1客房部使用的机器清洁设备有吸尘器洗地机.docx
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1客房部使用的机器清洁设备有吸尘器洗地机
1、客房部使用的机器清洁设备有吸尘器、,洗地机、
一、选择题
1、客房部使用的机器清洁设备有吸尘器、（B），洗地机、洗地毯机和打蜡机等。
A、挤水器B、吸水机
C、尘拖（万向地推）D、玻璃清洁器
2、打蜡时，落蜡要平均，上下互叠（ C ）厘米。
A、3—5B、5—10C、10D、10—15
3、客房床的种类专门多，一样一般双人床的长度为200厘米，而宽度应是（ A ）。
A、150厘米B、130厘米C、180厘米D、200厘米
4、台灯一样置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（ C ）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相和谐。
A、地面B、家具C、墙面D、整体
5、制定《旅行安全治理暂行方法》的目的是贯彻（ A ）的方针，加大旅行安全治理工作，保证旅行者人身、财产安全。
A、安全第一，预防为主B、没有安全就没有旅行事业
C、安全工作“三同时”D、旅行大计，安全第一
6、新招录的职员在（ C ）内发觉不符合饭店要求的，饭店能够随时解除劳动合同。
A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期
7、所谓“三方便”准则是指在制定客房清洁整理标准和程序时,必须按照方便客人、方便操作和（ C ）的准则来进行。
A、方便衔接B、方便沟通C、方便治理D、方便配合
8、制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、操作方法和标准、（ C ）、整洁状况、速度和定额等。
A、程序B、时刻C、布置规格D、大清洁
9、客房部职员整理清洁房间的速度往往是不一样的,通过培训合格的熟练工,其打扫房间的平均速度应达到:
空房和夜床约为（ C ）分钟/间。
A、10B、30C、5D、15
10、下列选项中不属于客房清洁整理标准内容的是（D）。
A、客房卫生的消毒规范B、客房打算卫生制度
C、晚间服务规范D、外语水平
11、下列选项中不属于商务旅行型客房设计布置的是（ ）。
A、宽带B、电脑C、传真机D、加湿器
12、饭店的规模大小要紧是看其可住来宾的房间数,按照房间的多少来划分,大型饭店客房数在（ C ）间以上。
A、500B、400C、600D、800
13、我国旅行涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑设备、设施条件,设备设施修理程度,（ C ）,服务项目、服务质量,治理水平和来宾意见等六项标准来确定的。
A、来宾夸奖B、职员素养
C、清洁卫生程度D、豪华程度
14、下列讲法错误的是（ C ）。
A、一星级饭店的标准之一是许多于20间（套）可供出租的客房
B、一星级饭店的标准之一是75%的客房配有卫生间
C、一星级饭店的标准之一是24小时供应热水
D、一星级饭店的标准之一是24小时供应冷水
15、下面讲法错误的是（ D ）。
A、三星级饭店国家标准规定之一是,至少要有40间（套）可供出租客房
B、三星级饭店国家标准规定之一是,24小时提供冷、热水及冰块
C、三星级饭店国家标准规定之一是,18小时提供中西餐或送餐服务
D、三星级饭店国家标准规定之一是,冰箱内提供免费饮料及酒水
16、下面讲法错误的是（ D ）。
A、四星级饭店国家标准规定之一是,至少要有40间（套）可供出租的客房
B、四星级饭店国家标准规定之一是,70%客房的面积不小于20平方米
C、四星级饭店国家标准规定之一是,24小时提供洗衣、熨烫和修补服务
D、四星级饭店国家标准规定之一是,要有总统套房
