中药化学讲义果实及种子类中药.docx

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中药化学讲义果实及种子类中药

中药鉴定学讲义：

果实及种子类中药

药用部位为植物的果实或种子，这类中药称为“果实及种子类中药”。

实际上应分为两类，即“果实类中药”和“种子类中药”。

　　果实及种子在植物体中是两种不同的器官，但在商品药材中常未严格区分。

果实大多包含着种子与种子一起入药，如马兜铃、栀子等；亦有只用种子，如决明子、沙苑子等；有的以果实贮存、销售临用时再剥去果皮取出种子入药，如巴豆、砂仁等。

第一节　果实类中药的鉴定（了解）

　　药用部位为果实或果实（除种子外）的某一部分，这类中药称为果实类中药。

　　果实类中药的药用部位通常是采用完全成熟或将近成熟的果实，少数为幼果，如枳实。

多数采用完整的果实，如枸杞子；有的采用果实的一部分或采用部分果皮或全部果皮，如陈皮、大腹皮等。

还有采用带有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；或果实上的宿萼，如柿蒂；甚至仅采用中果皮部分的维管束组织，如橘络、丝瓜络。

有的采用整个果穗，如桑椹。

第二节　种子类中药的鉴定（了解）

　　药用部位为种子、种子的一部分或种子的加工品，这类中药称为种子类中药。

　　种子类中药的药用部位大多是完整的成熟种子，包括种皮和种仁两部分；种仁又包括胚乳和胚。

也有不少是用种子的一部分，有的用种皮，如绿豆衣；有的用假种皮，如肉豆蔻衣、龙眼肉；有的用除去种皮的种仁，如肉豆寇；有的用胚，如莲子芯；有的则用发了芽的种子，如大豆黄卷。

极少数为发酵加工品，如淡豆豉。

第三节　果实及种子类常用中药

　　地肤子（了解）

　　【来源】为藜科植物地肤的干燥成熟果实。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材：

呈扁球状五角星形

　　【质量评价】（了解）

　　五味子（附：

南五味子）

　　【来源】为木兰科植物五味子的干燥成熟果实，习称“北五味子”。

　　【产地】主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。

　　【采收加工】（了解）

　　【化学成分】①木脂素类成分：

如五味子醇甲、醇乙，五味子甲素、乙素、丙素，五味子素。

②挥发油。

③有机酸。

④糖类。

⑤维生素类。

　　【真实性鉴定】

　　1.性状鉴别　药材　五味子：

呈不规则的球形或扁球形，直径5～8mm。

表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现“白霜”。

果肉柔软，种子1～2粒，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮硬而脆。

果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。

　　2.显微鉴别

　　粉末：

暗紫色。

①种皮表皮石细胞表面观呈多角形或长多角形，壁厚，孔沟极细密，胞腔内含深棕色物。

②种皮内层石细胞呈多角形、类圆形或不规则形，壁稍厚，纹孔较大。

③果皮表皮细胞表面观类多角形，垂周壁略呈连珠状增厚，表面有角质线纹；表皮中散有油细胞。

④中果皮细胞皱缩，含暗棕色物，并含淀粉粒。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。

　　2.纯度　（了解）

　　3.含量测定　用高效液相色谱法测定，药材和饮片含五味子醇甲不得少于0.40%。

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　　【附药】南五味子来源：

为木兰科植物华中五味子的干燥成熟果实。

　　葶苈子（了解）

　　【来源】为十字花科植物播娘蒿或独行菜的干燥成熟种子。

前者习称“南葶苈子”，后者习称“北葶苈子”。

　　木瓜（熟悉）

　　【来源】为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟的果实。

习称“皱皮木瓜”。

　　【产地】主产于安徽、湖北、四川、浙江等省。

以安徽宣城的宣木瓜质量最好。

　　【化学成分】果实含：

①大量有机酸，如苹果酸、枸橼酸、酒石酸等。

②三萜类，如齐墩果酸、熊果酸等。

③皂苷。

④黄酮类。

⑤鞣质。

⑥其他，如果胶、维生素C等。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　长圆形，多纵剖成两半。

外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕黄色；种子扁长三角形，多脱落。

质坚硬。

气微清香，味酸。

　　饮片　木瓜片：

呈类月牙形薄片。

外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹。

切面棕红色。

气微清香，味酸。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以外皮抽皱、肉厚、内外紫红色、质坚实、味酸者为佳。

