JIT采购模式在大润发超市的应用研究.doc
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西南财经大学天府学院JIT采购模式在大润发超市的应用研究
西南财经大学天府学院
2014届
本科毕业论文
论文题目：
JIT采购模式在大润发超市的应用研究
学生姓名：
荣春城
所在学院：
西南财经大学天府学院
专业：
物流管理
学号：
41003330
指导教师：
何亮
2014年5月
西南财经大学天府学院
本科毕业论文（设计）原创性及知识产权声明
本人郑重声明：
所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师的指导下取得的成果。
对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
因本毕业论文（设计）引起的法律结果完全由本人承担。
本毕业论文（设计）成果归西南财经大学天府学院所有。
特此声明。
毕业论文（设计）作者签名：
作者专业：
作者学号：
______年____月___日
西南财经大学天府学院本科学生毕业论文开题报告表
论文（设计）名称
JIT采购模式在大润发超市的应用研究
论文（设计）来源
自选
论文（设计）类型
B—应用研究
导师
何亮
学生姓名
荣春城
学号
41003330
专业
物流管理
一、选题的目的与意义
改革开放以来，我国经济飞速发展，关系到国计民生的超市百货行业也发展迅速。
但是在竞争激烈的21世纪，要想企业长久发展，还得需要有效的管理机制来降低运营成本，才能实现企业的持续发展。
本文通过对大润发超市采购模式的研究，旨在为其他连锁超市提供借鉴意义。
JIT生产方式又称“零库存生产方式”，在各行各业应用广泛，对于降低企业运营成本具有重要意义，尤其是在超市生鲜方面，所显现的优越性更是无可比拟。
二、选题思路和方法
通过对比分析法，论证JIT模型在超市采购中的重要性。
论文主要分为五大部分：
第一部分：
国内外超市行业的现状分析，主要是采购方面。
第二部分：
JIT及VMI的原理及运行模式分析。
第三部分：
传统采购模式与JIT环境下采购模式的对比。
第四部分：
JIT采购模式在大润发超市的应用分析。
第五部分：
总结，对具体问题提出解决方案。
三、选题分阶段进度计划
第一阶段：
查阅资料、完成选题与开题报告2013年11月28日前
第二阶段：
完成文献综述的写作2013年12月25日前
第三阶段：
完成毕业论文粗纲2014年01月20日前
第四阶段：
与导师沟通，修改初稿，完成论文终稿2013年03月10日前
四、论文准备条件
1、通过中国知网查询到大量相关的文献作为强大的理论支撑。
2、运用课本已学理论知识。
3、通过网络和实际考察得到相关的数据。
4、和老师的多次的有深度的沟通。
指导教师签名：
日期：
论文（设计）类型：
A—理论研究；B—应用研究；C—软件设计等；
II
摘要
随着我国市场经济的快速发展，与人们生活息息相关的超市百货行业也得到迅猛发展。
对一些连锁零售超市而言，如何降低运营成本，提高利润，在激烈的市场竞争中获得长足发展，已成为它们面临的重要问题。
本文在研究国内外连锁超市的基础上，从采购方面入手，分析在供应商管理库存（VMI）基础上的JIT采购模式对大润发超市的积极意义。
同时也解析什么是JIT采购，其发展过程，如何实施其采购策略，以及VMI的基本理论及方法。
企业如何根据自身的条件选择适合自己的采购策略。
以增强自身的竞争力。
关键词：
JIT采购供应商管理库存超市
III
Abstract
Withthedevelopingofeconomics,thesupermarketanddepartmentstoreindustryalsogettremendouslydeveloped.Intermsofsomeretailchainsupermarket,howtoreduceoperatingcosts,increaseprofits,getconsiderabledevelopmentinthefiercecompetition,hasbecomeanimportantissuetheyfacing.Thepaperisbasedonthestudyonthebasisofdomesticandforeignsupermarketchains,startingfrompurchasing,analyzethepositivesignificanceofJITpurchasingbasedonvendorManagedInventoryaboutRT-MART.Atthesametime,analyzewhatisJITpurchasing,anditsdevelopmentprocess,andhowtocarryoutthis,alsobasictheoryandmethodsofVMI.ThecompanyhowtochoosetherighttacticsfromtheirownActualsituation.Inordertoenhancetheircompetitiveness.
