瓜果蔬菜药用价值大全1.docx
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瓜果蔬菜药用价值大全1
瓜果蔬菜药用价值大全
（1）
一、木瓜
蔷薇科贴梗海棠Chaenomelesspeciosa（Sweet）Nakai
【别名】铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。
【药用部位】近成熟果实。
【功能主治】平肝舒筋，和胃化湿。
用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。
【现代研究】果实含皂苷、黄酮类、维生素C和苹果酸、酒石酸、枸椽酸等大量有机酸。
尚含过氧化氢酶、过氧化物酶、酚氧化酶、氧化酶、鞣质、果胶等。
有抗菌、保肝作用。
对小鼠艾氏腹水癌和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬均有抑制作用。
木瓜是我国民间的传统丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。
中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。
木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。
红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品；红枣配上莲子，还有调经益气、滋补身体的作用。
木瓜素有“百益果王”之称。
李时珍《本草纲目》中论述：
木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
现代医学证明：
果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究还发现：
木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。
木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！
常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
木瓜外皮青绿，内瓤橙红，味道甜美，适合所有爱美女性。
制作这款甜品时，担心体重的女性可以加入“元贞糖”等无热量甜味剂调味，瘦弱女性可以加入蜜蜂调味。
教大家几种木瓜的吃法：
第一种：
1、原料：
一个夏威夷木瓜或者一个广东木瓜、水发雪耳、莲子、百合、龙眼肉、枸杞子少许。
2、制作：
将选中的木瓜一刀两半挖去黑籽。
将上述备好材料（洗净并滤去水分）分别摆入木瓜瓢内。
上笼旺火蒸制15分钟即可。
清甜嫩滑的木瓜味芳怡人；而雪耳的胶质元素滋补且爽口；莲子安心养神，属古代妃女膳食必服之物，百合的营养价值很高；富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，并有一股特殊的清香，为其他食物所不及，加之龙眼肉、枸杞子滋补功效的配合；令这款甜品清新味美得令人停不了口
第二种：
木瓜煲红枣莲子
原料：
木瓜、红枣、莲子
调料：
蜂蜜、冰糖
做法：
1、红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。
2、将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。
二、黄瓜
葫芦科黄瓜CucumissativusL.
【别名】胡瓜。
【药用部位】果（黄瓜）、藤、叶、根。
【功能主治】果:
清热，利尿，解毒。
用于烦渴，小便不利，咽喉肿痛，火眼，烫火伤。
藤:
利水，解毒。
用于痢疾，淋病，黄水疮。
叶、根:
用于腹泻，痢疾。
【现代研究】黄瓜含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖及芸香苷、异槲皮苷、精氨酸的葡萄糖苷等。
尚含咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸和维生素C，又含挥发油1%。
叶含Δ7-豆甾烯醇和α-波甾醇。
原名胡瓜，原产于印度，西汉张骞出使西域时把它引入我国。
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
据分析，黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。
黄瓜用作“减肥美容的佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。
现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。
因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。
黄瓜爽口，特具香味，是夏令佳蔬。
黄瓜含有维生素Bl、
B2、E，以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、丙醇二酸等多种成分，尤其是维生素E，有促进细胞分裂，推迟衰老进程的功能。
据专家说，用黄瓜制成的软膏，对干燥多皱的皮肤有益，起美容作用。
还有丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。
夏日酷热，不妨生食些黄瓜，可去燥消暑，于大腹便便者尤宜。
当然，须将黄瓜洗净消毒，谨防病从口入。
敷在浮肿的眼睛上可消肿。
将黄瓜切成薄片，贴在面部，让瓜汁中的营养渗入皮肤和吸去皮肤表层之污秽，15分钟后用清水洗净，然后轻轻按摩面部可以洁肤，使皮肤细腻滑嫩。
食用方法：
第一种：
黄瓜色拉
原料：
黄瓜30g，橘子3瓣，西红柿10g，葡萄干10g，蛋黄酱、精盐少许。
制法：
（1）将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮、去籽，切成小片，橘子去皮、去核切碎。
（2）将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘子中，加入蛋黄拌匀即成。
特点：
色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富。
提示：
各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。
功效：
黄瓜含有丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、粗纤维、脂肪、钙、磷、铁等。
黄瓜还含有葫芦素等，具有清热解毒，利水消肿等作用。
黄瓜与富含维生素C的西红柿、橘子、含铁丰富的葡萄干合制成菜肴，具有补血明目、强筋骨、防止维生素C缺乏的作用，可促进幼儿的生长发育。
第二种：
吃山楂和黄瓜降血压
具体做法：
1 山楂12个洗净，放入锅中蒸20分钟，熟后晾晾，将山楂籽挤出留山楂肉，分别在早、午、晚饭中，每次吃4个；
2 顶花带刺的嫩黄瓜3根，用少许盐水洗，再用清水冲洗后，也在早、午、晚饭后一至二小时内各吃一根。
天天吃山楂、黄瓜血压一定会降下来。
（此帖来源于：
健康123）
第三种：
黄瓜玫瑰饮
原料：
西红柿350克，黄瓜350克，鲜玫瑰花50克，柠檬汁、蜂蜜各适量。
制法：