　　2.纯度检查　酸度：

药材pH应为3.0～4.0。

　　3.浸出物　醇溶性浸出物（热浸法，用乙醇作溶剂），药材不得少于15.0%。

　　4.含量测定　用高效液相色谱法测定，药材按干燥品计算，含齐墩果酸和熊果酸的总量不得少于0.50%。

　　苦杏仁（考点）

　　【来源】为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏的干燥成熟种子。

　　【化学成分】①含有效成分苦杏仁苷。

苦杏仁苷经水解后产生氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖。

②苦杏仁酶。

③脂肪油。

④含蛋白质和15种以上的氨基酸。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈扁心形。

表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。

种皮薄，子叶2，乳白色，富油性。

气微，味苦。

　　桃仁（考点）

　　【来源】为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子。

　　【化学成分】含苦杏仁苷，多种酶，维生素B1，蛋白质，多量脂肪油。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　桃仁：

呈扁长卵形。

表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起。

一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄。

种皮薄，子叶2，类白色，富油性。

气微，味微苦。

　　【安全性检测】黄曲霉毒素　用黄曲霉毒素测定法（高效液相色谱法）测定，药材每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5μg，含黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。

　　【质量评价】（了解）

　　乌梅（了解）

　　【来源】为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈类球形或扁球形，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。

气微，味极酸。

　　金樱子（了解）

　　【来源】为蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　为花托发育而成的假果，呈倒卵形。

表面红黄色或红棕色，有突起的棕色小点，内壁及瘦果均有淡黄色绒毛。

气微，味甘、微涩。

　　沙苑子（了解）

　　【来源】为豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　略呈圆肾形而稍扁。

表面绿褐色至灰褐色，光滑，边缘一侧凹入处具圆形种脐。

气微，味淡，嚼之有豆腥味。

　　决明子（考点）

　　【来源】为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。

　　【产地】（了解）

　　【采收加工】（了解）

　　【化学成分】主含蒽醌类衍生物，如大黄酚、大黄素、决明素、决明苷。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别

　　药材　决明：

略呈菱状方形或短圆柱形，两端平行倾斜。

表面绿棕色或暗棕色，平滑有光泽。

一端较平坦、另端斜尖，背腹面各有一条突起的棱线。

种皮薄，子叶2，黄色，呈“S”形折曲并重叠。

气微，味微苦。

　　补骨脂（考点）

　　【来源】为豆科植物补骨脂的干爆成熟果实。

　　【产地】主产四川、河南、安徽、陕西等省。

　　【采收加工】（了解）

　　【化学成分】①香豆素类：

如补骨脂素（补骨脂内酯）、异补骨脂素（异补骨脂内酯）。

②黄酮类：

补骨脂甲素、补骨脂乙素。

③含挥发油。

④单萜酚类。

⑤树脂及豆甾醇等。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈肾形，略扁。

表面黑色、黑褐色或灰褐色，具细微网状皱纹。

顶端圆钝。

有一小突起，凹侧有果梗痕。

质硬。

果皮薄，与种子不易分离；种子1枚，子叶2，黄白色，有油性。

气香，味辛、微苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以粒大、饱满、色黑者为佳。

　　2.纯度检查　杂质：

不得过5%。

　　3.含量测定　用高效液相色谱法测定，药材和饮片按干燥品计算，含补骨脂素和异补骨脂素的总量不得少于0.70%。

　　枳壳（考点）

　　【来源】为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。

　　【产地】主产于江西、四川等省。

以江西清江、新干最为闻名，商品习称“江枳壳”，量大质优。

　　【化学成分】①黄酮类成分：

如柚皮苷、橙皮苷。

②挥发油。

③苦味成分：

如苦橙苷。

④尚含有升压作用的辛弗林。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈半球形，外果皮棕褐色至褐色，有颗粒状突起，突起的顶端有凹点状油室。