17、四星级饭店国家标准规定,有送餐服务,24小时提供中西式早、午、晚正餐,送餐菜式品种许多于10种,饮料品种许多于8种,甜食品许多于（ 6 ）种。
A、12B、10C、8D、6
18、下列选项不属于五星级饭店标准的是（ D ）。
A、70%面积的客房不小于20米2
B、总统套房占饭店总数的2%～3%
C、至少有40间（套）可供出租的客房
D、服务标准堪一流,治理水平严谨到位,没有投诉
19、下列不属于楼层服务台优点的是（ D ）。
A、配合总台准确操纵房态B、有利于和客人沟通,人情味浓
C、提升服务的时效性和主动性D、有利于服务质量的督导
20、饭店的服务工作具有系统性、（ B ）和随机性等特点。
A、一致性B、协作性C、突发性D、原则性
21、下列选项不属于部门和谐目的是（ D ）。
A、营造良好的工作氛围B、提升工作效率
C、培养团队精神D、把握其他部门经营治理情形
22、下列选项不属于客房部与前厅部和谐的要紧内容是（D）。
A、互通最新房态信息B、及时整理好结帐房
C、客房差异情形的核对D、专门来宾服务的要求
23、客人住店期间服务包括:
咨询询留言、报刊信件、（ C ）、托付代办、提早离店、延期续租和累计客帐。
A、外购药品服务B、代客送文件服务
C、电话商务D、外购食品服务
24、下列讲法正确的是（ A ）。
A、客房设施设备定期爱护保养和大修应由工程部负责，客房部配合
B、客房设施设备定期爱护保养和大修应由工程部独立完成
C、客房设施设备定期爱护保养和大修应由客房部独立完成
D、客房设施设备定期爱护保养和大修应由客房部负责，工程部配合
25、下列讲法正确的是（ B ）。
A、客房部需要的房间和清洁物品,能够自行购买
B、供应部及时提供市场信息，以便于客房部做出房间和清洁物品申购打算
C、供应部最了解市场信息，因此房间及清洁物品的采购皆供应部决定
D、供应部最了解客人对房间和清洁物品的需求
26、下列讲法不正确的是（ B ）。
A、客房部应向保卫部提供必要的住客资料与信息。
B、客房部负责客房安全、保卫部负责客房外公共区域安全
C、客房部应协助保卫部做好防火工作
D、客房部应协助保卫部做好住客遗失物品的处理
27、下列讲法不正确的是（ A ）。
A、客房部与餐饮部工作互不有关
B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放
C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间
D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车
28、下列选项不属于与客人沟通要紧技巧的是（ B ）。
A、重视对客人心理服务B、爱护饭店声誉，不能否定自己
C、要善解人意D、对客人要“反话正讲”
29、下列选项不属于客房服务员处理疑难咨询题必须具备的素养要求的是（ D ）
A、讲究语言技巧B、丰富的饭店业务知识
C、灵敏的思维能力D、外语知识
30、处理投诉时，一样情形下，客房服务员应（ C ）。
A、赶忙报告上级B、先冷静，拖一下冷处理
C、赶忙进行处理D、先分清责任
31、下列不属于选择客房用品的差不多原则内容是（ D ）。
A、符合饭店星级和档次B、美观有用
C、价格合理D、包装精美
32、一样客用品规格要求中，浴巾规格不小于（ D ）。
A、1000毫米X600毫米，重量不低于300克
B、800毫米X500毫米，重量不低于250克
C、1100毫米X700毫米，重量不低于350克
D、1200毫米X600毫米，重量不低于400克
33、一样客用品规格要求中，面巾规格不小于（ D ）。
A、500毫米X350毫米，重量不低于120克
B、600毫米X400毫米，重量不低于150克
C、650毫米X400毫米，重量不低于170克
D、550毫米X300毫米，重量不低于110克
34、一样客用品规格要求中，地巾规格不小于（ D ）。
