服务语言教学说课教案doc.docx

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服务语言教学说课教案doc

授课题目

授课类型

教学目标

重点

难点

教学过程

作业

第一单元认识服务语言

主题一服务语言的含义

理论课

了解服务语言的含义和表现形式

了解服务语言的双向交流性

服务语言的含义和表现形式

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、

案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析

精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力

胜任现实工作岗位。

服务语言的含义和表现形式

主

要

教

学

内

容

一、服务语言的含义和表现形式

服务语言是指服务人员在接待客人过程中，用来与客人沟通、交际，以达到为客人服务目的的语言。

服务语言通常有三种表现形式：

口头语言，副语言和形体语言。

（一）口语

服务语言主要是口语，要有效的掌握和运用服务语言，就要了解口语，即口语的知识、特征、作用和要求。

1.有声性。

2.直接性。

3.瞬间性。

4.情境性。

（二）副语言

副语言是伴随着有声语言而出现的一种特殊语音现象，包括伴随有声语言而出现的语音特征和表意的功能性发声。

如语调、语速、重音、停顿、笑声等。

（三）形体语言

形体语言又叫“行为语言”、“人体语言”、“态势语言”、“动作语

言”，它是伴随着有声语言出现或单独使用的无声语言，包括人的眼神、表情、手势、姿态等。

形体语言在交际中起着强调、修饰、渲染等辅助表意的作用，是实现交际功能的重要辅助工具。

二、服务语言的双向交流性

（一）表达

（二）领会

教学小结

学生学习情况

教学目标完成

情况

学生掌握情况

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

学生掌握情况良好

授课题目

授课类型

第一单元认识服务语言

主题二服务语言的原则

理论课

教学目标掌握服务语言的尊重性、正确性、适应性原则

重点

难点

教学过程

服务语言的原则

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、

案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析

精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力

胜任现实工作岗位。

作业服务语言的原则

主

要

教

学

内

容

一、尊重性原则

（一）客人至上。

（二）以礼敬人。

（三）以诚感人。

二、正确性原则

（一）正确认识所任角色。

（二）正确对待服务对象。

（三）正确揣度客人心理。

（四）正确使用服务语言。

1.发音准确。

2.选词明确。

三、适应性原则

（一）适应不同的客人。

（二）适应特定的语境。

1.适应时空环境。

2.适应前言后语。

（1）顺向适应。

（2）逆向适应。

（3）转向适应。

（4）态势适应。

教学小结

学生学习情况

教学目标完成

情况

学生掌握情况

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

学生掌握情况良好

授课题目

授课类型

第一单元认识服务语言

主题三服务语言的功能

理论课

教学目标掌握服务语言的交际、服务、创效功能

重点服务语言的功能

难点服务语言的功能

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

教学过程

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。

作业服务语言的功能

主

要

教

一、交际功能

1.坚持宗旨。

2.恪守信用

3.相容他人。

4.潜在发展。

二、服务功能

1.迎合需要。

2.全程投入。

3.追求完美。

三、创效功能

1.送上物质享受。

2.送上精神愉悦。

3.送上道德新风。

①经营讲道德。

②服务讲道德。

学

内

容

教学小结

③待人讲道德。

④语言讲道德。

学生学习情况

教学目标完成

情况

学生掌握情况

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

学生掌握情况良好

授课题目

授课类型

第一单元认识服务语言

主题四服务语言的特点和要求

理论课

教学目标掌握服务语言的特点和要求

重点

难点

教学过程

掌握服务语言的特点和要求

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、

案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析

精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力

胜任现实工作岗位。

作业掌握服务语言的特点和要求

主

要

教

学

内

容

一、服务语言的特点

（一）情感性

（二）沟通性

1.语言沟通技能

包括倾听、说话、询问和应答四方面的内容

2.非语言沟通技能

包括着装、面目表情、形体语言等。

（三）灵活性

1.主动接待的灵活性

（1）争取主动

（2）搞好转化

2.认真服务的灵活性

（1）针对客情。

