学年高中化学三维设计江苏专版选修五讲义专题5 第一单元 糖类 油脂 Word版含答案.docx

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学年高中化学三维设计江苏专版选修五讲义专题5第一单元糖类油脂Word版含答案

第一单元

糖类　油脂

第一课时　糖　类

[课标要求]

1．认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。

2．掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途，知道其检验方法。

3．了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。

1．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，可用银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液来检验醛基的存在。

2．糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；葡萄糖、果糖是单糖，二者互为同分异构体；蔗糖、麦芽糖是二糖，二者互为同分异构体；淀粉、纤维素是多糖，淀粉、纤维素不是同分异构体。

3．蔗糖、淀粉、纤维素水解的化学方程式分别为

C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6

　蔗糖　　　　　　　　　葡萄糖　　果糖

（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6

淀粉（或纤维素）　　　　　葡萄糖

单糖——葡萄糖和果糖

1．糖类的组成

（1）组成：

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式Cn（H2O）m来表示（n、m可以相同，也可以不同）。

（2）概念：

糖类为多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

2．糖类的分类

（1）单糖：

一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

①按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖（如核糖、脱氧核糖）和己糖（如葡萄糖、半乳糖、果糖）等。

②按照与羰基连接的原子团情况不同，单糖分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛。

（2）低聚糖：

由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。

（3）多糖：

如淀粉和纤维素。

[特别提醒]　符合Cn（H2O）m通式的物质，不一定是糖类，如n＝m＝1，如n＝m＝2，则为CH3COOH或HCOOCH3，这些均不是糖类。

3．葡萄糖和果糖的分子组成与结构

分子式

结构简式

官能团

类别

葡萄糖

C6H12O6

CH2OH（CHOH）4CHO

多羟基醛

果糖

C6H12O6

多羟基酮

4．葡萄糖的化学性质及用途

（1）化学性质

①燃烧生成CO2和H2O。

②葡萄糖与乙酸完全酯化，1mol葡萄糖需5mol乙酸。

③葡萄糖能发生银镜反应或与新制Cu（OH）2反应。

④与氢气反应生成直链己六醇。

（2）用途：

生活上——糖类（营养物质、制酒工业）

工业上——制镜

医药上——迅速补充营养（制药工业）

[特别提醒]　葡萄糖与银氨溶液反应或是与新制的Cu（OH）2悬浊液反应，均必须在碱性条件下进行。

1．如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？

提示：

将病人的尿液与新制Cu（OH）2悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成。

2．葡葡糖与果糖是什么关系？

提示：

互为同分异构体。

葡萄糖和果糖的比较

类别

葡萄糖

果糖

分子式

C6H12O6

C6H12O6

物理性质

白色晶体，有甜味，易溶于水

无色晶体，有甜味，易溶于水、乙醇和乙醚

结构简式

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO（多羟基醛）

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CO—CH2OH（多羟基酮）

化学性质

①能和酸发生酯化反应②能和银氨溶液发生银镜反应③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀④与H2加成生成醇

①能和酸发生酯化反应②与H2加成生成醇

相互关系

互为同分异构体

用途

用于制镜、糖果、医药等行业

主要用于食品工业

1．有关糖类物质的叙述中正确的是（　　）

A．糖类是有甜味的物质

B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类

C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn（H2O）m表示

D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的物质

解析：

选D　通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成的有机物不一定为糖类，如烃的含氧衍生物，B错；大部分糖类的分子式可用Cn（H2O）m表示，但有些糖不符合，如鼠李糖（C6H12O5），C错；D项糖类的概念，正确。