Keywords:
JITVMISupermarket
IV
目录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的和意义 1
（三）JIT在国外的研究现状 1
（四）JIT在国内的研究现状 2
二、相关理论及方法 3
（一）JIT相关理论及方法 3
1、JIT采购的内涵 3
2、实施JIT的方法——看板 4
3、JIT采购的积极意义 5
（二）VMI基本理论及方法 6
1、VMI理论 6
2、VMI的实施方法 7
（三）在VMI的基础上的JIT采购 8
三、大润发采购现状及存在问题的分析 10
（一）大润发超市简介 10
（二）大润发超市采购现状 11
（三）大润发超市采购中的问题分析 13
四、JIT采购模式在大润发超市的实际应用 13
（一）JIT采购模型的建立 13
1、单独考虑采购商利益的订购、运输策略 14
2、JIT环境下综合考虑供需双方利益情况下的订购、运输策略 16
（二）案例分析 17
（三）JIT采购方案的实施 20
1、与供应商建立长期的战略合作伙伴关系 20
2、委托供应商进行存储和保管货物 20
3、在实施过程中，需要供应商的积极参与 21
4、实行“看板供货”制度 21
5、加强对信息技术的投入 21
五、结论与展望 21
文献综述 23
参考文献 33
致谢 35
V
一、绪论
（一）研究背景
当今社会资源越来越少，在我们生产生活中，如何提高资源利用率，降低或者消除浪费，是我们面临的重要课题。
对一个企业来说更是如此，如何在生产中以最小的成本实现最大利润，在激烈的市场竞争中取得胜利。
JIT采购就是一种可以降低甚至消除浪费的科学合理的方法。
大润发超市作为我国台湾的一家企业，从成立至今还不到20年，但其取得的成绩令世人瞩目，其发展模式值得我们去研究。
本文从采购方面入手，对其实施的JIT采购进行分析，以期能为其将来的发展提供一些合理的建议。
（二）研究目的和意义
关系到国计民生的超市行业，大润发超市给我们的生活提供了很多的方便，本文通过对其采购的研究，希望在以后的发展中不断壮大，给我国老百姓提供更优质的商品和服务以及实惠的价格。
（三）JIT在国外的研究现状
JIT生产方式诞生于20世纪60年代的丰田汽车公司，尤其在70年代帮助日本渡过第一次能源危机起到了突出作用，其创造的多品种小批量混合生产条件下高质量、低消耗的生产方式为国际所认可。
这一生产方式即准时制（justintime），经过几十年的不断发展，已从最初的减少库存水平的方法,发展成为一种内涵丰富,包括特定知识、原则、技术和方法的管理哲学。
浅析准时化（JIT）采购模式在现代企业中的应用，武玲秀，《山西焦煤科技》2006年第9期。
为全球广大企业所应用，大量的学者及企业家对其进行了理论与实践方面的研究，推动了其快速发展。
信息技术的发展也推动了JIT生产方式的发展。
数据库（database）,电子数据交换技术（EDI），条形码（barcode）,电子订货技术（E-OS）,物资采购管理（MRP）,企业资源规划（ERP）,等这些技术的应用，明显提高了工作效率，降低成本。
有数据显示，在应用了JIT采购后，苹果电脑公司的库存周转时间从10周减少到2周，而通用汽车公司在80年代中期使生产水平翻番，而库仅仅增加6%。
供应链管理模式下JIT采购应用研究，杨木明，2005年，东南大学。
通过JIT采购，戴尔公司实现了满足每一个顾客的个性化需求，取得的业绩也是非常明显的。
可以明显看出JIT采购提高了工作效率，降低了运营成本。
2003年，美国华盛顿州立大学教授Schonberger在之前研究的基础上，提出了一个“广义精益”的概念。
此概念认为精益的主要冲击
目标从原来的“消除浪费”向“更好的质量、更快的响应速度、更大的柔性和更高的价值”转变。
精益物流理论的新发展及实施条件，王茂林、刘秉镰，2008年，南开大学。
精益物流的理论在此得到了新的发展。
（四）JIT在国内的研究现状
JIT生产方式虽然在我国的起步较晚，但发展较快。
尤其是在汽车、电子等行业。
由于我国的制造企业较发达国家落后，在生产过程中，相对较少的资金投入，同时也不需要特别复杂的计算机和先进的机械设备这些特征，决定了JIT生产方式非常适合我国的制造业。
