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常见食物营养成分含量表

 

常见食物营养成分含量表

 

常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)

注:

以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为:

 

红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。

 

蛋白

膳食

脂肪

A

E

C

叶酸

B6

B12

纤维

固醇

能量

大米76.3

7.3

0.3

0.49

7.3

2.2

1.5

19.1

7

1.5

103

1.1

0.8

337

小米76

9.7

3.5

12

4.1

33

0.45

68.5

29

4.7

285

3.7

1.7

374

小麦78

12

1.5

15

0.8

7.2

0.4

18.6

16.8

2.8

133

0.7

0.2

373.5

玉米72.2

8.5

4.3

54

2.1

9.2

17

0.35

16.7

22

1.6

244

1.5

9.8

361.5

黄豆25.3

43.2

17.5

33.2

19.2

276

0.7

367

11

1930

4.5

4.6

429.5

绿豆58.9

22

0.7

68

15.5

3.4

121

0.7

155

6.3

1825

3.65

5

329.9

山药14.4

1.7

2.6

0.5

8

13

0.18

16

0.8

473

0.62

0.6

64.4

莲子61.8

16.6

2

3.9

3.8

120

4.9

2057

2.51

2.8

331.6

花生5.2

27.6

50

5.4

3.84

9.8

70.2

0.81

7.6

3.9

674

2.33

6.8

581.2

核桃10

13.8

59

7.6

57

87.3

0.52

72.5

2.8

467

3.52

8

626.2

葵花19.4

19

48.6

1.2

24

2.67

1.8

107

7.3

615

5.2

4.4

591

红薯29.5

1.8

0.2

27

2.9

33

54

0.7

18

0.4

6.8

0.18

0.9

127

燕麦61.8

14.2

6.4

388

3.99

20.8

0.9

56.8

177

9

324

2.93

5.1

361.6

薏米79.2

12.3

4.55

550

2

19.7

0.22

143

45

4.53

252

1.27

1.8

406.9

 

资料

 

常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)

注:

以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为:

 

红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。

 

蛋白

脂肪

A

E

C

叶酸

B6

B12

能量

3.3

0.1

4.3

0.57

12

23.6

0.39

10

1

309

0.26

0.4

79.7

16.4

0.45

11.5

0.33

19.8

29.7

0.7

0.08

20

0.4

152

0.6

0.6

18.3

1.98

1

0.08

70

0.77

7.4

74

0.15

22

1

96

0.92

1.4

13

2.05

10.4

0.18

15.7

13.8

5.6

79.1

0.5

5.2

357

185

733

1.85

7

306

65.7

2.3

0.2

58

1.28

7.2

23

0.11

20

0.8

168

0.49

1.2

23

3

2.2

0.4

169

192

185

43.8

2.3

10.4

0.71

297.7

0.25

2.1

29.6

4.3

0.6

0.1

132

0.54

5

73

0.33

13

1.1

216

0.22

0.7

44.5

10.3

1.4

0.15

12.3

0.37

7.4

77

0.18

26

0.7

126

0.35

0.5

23.4

4.1

0.6

0.1

132

0.54

5

73

0.33

13

1.1

216

0.22

0.7

44.5

10.3

0.8

0.1

9.6

1.3

113

77

0.11

3.5

1.1

179

0.6

1.2

16.9

3.2

0.9

0.2

22

0.91

15

27

0.9

15

0.4

107

0.39

0.6

13.8

3.1

4.1

0.2

0.9

7.8

68.2

0.35

8.1

2.3

786

3.7

5.3

131

28.1

 

 

资料

 

4

0.1

3.2

1.8

7

50

0.26

30.2

4.2

432

0.85

0.9

41.7

6.2

1.6

7.2

1.1

29

33

0.24

91

10.3

123

0.6

0.4

12

1.4

1.8

2.9

0.38

6.3

21

0.92

40

1.8

162

0.77

0.8

39

8

2.1

0.2

22

1.9

39

120

0.84

22

1.4

152

0.6

1.4

21

2.8

 

常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)

注:

以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为:

 

红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。

 

蛋白

膳食

脂肪

A

E

C

叶酸

B6B12

纤维

能量

萝卜

4.6

0.8

1.3

27

59

0.18

55

0.5

187

0.6

0.4

21.6

莲藕

17

0.9

0.1

2.6

0.88

22

27

6.3

450

0.56

0.48

72.5

豆芽

7

11.4

2.1

3.84

1.34

17

48.2

0.14

52

1.8

150

0.9

1

92.5

莴笋

2.3

0.6

0.1

22

0.5

3.8

131

0.12

7

2

302

0.6

0.8

12.5

空心

4.6

2.4

0.2

217

2.1

28

113

0.35

108

1.4

250

0.52

1.6

29.8

西红

3.6

0.75

0.35

88.7

0.52

7.6

27.3

0.13

8

0.4

250

0.28

0.2

20.6

黄花

62.4

14.1

1.2

297

7.3

17

42

0.15

785

9.3

543

4.22

8.7

316.8

 

 

资料

 

