如何保护肝脏长命百岁.docx
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如何保护肝脏长命百岁
1、葡萄
葡萄中含有丰富矿物质（钙、钾、磷、铁）、多种维生素（B1、B2、B6、C和P）和微量元素，具有补气血、强筋骨、益肝阴、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴的功效，同时其含有的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对肝脏的伤害，因此具有很好的养肝护肝功效。
2、香蕉
香蕉含有丰富的蛋白质、钾、VA、VC、膳食纤维等有益成分，在促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都是很有益的。
3、猕猴桃
猕猴桃含有丰富的钙、VC、VE、必须氨基酸、矿物质等有效成分，经常食用具有调免、护肝、防癌、养颜的功效。
4、柠檬
柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效。
5、荔枝
荔枝具有强肝健胰的功效，其含有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等有益成分，不仅可及时补充机体所需，而且还具有促使人血液循环顺畅、滋阴养肝的功效。
尤其是夜宵后不利于进食高糖水果，其既不利于消化，也容易造成热量过剩，导致转化为脂肪易储存在皮下及肝内，形成肥胖或脂肪肝。
高糖水果：
香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等；中糖水果：
苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕猴桃、菠萝、李子等；下面举个别例子说明。
1大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
2海鲜类例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。
但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。
若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等
3西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。
蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
4含钾丰富的食物海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食
6新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等7绿茶对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。
但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓，每天茶水总量不超过1000~1500毫升。
在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸，防碍食物吸收。
一：
春季养肝妙法
春季是一年四季之开始，人体也开始适应这种变化而变得“活跃”起来，一年之计在于春，做好春季保养很重要，而养护好肝脏则是春季保养的重中之重。
春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。
中医学认为：
肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长;肝脏在春季时功能也更活跃。
按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。
1：
闭目可养肝
肝在人体中的重要功能，是过滤与藏血的过程。
这个过程如何控制呢?
肝就像一个阀门一样，人只要一闭眼或者一睡着，阀门就会关小或关上。
也就是说，只要闭上眼睛，人的代谢就会放缓，这是人体的一种保护功能。
所以，传统养生中特别强调通过闭目来养肝。
比如看电视、上网，我们一定要记得，每隔半个小时或一个小时就要闭闭眼，闭一会儿眼就相当于藏，对人体非常有好处。
如果能经常闭目的话，就相当于养肝。
2：
春天对应五脏中的肝
古人对春夏秋冬的描述都用一种小动物来表示，非常有意思。
是用什么小动物呢?
——虫子。
古人说，春天是蠢蠢欲动的小虫子，是生命的开始，大地万物生发的季节。
夏是知了，是从虫蜕变到蝉的生命变化的过程;秋是蟋蟀，是生命成熟的象征;冬是虫子进入冬眠，生命开始重新孕育。
从中医的角度来说，春夏秋冬与五脏相应，春天对应五脏中的肝，肝主生发，春天养不好，身体的生发之机就起不来，而春天身体的阳气升不起来的话，到了夏天的时候，就会出现凝聚之象，比如出现腹泻等病症。
3：
指甲上如果有很多竖棱，要注意
中医认为，肝血、肝气在人体上的表现就是手。
我们常说“肝变动为握”，如果手的握力出现了问题，也就是说手的握力减弱，就可能意味着人得了肝病。
另外，指甲跟肝血也有关系，仔细观察指甲，如果上面有很多竖棱，就说明肝的功能可能出现了问题;如果以前是竖棱，通过注意养生保健，逐渐出现了横棱，并且一点点往上长，就说明身体在慢慢恢复之中。
这就是肝在手上的一个表现。
4：
张开双臂左右转去除肝气郁滞
另外，我还给大家推荐两招简单易学的护肝保健操：
第一招：
张开双臂左右转。
这个动作很简单。
身体坐正，两手交叉抱于脑后。
然后，扣紧双手，两臂外展成一平面。
先向左转，转到不能再转时，屏息一会儿，归正位。
再向右转，屏息一会儿，缓缓地归正位。
反复做六次。
这个动作的原理在于：
要活动肩背，先要活动双臂。
两臂外展，就松开了两腋。
两腋的放松，可以散开肝气的郁滞。
所以，这个动作是锻炼肩背、去除肝气郁滞的有效方法。
但要注意，左右扭转时，身体要尽量保持端正，注意身体下半部分不要晃动，只扭转腰部、上半身、头部和颈椎。
另外，两臂始终要保持平面状态。
5：
睡前揉腹可养肝
也许有人会问我，如何补肝?
