二年级食品安全教育案例设计.docx

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二年级食品安全教育案例设计

二年级食品安全教育案例设计

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食品安全教育教学设计

（一）

　教学目标:

　1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式,认识到食品安全的重要性。

　2、通过本次班会活动，增强食品安全意识,对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。

　　教学过程:

　　一、启发谈话

　　在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节,我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?

专家认为,猪流感的传播途径与季节性流感类似,通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品,再通过口鼻进入体内,所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。

　　俗话说:

民以食为天。

一日三餐是人们生活中必不可少的。

那么,同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢?

今天,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

　二、得到启迪

（一）案例分析

　1、自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达100０余人,卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

　2、2010年3月２0日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生,因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。

经查,鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜,生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。

3、2０１0年３月3０日上午,湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。

截至3月３1日,已有1３5人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人,其中10名儿童症状较重。

当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。

　　a.学生交流

　b.教师总结

c．学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。

　【分组汇报：

主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面:

①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏,食品上叮着苍蝇,有沾满了灰尘。

②制棉花糖的机器都是污垢,还不时会有脏东西掉进去,卖主自身也很脏,根本不讲卫生。

③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

有的饭店厨房的卫生极差。

】

　三、了解食物中毒的特点

　　1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。

　２　、潜伏期较短,发病急剧，病程较短。

　　３、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。

四、认识食物中毒的种类

　　食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。

１、细菌性食物中毒：

肉、鱼、蛋、乳类,凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。

2、植物性和动物性食物中毒:

如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇,豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

　3、化学性食物中毒：

重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。

被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

　五、日常生活中如何加强食品安全意识

看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。

我们国家也非常重视，并采取了一些措施。

大家请看。

（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策），那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?

　1、养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手，防止病从口入。

比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

　２、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

　　3、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。

要查看其生产日期、保质期。

不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

　4、食品在食用前要彻底清洁。

生吃瓜果要洗净。

瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。

菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

　5、尽量不吃剩饭菜。

如需食用,应彻底加热。

剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

　　6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点）,其中的霉菌毒素会引起中毒。

７、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

　8、饮用符合卫生要求的饮用水。

不喝生水或不洁净的水。

最好是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

　六、那么如果真的发生身体不适怎么办？

１、立即停止食用可疑食品。

　２、饮水。

立即喝下大量洁净水,稀释毒素。

　3、催吐。

用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。

　　４、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

　　5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等）,应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

七、教师总结全文

师：

同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。

同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

　通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。

希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。

　全班同学一起朗诵《食疗歌》。

食品安全教育教学设计

（二）

教学目的：

ﻫ指导学生学习一些有关食品安全等知识,使学生懂得安全的重要,在购买食品时要进行选择和鉴别。

从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养,使学生安全、健康地成长。

教学过程：

一、谈话引入：

ﻫ同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。

但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险,酿成事故。

ﻫ二、谈谈食品安全要注意什么？

１、正确洗手,是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品,不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

ﻫ5、防交叉污染:

买回家中的食物,应分类分区贮放;烹调时,生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。

ﻫ6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内,防油墨食入体内有碍健康。

三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

ﻫ1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。

就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。

天气炎热，微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生,尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

２、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。

一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

四、发生身体不适怎么办？

ﻫ1、立即停止食用可疑食品。

２、饮水。

立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。

用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。

４、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查,以便于诊断。

ﻫ5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。

五、 小结:

ﻫ喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。

请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

食品安全主题班会教案（三）　　

一、班会目的

　　加强食品安全教育，增加学生食品安全知识,提高学生食品安全自我保护能力。

培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

二、班会准备

1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

　2、排演小品《爱买零食的他》。

　３、分别从小摊上和大超市里购买一些食品。

　4、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

三、班会程序

　1、主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。

　2、班主任：

同学们!

今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。

各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。

希望大家把自己看到的,听到的,想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

3、主持人请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

　　学生谈到的情况主要有以下几个方面:

①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇,有沾满了灰尘。

②制棉花糖的机器都是污垢,还不时会有脏东西掉进去,卖主自身也很脏,根本不讲卫生。

③袋装食品没有明确的产地、商标,有的已过保质期。

　４、主持人小结:

大家的眼睛可真亮！

观察得非常仔细，调查得很全面,发现的问题还真不少。

这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

下面我们来看小品《爱吃零食的他》。

　5、小品表演《爱吃零食的他》

　　主要内容:

上课时,一个男生突然肚子痛,送到医务室。

经校医诊断是得了急性肠胃炎。

经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。

　全班讨论：

①这位男生得的是什么病？

　②他为什么会生病?