四季

5.6

2.2

0.2

92

0.96

7.38

42.6

0.08

47

3.7

183

0.71

1.8

33

胡萝

8.3

0.7

0.3

830

1.1

35

22

0.33

73

10.6

198

0.37

1.3

38.7

韭菜

4.1

2.4

0.5

1223

6.5

39

0.7

56

1.6

311

1.6

1.6

30.5

茭白

9.8

2.9

0.3

4.2

1.22

6

55

0.26

4

0.7

230

0.6

2.5

53.5

芋头

19.7

2.3

0.1

21.4

1.28

7.5

44.1

0.37

19

3.9

322

0.72

1.2

88.9

香菜

7.2

1.9

0.3

38.8

1.6

41

22

0.09

1.32

170

5.6

593

0.65

3.7

39.1

大蒜

8.1

0.8

0.2

55

0.99

32.7

18

1

207

0.7

1.3

37.4

大葱

4.1

1.2

0.3

17.8

0.42

10.5

60.7

0.38

15.9

1.34

194

1.76

1.7

23.9

生姜

11.7

1.4

1.4

27.1

0.34

5.07

7.62

0.24

47

7

400

0.51

2.3

66

 

常见食物营养成分含量(表4)(水果)

注:

以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为:

 

红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。

 

蛋白

膳食

A

E

C

B6

B12

质脂肪

叶酸

纤维

能量

0.4

0.5

99.2

1.82

6

6.07

0.09

12.7

0.63

3.1

0.13

0.3

65.3

14.8

0.1

0.1

97.2

1.52

5.6

8.3

0.09

5

0.2

118

0.4

2.2

58

14.2

0.8

0.1

2.39

0.92

6

4.32

0.08

8

0.81

151

0.32

0.6

48.5

11.1

0.7

0.25

23.7

0.81

5.4

43

0.06

2.95

7.6

0.73

152

0.22

0.65

40.3

8.8

0.4

0.15

21.4

1.3

4.5

21

0.11

147

0.8

157

0.13

1.6

61.4

14.6

1

0.3

63.3

1.67

42

21.9

0.06

60

1.05

138

0.29

1.7

55.1

12.1

 

 

资料

 

10.9

0.6

0.5

4.2

0.52

6.7

5.1

0.11

15

0.5

135

0.1

1.6

50.5

23

1.3

0.2

58.2

0.28

11

20.1

0.44

8

0.3

325

0.24

0.6

99

28

2.45

0.4

2.31

0.22

437

132

0.19

71.2

2.4

261.5

1.71

2.32

125.5

6.9

0.6

0.2

1320

1.34

27.3

87

0.21

206

4.3

145

0.15

1.3

31.8

西

4.2

1.3

173

0.16

3

2.87

0.12

0.6

0.17

134

0.07

0.3

22

4.9

1.3

2.1

1.83

0.51

51

99

0.19

25

1.75

182

0.23

1.4

43.7

9

0.4

0.3

31.2

36

15.2

0.13

16.3

1.02

154

0.17

0.3

40.3

4.9

1.1

1.2

3.6

2.08

22

37

0.19

112

1.28

201

0.93

1.4

34.8

7.5

0.6

0.2

146

0.53

36.7

28.6

0.35

5.8

0.9

182

0.52

0.25

34.2

13

0.9

1.5

58.8

1.26

85

39

0.37

56.1

0.9

10.3

0.44

2.1

69.1

5.9

0.53

0.17

138

0.37

47.6

43.2

0.03

16.4

0.7

18.5

0.36

0.65

27.3

 

常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)

注:

以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为:

 

红(克)、绿(毫克)、蓝(微克);能量单位为千卡。

 

蛋白维生素矿物质胆

 

资料

 

脂肪

A

E

C

叶酸

B6

B12

能量

20.5

5.3

14.7

0.2

1.24

0.89

0.45

0.36

8

2.3

350

2.95

69

142.3

3.4

12.2

1.3

10479

0.78

31.5

997

0.76

53.7

13

23

321

3.97

309

117.3

14.2

20

10.2

2.74

0.37

7.28

0.37

1.02

7

0.9

283

1.18

59

182.2

2.6

20

7.3

10.4

0.42

2.51

2.89

0.24

3.46

10

2

230

7.23

95

146.1

0.1

22.3

2.3

43.1

1.77

0.46

2.37

17

2.3

346

1.6

101

111.1

0.3

17

12

51

0.13

1.87

0.45

0.74

6

2.87

230

1.05

107

177.4

0.34

17.7

10.3

23.4

1.33

4.78

0.13

11.2

117

1.85

345

2.11

83

164.7

0.3

13

1.1

33.3

0.62

1.08

13.84

0.15

5.36

54

2.5

293

3.02

124

62.3

0.1

13.5

3.5

25.3

2.12

1.12

22.5

0.11

0.33

253

22.6

129

1.68

238

99.1

3.4

18

0.8

19.8

1.53

1.87

0.45

1.52

40.4

2.2

260

0.67

118

82.7

0.7

鳖1.6

16.5

0.1

100

3

2

20

0.19

1.5

107

1.4

142

5.4

95

73.3

蟹5.9

14

1.6

147

3.01

24.7

0.46

5.3

141

0.8

243

3.54

188

94

虾0.1

16.4

1.3

19

0.75

25

0.33

2.2

66

1.33

220

2.78

195

77.8

8

0.1

38.5

0.67

21

0.13

445

4.5

1235

0.88

9.8

81.3

12.1

3.2

3.4

18

0.34

1.37

6.73

0.08

0.41

110

0.1

118

3.47

37

59.8

4.1

生0.6

99

38.2

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