大学生糕点店创业计划书.docx

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大学生糕点店创业计划书

大学生糕点店创业计划书

　　大学生创业糕点店创业计划书

　　一、执行总结

　　1.1　项目创想

　　随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的

转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向

着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。

如

今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来

越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅

行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费 “ 新食

尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，

而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。

休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产

品种类不断推出，在这种情景下，我们的梦*幻糕点吧应运

而生了。

　　1.2　公司概述

　　梦 *幻 糕 点 吧 是 由 大 学 生 自 主 创 业 的 商 业 小 店 。

 于

XX/12/10 诞生于山东英才学院，虽然还不够成型，但是已

经具备打入中国糕点市场的计划与资本。

　　梦 *幻 糕 点 吧 为 大 学 生 自 主 创 业 品 牌 ， 进 行 小 成 本 投

资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面

向广大的中低档消费者群体。

　　制 作 屋 现 做 现 卖 糕 点 ， 软 糕 粥 ， 尤 其 是 定 做 情 侣 蛋

糕，及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些均打破了市

场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐

剂，从而保证了食品的安全。

健康的，才是开心的;就是健

康的!

　　二、市场调查分析

　　2.1　现状

　　2.1.1　流行趋势

　　时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点，

归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求、满

足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。

消费

者购买糕点用于食用和送礼。

糕点小巧、味道好，有一定

营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰

富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼

的“糕点大礼包”。

因此，休闲食品的消费市场不断扩大，

消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时

尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是

口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，

是适于表达情感的载体。

　　2.1.2　行业现状

　　首先糕点是源于国外，但是由于中国市场的需要，还

有结合中国的食品特色，在中国市场发展到了巅峰。

　　糕点的成分是有 25%的面粉，其中为精制面粉，含大量

的麦芽糖等等的营养成分;35%的芯，其中包括肉类，素菜

类，还有就是一些甜食类等等，做出来的颜色各式各样，

但是不会添加任何色素，纯天然色;其余的 40%则是由外加

的水果，咸菜，果冻等等的一些个人爱好。

　　随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不

可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展

到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节

心情。

近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增

长速度 10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过

千亿元。

但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。

　　2.2　竞争环境分析

　　休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国

内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽

然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本

土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，

无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产

品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争

力。

糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等

其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。

糕点

业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费

者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，

来占领休闲食品的市场。

　　2.3　态势分析

　　SwoT 分析表

　　S：

糕点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就

在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留

恋往返。

　　w：

特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

　　o：

糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变

化。

　　T：

市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞

争很激烈。

　　三、创业优势

　　3.1　自身优势

　　a、 大 学 生 创 业 往 往 对 未 来 充 满 希 望 ， 有 着 年 轻 的 血

液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这

些都是一个创业者应该具备的素质。

　　b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较

高层次的知识技能优势。

知识的重要性是不言而喻的，“用

智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

　　c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可

以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。

　　3.2　政策优势

　　近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许

多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指

导等诸多方面。

根据国家和各市政府的有关规定，各地区

