、果穗整形技术等标准化花果管理技术。

（4）以安全无害为核心的葡萄园病虫害综合防治技术研究

研究红地球、巨峰等葡萄的病虫害发生规律，创建无公害病虫害综合防治技术规范。

（5）葡萄隔年结果的原因及连年丰产技术研究

研究红地球、巨峰等葡萄隔年结果的原因，创建连年丰产关键技术措施。

（6）开展优质、高效示范基地建设与技术推广。

项目实施期间，在兴城市望海乡和连山区台集屯镇及塔山乡等地建立1000亩研究、示范基地；通过基地示范，带动作用，新技术推广面积达10000余亩，全面提升葡萄园生产管理水平，提高我市葡萄的市场竞争力和产业效益。

2、设施葡萄优质高效生产技术体系的创建与示范

（1）设施葡萄栽培适宜品种的筛选

研究设施条件下葡萄适宜品种的筛选评价体系和标准，从红地球、特早玫瑰、夏黑、无核白鸡心等葡萄品种中筛选出适宜设施葡萄栽培的优良品种。

（2）以限根栽培为核心的高光效树体模型研究

研究适宜的限根模式（起垄栽培、容器栽培）、适宜栽培架式（小棚架、篱架）与树形（单蔓、F、倒L、龙干形等）、适宜栽培密度、适宜枝量和叶面积指数。

（3）以产期调节为核心的自然休眠调控技术研究

研究自然休眠进程的估算模型，创建安全无害休眠调控关键技术。

（4）环境调控标准及调控技术研究

研究葡萄不同生育阶段的环境调控标准及环境调控技术。

（5）质量优先模式下树体综合管理技术研究

研究适宜负载量与适宜叶果比、根系分区灌溉等节水灌溉技术、二氧化碳施肥和人工补光技术等。

（6）以安全无害为核心的病虫害综合防治技术研究

研究设施栽培条件下病虫害的发生规律和无公害病虫害综合防治技术。

（7）开展优质、高效示范基地建设与技术推广。

项目实施期间，在兴城市望海乡和连山区金星镇等地建立200亩葡萄保护地优质、高效生产技术体系研究与示范基地，开展技术培训，带动周边设施葡萄采用新技术，全面提升我市保护地葡萄生产管理水平，提高我市设施葡萄的市场竞争力和产业效益。

（二）技术可行性分析

中国农业科学院果树研究所是我国最早从事果树研究的专业机构，自六十年代已经开始开展葡萄新品种的选育、引进和相关栽培技术研究工作。

多年来，针对葡萄生产中存在的主要问题，我所开展了树体标准化管理、花果标准化管理、土肥水标准化管理等关键技术研究，在关键技术研究、技术组装配套和示范推广方面积累了较为丰富的经验，技术水平处国内领先水平，曾获农业部科技进步二等奖一项，中国农业科学院科技进步奖二项。

综上所述，本项目研究工作基础坚实，技术储备充足，技术可行，因此实现预期目标无任何风险。

五、现有工作基础和条件

中国农业科学院果树研究所自六十年代开始开展葡萄新品种的选育、引进和相关栽培技术研究工作。

先后自国内外引进‘高妻’、‘巨峰’、‘红地球’等葡萄新品种60余个，通过多年的观察、调查和评价，已初步掌握与上述主要品种相配套的优质栽培管理关键技术。

“十五”期间，我所共承担与本项目相关科研课题5项，包括农业部科技专项、辽宁省和葫芦岛市科技攻关及农业行业标准制定等项目，已在葡萄新品种引进、示范与推广和葡萄无公害栽培等研究方面取得了阶段性成果。

国家落叶果树脱毒中心和农业部果品及苗木质量监督检验测试中心均建在我所，现有智能温室1200m2，日光温室5000m2、网室1200m2，贮量100吨冷库，实验室400m2和叶面积仪、叶绿素仪、光照计、冠层分析仪、茎流仪、CO2/H2O测定仪、土壤养份速测仪、数码果实硬度计、数码果实糖度计、紫外分光光度计、液相色谱仪、气相色谱仪、气质联用仪、研究型生物显微镜、近红外品质分析仪等研究必备的大、中型仪器设备，完全能够满足本项目所需的试验条件。

多年来，我所在我市的兴城和连山等地结合国家、省、部、市各级项目建立了多个葡萄试验示范基点，与当地政府、果农建立了较为密切的联系，这些基点为开展本项目的各项工作奠定了坚实基础。

综上所述，项目申报单位在资源状况、研究基础和水平、仪器设备条件、田间设施、基地建设和推广能力等各个方面基础良好，条件先进，可很好满足项目实施并顺利完成要求。

六、申请人基础条件及项目组成员

（一）申请人基础条件

刘凤之，本项目首席科学家、主持人。

男，42岁，研究员。

现任中国农科院果树研究所副所长，中国园艺学会果树专业委员会主任，中国农学会葡萄分会副会长。

长期从事葡萄等果树新品种引进及栽培技术研究，先后主持国家、部、省、市科研课题16项，先后获得农业部科技进步三等奖一项，市级科技进步二等奖一项，1998年和1999年分别获葫芦岛市政府和辽宁省农业厅突出贡献专家称号，主编或参编科技著作10部，发表论文30多篇。

了解和掌握国内外葡萄的最新研究进展，对无公害果品生产技术和果园建设等进行过较为全面的深入研究，学术水平较高，实践经验丰富，组织能力强，完全能够主持并出色完成该项目。