2．下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6

B．葡萄糖能发生银镜反应

C．葡萄糖是人体重要的能量来源

D．葡萄糖属于高分子化合物

解析：

选D　葡萄糖相对分子质量为180，不属于高分子化合物。

3．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（　　）

A．乙醛　　　　　　B．二氧化碳

C．己六醇D．葡萄糖酸

解析：

选A　葡萄糖与H2发生加成反应可生成己六醇，经氧化可生成CO2或葡萄糖酸。

二糖——蔗糖和麦芽糖

1．形成

由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。

2．常见二糖

常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖，它们互为同分异构体，分子式为C12H22O11。

3．性质

（1）银镜反应：

能发生银镜反应的常见二糖有麦芽糖、乳糖、纤维二糖。

（2）水解反应：

①蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖，化学方程式为

C12H22O11＋H2O

C6H12O6＋C6H12O6。

　蔗糖　　　　　　　葡萄糖　果糖

②麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到葡萄糖，乳糖水解后则得到半乳糖和葡萄糖。

麦芽糖、纤维二糖性质存在明显不同：

麦芽糖有甜味且能被人体水解，而纤维二糖无甜味且不能被人体水解。

1．向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热。

观察到没有银镜生成。

通过上述实验，你能得出什么结论？

提示：

蔗糖分子结构中不含醛基，无还原性，是一种非还原性糖，故不能发生银镜反应。

2．向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热一段时间后，再加入NaOH溶液，调节溶液呈碱性，再加入银氨溶液或新制的Cu（OH）2悬浊液，加热。

可见有银镜或砖红色沉淀出现。

通过上述实验，你能得出什么结论？

提示：

蔗糖在硫酸的催化作用下能发生水解反应，其水解产物能发生银镜反应，也能与新制Cu（OH）2悬浊液反应。

蔗糖和麦芽糖的比较

蔗糖

麦芽糖

相似点

（1）组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体

（2）都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖

（3）水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制Cu（OH）2

（4）都具有甜味（蔗糖更甜）

不同点

官能团

不含醛基（非还原性糖）

含有醛基（还原性糖）

化学性质

不能发生银镜反应，也不能还原新制Cu（OH）2

能发生银镜反应，能还原新制Cu（OH）2

水解产物

葡萄糖和果糖

葡萄糖

来源

以甘蔗和甜菜含量最多

淀粉在酶作用下的水解产物

用途

甜味食物、制红糖和白糖等

甜味食物、制饴糖

1．下列物质中，在一定条件下能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（　　）

A．蔗糖　　　　　　　B．葡萄糖

C．果糖D．麦芽糖

解析：

选D　葡萄糖、果糖是单糖，不能发生水解反应，蔗糖没有还原性，不能发生银镜反应；麦芽糖属于二糖，且能发生银镜反应。

2．下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是（　　）

A．蔗糖和麦芽糖B．蔗糖和乳糖

C．麦芽糖和纤维二糖D．乳糖和纤维二糖

解析：

选C　蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意两者之间均满足同分异构体的要求，但是只有麦芽糖和纤维二糖水解产物完全相同，都是葡萄糖。