A、600毫米X400毫米，重量不低于300克
B、700毫米X450毫米，重量不低于400克
C、550毫米X350毫米，重量不低于280克
D、650毫米X400毫米，重量不低于320克
35、客房床单应选用白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点、污渍的（ D ）床单。
A、混纺B、化纤C、涤棉D、全棉
36、一样客用品规格要求中，枕芯的规格要求是（ C ）。
A、长不小因此550毫米，宽不小于300毫米。
B、长不小因此600毫米，宽不小于300毫米。
C、长不小因此650毫米，宽不小于350毫米。
D、长不小因此700毫米，宽不小于400毫米。
37、下面讲法正确的是（ D ）。
A、星级饭店客房浴巾的规格比一样客用品浴巾规格小，但重量重
B、星级饭店客房浴巾的规格比一样客用品浴巾规格小，且重量轻
C、星级饭店客房浴巾的规格比一样客用品浴巾规格大，但重量轻
D、星级饭店客房浴巾的规格比一样客用品浴巾规格大，且重量重
38、星级饭店对客房面巾的规格要求是（ D ）。
A、700毫米X300毫米，重量不低于120克
B、750毫米X300毫米，重量不低于140克
C、700毫米X400毫米，重量不低于160克
D、700毫米X350毫米，重量不低于140克
39、毛巾的品质要求是（ C ）。
A、涤棉，黄色为主，手感柔软，吸水性能好
B、化纤，浅色为主，手感柔软，吸水性能好
C、全棉，白色为主，手感柔软，吸水性能好
D、混纺，浅色为主，手感柔软，吸水性能好
40、下面不属于客房一次性消耗品的是（ D ）。
A、香皂B、牙具
C、浴液、洗发液D、枕套
41、（ D ）不属于一样客用品对信封、信纸差不多品质的要求。
A、印有中英文店名店标、地址
B、印有邮编、电话、传真号码
C、纸质不低于50克
D、规格与文具夹相配
42、下面不属于客房原始记录要紧内容的是（ D ）。
A、记录客房设备B、记录物品消耗
C、记录客房产品销售D、记录客房安全状况
43、下列选项不属于客房部常用表单（原始记录）治理内容之一的是（ C ）。
A、按规定填写并传递
B、对原始记录进行检查、整理、分析
C、表单的设计和印制
D、建立表单记录责任制
44、将客房原始记录加工整理成治理资料，一样分为检查、整理和（ C ）三个时期。
A、上报B、统计C、分析D、分类
45、客房修理意见表的作用是：
让客人有机会发表意见以补偿工作不足，（ B ），通知工程部派工修理及备查。
A、如实反映客房状况
B、让客人感到饭店对其所住房间状况的重视
C、对外阻碍和宣传
D、让客人感受到饭店的工作效率专门高
46、下面选项中，不属于客房部为确保客人安全所做的工作是（ D ）。
A、录用新职员时的安全要求
B、新职员安全知识的培训
C、客房安全工作的检查指导
D、加大职员进出客房的登记制度
47、按服务规程提供服务，能够满足来宾共性的需求，而对来宾的专门要求则应（D）。
A、同样用服务规程给予满足
B、不予理会，因为客人有时专门挑剔
C、婉拒客人
D、按照情形因人而异提供专门服务
48、客人托付修理物品，对店内无法修理，需送往店外修理的，应注意弄清客人期望的（A）。
A、修复要求、时刻及费用等B、修理费用
C、修复时刻D、修理费及必要的交通费用
49、设置客房服务中心的前提条件是客房楼层需有较高的（D）。
A、服务水平B、服务技能C、工作效率D、安全保证
50、服务员在房间里或在公共区域拾到客人遗留物品都应交（B）并做好失物招领记录。
A、总经办B、客房部C、保安部D、财务部
51、对客房部所有财产进行（C）工作，建立部门财产二级帐时，要填写财产明细卡，执行一房一卡制度，做到帐物相符。
A、登记、统计B、统计、清点
C、清点、登记、统计D、登记、清点、盘点
52、客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即（C）。
