见习报告.docx

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见习报告

成绩

指导

老师

长江师范学院

见习报告

见习类型：

专业见习

见习形式：

集中

见习时间：

2015.06.08至2015.06.14

见习单位：

太极集团国光绿色食品有限公司、华兰生物有限公司、涪陵区香籼酒厂、涪陵榨菜集团有限公司

指导老师：

、

系（院）:

生命科学与技术学院

专业年级：

2012级生物工程

学生姓名：

学号：

填表时间：

2015年6月15日

专业见习报告总结

一、见习目的：

1、教学见习是教学过程的重要组成部分，是培养学生理论联系实际、独立分析问题和解决问题的能力，是巩固和提高学生所学的基础理论的重要环节。

2、在技术日益更新的年代里，理论与实践的结合是掌握所学知识的最快方式。

实习是理论联系实际,应用和巩固所学专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。

只有实习，你才能辨别你对于一个工作是虚拟的幻想还是真实的喜欢，便于帮助进行职业方向的选择，也可以在几个实习体验之后选择相对比较喜欢的职业岗位；只有实习，你才能知道知识的用处与知识的缺乏，才能在学校选课、课程听讲与理解方面有了新的角度，学习的觉悟性才会有相当的提高；只有实习，才能让你对于老师、同学提供的知识与其他书面的知识有了辨别与辩证的能力，才有了质疑的底气，也可能有了形成自己主见的依据，甚至直接帮助你比其他不实习的同学更快成熟。

3、使学生更好的掌握专业知识，提高学习积极性和自觉性，为将来的工作打下良好的基础。

二、见习时间：

2015年06月08日至2015年06月12日

2015年6月8日：

太极集团国光绿色食品有限公司

2015年6月9日：

华兰生物有限公司、涪陵区香籼酒厂

2015年6月12日：

涪陵榨菜集团有限公司

三、见习单位：

太极集团国光绿色食品有限公司、华兰生物有限公司、涪陵区香籼酒厂、涪陵榨菜集团有限公司

四、单位简介：

太极集团国光绿色食品有限公司：

太极集团重庆国光绿色食品有限公司始建于一九九二年，是太极集团下属子公司之一，她坐落在涪陵城东美丽的乌江之滨，交通便利，环境优美，占地80亩。

厂区鸟语花香，树木成林，绿草如茵，绿化面积占厂区面积的41%，是一座典型的花园式现代工厂。

公司生产设备精良，管理一流。

本公司主要生产和销售太极榨菜、榨菜牛肉酱、香菇酱、植物油、晒缸酱油等系列产品。

太极榨菜类主要有玻璃瓶、易拉罐、软袋、坛装、礼品装等五大类三十余个品规；太极酱油类主要有玻璃瓶、塑料瓶装等五大类十八个品规。

公司生产的太极系列榨菜从原料到加工，严格按照国家食品标准，精选涪陵优质特种芥菜为原料，秉承传统风脱水工艺，揉合现代食品生产技术，低盐无化学防腐剂，真空包装，高温灭菌，富含多种氨基酸和食药成分。

有美味、鲜香、五香、麻辣、甜酸等多种味型，是馈赠亲友之佳品。

公司生产的太极酱油系列主要有麻辣酱油、榨菜酱油、黄豆酱油、晒缸酱油、原汁酱油等系列产品。

太极晒缸酱油通过日晒夜露，吸天地之灵气，摄日月之精华，结合千年传统工艺，辅以现代酿造技术，使其色泽红润饱满，酯香浓郁醇厚，味道鲜美和谐。

华兰生物有限公司：

华兰生物工程股份有限公司的前身为华兰生物工程有限公司，成立于1992年，是从事血液制品研发和生产的国家级重点高新技术企业，并于1998年首家通过了血液制品行业的GMP认证。

是中国首家主营血液制品上市公司，也是我国最大的血液制品公司。

作为国家定点大型生物制品生产企业，公司先后承担多项国家、省、市级科技攻关项目，其中外科用冻干人纤维蛋白胶被列入国家863项目。

华兰博士后科研工作站的成立和河南省生物医药工程技术中心在公司的挂牌，为企业的高成长性和核心竞争力奠定了坚实的基础。

目前公司是国内拥有产品品种最多、规格最全的血液制品生产企业，血浆处理能力居国内乃至亚洲前列，其中主导产品国内市场占有率居同行业前列，主要财务指标连续多年高速增长，创造了生物制药企业高速发展的奇迹，综合实力公司进入中国国家医药工业行业30强。