多糖——淀粉和纤维素

1．组成

淀粉和纤维素组成都可以用（C6H10O5）n表示，淀粉分子中含有几百到几千个葡萄糖单元，纤维素分子所含的葡萄糖单元更多。

2．性质

（1）水解反应

在无机酸和酶的催化下，淀粉和纤维素可以发生水解反应。

淀粉在淀粉酶催化下水解生成麦芽糖，在酸催化下水解则生成葡萄糖。

纤维素完全水解的化学方程式为

（C6H10O5）n＋nH2O

nC6H12O6。

　　　纤维素　　　　　　　　葡萄糖

（2）纤维素的硝化

纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到纤维素硝酸酯（俗称硝化纤维）。

化学方程式为：

含氮量高的硝化纤维俗称火棉，它是一种烈性炸药。

3．用途

（1）多糖是生物体重要的组成成分。

纤维素是构成植物细胞壁的基础物质，淀粉则是植物贮存能量的主要形式。

（2）人类对纤维素利用历史悠久，其中造纸术是杰出代表。

（3）硝化纤维是一种烈性炸药，醋酸纤维用于生产电影胶片片基，黏胶纤维用于生产人造丝或人造棉。

1．淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可以为人体提供营养，这种说法正确吗？

为什么？

提示：

不正确；纤维素虽然属于糖类，但在人体内却不能水解，因为人体内没有能水解纤维素的酶。

2．鉴别淀粉和纤维素的方法有哪些？

提示：

①分别加入碘水，变蓝色的为淀粉；②分别加热水搅拌，呈糊状的为淀粉；③放在嘴里咀嚼，有甜味的是淀粉。

1．淀粉和纤维素的比较

类别

淀粉

纤维素

存在

主要存在于植物的种子或块根中，其中谷类含淀粉较多

存在于一切植物中，棉花、亚麻是含纤维素较多的植物

通式

（C6H10O5）n

（C6H10O5）n

结构

由几百到几千个葡萄糖单元构成

由几千个葡萄糖单元构成，每个单元中有3个醇羟基

相对分子质量

十几万到几十万

几十万到几百万

物理

性质

白色、无气味、无味道的粉末状的物质，不溶于冷水

白色、无气味、无味道的粉末状的物质，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂

化学

性质

①遇碘变蓝；②不显还原性；③能发生水解反应，最终产物是葡萄糖

①遇碘不变蓝；②不显还原性；③能发生水解反应，但比淀粉困难，最终产物是葡萄糖

用途

是生物体的最重要的能源物质；是一种重要的工业原料，可以制造葡萄糖和酒精等

是某些生物的重要能源物质；膳食纤维是人体消化过程中的重要“营养素”；普遍用于纺织工业、造纸和制造人造纤维等

相互

关系

由于n值不同，淀粉和纤维素既不是同分异构体，也不是同系物，但都属于天然高分子化合物

2．淀粉水解程度的判断

淀粉在酸的作用下能够发生水解反应，最终生成葡萄糖。

淀粉遇碘显蓝色，不能发生银镜反应；水解产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，但能发生银镜反应。

依据这一性质可判断淀粉在水溶液中是否发生了水解以及水解是否完全。

实验步骤如下：

实验现象及结论如下：

现象A

现象B

结论

①

未出现银镜

溶液变蓝色

淀粉尚未水解

②

出现银镜

溶液变蓝色

淀粉部分水解

②

出现银镜

溶液不变蓝色

淀粉完全水解

1．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是（　　）

A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O

B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应

C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑

D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu（OH）2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀

解析：

选D　只有D项实验说明棉花和淀粉水解之后，生成了葡萄糖（单糖）。

2．下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是（　　）

A．二者都能水解，水解的最终产物不相同

B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物

D．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能

解析：

选C　淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用（C6H10O5）n表示，所以二者分子中C、H、O的质量分数相同，但由于n值不同，故二者不互为同分异构体；二者都不能发生银镜反应。

[三级训练·节节过关]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1．下列关于糖类的叙述中正确的是（　　）

A．糖类物质不一定有甜味

B．木糖醇CH2OH（CHOH）3CH2OH是戊糖

C．最简单的醛糖是葡萄糖

D．糖类一般都能发生水解反应

解析：

选A　多糖一般没有甜味，糖类中的单糖不能水解。

最简单的醛糖是甘油醛。

木糖醇是醇，不是糖。

2．能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是（　　）

A．能与H2加成生成六元醇

B．能发生银镜反应

C．能与酸发生酯化反应

D．能与新制Cu（OH）2悬浊液共热生成砖红色沉淀

解析：

选BD　葡萄糖能被弱氧化剂银氨溶液和新制Cu（OH）2氧化，说明葡萄糖具有还原性。

3．现有两种五碳糖，其结构简式分别为

HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和

HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是（　　）

①与氢气在催化剂作用下发生加成反应　②与氯化铁溶液发生显色反应　③与氧化铜在加热条件下发生氧化反应　④与碳酸氢钠溶液反应产生气泡　⑤与钠反应　⑥在浓硫酸、加热条件下发生消去反应