A、客用固定物品和客人借用物品
B、针棉织品和客用消耗品
C、客用固定物品和客用消耗用品
D、针棉织品和客用固定物品
53、客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清晰、语音适当，必要时能够（D）。
A、用眼神示意B、大声讲话
C、贴近耳朵讲话D、配合使用手势
54、布置客房各种家具应造型美观、质地优良、色彩柔和、使用舒服，其档次规格应与（A）相适应。
A、客房等级和酒店星级标准B、客房朝向
C、客房面积D、客房类型
55、在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（B）。
A、整理后放在床头柜上B、用衣架挂好，吊入衣橱内
C、整理后放在沙发椅上D、整理后放在行李箱上
56、晚间整理客房时，客人睡衣应放在（D）。
A、卫生间门后B、衣柜内C、沙发上D、床上
57、物品代修填写代办通知单时，需由（D）签字。
A、客人B、服务员C、治理人员D、接收部门
58、客人退房后，服务员查房若发觉设备被损坏，应赶忙通知（C）。
A、客房部经理B、值班经理
C、总台收银员D、主管或领班
59、对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，俗称（B）。
A、专门清扫B、完全清扫C、打算清扫D、一样清扫
60、客房的整体布置，第一应立足于（A）。
A、方便、舒服、安全B、温馨、雅观、整齐
C、舒服、和谐、安静D、温顺、雅致、安全
61、豪华套间卫生间应配备电话副机，摆有（B）或常青花草植物。
A、插花B、小盆景C、一枝鲜花D、绢花一束
62、墙饰的位置应（D）。
A、高于房内家具B、低于房内家具
C、与房内家具平行D、与室内家具高低相适应
63、下列属于客房多次性消耗物品的是（D）。
A、起瓶器、冰桶、化妆品
B、床上用品、卫生用品、文具用品
C、烟缸、火柴、茶叶
D、电话使用讲明、服务指南、房间用餐菜单
64、饭店选择客房用品，一样是从（C）动身的。
A、饭店的风格B、符合饭店的星级标准
C、有用性D、礼遇规格
65、当来宾到达会见厅，主人到门口迎接的时候，服务员应（C）。
A、在适当的位置恭候B、预备茶水或冷饮
C、撤下主人用过的小茶杯D、上茶或饮品
66、会见服务中，服务员为客人倒水，应注意不要倒的过满，一样（D）。
A、6成满B、5成满C、8成满D、7成满
67、会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位应（C）。
A、在会谈桌的左端B、靠右
C、居中D、在会谈桌的右端
68、为了做好会谈服务工作，服务员应事先把握会谈（B）。
A、内容B、服务要求C、特点D、性质
69、布置成T字型的会议厅适用于（A）性质的会议。
A、发号施令B、做报告C、学术研讨D、会谈
70、按照接待重要客人礼遇要求，对其房间所用的（B），一样来讲应使用新的。
A、毛毯B、床单C、枕套D、毛巾
71、发觉客人食物中毒，服务员应赶忙报告（D），及时采取有效措施
A、医务室B、饭店定点医院C、客人的陪同D、上级
72、去除衣物上面积较小的食用油渍，可用软毛刷或洁净的旧布蘸（D）轻轻擦拭。
A、少量氨水B、少量酒精C、少许肥皂水D、少量汽油
73、客房迎宾工作程序要紧内容有（A）。
A、迎梯、引领入房、客房介绍、端茶送水
B、梯口迎接、开床、介绍、道不离房
C、摆放开水、端茶送水、道不离房
D、礼貌咨询候、详细介绍、道不离房
74、对挂有“请勿打搅”牌的客房，清扫服务员要（D）。
A、敲门进房打扫B、打电话后进房打扫
C、和领班一同进房打扫D、记下房号暂不打扫
75、如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应按照饭店财产损坏赔偿制度，按照财产本身价值、损坏程序等情形（C）。