伴随着关爱生命和以人为本的文明进程，拥有人血蛋白、静注丙球、肌注丙球、冻干人凝血酶原复合物、外科用冻干人纤维蛋白胶等以“华兰”为品牌的血液制品。

这些制品的“华兰”商标已成

为中国血浆制品行业的著名名牌。

华兰生物工程股份有限公司位于新乡市，成立于1992年，其前身为华兰生物工程有限公司。

公司是经外经贸部《关于同意华兰生物工程有限公司转为外商投资股份有限公司的批复》及河南省人民政府豫股《关于华兰生物工程有限公司变更设立华兰生物工程股份有限公司的批复》批准，由华兰生物工程有限公司于2000年9月27日依法整体变更设立的外商投资股份有限公司。

是从事血液制品研发和生产的国家级重点高新技术企业，并于1998年首家通过了血液制品行业的GMP认证。

涪陵区香籼酒厂：

涪陵香籼酒厂是一家个人独资的私企，始建于2012年，现在年产量逾百吨，固定资产上千万元。

现在，恰逢政府大力扶持民营企业的发展。

涪陵香籼酒厂又投资近千万，扩大生产规模，以谋求更大利益。

 其主营产品有荞麦酒、糯米酒、高粱酒，都是涪陵区的特供酒。

还经营一些果酒，如桑葚酒、樱桃酒等。

涪陵榨菜集团有限公司：

乌江涪陵榨菜集团是中国最大的榨菜生产经营企业、中国农产品深加工企业50强，农业产业化国家重点龙头企业，生产的“乌江牌”榨菜获得了中国驰名商标、“国家免检产品”、中国名牌、榨菜行业标志性品牌等称号。

资产总额5亿元，年生产能力达10万吨，员工5000多人。

作为榨菜行业领军者，乌江涪陵榨菜集团当前实力最强：

市场覆盖最广，乌江产品覆盖32个省、275个地市，出口12个国家和地区；品牌知名度最高，1981年乌江榨菜荣膺中国酱腌菜行业唯一最高奖，并获得部级优质奖，2004年，“乌江”商标获得中国酱腌菜行业中的首枚中国驰名商标,其后又相继获得中国名牌,国家免检两大荣誉,成为业内唯一囊括三大荣誉的企业；技术装备最先进，先后耗巨资从德国、意大利进口10万吨高精生产线、自动脱盐淘洗设备、巴氏杀菌设备、紫外线杀菌器等，确保每一个环节都无可挑剔，为打造世界顶尖品质的酱腌菜产品不遗余力；品质最优秀，早在2002年，乌江集团就率先发起“100％无防腐榨菜”的行业革命，在众多榨菜企业中，乌江是首家以消费者利益为出发点的企业，经过近五年的努力，“乌江牌榨菜”系列产品获得了国家绿色食品认证、原产地标记注册、ISO9001-2000国际质量管理体系认证、HACCP和QS认证、美国的“FDA认证”；产量和规模最大，销量连续二十年保持第一。