1、将西瓜去皮、去籽；黄瓜去蒂去籽；玫瑰花洗净。
2、将西红柿、黄瓜、玫瑰花捣烂后，加入凉开水适量，调匀，过滤，取汁，与柠檬汁、蜂蜜混合一起，拌匀即成。
特点：
清凉爽口，甜味浓郁。
功效：
西红柿又名番茄，其味道鲜美，营养丰富，是菜中佳味，果中美品。
它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量蛋白质，这些都是人体所必需的营养物质。
其中维生素C含量较高，西红柿每百克含量，相当于1250克苹果、1500克香蕉、2000克梨，对人体很有益，因维生素C及一些抗癌因子，对胃癌等细胞有抑制作用。
西红柿中含番茄碱，它可抑制某些对人体致病力和真菌，且可降低人的毛细血管通透性，有抑制肉芽组织形成等作用。
番茄还可降低血清中的胆固醇，有抗血脂、预防动脉硬化等作用。
西红柿有止渴生津，健胃消食，凉血平肝，清热解毒功效。
黄瓜性味甘、寒，含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E、胡芦C、咖啡酸、绿原素等。
有清热利水，解毒消炎，润肠通便、美容之功效。
柠檬味酸，性平，有清凉解暑，生津止渴之功效。
玫瑰花味甘，微苦，性温，气芳香。
善能疏肝解郁，调中醒脾，还有活血行瘀的功效。
以上各料配成此饮料，常饮用，可使肌肤细腻白嫩，显得年轻漂亮
三、红薯
旋花科番薯Ipomoeabatatas（L.）Lam.
【别名】白薯、土瓜、红苕、红土瓜。
海南叫作地瓜，刚开始的时候我半于反应不过来，因为在四川，地瓜是另外一种东东，这种好长，记得家乡那些亲人家里，一家人就有好几千斤，人是很少吃的，主要是养猪用。
我说这一点可没有别意哦，大家别误会，我只不过是陈述的一个事实：
）
【药用部位】块根、藤叶。
【功能主治】块根：
补中生津，健脾益胃，止血，排脓。
用于胃及十二指肠溃疡出血，崩漏，淋浊，湿热黄疸，便秘；外用于乳痈。
藤叶：
利尿解毒，排脓生肌。
用于小便不利，尿血，吐泻，水肿，乳汁不通及痈疮，无名肿毒。
【现代研究】叶含胰岛素样成份。
块根含去表雄酮-DHEA。
有防治结肠癌和乳腺癌的作用。
生了黑斑病的红薯有毒，不能药用及食用。
日前，世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。
评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。
而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。
小小红薯到底有何神通，能够成为“冠军菜”？
据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。
红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
特别强调的是，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。
而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。
同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。
对此文献资料中有很多介绍。
日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：
红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。
而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。
我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。
如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。
我国专家认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。
关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。
对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。
正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。
因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。
再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。
所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。
比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
小资料
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。
还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
当代《中华本草》说其：
“味甘，性平。
归脾、肾经。
”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。
”
红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。
红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。
后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
手把手教您做红薯糕点，好好学哦：
慢慢的您也会变成美食家。
日本的红薯糕点有各种各类，如“西洋甜薯”、采用中国的拔丝山药的制作方法而做成的“大学芋”以及“金团”等等，但这里只介绍一下简单的家庭自制点心。
首先介绍“茶巾绞”。
茶巾是在茶道（日本特有的饮茶仪式）中沏茶时用来擦茶具的的麻布。
用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形，这就是“茶巾绞”的原意，但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。
如果加入到酸味的杏干或葡萄干红薯便会更显自然甜味而好吃。
并且，如果掺入一半用水溶性食用红色染过的食品进行拧绞，就会一改外观从而更赏心悦目。
同时可以根据个人的嗜好而加入白脱或鲜奶，而且也能够使用南瓜或栗子来取代红薯。
“红薯茶巾”的制作方法（12个成品糕点的量
1、把550克（净重400克）红薯切成3公分厚，切后立刻放入水中。
为使糕点色好，须厚厚地削去表皮，然后用水充分淘洗，以去除涩味
2、用强火蒸煮，然后趁热进行细滤。
要注意的是，红薯冷却后会发粘而难以细滤。
3、把细滤后的红薯移入研钵杵掺捣，直到成滑溜状然后，加入60克用温水洗过并去掉水分的葡萄干，并用橡皮平勺掺匀并等分成12份，用手轻轻的搓圆。
4、用水润湿一块较大的细棉手帕，再使劲绞干，然后摊开在手上，放上搓圆了的红薯泥，包起后拧绞两下，成为“茶巾绞”。
5、解去手帕放上一颗作为装饰的葡萄干后，就成“红薯茶巾”了。
四、椰子
棕榈科椰子CocosnuciferaL.