（2）照顾重点

3.热情送别的灵活性

二、服务语言的要求

1、主动性与亲切性统一。

2、服务性与诱导性统一。

（1）要从客人实际出发。

（2）要为客人当好参谋。

（3）要对客人尽到责任。

3、声、情、意、行统一。

（1）礼貌性。

（2）耐心性。

（3）欢乐性。

（4）协调性。

教学小结

学生学习情况

教学目标完成

情况

学生掌握情况

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

学生掌握情况良好

授课题目

授课类型

教学目标

第二单元服务礼貌语言

主题一服务礼貌语言的准则

理论课

掌握服务语言用语得体、严于责己、谦逊有礼、真诚赞美、认同一致、富于同情的准则

重点

难点

教学过程

服务语言的准则

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、

案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析

精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力

胜任现实工作岗位。

作业服务语言的准则

主

要

教

学

内

容

一、用语得体

（一）礼貌有声语言贴切

（二）礼貌形体语言得当

二、严于责己

（一）注意“抱怨”的损失

（二）严于责己的经验

三、谦逊有礼

（一）谈对夸赞

（二）不卑不亢

（三）显示耐心

（四）虚怀若谷

（五）词语恰当

四、真诚赞美

（一）真心实意

（二）实在具体

（三）合乎适宜

（四）因人而异

（五）雪中送炭

五、认同一致

（一）求同存异

（二）设身处地

（三）迂回诱导

六、富于同情

（一）以积极的情绪对待

（二）以真情唤醒真情

（三）增强情感可感性

教学小结

学生学习情况

教学目标完成

情况

学生掌握情况

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

学生掌握情况良好

授课题目

授课类型

教学目标

第二单元服务礼貌语言

主题二服务礼貌敬语

理论课

掌握好称呼语、见面语、招呼语、道别语、介绍语、感谢语、赞美语、道歉语、谦虚语和委婉语的举例与要求

重点

难点

教学过程

作业

称呼语、见面语、招呼语、道别语、介绍语、感谢语、赞美语、道歉语、谦虚语和委婉语的举例与要求

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、

案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析

精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力

胜任现实工作岗位。

称呼语、见面语、招呼语、道别语、介绍语、感谢语、赞美语、道歉语、谦虚语和委婉语的举例与要求

一、说好敬语的前提

二、敬语的一般语式

（一）称呼语

1.称呼语举例

（1）国内称呼。

“同志”，是对国内客人的一般称呼，无性别、年龄、

职业、地位之分。

“先生”，近年较流行的对男士的敬称。

姓加职务，如“李经理”：

姓加职称，如“王教授”：

（2）涉外称呼。

一般称男子为“先生”，称未婚女子为“小姐”，称

已婚女子为“夫人”

2.称呼语要求

（1）要准确。

（2）用尊称。

（3）表热情。

（4）会询问。

（二）见面语

1见面语举例

早晨见面——“您早!

”“您好！

”“早上好！

”

中午见面——“您回来了”

初次见面——“您好，见到您很高兴！

”“您好，认识您很高兴！

”

2见面语要求

主

（1）看对象。

（2）看时间。

要

（3）看情况。

教

（4）要问候

学

（三）招呼语

内

招呼语一般有询问性招呼语、应答性招呼语、安慰性招呼语等。

1招呼语举例

容

（1）询问性招呼语。

“我能为您做些什么吗？

”

（2）应答性招呼语

“好的，我明白了，请您放心。

”

（3）安慰性招呼语

“请您稍后，我很快就回来。

”

“给您添麻烦了.”

2招呼语要求

（1）主动关照

（2）有求必应

（3）热情友好

（四）道别语

1.道别语举例。

“再见”“再见，祝您一路平安！

”“再见，欢迎再次

光临！

”

2.道别语要求。

道别与要包含对客人的祝愿和期望，同时还要视具体情

况灵活运用，

（五）介绍语

1.自我介绍

（1）自我介绍例语。

“您好！

我姓李，是陈总的秘书。

”

（2）自我介绍要求。

①自然、亲切、随和。

2.介绍他人。

（1）介绍他人例语。

“这是餐饮部的李总监。

”

（2）介绍他人要求。

①逐一介绍顺序。

②注意眼神手势。

③介绍平实清楚。

（六）感谢语

1.感谢语要求

（1）从内心说“谢谢”。

（2）声音清晰说“谢谢”

（3）指名道姓说“谢谢”

（4）注视对方说“谢谢”

（5）回报惊喜说“谢谢”

（6）话语适度说“谢谢”

（七）道歉语

1.道歉语举例。

“对不起，实在抱歉。

”

2.道歉语要求

（1）道歉要诚恳。

（2）道歉要至诚。

（3）道歉要大方。

（4）道歉要及时。

（5）道歉忌演示。

（6）道歉讲方法。

（八）赞美语

1.赞美语举例。

“很好！

”“很不错！

”“太好了！

”“太棒了！

”

2.赞美语要求

（1）避免笼统

（2）避免盲目

（3）避免吹拍

（九）谦让语

1.谦让语举例。

“请用餐。

”“请您喝茶。

”“请您指教。

”“请多多关照。

”