四、见习主要内容：

1、学习白酒的传统酿造工艺，熟悉白酒酿造过程当中的一些工艺要求和特殊风味的控制。

品味传统酒料的独特风味，了解酒行业发展过程的艰辛。

2、学习酱油的酿造工艺，熟悉种曲的制作过程及酱油酿造过程中的参数控制。

3、学习血液制品的开发和研制过程，学习那种研发新产品过程中的不断探索的精神

4、学习榨菜的工业化生产的发酵工艺和学习榨菜加工工艺的一般方法和流程。

学习腌制榨菜的保存方法、腌制方法和工业化生产法。

了解张彩生产过程的注意事项和联系生活。

五、见习厂家的生产流程：

太极集团国光绿色食品有限公司

种曲：

试管原菌→三角瓶扩大培养

↓

原料混合→蒸料→过筛→摊凉→接种→装盒→第一次翻曲→第二次翻曲→揭去草帘→种曲

酱油生产工艺流程：

水面粉种曲

↓↓↓

大豆→洗净→浸泡→蒸熟→冷却→混合→接种→制曲→大豆曲→入发酵缸→自然升温→加第一次

盐水→酱醅保温发酵→加第二次盐水及盐→翻酱→大豆酱

↑（加热）↑（加热）

盐水←澄清←配制←食盐和水食盐和水

涪陵区香籼酒厂

原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→入箱培菌→配糟→发酵→蒸馏→勾兑→成品

华兰生物重庆有限公司

血浆

┌─────┴─────┐

去冷胶血浆冷胶沉淀

┌──┴────┐↓

组分Ⅰ沉淀上清液凝血因子Ⅷ

↓┌──┴──────┐

纤维蛋白质组分Ⅱ+Ⅲ上清液

┌───┴──┐┌──┴──┐

部分Ⅱ上清组分Ⅲ上清组分Ⅳ+4沉淀上清液

↓↓↓

静注丙球┌───┴──┐┌──┴┐

凝血酶凝血酶原复合物↓上清液

组分Ⅴ沉淀

↓

血蛋白

涪陵榨菜集团有限公司

腌制压榨→原料整理→验质→清洗→切分脱盐→脱水→辅料加工→拌料→计量→包装→巴氏灭菌→装箱

六、见习建议：

1、加大在设备上的投入，在经济效益允许的情况下加快企业机械自动化以及设备上的更新。

2、在技术上革新，重视科技是第一生产力重用科技人员，争取在技术上达到先进水平、研发心产品，为企业注入新血液。

3、推陈出新，建立品牌，谋求长远利益，开括市场，注重营销方式，以此占据市场地位。

七、见习总结:

见习，是一种磨练，是对自己感受工厂生产环境及加工过程，了解公司的管理的一种巩固理论知识的社会实践活动，更是对以后所从事的职业进行了了解的一个有效途径。

在这次见习中，我收获了很多。

在为期三天的见习中，学到了很多在课本上学不到的知识，切实体会到了理论与实践结合的重要性。

本次见习虽然并未进入车间，时间仓促，但还是初步了解了公司的概况和基本的生产流程。

在走廊上透过观看车间内，环境较好，其中华兰生物重庆有限公司的车间最是让人难忘，这同一个企业的良好的管理制度和切实执行是分不开的。

通过深入到生产车间，不仅仅有知识上的收获，更多的是对精神生的影响力。

虽然目前为止大学期间所学课程有很多知识都涉及到见习的内容，但之前毕竟只是理论知识，都是纸上谈兵，与实际应用时是有很多区别的。

本次见习近距离接触生产车间，通过理论与实际的比较，更加明白了理论知识的重要性，根据实际条件实施行动更重要。

使我们深入的接触专业知识，更全面的了解专业知识的框架，以及更深入的了解理论知识在实际生产上的应用，增进理论联系实际的能力和对所学知识的驾驭能力。

对整个生产流程中我们都要学习什么，每个环节的操作原理是什么、有什么作用、对整个过程有什么影响以及由什么注意事项有了基本的了解。

见习时对整个生产流程的了解是给我们所学的专业知识的一个系统的概括和总结，把无形抽象的东西具体化，便于理解和应用，是学习形式多样化、灵活化，提高了学习的积极性。

了解见习企业的管理模式和生产流程的同时，还使我更加了解将来所做的工作性质、内容以及责任，给自己一个定位。

通过实际的观察和自己掌握的知识对比，确定今后努力的方向，了解是否具备以后工作所需的基本素质，发现自身的不足，及时的充实自己，为以后的就业做好必要的准备。

在任何一个企业中管理制度都是很重要的，尤其是质量安全管理，我们专业相关的企业都是与生命健康息息相关的，所以在生产中，我们肩负着很重大的责任。

如果在工作中不负责，得过且过，就是拿人命的健康开玩笑，甚至影响到生命，但选择了这个专业，就应该鉴定方向，责任和压力就是以后工作的动力。

这次见习中学到的各方面的知识是丰富的，无论是对现在还是在以后的实习、工作中都会有很大的帮助，这是我们获取经验的第一步。