其实，肝是无法补的，只有用破法才能对肝进行养护，破法就是破郁法，这是一种很简单的家庭护肝锻炼法。
在揉腹前，先把左手放在肚脐，右手放在后腰，沿着腰带一圈来回按摩腰36下。
双手摩热后，先逆时针去揉，把手掌心的劳宫穴对着肚脐，女子右手在下，左手在上，男子反之，尽量大面积地揉腹，揉完了再顺时针揉。
揉的次数可以36为基数，每次是36的倍数也行，揉的时间自己控制。
破郁法的重要原则是晚上睡觉前揉，早晨起床可再加一次，长期坚持对身体大有好处。
6：
凌晨1点到3点间最养肝血
所以，为了护肝，我们需要保证足够的睡眠，长期熬夜对肝的伤害极大。
因为成年人正常的睡眠时间为8小时，应该是从晚上11点左右开始睡觉，这样在凌晨1点到3点间会进入深度睡眠状态，这个时辰是养肝血的最佳时刻。
如果这个时辰不睡觉，就养不足肝血。
睡眠对人体来说十分重要。
中医认为夜晚的睡眠为阴，白天的生活为阳，可以通过睡眠（阴）来养白天的生活状态（阳）。
生活中，有的人日夜颠倒，晚上睡不着，白天犯迷糊;还有的人觉得夜深人静好工作，这都是认识上的误区。
因为在人体中，肝主理智，如果夜里睡不好，人的整个思维能力都会下降，过度耗散使得人的整个机体运作出现问题。
7：
“青龙探爪”调养肝气
我要介绍的第二招则是：
青龙探爪势。
这个动作有调养肝气、强腰健肾的功效，而且要想减肥的话，也可多练习“青龙探爪”。
下面我们来具体讲解这个动作的做法：
首先，两手握固，放在腰间的章门穴。
章门穴是人体上的一个重要穴位，也是肝气出入的重要门户。
双手握固放在章门穴，其实就是固摄肝魂，守住肝气。
然后，右手向下伸直，在右侧慢慢升起，做出“龙爪”的样子。
右手升到眼睛的高度，然后向左侧旋转。
然后，上身向前俯，在腿保持伸直的情况下，手掌尽力向下按，并从左向右画弧，转到右边时，再握固，起身，手放于腰间，停留片刻。
右手“探爪”完毕后，再左手“探爪”，整套动作朝相反方向再做一遍。
二：
夏季养肝的四个妙招
夏季是肝气旺盛的季节。
由于夏季气候、环境变化大，许多病毒、细菌繁殖滋生，使肝易受侵袭而致病，那么，如何才能科学地养肝护肝？
肝病专家给市民介绍了4种护肝的方法：
1：
饮水法：
春季多饮水不仅可增加循环血量，有利于养肝和代谢废物的排除，而且可降低代谢产物、毒物对肝脏的损害，有利于腺体尤其是胆汁的分泌。
2：
勾指法：
将左手食指和右手食指相勾于胸前，然后用力向两侧拉，同时做深呼吸，放松时从口中渐呼气。
此法宜在睡前和晨起后做，时间以5分钟为宜。
3：
忌酒法：
酒精是肝脏的死对头。
肝脏对酒精的代谢和解毒能力是有限的。
据科学分析，每天每公斤体重可代谢1克酒精。
如果饮酒过量，不但降低肝功能，同时强烈刺激胃酸分泌，易造成胃炎、胃溃疡等胃病。
4：
饮食法：
夏季，应想方设法增强食欲，宜多食一些富含蛋白质、维生素的食物，如燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、牛奶、甘薯等，少食动物脂肪的食物，避免食用发霉变质的食物。
平时要做到按时用餐，消化功能不好的老人宜采取少食多餐的办法，以保证营养摄入。
三：
秋季养肝护肝妙方
1：
多饮水
秋季天气干燥易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可以促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
2：
少饮酒
少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。
但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能量是有限的，多饮酒会伤肝。
据医学研究表明，体重60公斤的健康人，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
3：
饮食平衡
不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥、饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。
所以，饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时还要保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。
4：
适量运动
多做户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人气血通畅，促进吐故纳新，强健身体，又可以怡情养肝，达到护肝保健之目的。
5：
心情舒畅
乐观使人健康。
由于肝喜舒恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。
要想肝脏强健，首先学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发，顺调。
如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之，易导致肝病。
6：
服饰要宽松
古人云：
宽松衣带，披散头发，形体得以舒展，气血不致淤积。
肝气血顺畅，身体必然强健。
四：
冬季护肝“三部曲”
冬季是由热转寒的一个过渡阶段。
