大学生职业规划书奶茶店.docx

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大学生职业规划书奶茶店

创

业

计

划

书

学院：

专业：

年级：

姓名：

学号：

201209068

日期：

2014/3/10

一、前言

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。

二、奶茶店的发展前景

目前学院的奶茶店屈指可数，奶茶现在已经走向大众化，满足了更多消费者的需求。

奶茶店顾客对象为年轻人，而大学生正是消费的主要的对象，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖奶茶最适合他们不过。

另外，老师们也是本奶茶店的顾客对象。

三、奶茶店设备的选购

　　由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。

由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。

具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。

1、封口机

　　（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。

其他不带计数器的更便宜一点。

封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。

再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

　　（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。

从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、杯子

　　（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售）一般是2000个一箱，不单卖。

杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。

选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。

最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。

还有最重要的一点是：

杯沿的结实程度。

杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。

杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

4、吸管

　　（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。

卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多）一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。

选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。

选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。

5、搅拌机

　　西贝乐牌的比较好。

不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。

6、饮水机

　　为了节约成本，我们可以选购台式的。

由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。

冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

四、产品与价格分析

四、奶茶店选址

1、繁华的商业街

这样的位置寸土寸金，而且这样的位置并不好找，即使有，房价高得也令人为难。

必须精确计算可得利润情况。

如果确定有较高利润，即使是有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。

高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。

关键是经营者是否可以租得起，做得好黄金口岸的生意。

2、人口流动大的交通要道

公共汽车站、地铁车站、航运、航空站都是客流量大的地方。

客流量大，是生意成功的必要条件之一。

3、大型社区的入口处

现在的大型社区已逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出“以家带店”的经营趋势。

一些知名品牌的产品向社区扩张。

选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门面房做饮品店的店址，效益一般都会不错。

4、大专院校的入口处

随着大专院校生活服务功能转向社会以后，大专院校附近已成为商业网点集中地区。

饮品店的消费对象多为年轻人，所以饮品店坐落在此，也会有不凡的销售业绩。

5、大型超市内

在大中城市中，大型超市发挥着强大的销售作用。

所以大型超市开在哪里，饮品店就跟在哪里。

在国外知名超市沃尔玛、家乐福及国内知名大型超市华联等的超市内，都有国内知名品牌饮品店的一席之地。

6、大众娱乐场所

包括电影院、剧院、体育馆、健身房密集的地方。

凡是餐饮业聚集的地方，大多夜间与周末都会出现人流滚滚的情况。

选择饮品店消遣休闲成为许多人的爱好。

7、文化交流场所

会议中心、展览馆、博物馆、主题公园、旅游胜地，这些具有一定文化内涵，吸引人们前来观光交流的场所，也是非常适宜开饮品店的。

五、市场评估 

1、目标顾客描述：

 奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，特别是学生，不管是小学、中学还是大学的学生，各个不同阶段的学生是奶茶的主要消费群体。

另外一个群体是逛街的行人。

2、市场的容量或本企业预计市场占有率：

如今奶茶店行业的竞争比较激烈，一些人流量比较多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同时我们也可以看出市场的需求量是很大的。

不然这些店铺也不可能生存下来，所以只要能够打响店铺的声望还是有利可寻的。

根据奶茶店的规模不同盈利的情况也不同，所以由于刚起步人手不足，所以估计每天能卖150杯左右 

3、市场容量的变化趋势：

 如今的奶茶店已经非常普遍，所以要想在这个市场生存下去就必须要打起自己的招牌，所以品牌效应很重要，我们要做到别人没有的，与众不同，这样才能够吸引到顾客，除了质量保证，服务态度也非常重要。

我们在服务态度上面也要让顾客满意，让他们愿意下一次在来消费，同时接受更多的人前来消费。

这两点是吸引顾客最为重要的因素。

4、竞争对手的主要优势：

竞争对手的主要优势是开业时间长，群众有消费惯性心里，喜欢去他熟悉的奶茶店消费，所以对于我们这些新开张的店铺，如何能将顾客吸引过来，这是很大的挑战。

5、竞争对手的主要劣势：

对手的产品比较一般，口味大多雷同模仿，没有创新。

经营时间久店铺环境卫生下降。

6、本企业相对于竞争对手的主要优势：

我们将对奶茶包装进行创新，让人有一种新鲜感，在产品方面会随着店铺经营发展。

逐渐推出新的产品，让顾客能持续感受到新鲜感以及我们的诚意。

7、相对于竞争对手的主要劣势：

1）店面新，顾客对产品不了解，对顾客来说会要有一个接受的过程。

六、市场分析与预测

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。

现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。

所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。

在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。

七、市场营销策略

1、产品策略

①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；

②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；

③根据消费者的不同，推出不同产品；

④更注重服务这一隐形产品的质量。

对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；

⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。

2、价格策略

①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；

②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

3、广告策略

广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：

①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；②利用在学校的人际关系，多做宣传；③借助于互联网进行信息发布；

④利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。

4、促销策略

①开业酬宾活动。

开业前三天产品半价销售；②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；

③积分兑换，发放代金券。

对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；

④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。

八、内部管理

1、组织结构

2、管理制度

为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：

⑴本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。

⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；

⑷本店要求不准随意抓吃食品；

⑸本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

⑹本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。

3、人力资源计划

在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。

在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。

九、分析总结

奶茶店位于学生流动量较大的大学生经常出没的街道，而且此地可为是学院“闹市区”，具有优越的地理位置，从我们对学生消费能力的调查得知，他们对奶茶的消费水平是比较高的。

我们是大学生自主创业，拥有无限激情、活力、斗志，而我们为大家提供的是一个舒适方便的场所，所以我们对店员的气质和素质就有着高要求，这些是我们大学自身就具备的。

目前在大学生创业园还没什么奶茶店，所以我们少了许多与同行之间的竞争。

但我们也有几方面的不足：

我们还没有形成独立形人格，许多方面存在对家庭的依赖。

思想还未与社会接轨，喜欢空谈，眼高手低，另外心理承受能力还很差，往往经不起挫折容易有挫败感。

最重要的一点是对社会的认知还不足，有点天真幼稚。

目前我们是有一定优势的，以后呢，一定会有旗鼓相当的竞争对手的,我们的产品花样必须得层出不穷。