尤其是在2001年我国加入世界贸易组织后，为与国际接轨，在日益激烈的国际竞争中求生存发展，国内企业也从各方面提高自己的竞争力。
在生产与销售发掘潜力不大的情况下，即从物流这“第三利润源泉”入手，寻求新的利润点，降低运营成本，从而提高利润。
JIT采购是JIT生产系统的重要组成部分，也是JIT系统得以顺利运行的重要内容----JIT系统循环的起点，推行JIT采购是实施JIT生产经营的必然要求和前提条件。
二、相关理论及方法
（一）JIT相关理论及方法
1、JIT采购的内涵
JIT采购作为一种新兴的采购模式，也是一种新的管理理念。
其一大思想原理就是消除浪费，不像以前的采购那样将原材料或零部件采购堆放在仓库。
那样既浪费了人工、厂房面积，还会占用一部分现金。
JIT采购，有的也叫准时化采购，是在JIT生产方式的基础上发展来的，是一种区别于传统的先进采购模式，同时也是一种管理哲学。
精益生产之JIT实务，李庆远，2005年，北京大学出版社。
作为一种管理方法，其有着一套完整详细的理论体系。
其主要思想是在需要的时候，以合适的商品数量、合适的质量、将合适的物品在合适的时间运送至合适的地方。
JIT采购在企业的应用研究，谷东风，2009年，吉林市经济管理干部学院。
突出“准时”这一特点，就是在需要某些原材料的时候，它就能准时到达，不提前也不会推迟到达，这样就大大节省了时间。
“准时”，还体现在准确的商品数量，不多送也不少送，不会出现多余的库存；在商品的质量方面，要确保其合格；虽然在实际的操作中不能完全做到零库存，但此方法可以最大限度地减少商品库存，降低浪费。
2、实施JIT的方法——看板
根据需求来确定供给量，是JIT采购的特点。
在具体的实施过程中用到的方法是看板。
看板作为传递信息的载体，衔接着各工序之间的操作。
看板上显示着商品号、商品名称、供应商和需求点（取货地、送货地等）、该看板的周转张数等，以此作为取货、运输、生产的依据。
由需求方向供货方发出看板，就是向供货方发出什么时间把什么品种、什么规格、多少数量，从什么地方送到什么地方等指令。
看板管理是协调地管理全公司的生产，将必须的产品在必须的时候仅按必需的数量制造出来的一个信息系统。
看板系统是准时制生产的核心内容之一。
其工作流程大致如下图所示：
一
B
第一道工序
一A
原材料供应单位
第二道工序
二B
二
A
订货单位
三
A
第三道工序
零件加工工序
部件装配工序
产品装配工序
图一看板的主要工作流程
如上图所示，一个工作分为三部分，分别是零件加工工序，部件装配工序，产品装配工序。
这三部是环环相扣的。
每道工序前后设置有A何B存件箱，A表示前面一道工序所完成的零部件或在制品，B表示本道工序以及完成的并为后面一道工序准备的零部件或在制品。
实线表示的是零部件传递的方向，从供应商运送到需求方；虚线则表示的是看板的传递方向，逆向传递到供应商，供应商根据看板上的信息对商品作出安排。
从看板的主要工作流程可以看出，看板式生产是一种拉动式生产，从后一部分的需求拉动前一部分的需求。
从整个市场来看，就是以需求来确定生产，这样就有目的有计划地生产所需要的量，而不会出现多余的库存，消除浪费，有别于传统的生产方式。
3、JIT采购的积极意义
JIT采购作为一种全新的采购模式。
具有强大的生命力，对企业发展有着重要的意义。
根据资料统计显示，主要有以下一些成果：
（1）、显著减少原材料和外购件的库存。
实施JIT采购，只在需要的时候运送需要数量的产品，就不会有过多的原材料。
即使有，也会即将投入到使用中。
原材料和外购件库存的降低，也就减少了流动资金的使用，企业可以将这部分资金用于其它方面的投入。
（2）、提高采购物资的质量。
通过JIT采购，需求方与供应商建立了长期的合作关系，这也是JIT采购的一个特点。
与供应商保持良好的关系，需求方会参与到质量的监管与改进，而从保证了产品的质量。
通常情况下，通过实施JIT采购，无疑可以提高采购商品的质量。
这对双方都有利。
对采购方而言，产品的高质量会带来更多的顾客，更多的收益；对供应方而言，提供的产品得到认可，获得了合作伙伴的支持，提高产品知名度。
（3）、降低原材料和外购件的采购价格。