初秋余热未消，常有阴雨，湿气较重，天气以湿热并重为特点;深秋之后则雨水渐少，天气干燥，寒热多变。
因此，冬季，肝病患者需要在生活调养方面努力适应这些特点。
1:
节饮食
合理调节饮食也是肝病治疗的重要措施。
肝病患者总的饮食原则是新鲜、容易消化、富于营养,维生素含量丰富。
过去很长一个时期内,对肝病患者强调三高一低（即高蛋白、高热量、高碳水化合物、低脂肪）的饮食原则。
但经过实践证明，这一饮食原则是片面的。
它使部分患者在长期食用过量高蛋白、高热量、高碳水化合物食物后，出现体重增加、上腹不适,有的甚至诱发糖尿病和脂肪肝;同时又因为过度限制脂肪摄入，影响了食欲，也妨碍了身体对脂溶性维生素的吸收，对肝病恢复造成不利影响。
冬季气燥,在饮食上应注意养阴润燥。
适当选用一些维生素含量丰富又有滋阴作用的食物如水果、蔬菜，搭配好主食与副食，还应少量多餐，以防止加重消化功能紊乱。
肝病患者在冬季只要切实注意以上三个方面的调适，自可安度冬季，早日康复。
2：
调精神
冬天随着气温逐渐下降，日照减少，一派萧瑟景象，容易使人产生悲愁与伤感，更易勾起肝病患者的自怨自怜，忧郁寡欢，悲观消极。
这对肝病的恢复是极为不利的。
过度抑郁与悲愁，不但会使神经系统调节功能紊乱，抵抗能力降低，而且可以引起消化功能减弱，食欲减退。
这样，不但会造成受损肝细胞所必需的营养物质如蛋白质、碳水化合物等吸收不良和缺乏，也会直接影响药物的治疗效果。
因此，肝病患者要有意识地从消极情绪中摆脱出来，变悲伤为快乐，保持心情舒畅，乐观坦然，充分享受冬天的时光。
同时，家人、友人、医护人员也应对肝病患者进行劝慰与宽解，悦其心意，让其保持乐观坦荡的情怀。
这对稳定患者的心情十分有益，对促使肝病康复也非常重要。
3：
适劳逸
适当休息是肝病治疗的重要环节。
急慢性肝炎活动期，临床症状明显、肝功异常者均应卧床休息。
因为正常人在站立时肝血流量可减少50%～80%，卧床则可使肝脏血流量增加，从而携带更多的氧气到肝脏，以有利于受损肝细胞的修复。
但在症状消退、肝功能恢复后，可以将休息与适量活动相结合，这样既可以防止因过度活动而反复，又能增进食欲，恢复体力。
随后，再逐渐增加活动量，患者以活动后无疲乏感为度。
另外，肝病患者在起居方面也要适应冬季特点，“早卧早起,与鸡俱兴”，就是说要早睡早起，神态安静。
★巧克力，糖等甜食糖可影响胃肠道内酶的分泌，多吃可影响食欲。
糖容易发酵，加重胃肠胀气。
糖被人体吸收后，还可转化为脂肪，促进脂肪肝的发生和发展。
★葵花籽葵花籽中含有不饱和脂肪酸。
不饱合脂肪酸被人体消化吸收后，会消耗大量的胆碱，从而影响肝细胞的功能。
★松花蛋松花蛋中含有一定量的铅，因此经常食用松花蛋会引起铅中毒。
★味精味精是调味佳品。
肝病患者如果食用较多的味精，可出现头痛、心慌、恶心等不适感。
★方便面、香肠和罐头等食品方便面、香肠和罐头等食品中，含有较多的对人体有害的色素及防腐剂。
经常食用这些食品，会增加肝脏的负担。
★腌腊食品各种腌腊食品中，含有较多的盐分，可影响肝病患者体内的水、钠代谢。
乙肝患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。
罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。
油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。
反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。
味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。
各种甜食不宜多吃。
糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
少食用葵花籽。
葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。
各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。
忌酒：
酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。
酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。
忌大蒜：
大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。
研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。
这些均不利于肝炎的治疗。
忌羊肉：
羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。
另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病。
忌甲鱼：
肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。
甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象;严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。
忌生姜：
