超市生鲜食品部门主管岗位职责及任职要求.docx

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超市生鲜食品部门主管岗位职责及任职要求

超市生鲜食品部门主管岗位职责及任职要求

1．岗位职责

（1）对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

（2）检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。

（3）检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。

（4）负责制订进货计划及与供货商联系。

（5）负责销售信息的收集和反馈。

（6）负责商品退货、报损的检查和内部调拨、账务的校对等。

（7）及时处理本部门发生的问题并向经理反馈。

（8）负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。

（9）收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理汇报工作。

2．任职资格

（1）有大中型超市生鲜区相关工作经验。

（2）熟悉公司对生鲜食品区的各项管理规定。

（3）熟悉国家及地方对食品加工、经营场所的卫生要求。

（4）熟悉本地区食品销售的质量要求。

（5）了解生鲜食品区人员从业要求。

（6）了解生鲜食品区食品制作、加工、包装、保存、陈列及储存要求。

3．工作要求

[营业前]

（1）召开例会，布置当天工作，传达公司相关信息。

（2）检查本部门人员出勤、商品陈列、环境卫生要求。

（3）检查商品质量，对不合格商品责令立即撤下台面。

（4）按公司要求检查员工着装情况。

（5）检查台面陈列商品是否丰盛、价格标签和商品是否对应；是否遗漏价格标签或有未贴条码的商品。

[营业中]

（1）抽查商品质量和价格，作记录并上报经理处理。

①发现商品擅自更换条码或变价等情况，责令其立即恢复原条码及价格。

②发现商品质量问题，责令其立即将商品撤下台面。

（2）检查本部门货源情况，要求台面商品充足、补货及时。

（3）检查是否超范围经营，对超范围部分责令停止销售，并报经理处理。

（4）检查设备使用安全情况，发现隐患报经理和维修部及时排除。

（5）抽查工作的落实情况和店内库管理工作情况。

（6）巡视卖场，检查员工违纪情况。

[营业后]

（1）监督、检查生鲜区卫生清洁工作情况。

（2）检查清场后的各项设施的安全情况。

（3）召开部门晚会，总结当天工作情况。

超市人事主管岗位职责

直属部门：

行政部

直属上级：

行政部经理

适用范围：

各门店人事部主管

岗位职责：

1．负责店内员工招募工作，对部门缺员进行推荐；

2．负责执行及规划员工培训工作；

3．考核员工的绩效，并提出改进的建议；

4．负责档案的整理、记录、收集、存档和保管工作；

5．确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规；

6．落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放；

7．协助各部门人事及预算的控管；

8．负责监督检查店内各部门、员工执行规范的情况。

主要工作：

1．检查全体员工出勤状况，按照公司有关规定，督促员工遵守公司规范和人事纪律；

2．收集及存档相应的劳动、人事法规及公司下发文件，向店内管理人员提供人事规范咨询；

3．负责店内各项人事制度的传达，实施和检查；

4．负责店内员工的招聘工作；

5．店内全体员工的合同、档案管理和薪资管理；

6．负责店内全体员工绩效考核的组织、实施和总结；

7．负责规划、执行员工的培训工作；

8．与政府有关职能部门保持联系，保证商场良好的外部环境。

辅助工作：

1．负责所属区域的清洁卫生；

2．组织店内行政部门人员协助做好盘点和节假日的销售；

3．指导门店各部门的材料、报表保密工作并定期检

超市蔬果主管工作职责

1、每日工作职责⑴查看蔬果部工作交接记录以及前一天晚班有无遗留工作事项：

做好工作交接记录可使工作完成顺畅，避免不良沟通带来的工作失误与阻滞。

早、晚班每日记录好当班工作进行情况，主管到岗首先要进行检查。

⑵收当日到货：

主要对当日到货的质量、数量进行检查并安排员工上货、入库、对商品进行处理。

⑶检查上货情况：

检查员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列，货架不能有空缺处，陈列方法运用要适当、不可伤及蔬果，陈列应有量感。