（二）项目组成员

序号

姓名

出生年月

性别

文化程度

专业

所在单位

专业技

术职务

组内具

体分工

刘凤之

1963年07月07日

男

本科

果树

中国农业科学院果树研究所

研究员

主持全面工作

程存刚

1969年01月03日

男

硕士

果树

中国农业科学院果树研究所

副研究员

示范推广

周宗山

1971年07月26日

男

博士

植保

中国农业科学院果树研究所

助理研究员

试验研究

王海波

1978年03月16日

男

硕士

果树

中国农业科学院果树研究所

助理研究员

试验研究

王宝亮

1976年06月02日

男

本科

果树

中国农业科学院果树研究所

助理研究员

试验研究

李敏

1978年05月03日

女

硕士

果树

中国农业科学院果树研究所

助理研究员

试验研究

魏长存

1959年07月20日

男

中专

果树

中国农业科学院果树研究所

助理研究员

示范推广

刘绍成

1966年01月18日

男

中专

果树

葫芦岛市葡萄研究所

农艺师

示范推广

七、进度安排和实施方案

2007年：

1、红地球和巨峰等葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。

2、设施葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。

3、进行研究示范基地的建设工作。

4、整理研究资料，撰写论文。

2008年：

1、继续开展红地球和巨峰等葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。

2、继续进行设施葡萄优质高效生产技术体系的集成与创建。

3、开展示范基地的建设与技术推广工作。

4、开展技术培训。

5、继续整理研究资料，撰写论文。

2009年：

1、继续开展示范基地的建设与技术推广工作。

2、继续开展技术培训。

3、汇总研究资料，撰写结题报告，邀请同行专家和相关部门领导进行项目验收与鉴定。

八、预期成果和考核目标

（一）预期成果

1、技术成果

（1）建立红地球、巨峰等葡萄优质高效生产技术体系。

（2）建立设施葡萄优质高效生产技术体系

（3）发表相关论文5～7篇。

2、经济效益

在项目实施期间，按葡萄优质高效生产技术体系示范基地每亩新增经济效益1000元，累计建立示范与技术推广面积达10000余亩，则葡萄优质高效生产技术体系创建与示范可产生直接经济效益1000余万元；按设施葡萄优质高效生产技术体系示范基地每亩新增经济效益3000元，累计建立示范基地200亩，则可新增经济效益60万元。

项目实施期间预计新增经济效益1060余万元，可有效促进农业增效、农民增收。

3、社会效益

葡萄优质高效生产技术体系的推广和应用可以大幅提高果农的经济收入，增加果业效益，推进社会主义新农村的建设。

同时通过技术培训，对提高我市葡萄栽培管理技术水平和果农素质，实现葡萄的优质、高效、安全和可持续生产具有巨大的推动作用。

（二）考核目标

1、葡萄优质高效生产技术体系的创建

（1）建立高光效树体简化模型。

（2）建立规范化的土肥水管理、标准化花果管理和无公害病虫害综合防治技术体系。

（3）解决隔年结果问题，研究提出葡萄连年丰产关键技术措施。

（4）建立3～5个试验示范基地，技术示范推广面积达10000余亩。

（5）发表相关论文3～4篇。

2、设施葡萄优质高效生产技术体系的创建

（1）建立葡萄设施栽培适宜品种的筛选评价体系和标准，筛选出适宜葡萄设施栽培的优良品种3～4个。

（2）建立高光效简化树体模型及自然休眠进程的预测模型，创建安全无害休眠调控技术。

（3）建立质量优先模式下的树体综合管理技术体系。

（4）建立200亩试验示范基地，培训推广设施葡萄优质高效生产技术。

（5）发表相关论文2～3篇。

九、推广及应用前景

随着葡萄果品市场竞争的日益激烈，我市的葡萄生产急需改变传统生产方式，全面从数量效益型向质量效益型转变，实现质量优先模式下的葡萄优质高效安全生产。

因此，急需对葡萄不同栽培条件下相应的简化树体模型、标准化花果管理技术、规范化土肥水管理技术、病虫害综合防治技术和连年丰产技术等开展攻关、研究和组装配套，形成技术体系，满足新形势下葡萄生产可持续发展的需要，为振兴我市葡萄产业提供技术支撑。

由于本项目的研究内容解决了制约我市葡萄生产发展的瓶颈问题，具有很强的针对性和可操作性，所以本项目推广和应用前景极其广阔。

十、经费概算及来源

（一）经费概算

该项目共需经费70.00万元，具体见下表。

附录：

科三费预算表

费用分类

人员费

调研培训费

公务经费

设备购置费

能源材料费

建安工程租赁费

业务费

验收鉴定费

其他费用

合计

预算（万元）

10.00

4.00

8.00

10.00

0.00

32.00

1.00

70.00

费用或物资名称

单位

数量

单价

（元）

金额

（元）

是否

采购

注明财政投资（元）

人员费

人

100000

80000

调研培训费

40000

公务费

40000

设备购置费

80000

能源材料费

1、能源费

40000

2、试验材料费

60000

业务费

1、试剂与耗材

200000

2、分析化验费、外协费

120000

验收鉴定费

10000

其他费用

10000

合计

700000

小计

600000

（二）经费来源

申请葫芦岛科技三项费用60.00万元，自筹经费10.00万元。

附录：

经费来源表（单位：

万元）

总计

申请科技三项费用

申请贷款

自筹资金

其它

资金

无偿

有偿

贴息

风险投资

计划总投资

70.00

60.00

——

10.00

——

累计已投资金

——

本年申请资金

——

尚需投入资金

70.00

60.00

——

10.00

——

十一、申请单位主管部门意见

本项目前期研究基础坚实，技术储备充足，课题组研究人员结构合理，研究技术力量雄厚，经验丰富，完全具备完成该项目的水平和能力。

我所将在人力、物力和财力上给予全面支持，保证完成项目计划。

同意申报。

中国农业科学院果树研究所

2006年9月8日

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