切面中果皮黄白色，光滑而稍隆起。

质坚硬，不易折断。

气清香，味苦、微酸。

　　饮片　枳壳：

呈不规则弧状条形薄片。

切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黄白色至黄棕色，近外缘有1～2列点状油室，内侧有的有少量紫褐色瓤囊。

　　麸炒枳壳：

形如饮片枳壳，色较深，偶有焦斑。

　　吴茱萸（熟悉）

　　【来源】为芸香科植物吴茱萸、石虎或疏毛吴茱萸的干燥将近成熟果实。

　　【产地】主产于贵州、广西等省区，多系栽培。

　　【采收加工】（了解）

　　【化学成分】①生物碱类：

吴茱萸碱、吴茱萸次碱。

②挥发油：

吴萸烯、罗勒烯。

③三萜类：

柠檬苦素、吴茱萸苦素

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈球形或略呈五角状扁球形。

表面暗黄绿色至褐色，粗糙，有多数点状突起或凹下的油点。

顶端有五角星状的裂隙，基部残留被有黄色茸毛的果梗。

质硬而脆，横切面可见子房5室，每室有淡黄色种子1粒。

气芳香浓郁，味辛辣而苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以粒小、饱满坚实、色绿、气香浓烈者为佳。

　　2.含量测定　用高效液相色谱法测定，按干燥品计算，含吴茱萸碱和吴茱萸次碱的总量，药材和饮片均不得少于0.15%。

　　巴豆（熟悉）

　　【来源】为大戟科植物巴豆的干燥成熟果实。

　　【化学成分】①巴豆苷。

②蛋白质，包括一种毒性球蛋白，称巴豆毒素。

③含脂肪油（巴豆油），油中尚含强刺激性（泻下）和致癌成分，为巴豆醇的十多种双酯类化合物。

　　【真实性鉴定】（了解）

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以种子饱满、种仁色黄白者为佳。

　　2.含量测定　脂肪油：

用重量法测定，按干燥品计算，含脂肪油药材不得少于22.0%，饮片应为18.0%～20.0%。

　　巴豆苷：

用高效液相色谱法测定，药材和饮片按干燥品计算，含巴豆苷均不得少于0.80%。

　　酸枣仁（了解）

　　【来源】为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。

　　【化学成分】①三萜皂苷，如酸枣仁皂苷。

②黄酮类。

③三萜类。

④维生素C。

　　【安全性检测】黄曲霉毒素：

用黄曲霉毒素测定法（高效液相色谱法）测定，药材每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5μg，含黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄盐霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。

