茶艺师复习题手录.docx
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茶艺师复习题手录
茶艺师试题
1、单选题
1.（A）值越小，溶液的酸碱度越小。
ApHBpFCppbDppt
2.下列（C）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
AGB8313-87《茶多酚测定》BFDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
CGB5749-85《生活用书卫生标准》DSB/T1067-93《祁门红茶》
3.下列选项中，（A）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A努力提高自身技能B理论联系实际
C努力做到“慎独”D检点自己的言行
4.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（D）的姿态是不正确。
A收腹挺胸提臀B双手在体前交叉
C挺拔、端庄D双手托盘时站成“V”字形
5.下列（C）净水，水质较差，不适宜泡茶。
A柳毅井B文君井C城内井D薛涛井
6.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（C）
A在工作中不应有冒险精神
B为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C执行劳动安全卫生规程
D在岗位上一切以减低成本提高效率为目的
7.茶艺师职业道德的基本原则，就是指（A）
A遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B精通业务，不断提高技能水平
C努力钻研业务，追求经济效益第一
D提高自身修养，实现自我提高
8.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为（B）
A软水B硬水C暂时硬水D永久硬水
9.茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采取多种方式和技巧，下列选项中（B）是不正确
A让顾客理解茶商品和服务物超所值
B少上一些品种，使顾客音箱深刻
C让顾客品尝，加深其感官印象
D告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法
10.红茶的保健作用在强胃、利尿、（B）等方面优于绿茶。
A抗辐射B抗衰老C防血管硬化D抗癌
11.小乔木型茶树的基本特征是（A）
A在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间
B在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间
C在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间
D在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间
12.清代出现（A）品饮艺术。
A乌龙功夫茶B白族三道茶
C宁红太子茶D云南普洱茶
13.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（D）有助于疏肝解读，力气调经。
A绿茶B红茶C白茶D花茶
14.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（B）
A色泽、香气一致B色泽、大小、长短都要一致
C大小均匀、香气浓郁D滋味、香气一致
15.（D）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A茶叶标准样B毛茶标准样C加工标准样D贸易标准样
16.茶叶的低温储存方法，正确的做法是（D）。
A直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）
B把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁
C为避光，将茶叶放进纸盒内，再放进冷藏箱（柜）
D先将茶叶干燥后，再密封装入冷藏箱（柜）
17.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：
“幽”“净”“雅”、（A）。
A洁B华C贵D和
18.养壶的不正确做法是（A）
A经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干
B把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁
C把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
D经常使用养壶机
19.茶叶中的维生素（C）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A维生素AB维生素CC维生素ED维生素D
20.《神农草本》是最早记载茶为（B）的书籍
A饮用B药用C食用D代酒
21.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为：
主泡器、（B）辅助用具三类。
A随手泡B备水器C茶船D计时器
22.茶树性喜温暖、湿润、在南纬45°在北纬（A）间都可以种植。
A38°B35°C45°D48°
23.干看春绿茶的品质特点是色泽（A），茶叶肥壮厚实，或有较多白毫。
A绿润B.油润C乌润D红润
24.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（B）姿势是错误的。
A当坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B走动时提裙小跑
C站立时两手合握于腰部或一屈一直
D挺身收腹，保持微笑
25.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（C）。
A密披茸毛B稍带白毫C较多白毫D略显茸毛
26.茶艺师着短裙在服务时，下列（A）姿势是错误的。
A随意坐下B挺胸收腹C步幅轻盈D两手臂自然摆动
27.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（B）块，香气浓烈持久，滋味醇厚。
A舒展B下沉C变色D浸提
28.在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是（B），不喷洒香水。
A化彩妆B化淡妆C为了保持朴素，不化妆D一定要将头发盘起
29.世界上第一步茶书的书名是（B）
A《茶谱》B《茶经》C《茶酒论》D《采花录》
30.绿茶的发酵度：
0.故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色（C），茶汤绿黄。
A黄绿B绿黄C翠绿D墨绿
31.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（C）。
A问候轻，迎客轻，送客轻
B点茶轻，泡茶轻，奉茶轻
C说话轻，走路轻，操作轻