2.谦让语要求

（1）真诚与热情

（2）自谦与敬人

（十）委婉语

1.委婉语举例。

把“茅房”、“厕所”说成“洗手间”：

把“猪血”、

“鸡血”说成“猪红”“鸡红”

2.委婉语要求

（1）该直说的话不绕弯子

（2）以对方听懂为原则。

三、敬语的正确使用

（一）加强修养

（二）恰当使用

（三）养成习惯

听讲认真，学习积极性较高

学生学习情况

教学小结

教学目标完成情况良好

教学目标完成

授课题目

授课类型

教学目标

重点

难点

教学过程

作业

情况

学生掌握情况良好

学生掌握情况

第二单元服务礼貌语言

主题三服务礼貌形体语言

理论课

掌握表情语言、手势语言、体姿语言和界域语言的举例和要求

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、

案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析

精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力

胜任现实工作岗位。

表情语言、手势语言、体姿语言和界域语言的举例和要求

一、表情语言

（一）表情语言的运用

由眉毛、眼神、嘴唇、脸色等变化构成面部的表情语言。

眉毛。

眼神。

嘴唇

脸色

微笑

二、手势语言

（一）手势语言的运用

由手指、手掌、握手、鼓掌等构成手势语言，他同样能表达丰富的

情感。

手指

手掌

握手

鼓掌

（二）手势语言的要求

1.适合语境

2.达到一致

3.恰到好处

主

4.自然优雅

要

三、体姿语言

（一）体姿语言的运用

教

站姿。

学

坐姿。

内

步姿。

容

点头。

起立。

欠身。

（二）体姿语言的要求

体现职业性

力戒失礼

注意习俗

四、界域语言

（一）位置语言的运用

1.客人侧面的位置是社交位置

2.客人正对面的位置是竞争位置

3。

客人斜对面的位置是公共位置

（二）距离语言的运用

（三）界域语言的要求

1.区别对待

2.善于调控

3.讲究配合

学生学习情况

教学目标完成

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

教学小结

情况

学生掌握情况良好

学生掌握情况

授课题目

第三单元：

服务语言的应用

主题一：

服务语言应用的条件

授课类型

理论课

教学目标

掌握服务语言切合语境、机智灵活、熟悉业务、重视倾听、加强学习等

条件

重点服务语言应用的条件

难点服务语言应用的条件

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

教学过程

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。

作业服务语言应用的条件

一、切合语境

（一）遵守语境的制约性

（二）切合语境，说话有效

二、机智灵活

（一）适应服务的应变性

（二）机制灵活，说明智话

1.察言说话

（1）听者有心。

（2）言之有度。

指说话的时机，也指语言的分寸。

2.观色说话

主

（1）准确定位。

要

（2）观人观心。

教

学

3.换位说话

内

容

（1）以人代己

（2）以己代客

4.“就错”说话

（1）以退为进。

（2）变“错”为证

5.剔弃劣语。

（1）不说俏皮话。

（2）不说狡诈话。

（3）不说顶撞话。

三、熟悉业务

（一）业务的广泛性

（二）熟悉业务，说内行话

1.有商品知识。

2.有知识语言

3.有生活知识四、注意倾听

（一）认识倾听的重要性

（二）专注倾听

1.有效的倾听要点

（1）要全神贯注的倾听

（2）敏锐的抓住客人的意图

（3）适时适当的插画、提问。

（4）不急于作出结论。

（5）区别对待交谈对象

（6）站在客人立场考虑问题

（7）注意形体语言配合

（8）最后酌情复述要点。

听讲认真，学习积极性较高

学生学习情况

教学目标完成

教学小结

情况

学生掌握情况

教学目标完成情况良好

学生掌握情况良好

授课题目

第三单元：

服务语言应用的条件

主题二：

服务语言应用的技巧

授课类型

理论课

教学目标

掌握服务语言应用的技巧

重点掌握服务语言应用的技巧

难点掌握服务语言应用的技巧

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

教学过程

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。

作业服务语言应用的技巧

一、使客人愉快的语言技巧

（一）多点微笑、多点客气

（二）多点热情、多点体谅

（三）多点主动、多点诚恳

（四）多点同情、多点关切

二、化解矛盾的语言技巧

（一）不计较客人的态度

（二）对客人耐心忍让

（三）处处为客人着想

三、以正胜邪的语言技巧

（一）有礼有节，维护尊严

（二）坚持原则，注意策略

（三）沉着应变，弘扬正气

四、得体说“不”的语言技巧

（一）微笑不语

（二）婉言谢绝

（三）先“是”后“非”