　　小茴香（熟悉）

　　【来源】为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。

　　【产地】主产于内蒙古、山西、黑龙江等省区。

　　【采收加工】（了解）

　　【化学成分】①含挥发油，称茴香油。

②黄酮类化合物：

如槲皮素。

③甾类化合物。

④香豆素类：

如7-羟基香豆素。

⑤脂肪油：

含多种天然抗氧化剂。

　　【真实性鉴定】

　　1.性状鉴别　药材　为双悬果，呈圆柱形。

　　2.显微鉴别

　　粉末：

①网纹细胞棕色，壁颇厚，木化，具卵圆形网状壁孔。

②油管碎片黄棕色至深红棕色，分泌细胞呈扁平多角形。

③内果皮为镶嵌状细胞，5～8个狭长细胞为1组，以其长轴相互作不规则方向嵌列。

④内胚乳细胞多角形，含多数糊粉粒，每一糊粉粒中含细小簇晶1个。

　　蛇床子（了解）

　　【来源】为伞形科植物蛇床的干燥成熟果实。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材：

为双悬果，呈椭圆形。

气香，味辛凉，有麻舌感。

　　【质量评价】（了解）

　　山茱萸（考点）

　　【来源】为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。

　　【产地】主产于浙江省，安徽、陕西、河南等省亦产。

　　【采收加工】秋末冬初果皮变红时采收果实，用文火烘或置沸水中略烫后，及时除去果核，干燥。

　　【化学成分】①糖苷类。

②有机酸。

③三萜类。

④鞣质。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈不规则的片状或囊状。

表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。

顶端有的有圆形宿萼痕，基部有果梗痕。

质柔软。

气微，味酸、涩、微苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以肉厚、柔软、色紫红者为佳。

　　2.含量测定　用高效液相色谱法测定，按干燥品计算，含马钱苷药材不得少于0.60%，饮片不得少于0.50%。

　　连翘（考点）

　　【来源】为木犀科植物连翘的干燥果实。

　　【产地】主产于山西、陕西、河南等省，多为栽培。

　　【采收加工】秋季果实初熟尚带绿色时采收，除去杂质，蒸熟，晒干，习称“青翘”，果实熟透时采收，晒干，除去杂质，习称“老翘”。

　　【化学成分】果皮中含：

①木脂素类：

如连翘苷。

②苯乙烷类：

如连翘酚。

③三萜类：

齐墩果酸。

④香豆素类。

⑤甾醇类化合物。

⑥皂苷等。

连翘酚为抗菌成分。

　　【真实性鉴定】

　　点，两面各有1条明显的纵沟。

青翘多不开裂，表面绿褐色。

老翘自顶端开裂或裂成两瓣，表面黄棕色或红棕色；种子棕色，多已脱落。

气微香，味苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　青翘以色绿、不开裂者为佳；老翘以色较黄、瓣大、壳厚者为佳。

　　2.含量测定　连翘苷：

用高效液相色谱法测定，药材按干燥品计算，含连翘苷不得少于0.15%。

连翘酯苷A：

用高效液相色谱法测定，药材按干燥品计算，含连翘酯苷A不得少于0.25%。

　　女贞子（了解）

　　【来源】为木犀科植物女贞的干燥成熟果实。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈卵形、椭圆形或肾形。

表面黑紫色或灰黑色。

　　马钱子（高频考点）

　　【来源】为马钱科植物马钱的干燥成熟种子。

　　【产地】马钱主产于印度、越南、泰国等国。

　　【化学成分】①含总生物碱2%～5%，主要为番木鳖碱（士的宁）、马钱子碱、微量的番木鳖次碱、伪马钱于碱。

②番木鳖苷。

③绿原酸。

④脂肪油。

　　番木鳖碱为马钱子的最主要成分，约占总生物碱的45%；马钱子碱的药效只有番木鳖碱的1/40。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈纽扣状圆板形，常一面隆起，一面稍凹下。

表面密被灰棕或灰绿色绢状茸毛，自中间向四周呈辐射状排列，有丝样光泽。

边缘稍隆起，底面中心有突起的圆点状种脐。

气微，味极苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以粒大、饱满、表面灰绿色、有细密丝光毛茸、质坚硬、无破碎、味极苦者为佳。

　　2.含量测定　用高效液相色谱法测定，按干燥品计算，药材和饮片含士的宁应为1.20～2.20%，含马钱子碱不得少于0.80%。

　　菟丝子（了解）

　　【来源】为旋花科植物南方菟丝子或菟丝子的干燥成熟种子。

　　牵牛子（了解）

　　【来源】为旋花科植物裂叶牵牛或圆叶牵牛的干燥成熟种子。

　　枸杞子（考点）

　　【来源】为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。

　　【产地】主产于宁夏、甘肃、青海、新疆等省区。

　　栀子（考点）

　　【来源】为茜草科植物栀子的干燥成熟果实。

　　【产地】主产于湖南、江西、湖北、浙江等省。

　　【采收加工】9～11月间果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗和杂质，蒸至上气或置沸水中略烫,取出，干燥。