A、记入客人帐单B、加倍记入客人帐单
C、向客人索赔D、加倍向客人索赔
76、晚间整理房间时，卫生间内的防滑垫，应（B）。
A、放在卫生间门口地下B、平放在浴缸内的适中位置
C、放在卫生间浴缸边D、放在浴缸沿上
77、饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少能够有不同选择，但其费用标准一样（B）。
A、不列入现行房价表B、列入现行房价表
C、随行就市D、与客人协商确定
78、会谈中间如果上咖啡、点心等，服务员应先在（D）摆放奶罐、糖罐等。
A、每位客人正上方台面B、每位客人右上方台面
C、每位客人左上方台面D、两席位之间台面上
79、在来宾到达前，房间应调整室温，温度应为（C）左右为宜。
A、18℃B、20℃C、23℃D、26℃
80、如果客人估量到店时刻较晚（20点以后）晚间客房整理可（A）。
A、提早做好B、在客人抵达后再做
C、和客人协商时刻后再做D、不做
81、下列有关标准间客房特点的描述错误的是（ D ）。
A、可供两位客人使用
B、可划分为大床间、商务房等不同等级
C、面积通常在25~35平方米
D、价格最低，属经济型客房
二、判定题
1、理智型消费者对娱乐产品和服务的价格十分敏锐，既要求物美，也要求价廉。
（×）
2、发觉醉酒客人大吵大闹，破坏饭店财产时，服务员应赶忙通知上级和饭店保安人员。
（√）
3、来宾在饭店内意外受伤，服务员应赶忙陪同客人前往医院治疗。
（×）
4、毛巾的毛圈多而长，则柔软性好、吸水强，因此毛圈越多越长，其质量越好。
（×）
5、高星级饭店的客源要紧是外国人，外国人一样不喝茶，因此客房里可不放茶叶。
（×）
6、签字仪式上当双方签字完毕后，互相站起握手交换文本时，服务员应迅速撤除签字椅。
（√）
7、客房区域一旦发生火灾，服务员应按照饭店制定的消防安全规则做到及时报警、迅速扑救，疏导来宾，爱护现场。
（√）
8、自然事故的预防关键在于平常加大安全意识和设施设备的爱护保养。
（√）
9、水洗布巾时，布巾投放要适量，以确保有足够的水能正常循环。
（√）
10、去除衣物上的咖啡渍、茶渍时，应先用冷水浸泡半小时左右，再用温水配制的洗涤液洗除。
（√）
11、客房楼层是客房部的主体成份。
（√）
12、排房是一门艺术，一样情形下，港澳台同胞性格比较外向，讲话声音大，且团休为多，故安排时应尽量与欧美客人的楼层分开。
（√）
13、服务员引领客人进房后，应客人要求可留在房内与客人交谈。
（×）
14、查看客房小酒吧时，如发觉客人饮用酒水，应催请客人付帐。
（×）
15、客房服务员一样是在楼层迎接入住客人。
（√）
16、下午2点以后，仍挂有“请勿打搅”牌的房间，客房清扫员应直截了当敲门询咨询打扫时刻。
（×）
17、客房家具差不多色调是在确定差不多格式后，按照基建设计师及美工设计师的思路来确定的。
（×）
18、会谈厅布置一律将长条桌摆成横一字或竖一字的长方形。
（×）
19、学术报告会和讲座会的服务应在会场外设一临时工作台，为客人提供饮料、咖啡等。
（×）
20、接待政府代表团，不仅要按照接待标准提供规范的服务，还要按照客人的特点采取针对性服务。
（√）
21、散客通常给人们以风尘仆仆、来去匆匆之感，服务员为他们服务时应注意白己的工作效率。
（√）
22、为了方便客人在紧急情形下逃生，客房门后都贴有安全疏散图。
（√）
23、洗涤客衣时，应按照档次对客衣进行分类洗涤。
（×）
24、客房小酒吧内只配备中外名酒。
（×）
25、旅行涉外饭店不一定是星级饭店，但星级饭店一定是旅行涉外饭店。
（√）
26、设置楼层服务台，服务员需要在值班室内待命，当客人打电话要求服务时，服务员赶忙前往提供服务。
（×）
27、领班检查职员的工作，一样采取不定期抽查形式。
（×）
28、墙饰的风格特点要与客房等级和墙面的大小相一致。
（×）
29、高星级饭店的客源要紧是外国人，外国人一样不喝茶，因此客房里可不放茶叶。