D与宾客交谈轻，与同事交流轻，行为举止轻
32.一般要求茶艺馆服务人员营业时（A）。
A按要求着装，保持洁净、整齐
B自备服装
C必须穿旗袍
D着干净、整洁的便装
33.井水属于地下水，在底层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质（A）。
A汤色加深，汤味变淡B汤色加深，汤味变涩
C汤色变淡，汤味带咸D汤色黒褐，汤味苦涩
34.（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A福建德化B湖南长沙C浙江龙泉D江西景德镇
35.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（C），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
A客人的着装B客人的身份C来客的人数D客人的主观意愿
36.用盖碗冲泡绿茶时，以80°左右的开水高冲入碗，冲水量以（D）满为宜。
A三成B三四成C物流城D七八成
37.（C）瓷胎薄质，釉层饱满，油面显现纹片，纹片形状多样。
A定窑B均瑶C哥窑D建窑
38.唐代茶叶的种类有（A）
A粗散末冰茶B绿白粗散茶
C青红末冰茶D黑黄散粗茶
39.茶艺馆经理的主要职责有（D）
A将宾馆平均分配要不同的区域，平衡工作量
B负责当班员工的考勤
C每天负责准备好充足的货品及用品
D填写工作日记，反应茶艺馆营业情况，服务情况、宾客投诉或建议等
40.（D）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A釉里红B青花瓷C秘色瓷D广彩
41.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的（D）等，共六大类。
A乌龙茶类B普洱茶D苦丁茶D白茶类
42.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，（B）满即可。
A六成B七成C八成D九成
43.品茶区别与核查，主要是品茶至少从以下三方面来欣赏（D）
A外形滋味叶底B茶具环境水质
C茶艺茶具茶品D观色闻香品味
44.茶艺馆领班的主要职责是（D）
A负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
B每天负责准备好充足的货品及用品
C泡茶师要认真的按照茶艺方法和步骤进行沏泡
D负责对本班组员的考勤
45.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为（A）
A“清”B“甘”C“活”D“韵”
46.宋代（D）的产地是当时的福建建安。
A龙井茶B武夷茶C蜡面茶D北苑贡茶
47.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶（D）
A4gB3gC2gD1g
48.调饮红茶就是要在（C）中加入调味品
A茶壶B茶杯C茶汤D开水
49.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（D）
A咖啡碱与还原糖B茶多酚与咖啡碱C咖啡碱与氨基酸D茶多酚与氨基酸
50.潮汕功夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有（B）大。
A乒乓球B乒乓球的半球C胡桃D香橼
51.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（C），高52mm，容量100ml。
A三角形B钟形C倒钟形D圆筒形
52.潮汕公务差冲泡时，茶承时用来（C）的工具
A陈放盖碗和品杯B贮积茶渣和废水C用来烫杯和洁具D陈放茶叶和茶具
53.福建功夫茶冲泡的全部器具包括（C）
A紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
B紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）烧水炉具、茶叶罐
C紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
54.福建功夫茶冲泡过程中，酌茶时，把泡好的茶匙巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（D）为宜。
A三四成满B四五成满C五六成满D七八成满
55.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，（A）。
A闻香杯在左，品茗杯在右B品茗杯在左，闻香杯在右
C闻香杯在前，品茗杯在后D品茗杯在前，闻香杯在后
56.白茶冲泡的全部器具有（A）。
A无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
B无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘
C无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐
D无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙
57.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中取茶叶入碗，一般置茶（B）
A1-2gB2-3gC3-4gD4-5g
58.花茶经冲泡后，需静置（D）左右，方可饮用。
A六分钟C五分钟C四分钟D三分钟
59.乌龙茶品饮时，敲掉热饮，即冲泡即品饮，因（C），故饮后杯中仍有余香。
A杯深、香高、热烫B杯高、香清、汤热
C杯小、香浓汤热D杯厚、香长、汤烫
60.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，（C），甚是好看。
A浮在水面B沉在水底C上下交错D悬挂中央
61.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（A）
A茶芽的欣赏B汤色的欣赏C滋味的品赏D香气的欣赏
62.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（B）茶汤，续水两次，再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A1/2B1/3C1/4D1/5
63.科学饮茶的基本要求是（A）
A正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B正确选择茶叶和正确冲泡方法
C正确冲泡方法和正确的品饮
D正确选择茶叶和正确的品饮
64.PH值是表示溶液（C）
A硬度B浓度C酸碱度D溶解度
65.（B）的特点是质地透明、光泽夺目，但易破碎，易烫手
A瓷器茶具B玻璃茶具C金属茶具D竹木茶具
66.鉴别真假茶，应该了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（C）
A扁形B半圆形C圆柱形D三角形
67.软水泡茶对钙、镁离子限量，指（A）水中钙、镁离子含量不到8毫克
A每千克B每500克C每100克D每50克
68.通常泡茶用水的总硬度不超过（B）