较低的价格向来都是商家竞争的有效方法，因为与供应商的长期良好的合作，在产品的采购方面，另外一个优点就是价格上的优势。
对供应商而言，有长期且稳定的需求量，降低了其面临的风险，需求方可获得采购的规模效益，因而有较强的议价能力。
（二）VMI基本理论及方法
1、VMI理论
VMI（VendorManagedInventory），即供应商管理库存。
此概念是在供应链的大环境下提出来的，并获得了快速发展，区别于传统的库存管理模式--零售商管理库存（RetailerManagedInventory，RMI）。
相对于按照用户发出订单进行补货的传统方式，VMI是根据实际或预测的消费需求做补货决策。
这种库存管理模式打破了常规的库存管理方式，充分应用供应链集成化的思想，将库存向供应链开放，适应了市场需求。
库存管理作为一个重要的环节，对企业发展起着重要的作用。
科学合理的库存管理方法可以保持合适的库存量，减少采购费用和保管费用，减少资金的占用。
我国学者马士华在借鉴国外研究成果的基础上将VMI表述为：
以零售商和供应商双方都获得最低成本为目的，在一个共同的协议下由供应商管理库存，并不断监督协议执行情况和修正协议内容，使库存管理得到持续地改进的合理库存管理方法。
《生产运作管理》【M】，马士华，2006年，机械工业出版社。
其主要思想是：
供应商参与到需求方的订货策略和库存管理活动中，由供应商来管理需求方的库存。
不同于传统的零售商管理库存，需求是从零售商、批发商一级一级向供应商传递，因信息的不共享，容易导致“牛鞭效应”的出现，这样浪费了资源，没有达到资源利用的最大化。
而供应商管理库存，避免了之前的缺陷，通过对需求信息的准确把握，对需求进行分析，来合理安排库存。
此时的库存不再由需求方自己管理，而是由供应商来管理。
需求方减少了库存面临的风险，供应商通过对宏观环境的把握，来合理安排配送。
VMI本质上是化繁为简，在供应链的环境下实现单级库存管理，减少中间环节。
通过对销售和库存信息的掌握，来安排补货。
综上所述，VMI是指在供应链环境下，由供应链的上游企业通过对所掌握的信息的分析，对众多下游企业需求的整体把握，主动安排一种更合理的发货方式，使得成本最小化，从而达到利润最大化。
可以看出，JIT采购与VMI的实施在本质上是一致的，企业的发展要做长期的规划，要使合作的总成本最少，要使双方的利益最大化，要实现共赢。
这正体现了当今社会发展的新要求，合则两利，只有在合作中才能做大做强。
2、VMI的实施方法
（1）、共同建立订单标准
首先让需求方与供应商共同制定和订单有关的相关参数、数据，如产品的型号、质量标准、运送量等，建立统一的标准，然后交由供应商。
以此为依据，但双方需保持信息的经常沟通，情况如有变动，应立即通知对方。
（2）、与供应商保持库存状态的高度透明
为保持与供应商的密切合作，就要充分了解供应商的库存状态，也是与供应商成功合作的前提。
以便在需求有变动时能快速做出响应，再根据实际的情况做出相应的调整，以减少不必要的损失。
而供应商也需要充分掌握需求方的库存状态，做到相互了解，就需要建立起一种机制，保持双方的库存状态高度透明。
（三）在VMI的基础上的JIT采购
由于是在JIT采购模式下，就不可避免地面对小批量、高频率的运输，这虽然有利于需求方实现零库存，但增加了运输成本，不利于供需双方的合作。
面对这一问题，有许多专家学者也提出过建议，如在需求方附近建立安全库存，以便快速响应。
但即使是这样，也不能很好地解决小批量、高频率、长距离的运输成本增加的问题。
而基于VMI的基础上的JIT采购则可以有效地减少不确定性，降低高运输成本和整体库存。
这就需要需求方向供应商提高足够透明的生产及需求信息,便于供应商确定该库存量的多少。
当企业根据自己的生产计划通过完善的信息平台向供应商发出需求信息,供应商便可在恰当的时间、将恰当的商品以恰当的数量和恰当的质量运送至恰当的地点,提高客户服务水平。
最终实现JIT采购、支持JIT企业的生产,消除浪费。
其具体采购措施有以下几步：
1、建立专业JIT采购小组
JIT采购小组，要求各成员具有专业的JIT采购知识，熟悉各种相关业务，处理相关问题。
包括处理内部与外部的事务。
JIT采购不单是采购部门的事，关系着整个企业的发展，需要各部门的密切配合。