（四）顺水推舟

（五）移花接木

主

（六）褒人贬己

五、善意幽默的语言技巧

要

六、含糊其辞的语言技巧

教

1.回避式模糊法。

学

2.宽泛式模糊法。

内

选择式模糊法。

七、结构衬托的语言技巧

容

（一）“破译”法

（二）替补法

（三）意合法

八、纯净有效的语言技巧

（一）要戒除口头禅

（二）不要乱起绰号

（三）慎用隐语

（四）净语其他要求

要尽量简明扼要。

用语不过多重复。

言词应丰富多彩。

要避免用语粗俗。

不滥用深奥词语。

不用夸张的词语、

九、电话来往的语言技巧

（一）打电话的语言技巧

1.拨打电话前。

2.接通电话后。

3.请找人来接电话。

电话传达指示。

请人转告电话。

暂停通话处理。

7.拨错号应道歉

（二）接电话的语言技巧

1.应及时接电话。

2.开头语合乎惯例.

3.边听边做反应。

4.掌握应诺声音。

5.领导无空接电话。

6.两种电话处理。

7.接错打的电话。

十、成功推销的语言技巧

（一）引发情趣促销

（二）刺激欲望促销

（三）扬长避短促销

学生学习情况

教学目标完成

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

教学小结

情况

学生掌握情况良好

学生掌握情况

授课题目

第四单元：

服务忌语

主题一：

一般的语言忌讳

授课类型

理论课

教学目标

了解一般的称谓忌讳、性格个体忌讳、年龄属相忌讳、凶祸词语忌讳、

亵渎语忌讳、服务语言忌讳和语调语气忌讳。

重点服务忌语

难点服务忌语

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

教学过程

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。

作业服务忌语

主

要

教

学

内

容

一、什么是忌讳

二、一般称谓忌讳

（一）注意称谓的准确性

1.女子的称谓。

2.男子的称谓。

3.头衔的称谓。

4.同志的称谓。

5.属“籍”的称谓。

（二）注意称谓的特殊性

（三）注意称谓的礼貌性

三、性格、个体忌讳

（一）性格各异，要区别对待

（二）个体不同，但一视同仁

四、年龄和属相忌讳

五、凶祸词语忌讳

六、亵渎词语忌讳

七、服务语言忌讳

八、语调和语气的忌讳

（一）语调的忌讳

1、烦躁的语调。

2、嘲讽的语调。

3、傲慢的语调。

（二）语气的忌讳

1、反问语气。

教学小结

2、命令语气。

学生学习情况

教学目标完成

情况

学生掌握情况

听讲认真，学习积极性较高

教学目标完成情况良好

学生掌握情况良好

授课题目

授课类型

第四单元：

服务忌语

主题二：

涉外常用语忌讳

主题三：

涉外语其他忌讳

理论课

教学目标掌握涉外语忌讳

重点涉外语忌讳

难点涉外语忌讳

以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展

教学过程

示等方法。

通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。

作业涉外语忌讳

主

要

教

学

内

容

教学小结

主题二：

涉外常用语忌讳

一、问候语忌讳

二、关怀语忌讳

三、感谢语忌讳

四、自谦语忌讳

五、交谈语忌讳

1.忌不管地域政治。

2.忌不管风俗习惯。

3.忌不管个人身份。

4.忌不管职业兴趣六、应变语忌讳

（一）忌麻木迟钝

（二）忌回避搪塞

（三）忌直言不讳

（四）忌信口开河

主题三：

涉外语其他忌讳

一、话题的忌讳

（一）涉外话题忌讳

（二）各国话题忌讳

（三）一般话题忌讳

（1）忌谈人体有关性器官与功能的问题，有关令人不快的疾病、死亡等事情。

（2）忌谈有关人们厌恶的臭虫、跳蚤、虱子、蟑螂、老鼠等动物和粪坑、污水等不洁的事物。

（3）忌谈荒诞离奇、耸人听闻、黄色淫秽的事情。

（4）忌询问对方的工资收入、个人财产、妇女婚恋等属于个人“隐私”的问题。

（5）与妇女谈话忌谈关于妇女胖、瘦、体型、保养好坏等涉及妇女自尊的敏感话题。

（6）忌随意讨论对方国家的内政问题。

（7）忌在人面前嘲讽他人，忌随意批评长辈、身份高的人员。

（8）忌随便议论宗教信仰的问题

（9）忌对对方不愿回答的问题追根问底

（10）忌

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