　　【化学成分】

　　①含多种环烯醚萜苷类：

如栀子苷。

　　②色素

　　③三萜类

　　④有机酸

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈长卵圆形或椭圆形，表面红黄色或棕红色，具6条翅状纵棱，棱间常有1条明显的纵脉纹，并有分枝。

顶端残存萼片，基部稍尖，有残留果梗。

果皮薄而脆，略有光泽；内表面色较浅，有光泽，具2～3条隆起的假隔膜。

种子多数，扁卵圆形，集结成团，深红色或红黄色，表面密具细小疣状突起。

气微，味微酸而苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　（了解）

　　2.含量测定　用高效液相色谱法测定，按干燥品计算，药材及饮片栀子含栀子苷不得少于1.8%，炒栀子不得少于1.5%，焦栀子不得少于1.0%。

　　【附注】伪品　水栀子，又名大栀子，为同属植物大花栀子的干燥果实。

　　瓜蒌（考点）

　　【来源】为葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果实。

　　【化学成分】栝楼果实含：

①三萜皂苷。

②有机酸及其盐类。

③树脂。

④糖类。

⑤氨基酸及色素等。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材：

呈类球形或宽椭圆形。

表面橙红色或橙黄色，皱缩或较光滑，顶端有圆形的花柱残基，基部略尖，具残存的果梗。

轻重不一。

质脆，易破开，内表面黄白色，有红黄色丝络，果瓤橙黄色，黏稠，与多数种子粘结成团。

具焦糖气，味微酸、甜。

　　牛蒡子（了解）

　　【来源】为菊科植物牛蒡的干燥成熟果实。

　　鹤虱（了解）

　　【来源】为菊科植物天名精的干燥成熟果实。

　　薏苡仁（了解）

　　【来源】为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。

　　槟榔（考点）

　　【来源】为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　呈扁球形或圆锥形。

表面淡黄棕色或淡红棕色，具稍凹下的网状沟纹，底部中心有圆形凹陷的珠孔，其旁有1明显疤痕状种脐。

质坚硬，不易破碎，断面可见棕色种皮与白色胚乳相间的大理石样花纹。

气微，味涩、微苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以个大、体重、坚实、断面颜色鲜艳、无破裂者为佳。

　　2.含量测定　用高效液相色谱法测定，按干燥品计算，含槟榔碱药材和槟榔片、炒槟榔均不得少于0.20%，焦槟榔不得少于0.10%。

　　砂仁（考点）

　　【来源】为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。

　　【产地】阳春砂主产于广东省，以阳春、阳江最有名。

绿壳砂主产云南。

海南砂主产海南省。

【化学成分】①含挥发油，油中主要成分为乙酸龙脑酯。

②皂苷。

③黄酮类成分。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　阳春砂、绿壳砂：

呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱。

表面棕褐色，密生刺状突起。

种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮。

气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。

　　【质量评价】

　　1.经验鉴别　药材以个大、饱满、坚实、种仁红棕色、香气浓者为佳。

　　2.含量测定　挥发油：

阳春砂、绿壳砂种子团含挥发油不得少于3.0%（ml/g）；海南砂种子团含挥发油不得少于1.0%（ml/g）。

　　乙酸龙脑酯：

用气相色谱法测定，药材按干燥品计算，含乙酸龙脑酯不得少于0.90%。

　　草果（了解）

　　【来源】为姜科植物草果的干燥成熟果实。

　　豆蔻（考点）

　　【来源】为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。

按产地分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

　　【真实性鉴定】

　　性状鉴别　药材　原豆蔻：

呈类球形。

表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。

果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，有皱纹，并被有残留的假种皮。

气芳香，味辛凉略似樟脑。

　　益智（了解）

　　【来源】为姜科植物益智的干燥成熟果实。