A．①②④⑤　　　　　　　B．②④⑤⑥

C．②④D．①③⑤⑥

解析：

选D　题中两种有机物都含有醇羟基和醛基，因此它们都具有醇类和醛类的性质。

因它们均不含酚羟基，故均不能与氯化铁溶液发生显色反应；因它们均不含羧基，故均不能与碳酸氢钠溶液反应产生气泡。

4．分别取1mol葡萄糖进行下列实验：

（1）银镜反应时，生成Ag的物质的量为________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是________________________________________。

（2）与乙酸反应生成酯，理论上完全酯化需要____g乙酸。

（3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是____________________________________________________。

解析：

由CH2OH（CHOH）4CHO知，1mol葡萄糖发生银镜反应生成2mol银，反应后变为葡萄糖酸铵；1mol葡萄糖完全酯化需5mol乙酸，质量为300g；葡萄糖燃烧的化学方程式是C6H12O6＋6O2

6CO2＋6H2O，1mol葡萄糖燃烧需标准状况下的氧气体积为6mol×22.4L·mol－1＝134.4L。

答案：

（1）2　葡萄糖酸铵　CH2OH（CHOH）4COONH4

（2）300

（3）134.4　C6H12O6＋6O2

6CO2＋6H2O

一、单项选择题

1．下列关于糖类化合物的说法中正确的是（　　）

A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应

B．无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应

C．麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应

D．糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O

解析：

选C　A项，只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解，错误；B项，还原性糖可以发生银镜反应，非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应，错误；C项正确；D项，糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合Cm（H2O）n的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，但是二糖、多糖等最简式不是CH2O，错误。

2．下列说法不正确的是（　　）

A．蔗糖不是淀粉水解的产物

B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C．蔗糖是多羟基的醛类化合物

D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

解析：

选C　淀粉水解生成的产物是麦芽糖；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，所以能发生银镜反应。

蔗糖无醛基不能发生银镜反应，不是多羟基的醛类化合物；蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。

3．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（　　）

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖

B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C．淀粉→麦芽糖→果糖

D．淀粉→蔗糖→果糖

解析：

选B　用米酿酒，米中含有淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。

4．糖元[（C6H10O5）n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。

主要存在于肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉和肝糖。

下列有关糖元的叙述中正确的是（　　）

A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物

B．糖元水解的最终产物是葡萄糖

C．糖元具有还原性，是还原性糖

D．糖元易溶于水，无甜味

解析：

选B　糖元是高分子化合物，因n不同，与纤维素不互为同分异构体；多糖不是还原性糖，不溶于水，无甜味，其水解最终产物是葡萄糖。

5．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。

为测定水解的程度，需下列试剂中的：

①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu（OH）2悬浊液　④碘水　⑤BaCl2溶液，其中正确的是（　　）

A．①⑤B．②④

C．①③④D．②③④

解析：

选C　检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH中和至碱性，再用新制Cu（OH）2悬浊液或银氨溶液检验。

二、不定项选择题

6．我们日常生活中常见的白糖、红糖、冰糖等其主要成分都是蔗糖，下列对于蔗糖的说法中正确的是（　　）

A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，发生银镜反应

C．往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成

D．蔗糖与麦芽糖都是还原性糖

解析：

选C　蔗糖与水作用生成2分子单糖，故其相对分子质量并不是葡萄糖的2倍，A项错误。

蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应，B项错误。

蔗糖水解可以得到葡萄糖，但是银镜反应需要在碱性条件下进行，而蔗糖与稀硫酸共热后的溶液为酸性，故向其中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成，C项正确。

蔗糖无还原性，D项错误。

7．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的（　　）

A．钠B．硝酸

C．碘D．新制氢氧化铜

解析：

选D　只有新制Cu（OH）2与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时现象有明显区别。

乙醇不与新制Cu（OH）2反应，乙酸与新制Cu（OH）2发生中和反应，溶液变为蓝色，沉淀消失，葡萄糖溶液与新制Cu（OH）2悬浊液加热有砖红色沉淀生成。

8．某有机物在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的两种不同的有机物，则该有机物可能是（　　）