【别名】胥余、椰子树。
【药用部位】果汁、果壳、根皮、胚乳（椰肉）、胚乳所榨取的油（椰子油）。
【功能主治】果汁：
补虚，生津利尿，杀虫。
用于心脏性水肿，口干烦渴，姜片虫。
果壳：
祛风，利湿，止痒。
根皮：
止血，止痛。
用于鼻衄，胃痛，吐泻。
胚乳：
益气，去风。
用于疳积白虫，小儿面青体瘦。
椰子油：
用于疥癣冻疮。
【现代研究】胚乳含椰子油，油中含游离脂肪酸、棕榈酸、脂蜡酸、羊蜡酸、油酸、月桂酸等。
椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇、豆甾醇、炭藻甾醇、α-菠菜甾醇、β-谷甾醇。
椰子又称奶桃、可可椰子，俗称越王头，古称胥邪。
棕榈科常绿乔木椰子（Cocosnucifera）的果实，壳硬肉硬多汁鲜果。
原产东南亚地区，我国由越南引入，已2000多年历史。
西汉司马相如《上林赋》（公元前126－前118）有“留落（一说石榴）胥邪”的记载。
主产海南文昌，故有“海南椰子半文昌”之说，琼海，万宁，琼山，崖县，陵水等地也有较多种植，西沙群岛、雷州半岛、云南南部、台湾屏东、高雄也有分布。
主销海南、广东、台湾，也行销内陆大中城市
五、梨
蔷薇科沙梨Pyruspyrifolia（Burm.f.）Nakai
【别名】梨树、乳梨、花梨、老梨、雪梨。
【药用部位】果实。
【功能主治】生津润燥，清热化痰，除烦解渴。
用于热病津伤烦渴，热咳，痰热惊狂，噎嗝，便秘，解暑止渴，解酒毒。
黄梨泡盐水可解毒
沙斯肆虐的那阵子，偶然从电视上看到台湾人“争”吃黄梨（台湾人称之为凤梨）防“沙”的新闻。
暂且不论黄梨在抵御沙斯病毒的功效，黄梨的治病功能却是医学界公认的。
现代医学研究发现黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。
黄梨性平味甘微涩，有清暑解渴、消食止泻的作用。
黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以饭后，特别是吃肉类和油腻食物后，吃上几片黄梨，确实有益。
此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用，对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。
但是不是所有的人都适合吃黄梨，有些人吃后会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头痛、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等症状，严重的还会突然晕倒，所以体质过敏者少吃为宜。
建议吃黄梨时，切开后先用盐水浸泡片刻，这样可以使一部分有机酸分解在盐水中减少中毒，何况经盐水浸泡的黄梨吃起来味道也更加甜润爽口。
许多人吃黄梨爱蘸些盐或酱油来吃，也许大家并不晓得其效果跟浸泡盐水一样好。
还有吃黄梨也不能空腹吃，吃得过多会导致胃溃破出血，即民间所说的“中黄梨沙”。
黄梨的吃法多样化，除生吃外，还可以制成罐头、蜜饯、果酱、糖果等，也可用来炒饭、当菜或配酸乳酪吃。
听说在炒牛肉时加点黄梨汁，牛肉会更易脆烂。
不久前试过用黄梨炒饭。
多汁，酸中带甜的黄梨和少许肥润的腊肠同炒，撒点胡椒粉调味，特别美味可口，非常开胃，不妨一试。
《联合早报》
秋季养生：
食梨防燥最宜秋
梨为蔷薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。
梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。
果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。
祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。
梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。
生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。
冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。
[药膳方选]1.痰喘气急：
梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖盖住，系定，小火煨熟，捣作饼，每日食用。
2.咳嗽：
梨捣汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。
3.热病口渴：
甜水梨大者一枚，切薄片，冷开水内浸半日，捣取汁，时时频饮。
[禁忌]脾虚便溏及虚寒咳嗽者忌服。
（熊征）
《京华时报》（2004年8月26日第B80版）
梨为蔷薇科Rosaceae植物，分为：
一、中国梨系，包括（１）白梨PyrusbretschneideriREHB；（２）秋子梨Pyrus
ussuriensisMAXIM；（３）沙梨Pyruspyrifolia
HAKAI；以上三种为中国梨三大品系，其中前二种为中国北方品系，多分布于黄河以北至东北等地区；第三种则为中国南方品系。
二、西洋梨系：
西洋梨Pyrus
communisLINN，为欧、美所栽培的梨品系代表种。
梨在我国早于周朝就有栽培的记载，又名山檎、玉露、蜜父。