检查中发现错误及时补救。

⑷检查变价是否完成：

开业前，主管要确认当日变价品项、价格，并与电子称上记录核对无误。

避免价格差异造成库存混乱，避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信任，影响企业声誉。

⑸检查价格牌是否对位、齐全：

检查陈列商品是否都有对应的价格牌，价格是否正确，并与系统保持一致，注意促销品的价格牌要清晰、醒目、准确。

⑹检查通道是否畅通，加工工具、拖车等是否用后归位：

要给顾客留出足够宽的通道，加工工具、拖车会影响顾客购物、妨害顾客安全，一定要清理好。

⑺检查各岗员工的工作：

开店后，主管要对各岗员工工作进行检查，包括仪容仪表、鲜度管理、及时补货、加工处理方法、散货回收情况。

⑻填写永续订单：

根据以往销售情况，综合气候、节假日、促销安排等因素，确认下一日订货品项、数量，传真给供应商。

⑼检查销售状况：

每日下午，易变质、枯萎的蔬果要加快叫卖，也可用折价促销等方式尽量出清。

⑽检查清洁与设备的使用：

操作间、卖场各区域均应保持清洁，主管要检查员工是否做好清洁工作，工具是否归位，设备（包装机、电子称）使用是否正确。

⑾关店前，巡查本部门区域：

检查并确认应返冷库保藏商品已入库，各区域陈列道具已清洁完毕。

⑿做好交接工作。

2、每月工作职责⑴对员工进行培训：

新进本部门员工，主管要对其进行蔬果鲜度管理、陈列、价格等方面的专业培训，考核合格方可上岗。

⑵制定每月本部门工作计划与目标，确保销售任务完成：

主管要对每月销售情况进行分析，发现滞销品要分析原因并及时处理，对上月工作进行总结并提出下月工作计划。

⑶安排定期的盘点工作：

了解库存、损耗状况必须通过盘点，主管要对区域、人员、次序做好分配。

⑷安排市调、促销活动：

定时对周边市场、竞争店进行市调，并汇总交部门经理，以便采取对策，店内促销活动主要由主管来安排场地、传达、实施。

⑸与其他部门做好协调，定期召开本部门员工会议，达成双向沟通：

部门间工作交叉的协调是主管的责任。

定期召开工作会，沟通公司的管理信息，鼓舞士气、强化团队力量是主管工作能力的体现。

1、营运营运营运营运主管的首要职责是根据公司下达的各项规定和指标，认真搞好楼层经营管理工作。

2、负责本楼层的员工管理，加强员工素质教育和专业技能的训练，及时了解员工思想动态，深入细致地做好员工的思想工作，培养员工爱岗敬业精神。

3、负责审定进货和销售计划，掌握楼层的经营和销售情况，对各供应商的商品结构，经营方式等做出合理的决策性指导，及时掌握楼层各专柜每月的经营情况，并给予指导性的建议和改进措施，提高商场的经济效益。

4、本楼层经营结构及大型促销活动的组织和实施以及商品标识牌、POP、商品摆放提出指导性建议，不断与供应商沟通，不断推出各种形式的促销活动。

5、负责本楼层商品价格定位管理，严格控制商品的进、销、存、调运作程序，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品进场销售，及时与物价部门沟通，定期组织员工市场调研，反馈调研信息，及时调整不同档次商品价格。

6、全面负责本楼层营运管理工作，按公司对企业形象的统一要求，具体实施卖场管理，严格执行营运管理规范和各项管理制度，保证营运营运营运营运活动的正常进行，并不断提高服务质量，妥善处理顾客投诉。

7、组织本部门会议，及时传达总裁、总经理的工作指示精神和公司相关会议、文件精神。

8、严抓消防安全工作，培养员工的消防意识和应急能力杜绝安全事故的发生。

9、对本部门工作目标，能够做出非常正确的决策，工作中经常提出新的方案或建议。

10、认真组织实施市场调查，为卖场商品提供市场建议。

连锁超市店长的主要工作职责卖场管理：

1.每天在至少有两个人在场的情况下开门进店铺，打开开关及防盗系统2.检查冷气机、防盗系统、照明系统、防火系统、音响系统等是否正常3.巡视堆头、货架、胶箱、POP4.安排属于员工区域清洁店铺5.货品陈列控制，保证店铺水准6.检查订货、收货7.检查标价是否正确收银管理：

1.每天开机前检查收银机的情况，查看现金是否与报表一致2.与收银员核对结余的零钱3.签收并检查坏单4.检查当班收银员促销管理1.促销货品的陈列根据促销表控制（堆头、胶箱、货架等）员工管理1.开铺前用3-5分钟时间开会，简单介绍一下昨天的营业情况，指出员工某方面的好与不足之处，并检查员工制服是否整齐、清洁，员工证是否挂好以及员工是否有迟到、早退或缺席，并介绍新员工2.安排新员工熟悉环境，配合培训部对其进行入职培训3.根据员工实际人数合理安排工作，以保证卖场运作的正常进行，并充分利用人力资源4.了解员工的困难，给予正确的指示，并鼓励员工提出合理化建议5.传达公司有关改革制度，保证并帮助员工遵守公司规章制度6.当发现员工工作出现差错时，应及时纠正，必要时可予以警告，报人事部备案7.排班货品管理：

1.营业前，安排员工补货、清洁货品2.采取有效措施，严格控制货品流失3.贵重物品/促销品/赠品/样品，应严格控制，作好记录，不允许私自处理4.对破损货品应登记后亲自监督，在保安部陪同下予以销毁5.发现货品失窃，应立即采取措施保护现场，并向当班经理/保安部汇仓库管理：

1.货品2.货品量应严格控制在最低水平之下3.货品应有规划地放在货架上文件管理1.严格遵循公司的变价制度2.发票、报损单、变价单、内部转货单、报销发票等等，签名存档3.文件应放至安全地方，未经许可不得使用结束工作1.检查门窗、安全系统2.清点货品（卷烟、胶卷、洋酒）3.收银机现金清点4.检查电脑当日程序是否完全正常，有必要时当马上通知有关电脑公司维修人员到场检查并进行维修5.检查员工离铺情况6.开启安全系统，锁门顾客服务：

1.领导并督促员工做好顾客服务工作2.礼貌地处理顾客投诉和提货3.妥善处理店铺盗窃，如遇难以解决的问题，应请保安部门主管解决钥匙管理：

1.店铺钥匙专门保管随身携带，不得交与他人2.保管凡涉及店铺运作的钥匙的备用钥匙主要评核因素:

所在店铺的每月销售是否达成公司的目标；年盘点结果控制在08%以内；报损不超过当期销售的0.35%；不正常的店铺支出及不正常的存货量、顾客投诉等也作为评核的因素。

具备良好的沟通、领导、协调能力，亲和力强，能承受较大的工作压力。