生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。
变质的生姜还含有黄樟素。
姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。
忌葵花子：
葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。
若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。
忌糖肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。
当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。
忌多吃糖：
肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。
当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高。
患了肝炎又大量吃糖而发生糖尿病的医学报告不少，应引起大家的注意。
对吃糖也要控制，以免血糖过高，超过胰腺的负担，致使胰岛细胞的功能逐渐衰竭。
有益的水果、蔬菜，以备选用：
香蕉、苹果、荸荠（马蹄）、葡萄、石榴；空心菜、荠菜、包菜（即圆白菜、卷心菜）、蘑菇、香菇、木耳、海藻、百合、胡萝卜、西红柿、冬瓜、黄瓜、薏苡仁、大豆、莴苣。
西红柿富含维生素，是非常好的食物，但克服食用，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。
而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
胡萝卜汁、酒同饮，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
香菇过度浸泡，香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。
如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
炒豆芽受到很多人的喜爱，但是不少菜贩为了使豆芽外观好看，食用化学药水进行浸泡，要注意识别，此外豆芽菜一定要炒熟，因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
苦瓜清热，是夏季人们喜欢的食物，不过在炒苦瓜前建议处理一下，炒苦瓜不焯，苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。
因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。
1、新鲜的蔬菜和水果：
乙肝小三阳饮食上宜多吃新鲜的蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄等。
适量选择常吃的瓜果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
不宜吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。
（五）有腹水者，不宜摄入过多的食盐。
因为盐可以增加钠水潴留，加重水肿。
总之，肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白，丰富而全面的维生素，适量的纤维即可。
在饮食上有太多的禁忌容易导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。
最后再介绍几种对肝病病人有益的水果、蔬菜，以备选用：
香蕉、苹果、荸荠（马蹄）、葡萄、石榴；空心菜、荠菜、包菜（即圆白菜、卷心菜）、蘑菇、香菇、木耳、海藻、百合、胡萝卜、西红柿、冬瓜、黄瓜、薏苡仁、大豆、莴苣。
1．忌沿街吃喝肝炎病人本身抵抗力特别差，外出吃了被污染的食物后更容易引起肝炎病毒再感染，从而加重病情。
或因生冷不洁，发生腹泻、痢疾等其他疾病。
而且病人随街吃喝，最大的危险是肝炎病毒会通过餐具传染给其他健康的人，从而导致肝炎流行。
2．忌吃松花蛋肝硬化的病人肝功能特别差，饮食高蛋白会造成氨中毒和肝昏迷。
所以，肝硬化患者忌吃松花蛋（又称皮蛋）。
因为松花蛋本身就是蛋白质，人吃了就会不断增加蛋白质的摄入。
3．忌多吃生姜生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉。
变质的生姜内还含有黄樟素。
姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及个别浸润、间质组织增生，从而使肝功能失常。
肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝脏病变早期恢复，反而会使病情进一步恶化。
因此，肝炎病人忌吃生姜。
4．忌吃鸡蛋黄肝炎患者只能吃鸡蛋白，忌吃鸡蛋黄。
因鸡蛋黄里含有较多的脂肪和胆固醇，其代谢都要在肝脏内进行，会加重肝脏负担，不利于病体的恢复，故应忌多食。
5．忌吃糖过多肝脏是各种营养物质的代谢场所，尤其糖的代谢。
