植物有效成分的提取.docx

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植物有效成分的提取

植物有效成分的提取

（限时：

45分钟）

1．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油，现用薄荷叶提取薄荷油。

回答下列问题：

（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是

______________________________________________________________。

（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是

______________________________________________________________。

（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是

______________________________________________________________。

常用于分离油层和水层的器皿是________。

分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是__________________________，除去固体硫酸钠的常用方法是

_______________________________________________________________。

（4）在果酒和果醋的制作中，接种醋酸菌后需要通气，这是因为醋酸菌为____________，与醋酸菌相比较，酵母菌在细胞结构上最大的特点是

________________________________________________________________。

【解析】　

（1）由于薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶富含薄荷油，所以提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料。

（2）由于薄荷油易溶于酒精等有机溶剂中，所以采用酒精来萃取薄荷油。

（3）在油水混合物中加入氯化钠可以使溶液分层。

常用分液漏斗来分离油层和水层。

在分离的油层中加入无水硫酸钠可用于除去其中的水分，除去固体硫酸钠常用过滤法。

（4）醋酸菌为好氧型细菌，因此醋酸发酵时，应通入氧气。

醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物，真核生物与原核生物最大的区别是有以核膜为界限的细胞核。

【答案】　

（1）薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶富含薄荷油　

（2）薄荷油易溶于酒精等有机溶剂中　（3）使溶液分层　分液漏斗　除去水分　过滤　（4）好氧型细菌　有以核膜为界限的细胞核

2．天然香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛。

胡萝卜素是常用的食品色素，也可治疗许多疾病。

市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素，因此人们常从植物中提取。

请回答下列问题。

（1）根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法。

①玫瑰精油易挥发，可采用____________法提取，原理是利用____________将其携带出来。

②提取橘皮精油一般采用____________法，原因是蒸馏法加热时会导致____________和有效成分水解等问题。

③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用____________（溶剂）进行萃取。

（2）鉴定胡萝卜素粗品时，可用____________法，点样应该____________，才会形成细小的圆点。

分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是____________。

【解析】　

（1）①玫瑰精油易挥发，可采用蒸馏法提取，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油。

②提取橘皮精油一般采用压榨法，蒸馏法加热时会导致水中原料焦糊和有效成分水解等问题。

③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用石油醚进行萃取。

（2）鉴定胡萝卜素粗品时，可用纸层析法，点样应该快速细致，才会形成细小的圆点。

分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是层析后的色带点数不一样。

【答案】　

（1）①蒸馏　水蒸气　②压榨　水中原料焦糊　③石油醚　

（2）纸层析　快速细致　层析后的色带点数不一样

3．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还是常用的食品色素，还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。

下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

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（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用______________生产。

（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________处理，但要注意控制________和时间，这是因为__________________________________________________________________。

（3）图中A过程表示________________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。

（4）图中B过程表示________，在此之前进行过滤的目的是___________________________________________________________________。

【解析】　胡萝卜素的提取方法有三种：

一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。

新鲜胡萝卜含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

图中A是萃取，所用萃取剂应具有较高的溶点，并能充分溶解胡萝卜素。

【答案】　

（1）微生物的发酵　

（2）干燥　温度　温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解　（3）萃取　溶点　溶解　（4）浓缩　除去萃取液中的不溶物

4．回答下列有关植物有效成分提取的问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率。

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，在鉴定的过程中需要用________作为对照。

（2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是____________________，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是______________，除去固体硫酸钠的常用方法是____________。