　6、主持人归纳：

学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告,刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。

那么究竟什么的食品才是安全的呢?

请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较,看看安全的食品必须有哪些标识。

　学生比较并且讨论:

安全的食品要有生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。

7、主持人：

我们大家都知道病从口入,除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手,那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？

请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。

　①先把双手放在水里浸湿。

　②用洗手液将手心和手背都擦遍。

　　③搓搓手腕，搓搓手背,再搓搓手心。

　④用清水将手上的泡泡洗干净。

　⑤最后用干净的毛巾把收擦干。

　8、班主任小结

　刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。

通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。

同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

　通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。

希望每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体更健康、大脑更聪明。

食品安全主题班会（四）

活动主题:

安全饮食，健康你我

教学目的:

1、通过活动，让学生了解当前的食品安全现状;

　2、让学生在生活中能养成爱干净的习惯,具备讲究卫生的意识;

　教学重点:

让学生真正明确食品安全的重要性，饮食要讲究的必要性。

　　教学过程：

（一）教学准备：

让学生通过报刊、杂志、网络等多种途径，了解我国当前的食品安全状况。

教师引导:

食品安全是一个关乎生命的重要话题,也是一个迫在眉睫的话题。

说起食品安全,我们的许多同学会有这样的想法：

食品安全是食品安检部门和大人们的事，和我们无关;其实，食品安全与我们息息相关,关系到我们的人生安全,是每个公民的事，也是每个公民必需知道和注意的事。

（二）我们面临的食品安全问题有哪些?

（先让学生讨论他们所知道的食品安全问题有哪些）

　　１.食品中农药残留的危害

　观察图片及阅读材料,指导学生了解食品中农药残留的各种表现及危害，请学生分别举出生活中的相应例子。

使学生认识到农药残留在食品中人类健康的危害，明确目前食品中农药残留的危害无处不在的危机现状。

　　２.滥用食品添加剂的危害

　网上以有不少不到揭示出很多无牌、无良的商家为图谋利而不顾人们的生命安全,滥用色素、香料等添加剂;观察图片及阅读材料,了解滥用食品添加剂的主要表现和危害。

　３.　食品包装容器与设备的危害

　　观察图片及阅读材料，知道在日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的。

食品包装机械作为食品的“贴身衣物”，其在原料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,继而对人体健康产生影响。

200５年以来，我国收到国外关于我国出口食品包装容器、包装材料含有有毒有害物质的预警通报,这些通报主要集中在重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标的问题上。

长期食用“毒包装”中的食物,可能导致各种疾病,例如胆结石，重金属、苯中毒。

暗藏“杀机”的食品包装,对消费者的健康构成了潜在威胁,不得不引起我们足够的重视。

　　（三）面对这些问题,我们应该如何做?

（让学生讨论，得出结论）　

食用经过检测的合格产品或有机农产品

　农产品为我们提供了大量人体所需的能量和营养,是人类每天必不可少的食物来源之一。

在食用食品时我们可以做到的:

　　１、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

　２、尽量少吃或不吃剩饭菜；如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

　3、不吃无卫生保障的海产品,如生鱼片、生贝类等,避免细菌性食物中毒。

　4、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生有毒物质）。

不光顾无牌无证的小贩。

　在我国,在各个街头巷尾几乎都可以看见不少无牌无证的流动小贩，尤其在学校附近，对于这些无牌小贩,我们必须做到:

　1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

　　2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

　3、仔细查看产品标签。

食品标签中必须标注：

产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。

不买标签不规范的产品。

　少使用塑料制品

现在我们使用的塑料包装袋，塑料瓶罐等，大部分是用不可降解的聚乙烯生产的,这些包装物就用会释放一些有害的物质到食品当中，食后危害身体,被抛弃到大自然后，会对环境形成“污染”。

我们每天能做到的有：

１、尽量使用环保袋。

　　２、不使用不可降解的快餐盒。

　3、不随手乱扔塑料包装物。

　4、尽量购买用纸包装的物品。

　５、购买塑料瓶饮料时要看瓶底安全标签,尽量使用自己的水壶。

　　6、多喝白开水,白开水是最好的“饮料”;一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。

（四）教师总结：

通过我们今天的讨论,大家知道了在我们日常生活中部分食品存在的危害，以及哪些食物对身体有益，让我们大家都行动起来，拒绝街边小吃,养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;

我想只要我们细心观察和学习，我们就能健康地成长，健康地学习和生活。