A．蔗糖B．麦芽糖

C．甲酸乙酯D．丙酸乙酯

解析：

选AC　蔗糖在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的葡萄糖和果糖；甲酸乙酯在酸性条件下发生水解反应，生成相对分子质量相等的甲酸和乙醇。

三、非选择题

9．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。

经实验可知：

①B、C均能发生银镜反应。

②A遇碘水变蓝色。

③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式：

（1）A是_________________，B是_________________________________________，

C是__________________，D是___________________________________________。

（2）有关反应的化学方程式：

蔗糖水解_____________________________________________________________，

甲酸乙酯水解__________________________________________________________。

解析：

①能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有—CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。

②遇碘水显蓝色的是淀粉。

③HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。

答案：

（1）淀粉　葡萄糖　甲酸乙酯　蔗糖

（2）C12H22O

＋H2O

C6H

＋C6H

HCOOC2H5＋H2O

HCOOH＋C2H5OH

10．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

请填空：

（1）过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应（填写反应类型的名称）。

（2）过程④的另一种生成物是________（填写化学式）。

（3）上述物质中________和________互为同分异构体（填写字母代号）。

解析：

采用顺推法由葡萄糖到A知，其中—CHO、—OH都被氧化为羧基，发生氧化反应，A→B消去反应，B→C双键变为单键，则是加成反应；D→E从结构上观察，显然少了—COO—基团，则另一产物为CO2。

答案：

（1）消去　加成　氧化　

（2）CO2　（3）A　C

（对应课时跟踪检测P106）

一、单项选择题

1．用从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（　　）

A．蔗糖本身具有还原性

B．蔗糖被还原

C．实验过程中蔗糖发生水解

D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

解析：

选D　蔗糖是非还原性糖，其溶液能发生银镜反应，说明它有部分发生了水解。

2．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还含有能发生银镜反应的物质，则该物质为（　　）

①乙醛　②葡萄糖　③甲酸甲酯　④蔗糖　⑤麦芽糖　⑥纤维素　⑦淀粉

A．①②⑤　　　　　　B．③④⑥

C．③⑤D．④⑤⑦

解析：

选C　酯类物质以及二糖、多糖等可以发生水解反应，能发生银镜反应的物质中必须含有醛基。

题目所给7种物质中③属于酯类可以水解，且分子中含有醛基可以发生银镜反应，其水解产物为甲酸和甲醇，其中甲酸分子中含有醛基可以发生银镜反应；⑤属于还原型二糖，可以水解并可发生银镜反应，其水解产物为葡萄糖，也可发生银镜反应。

3．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—

CHO。

下列关于核糖的叙述正确的是（　　）

A．与葡萄糖互为同分异构体

B．可以与银氨溶液作用生成银镜

C．可以跟氯化铁溶液作用显色

D．可以发生水解反应

解析：

选B　核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。

核糖分子中含有—CHO，可以与银氨溶液反应生成银镜。

核糖分子中含有醇羟基，没有酚羟基，不能与FeCl3溶液作用显色。

核糖为单糖，不能水解。

4．中国科学院地质与地球物理研究所的科学家，在世界权威杂志《自然》上曾发表论文证实：

“面条是中国首创”。

面条的主要成分是淀粉，淀粉经过的下列变化中：

淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。

下列反应类型一定没有发生的是（　　）

①加成反应　②氧化反应　③加氢反应　④消去反应　⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应　⑨分解反应

A．①③④⑤B．③⑦⑧

C．④⑥⑨D．①④⑥⑨

解析：

选B　变化过程为淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→1,2二溴乙烷→乙二醇→乙二酸（草酸），发生反应类型依次为：

水解、分解、消去、加成（加溴）、水解、氧化。

5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是（　　）

A．淀粉尚有部分未水解

B．淀粉已完全水解

C．淀粉没有水解

D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

解析：

选B　加碘水溶液不变蓝，说明溶液中无淀粉存在，完全水解。

二、不定项选择题

6．下列实验操作和结论错误的是（　　）

A．用新制Cu（OH）2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖

B．用银镜反应可证明麦芽糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化

C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素

D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发