采购小组的人员还应包括供应商企业的管理人员、生产人员等。
让他们参与到采购中，才能更好地实现JIT采购。
此外，还应定期组织对采购小组的培训与学习。
了解行业最新动态，学习先进的管理方法，学习别人的成功经验。
以不断对采购流程、质量管理供应商评价等进行改进。
2、制定计划、确保JIT采购有步骤的实施
企业要有目的性的制定采购策略，制定出具体的措施，如采购数量的多少、对商品质量的要求、综合评估等，并根据实际情况对采购做出相应的调整，逐步摆脱传统的采购方式，采用JIT采购方法。
与供应商的合作贯穿整个JIT。
在执行过程中，寻求供应商的配合，使得采购措施更具体更具有可行性。
3、精选少数供应商建立长期合作关系
JIT采购要求与供应商建立长期的合作伙伴关系，区别于传统的采购，只有当供应商充分认识到JIT采购的策略和运作方法后，才能得到其大力的支持。
JIT采购要求与少数有质量的供应商合作，不再像以前寻求多方供应商，精选少数的供应商有利于提高采购产品的质量，降低采购价格，实现柔性生产，同时保证供应商的之间的竞争。
4、进行试点工作
以上步骤完成之后，接下来选择某一条生产线或是某种产品进行试点工作。
开始实行JIT采购，检验在实施的过程中存在哪些问题，还有哪些不足，待整个过程结束后，再总结经验，为正式的采购打下坚实基础。
5、给供应商颁发产品免检证书
在实施JIT采购策略时，颁发免检证书是非常重要的一步。
颁发免检证书的前提是供应商提供的产品必全部合格。
为达到此要求，供应商需提供最新的、正确的、完整的产品质量文件，包括设计蓝图、检验程序以及其它必要的内容。
经长期检验达到目标后，所有采购的物资就可以从卸货点直接运至生产线使用。
这样会大大节省时间。
6、交货方式需配合生产进度
当向供应商采购原材料和外购件时，最理想的结果是当生产线正好需要该种产品的时候，该产品就及时送到生产线，及时进入生产，而不会有多余的库存。
这样就消除了浪费，使资源得到合理利用。
既减少了多余库存，又不会占用过多资金。
7、评估并改进
当JIT采购完成之后，需要从运输成本、交货时间、产品质量等方面其进行评估，总结不足之处，提出改进的方法。
不断提高采购的质量。
JIT的采购步骤并没有随着采购的结束而结束，采购完成之后，还要对其进行评估，总结。
对做的不好的地方提出合理的改进建议，并在后期执行。
三、大润发采购现状及存在问题的分析
（一）大润发超市简介
大润发（RT—MART）流通事业股份有限公司由台湾润泰集团成立于1996年。
超市提供的商品达4万余种，包括生鲜食品、五金百货、服饰、电器、生活杂货五大类。
以众多的商品、实惠的价格、优质的服务吸引着越来越多的消费者。
随着我国改革开放的扩大，大润发开始进入大陆市场。
1997年在大陆成立上海大润发有限公司，从此开始进军大陆。
其实力与日俱增，短短十几年时间迅速发展，在2011年度和2012年度连续两年蝉联中国零售超市销售冠军，大润发如何击败沃尔玛：
中国超市王者的崛起之谜，王静静，2013年，21世纪财经
在2012年其销售额已超过700亿元，截止2013年年底，大润发在华门店总数达264家。
其中，2013年在华新开45家门店。
连续6年被评为“上海市非生产性优秀企业”。
（二）大润发超市采购现状
大润发作为一家大型连锁超市,拥有众多的门店及庞大的规模，为了保证超市反应的及时性，就采购而言，依赖于其先进的管理，包括采购技术、物流技术及信息技术。
同时总部和区域总部都拥有采购权。
在新店刚开始经营的几个月里，仍然采用统一采购的制度，这有利于规范采购行为和获得采购的议价权。
但在随后的时间里，店面可以根据当地的实际销售情况，向总部提出建议，进行一些商品的修改，做到具体问题具体分析。
随着信息科技的发展，其物流系统也基本实现了数字化与自动化。
以“自动补货系统”为例，在超市和供应商之间通过电子数据交换系统建立商品库存信息。
这是可以共享的，当超市的商品数量低于所设置的报警数量即最低库存量时，系统就会自动向供应商发出订货消息。
这样，改变以前的人工操作，将信息透明化，并及时处理，就保证了及时的补货，而不会造成断货的情况发生。
跟很多大型的超市采购类似，大润发超市的采购由下表可以看出：
门店
商品管理部门
公司领导
仓
升级会员 