A200GB250GC300GD350G
69.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（C）
A喝茶人的多少来定B壶的二三成满C壶容积的八成满为宜
D喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领
70.（A）是用来从茶叶罐中盛取于茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A茶荷B茶海C茶船D茶通
71.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（B）、西点类、中式点心类五大类。
A甜点类B糖果类C水果类D茶具的知识
72.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶食茶话、（D）有深入的了解。
A茶的市场价B茶的产地C茶种的由来D茶具的知识
73.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）
A有利于企业提高竞争力B有利于企业树品牌C树立企业信誉D提高技术水平
74.茶叶的物质与精神财富的总和称为（A）
A广义茶文化C狭义茶文化C宫廷茶文化D文化茶文化
75.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（B）
A地方人民政府B当地的卫生行政部门C上一级卫生行政部门D卫生部
76.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（A）
A熟练掌握不同茶品的沏泡方法B专门掌握本地茶品的沏泡方法
C专门掌握茶艺表演方法D掌握保健茶或要用差的沏泡方法
77.下列选项中，（D）不符合茶艺师香顾客推荐茶饮的基本原则。
A根据顾客年龄、性别等特点进行
B根据季节情况进行推荐
C根据茶饮品牌特点进行推荐
D掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
78.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、（A）、氨基酸、维生素、矿物质等
A茶多酚B蛋白质C脂肪D叶绿素
79.绿茶的保健功效，在于其（A）和茶多酚的含量比红茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效较红茶高。
A维生素CB维生素BC维生素AD维生素D
80.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（D）
A顾客进门时介绍自己的姓名和职务
B顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
C最勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D观察顾客的揣摩其心理活动
81.（A）值越小，溶液的酸碱度越小。
ApHBpFCppbDppt
82.黄茶的冲泡器具是（C）
A透明的玻璃杯、杯盖、茶匙
B透明玻璃杯、茶托、茶匙、烧水炉具
C透明玻璃杯、茶托、杯盖、赏花盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D透明玻璃杯、杯盖、赏花盘、茶匙、烧水炉具
83.冬季严寒最适选清茶、因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（D），在冲饮后释放出来。
A能量B氧气C空气D热量
84.用玻璃杯冲泡没用双手将茶奉到客人面前，放在（D）的位置。
A客人前方桌上B客人在左边椅上C客人右边椅上D方便客人提取品饮
85.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观点方面的素质要求是（D）
A不违反传统的道德规范B要用自我道德意识来束缚
C提高自我的法律保护意识D遵守劳动纪律和职业道德
86.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取（C）
A先为顾客展示最高级的商品，使顾客加深印象
B为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣
C多上一些品种，便于顾客比较选择
D为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其他物有所用
87.为顾客结账时，恰当的做法是（B）
A指明收银台位置，请顾客自行结账
B用托盘将账单递给顾客
C为表示尊敬和礼貌，将托盘内账单的正面朝上
D用双手将账单递给顾客
88.下列（C）净水，水质较差，不适宜泡茶
A柳毅井B文君井C场内井D薛涛井
89.遵守职业道德的必须要性和作用，体现在（D）
A促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D促进个人道德修养、行风建设和事业发展
90.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、（C）、人员的准备三个方面。
A环境卫生B装饰品的购置C用具的准备D服装准备
91.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（D）。
A顾客进门时介绍自己的姓名和职务
B顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
C嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
D观察顾客的反应，揣摩其心理活动
92.咖啡碱的主要药理功能是（C）作用
A抗氧化B抗癌C兴奋D美容
93.经营单位取得（A）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A卫生许可证B商标注册C税务登记D经营许可
94.青花瓷是在（D）上缀以青色纹饰、清丽恬静、既典雅又丰富。
A玻璃B黑釉瓷C白瓷D青瓷
95.灌木型茶树的基本特征是（D）
A叶小而疏，分枝稀、树冠大
B叶大而疏稀，分枝稀，树冠小
C没有明显主干，分枝密，多近地面
D没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
96.养壶的不正确做法是（A）
A经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦干、风干
B把茶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁
C经常使用养壶机
D把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
97.茶叶中维生素（D）是著名的抗氧化、具有防衰老的作用
A维生素AB维生素BC维生素HD维生素E
98.陆羽《茶经》指出，其水，用山上，江水中，（B）下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A河水B净水C泉水D溪水
99.擂茶在宋代为（A）之称。