当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，吃过多的糖会使血糖升高，患肝炎而大量吃糖会发生糖尿病。
如果血糖过高，超过胰腺的负担，反而会导致胰岛细胞的功能逐渐衰竭。
6．忌多吃羊肉肝炎病人吃了羊肉、狗肉、鱼肉、鸽肉等食物，会使病情加重，这已被临床所证实。
7．忌多吃罐头肝炎患者忌多吃罐头食品。
因为罐头食品都加有一定量的防腐剂，如苯甲酸等。
这些防腐剂有一定的毒性，对正常人无害，而对肝炎病人却有害，因为肝脏要解毒，就加重了它的负担。
8．忌吃粗纤维食物如卷心菜、大白菜、韭菜等。
这类食物能促进胆囊收缩素的产生，引起胆囊强烈收缩。
但胆道口括约肌不能松弛，而影响胆汁流出，妨碍肝脏正常代谢及消化系统的功能，故应忌食。
9。
忌吃猕猴桃黄疽性肝炎寒湿内盛者应忌食寒凉性的食物。
猕猴桃性寒、伤阳，且甘酸、助湿，故黄疽性肝炎属寒湿内盛者应忌食。
10．忌吃南瓜子其食用后可使肝内的糖原减少，脂肪增加，其中所含的南瓜子氨酸有使肝细胞轻度萎缩的作用，肝炎患者食用则更会加重肝脏的损害，故肝炎患者忌食。
11．忌吃大蒜因大蒜性热，耗气，多食可使体内红细胞、血红蛋白减少，加重肝炎病情，故慢性肝炎患者应忌多食。
12．忌吃含脂肪及胆固醇高的食物肝功能不佳，胆汁分泌减少。
，影响脂肪消化，以致在肝内沉积，容易形成脂肪肝，故肝炎患者忌食肥肉、动物脂肪、蛋黄、动物脑及内脏等。
13．忌吃辛热、刺激性食物如辣椒、辣酱、洋葱、胡椒粉等，能破坏肝细胞，加重炎症；酒及咖啡、浓茶有兴奋性作用，故均应忌食。
14．忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化产生丙烯醛，能经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞。
它能反射性引起胆管痉挛，并刺激胆管，减少胆汁分泌，不利于肝脏的代谢，故应忌食。
刘士敬博士指出：
足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。
一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。
每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等不限）。
尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。
同时，要禁酒戒烟。
在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。
另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。
绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。
蛋60克——70克鸡蛋、鹌鹑蛋补充良好的必须氨基酸鸡蛋不超过2只
牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶、脱脂奶粉、酸奶、松软白干酪钙质、维生素A及B2含量丰富
瘦肉70克一80克牛、羊、猪、鸡、免肉不含皮和骨头含多量优质蛋白质蛋白质占16%一25%
鱼或贝类70克一90克平鱼、黄花鱼、虾米、银鱼、墨鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、蛤蜊田螺等含钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪
豆类或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蚕豆等，豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑含植物性蛋白，其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇每日一定要吃
淡色蔬菜合起来350—400克洋葱、菜花、豆芽、洋白菜、菱白维生素、矿物质微量元素、纤维等均很丰富部分鲜菜经消毒后可以生吃，四季豆，扁豆宜煮熟后食用
深绿色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇类裙带菜（海带）、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴头等
薯类100克一120克马铃薯、山药、芋头、甘薯钙、磷及维生素B1、C等均有，加热后较稳定不宜吃得太多
水果400克—450克葡萄、柑橘、苹果、鸭梨、桃子、草莓、菠萝、香焦荔枝含维生C、钾及多量纤维素最好吃新鲜的
谷类
米饭450克
面包60克
大米、胚芽米、小米、玉米粉、挂面、面粉、芝麻等生活所需的主食提供热量和维生素B族每餐要定时吃
糖20克砂糖、蜂蜜、故麦芽糖取其糖分，用其甜味
油脂20克一30克豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油促进维生素A、D、E、K的吸收过正常体重
者不宜多用
嗜好品
适量蛋糕、饼干、巧克力、瓜子、核桃，花生米、各种饮料等增加生活乐趣或遵医嘱每餐要
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