中药经典中于魏晋期间《名医别录》始着录，一名快果、果宗、玉乳。
据元．《本草衍义补遗》朱震亨说：
「梨者，利也。
其性下行流利也。
」又原典著者陶弘景说：
「梨种殊多，并皆冷利，多食损人，故俗人谓之快果。
」本草征于性味得其名源，也指出梨的种类很多，就上述四品系中世界各地培育出来的梨品种当是多彩多姿不胜枚举，数以千计。
现今比较典型的分为
（一）沙梨系统：
廿世纪梨、新世纪梨、横山梨、长十郎梨、菊水梨、新兴梨、环山大梨、松茂大梨、望洋大梨、今村秋梨等十品类以上。
（二）白梨系统：
鸭梨、慈梨等。
（三）西洋梨系统：
巴梨、红巴梨、法兰西梨等。
（四）杂交梨系统：
扁蒲梨、太平洋梨、高接梨等。
中国梨（东方梨）以横山梨最多，种植地区以台中县最多，苗栗县次之，其它各地尚有零星栽培。
分布全省山区至中海拔高山地区。
我国大陆自古以来著名梨及产地有：
河北鸭梨、山东莱阳梨、安徽砀山梨、陜西彬州梨、香蕉梨、苹果梨、枣梨。
台湾产著名的有高海拔的梨山横山梨、低海拔晚横山梨；及高山的廿世纪梨、新世纪梨、幸水梨。
市面一年四季在市场、小摊、流动小货车上处处可见玲珑可爱、形色异趣的梨果，其中因产期的差异有自产和进口交替供应不断，随时有得吃。
梨果吃起来清脆多汁，味微甜、酸、涩，别有滋味，有「百果之宗」的美誉。
自古不仅为食用，亦供药用。
历代医记载如下：
唐．《千金．食治》说：
「除客气热，上心烦。
」
唐．《本草》：
「主热咳，止渴。
」
《食疗本草》：
「主胸中痞塞热结者，可多食生梨。
卒闇风失音不语者，生捣汁一合顿服之，日再服。
」
《日华子本草》：
「消风，疗咳嗽，气喘热狂，又除贼风，胸中热结，作浆吐风痰。
」
《开宝本草》：
「主客热，中风不语，又疗伤寒发热、惊邪、嗽、消渴、利大小便。
」
《滇南本草》：
「治胃中痞块食积，霍乱吐泻」︽本草纲目》：
「润肺凉心，清痰降火，解疮毒，酒毒。
」
《本草通玄》：
「生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。
」
《本草求原》：
「梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁。
」
【功效】
关于梨在医药运用的论说，举如《本草衍义》说：
「梨，多食则动脾，少者不及病，用梨之意，须当斟酌，惟病酒烦渴人，食之甚佳。
」《本草纲目》说：
「『别录』着梨，止言其害，不着其功，……故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。
今人痰病火病；十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。
」《本草经疏》说：
「膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疸之病，数食梨，可变为安，功难尽述。
」《重庆堂随笔》说：
「凡烟火、煤火、酒毒，一切热为患，啖之立解。
温病燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。
」
试归纳其功效如下：
梨果 生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮 清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
根、枝叶、花 润肺、消痰、清热、解毒之功。
【成分】
梨果的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、维他命B1、B2、C等有机成分。
尚含钾、钠、钙、镁、硒、铁，锰等无机成分及膳食纤维素。
【禁忌】
陶弘景《名医别录》说：
「梨种殊多，并皆冷利，多食损人。
」因梨性寒，故有胃寒呕吐、寒咳、脾虚泄泻、便溏、妇人产后、小儿痘后、金疮等患者，宜慎食或忌食。
六、西瓜
葫芦科丝瓜Luffacylindrica（L.）Roem..
【别名】寒瓜。
【药用部位】瓜皮（西瓜皮）、瓜瓤、种子、根叶。
【功能主治】瓜皮:
清热解暑，利尿。
用于暑热烦渴，尿少色黄。
瓜瓤:
清热解暑，除烦止渴，利小便。
用于暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，喉痹，口疮。
种子:
傣族用于高热不语。
根、叶:
涩肠止泻。
用于水泻痢疾。
【现代研究】西瓜皮含蜡质、糖分及灰分。
西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、α-氨基丁酸、γ-氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、甜菜碱、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类、维生素C、β-胡萝卜素、番茄烃等。
又含挥发性成分。
种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、尿素酶、α-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶和蔗糖酶，还含一种皂苷样成分。
种子中所含皂苷样成分有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症
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