应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培

训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包

括：

　　高校毕业生从事个体经营的，自批准经营日起，一年

内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范

文本工本费等。

此外，如果成立非正规企业，只需到所在

区县街道进行登记，即可免税三年。

　　自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最

高可为 10 万元，并享受贷款贴息。

　　四、资金投入及回报分析

　　4.1　资金——保证贷款

　　由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等

金融机构获得 10 万元左右的保证贷款，从而较快的获取创

业资金。

　　4.2　早期资金投放及回报情况

　　店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封

口机 1 台、沙冰机 1 台、果冻专用模具 5 套、巧克力喷泉

机 1 台 。

 店 内 需 3～ 4 店 员 ， 员 工 工 资 占 投 资 额 的 10%左

右。

　　留 4000 元用于平时经营流通。

　　剩下的投资用于进货。

　　4.3　具体费用安排如下：

　　店面租金：

1000/月

　　设备投入

　　电脑一套 3000 元

　　柜台 2500 元

　　封口机一台 200 元

　　电话机一台 50 元

　　刨冰机一台 300 元

　　沙冰机 1 台 300 元

　　巧克力喷泉机 1 台 200 元

　　水电通讯费用

　　上网费用：

60 元/月

　　电费：

500/月

　　工人工资：

900 元×三人/月=2400 元/月

　　推广费用：

传单费用约为 300 元/月

　　前期不准备采用电视广告，因为资金有限。

所以采取

廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。

　　一次性投入为：

6540 元

　　每月费用：

3270 元

　　五、运营计划

　　5.1　店面规划

　　5.1.1　地址选择

　　梦*幻糕点店应选在学校周围、大型商场、购物中心的

周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。

　　5.1.2　内结构及功能

　　糕点吧内分为三个区域：

成品区、制作区、服务区。

　　成品区：

主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可

以带走，或当即享用。

　　制作区：

由顾客挑选果冻的制作风格与包装。

提前预

定，我们会准时完成。

　　服务区：

这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我

们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。

　　5.2　目标市场定位：

年轻女性、女孩和儿童，年轻女

孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋

糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，

我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、

生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层糕点，

果冻萨拉糕点，特色口味糕点等等。

　　5.3　营销组合

　　5.3.1　产品

　　了解食品的安全花样多，产品丰富，可根据不同年龄

阶段的人制作出不同的花案图样。

例如，花样糕点系列、

糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙

拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系

列。

　　5.3.2　价格：

糕点的利润很高，毛利达到 65%～75%以

上。

　　5.3.3　渠道：

由于受进货成本的限制，决定从网上采

购原材料。

　　5.3.4　促销

　　销售促进

　　a、定期开展配送活动：

销售旺季，休闲食品往往是采

取 “ 现 场 品 尝 ”、“ 买 一 赠 一 ” 或 “ 礼 品 赠 送 ” 等 促 销 活

动。

　　b、抽奖活动：

每天前十位消费者有机会免费抽奖。

　　c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。

　　d、糕点蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。

　　5.4　客户管理

　　5.4.1　建 立 销 售 信 息 簿 ：

 注 明 产 品 类 型 、 名 称 、 价

格、销售日期，由顾客签字确认。

方便售后服务。

　　5.4.2 建立会员信息簿：

记录会员信息，会员在生日当

天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。

如果顾客同

意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕

　　六、文化建设

　　6　品牌文化

　　随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球——

休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是

温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有

着广阔前景。

由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景

的不同，食品有其地域的特殊性。

　　七、团队建设

　　7.1　岗位设计与职责

　　a.店长——创业者掌管财务、制定决策;进购货物;负

责收银与服务区;管理网店。

　　b.店员：

　　成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品

　　自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材

料、设计样式并制作

　　7.2　提前预订——节省成本提高效率

　　八、进度安排

　　阶段时间经营模式

　　前期第 1 年到 3 年店面经营与网上商店同时进行

　　中期第 4 年到 6 年开始采取加盟的经营模式

　　长远发展第 4 年收回加盟店，进行连锁经营

　　这是梦*幻糕点店发展的一个初步规划图。

在实际运营

过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水

平，提高泡×堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到

长远发展的目的。

　　九、关键的风险问题和假定

　　9.1　存在的风险

　　梦*幻糕点店还在成长期，就已经步入当今竞争相当激

烈的食品中国市场，在综合声誉上占有一定的劣势。

　　9.2　应对措施

　　把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快

商品更新频率。

要努力提高企业文化。

针对顾客趋于理性

和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品

质，明确业务范围，增强竞争力。

提供个性化服务能极大

地增加产品的附加值。

针对不同的消费需求提供相应的产

品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据

消费者的个性需要生产商品。

同时，可以根据不同的顾客

特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对

性的购买建议。

　　十、总结

　　我们有着良好的市场优势：

因特色糕点是年轻人喜欢

的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。

这样的项目

不怕生产的产品没有人买，没有人消费。