（×）
30、参加会见的人数较少时，会见厅可布置成马蹄形或凹形。
（√）
31、会见进行中，为了尽量少打搅宾主双方交谈，服务员应听候客人的叮嘱续水送巾。
（×）
32、会谈中间休息时，服务员应整理会谈桌，增补便笺、铅笔等。
（√）
33、签字仪式上当双方签字完毕后，互相站起握手交换文本时，服务员应迅速撤除签字椅。
（√）
34、设讲台的会议服务，服务员要紧是为主讲人续水。
（×）
35、接待政府代表团，不仅还要按照客人的特点采取针对性服务，按照接待标准提供规范的服务。
（√）
36、长住客人使用的客房，一样都安排在最后清扫。
（×）
37、专门来宾一样是指享受优待的客人。
（×）
38、为了防止客人发生触电事故，卫生间的电源插座应配36V。
（×）
39、送餐员将菜品送到楼层时，应及时电话通知客人来取餐。
（×）
40、饭店只为客人提供服务指南中列明的代办事项。
（×）
41、话务员为客人提供叫醒服务时，为了保证正确无误，通常都采取自动叫醒。
（×）
42、在客房服务工作中，服务员必须把防盗放在首位。
（×）
43、清洁员接到清扫走客房通知后，应以最快的速度，最好的质量把房间整理好，以保证客房正常出租。
（√）
44、对团体旅行客人，服务员可向他们介绍邻近景区的情形。
（√）
45、为了防止客人因水温过高发生烫伤事故，通常卫生间热水操纵在50℃—60℃之间。
（√）
46、客人反映在房间内丢失贵重财物时，服务员应报告上级。
（√）
47、布草房所有的布件均应按大小堆放，折叠整齐，分不置于搁架、橱柜内，并有防尘措施。
（×）
48、头脑清醒的患者，要求服务人员为其购药时，服务人员也应婉言拒绝，而应劝客人到医院或医务室治疗。
（√）
49、按旅行行业标准，星级饭店客房卫生间内配置的牙膏净重不低于8g。
（×）
50、行李接送是客人到店入住接待服务内容之一。
（√）
餐厅服务知识咨询答
选择题
1、生鱼、肉类若长期储存、冷藏的温度应在（D）。
A、-4℃B、-7℃~-10℃
C、-10℃~-15℃D、-18℃以下
2、下列不属于个人卫生“四勤”要求的是（A）。
A、勤化妆B勤剪指甲
C、勤换衣服被褥D、勤换洗工作服
3、1995年10月30日公布实施的卫生法律是（B）。
A、《计量法》B、《中华人民共和国食品卫生法》
C、《动物爱护法》D、《环境爱护法》
4、下列（B）做法不符合服务职员作中的举止要求。
A、工作中不串岗
B、在客人面前抓头、打嗝
C、走路步伐要重，显得稳妥
D、餐厅较吵时应与客人高声交谈
5、是服务员在引领客人时的要求。
（A）
A、遇拐弯处稍停伸手示意
B、服务员只管在前边带路，无须照管客人
C、遇到台阶为照管客人，服务员让客人先走
D、不管迎送客人服务员始终走在前边
6、客人提出有关菜肴咨询题，不清晰时应讲（A）。
A、对不起，我咨询清晰后赶忙告诉您
B、不明白
C、这需要咨询厨师
D、您去咨询咨询餐饮部经理，他可能明白
7、服务员上岗时，除手表外，（C）。
A、还可戴戒指B、可在工服上佩戴胸针
C、一样不戴任何饰物D、可戴项链
8、主动、（D）、耐心、周到是餐饮企业对服务员的差不多要求。
A、和谐B、实在C、大度D、热情
9、（D）的适应流行于我国南方。
A、餐前用汤B、餐前喝奶茶C、餐前敬酒D、餐前饮茶
10、除冬季应预备有温酒器皿外，一样在常温下备用的酒水是（A）。
A、白酒B、汽酒C、啤酒D、香槟酒
11、服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用（D）擦拭瓶口。
A、湿巾B、酒精棉C、餐巾纸D、洁净的布巾
12、斟倒冰镇啤酒时，要在客人（D），方可进行酒水服务。
A、餐前B、到餐厅后C、开餐时D、入座时
13、以下，（A）是餐饮业普遍使用的餐具。
A、瓷器餐具B、铜
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