鱼头不能吃揭秘吃鱼的九大好处.docx

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鱼头不能吃揭秘吃鱼的九大好处

鱼头不能吃？

揭秘吃鱼的九大好处！

　　很多家长都对孩子说过，“多吃鱼，吃鱼聪明”。

确实，鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量素等，能补充脑中DHA水平，从而使大脑功能得到加强，增强记忆力，提高判断力。

下面就和一起来看看吧！

　　★吃鱼的好处：

　　提升脑力：

研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。

究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

所以“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。

”

　　预防类风湿性关节炎：

每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

　　促进发育：

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。

每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

　　延长寿命：

一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。

研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

　　保护视力：

老年人视力下降的原因主要是因为中央视网膜退化导致的，而富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

　　降低心脏病风险：

据统计心脏病是导致成年人死亡的首要原因。

而相关研究发现每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。

　　预防哮喘：

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。

荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。

研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

　　保护皮肤：

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。

另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

　　提高精子数量：

饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。

美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。

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　　★吃鱼的好处不少，但吃法上要保证健康。

那吃鱼要注意什么呢？

　　1.冬季最适合吃鲫鱼。

它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。

半斤到1斤大小的最好，肉质最嫩。

但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。

　　2.吃鱼种类尽量多些。

鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。

　　3.不吃鱼头。

根据疾病预防控制中心检测发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。

为安全起见，最好少吃或不吃鱼头。

　　4.选择进口鱼要谨慎。

美国近90%的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南，美国食品和水关注促进组织专家玛丽安·库弗恩建议，最好吃养殖鲶鱼;进口鳕鱼最好选择太平洋鳕鱼;美国鳗鱼受污染严重，若只为口感，建议选择大西洋或太平洋鱿鱼;大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言，太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。

　　5.鱼籽不适合“三高”人群。

鱼籽富含卵磷脂的鱼籽由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。

此外要提醒的是，由于鱼籽外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。

　　通过以上的介绍，你是否了解了吃鱼可以让人更健康聪明了呢？

但是也要注意哪些鱼可以吃，怎么吃？

如果给孩子吃鱼呢，一定要注意适量，一般每周1—2次，每次50—100克。

如果孩子特别喜欢吃某种鱼，可以稍微多吃一点，但不要替代了主食的位置哦！