A茗粥B米粥C豆粥D菜粥
100.干看春绿茶的品质特点是色泽（A），茶叶肥壮重实、或有较多白毫。
A绿润B油润C乌润D红润
101.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。
A宋代B元代C明代D明代
102.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（B）姿势是错误的。
A当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下
B走动时提裙小跑
C站立时两手合握于腰部或一屈一直
D挺身收腹，保持微笑
103.泡茶用水量因茶类而异，倘用（C）冲泡，同样的茶壶或茶杯用量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
A花茶、白茶B花茶、乌龙茶C乌龙茶、普洱茶D普洱茶、白茶
104.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（D）
A乌龙茶B白茶C清凉茶D绿茶
105.茶艺师着短裙在服务时，下列（D）姿势是错误的。
A挺胸收腹B步幅轻盈C两手臂自然摆动D要直接将身体玩下取低处的物品
106.秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，（B）。
A品质热性强B品质温和适中C品质清凉D品质温和味甘
107.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味（C）
A浓而不鲜B醇而不爽C淡而不爽D厚而不香
108.在茶艺馆营业中服务员要取低处物品，下列（A）姿势是不正确的
A弯下身体翘起臀部
B下蹲时右脚在前，左脚在后，右脚垂直于地面，全脚着地
C左脚在后，与右脚较差重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地
D交叉式蹲势两脚前后靠近，合力支撑身体
109.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索（D）
A紧结、身骨较重实B壮粗、身骨重实C软散、身骨轻飘D细瘦、身骨较轻
110.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶（B），有助于茶汤浓度达到上下一致。
A充分吸湿B上下翻滚C漂浮水面D快速下沉
111.演示冲泡绿茶时，取茶匙将叶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每（C）毫升容量用茶一克。
A30B40C50D15
112.名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含（D）极少。
A矿物质B杂质C二氧化碳D氯化物
113.绿茶温润泡时，用80—85℃水温，注水量为茶杯容量的四分之一左右，冲泡时间掌握在（D）秒以内。
A5B20C30D15
114.茶艺馆的接待程序主要有（D）
A迎宾、入座、泡茶、收款
B迎宾、泡茶、送客
C说明消费、泡茶、结账、送客
D迎宾、递送查单、泡茶、结账收款
115.下列（A）是中国“五大名泉”之一
A无锡惠山泉
B杭州玉泉
C浙江龙泉
D江西景德镇
116.红茶的发酵度是（D），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A0%B30%C50%D100%
117.（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A福建德化B湖南长沙C浙江龙泉D江西景德镇
118.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、（A）的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A温壶（杯）B清晰茶具C保持水温D不要用茶海、闻香杯、直接将茶汤分到平茶杯中
119.茶艺馆的岗位一般设有（A）
A经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
B迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
C经理、主管、领班、服务员、杂工
D经理、主管、领班、茶艺小姐
120.唐代饼茶的制作需经过的工序是（A）
A灸、碾、罗B煮、煎、滤C晒、煮、擂D蒸、煮、泡
121.用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的楷书后们迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（C）
A变暗B变红C闷黄泡熟D产生苦涩
122.在茶冲泡的过程中，以下（C）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。
A置茶B温壶C奉茶D收具
123.唐代茶叶的种类有（A）
A粗散末冰茶B绿白粗散茶
C青红末冰茶D黑黄散粗茶
124.茶艺馆经理的主要职责有（D）
A帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B接受或婉转谢绝宾客的预定
C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作
D通知区域领班或服务员，及时送上查单及其他服务
126.清饮红茶用杯泡茶冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，（B）满即可
A六成B七成C八成D九成
127.基本茶类分为不发酵的（A），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类
A绿茶类B花茶类C普洱茶D苦丁茶
128.宋代（D）的产地是当地的福建建安
A龙井茶B武夷茶C蜡面茶D北苑贡茶
129.调饮红茶就是要在（C）中加入调味品
A茶壶B茶杯C茶汤D开水
130.宋代（C）的主要内容是看汤色、汤花
A煮茶B注茶C斗茶D分茶
131.红茶的呈味物质，茶黄系食茶汤（A）的决定性成分
A刺激性和鲜爽度B浓醇和鲜爽度C刺激性和醇厚度D刺激性和甘鲜度
132.弘扬中国茶文化，（D）是茶艺馆的经营宗旨。
A倡导中国礼仪B宣传少数民族民俗文化C提倡饮茶之风D振兴中国茶叶经济
133.福建功夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡（D）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
A4分钟B3分钟C2分钟D1分钟
134.白茶冲泡的全部器具包括（D）
A无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
135.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（B）。
A1-2克B2-3克C3-4克D4-5克
136.花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（C）。
A5sB2sC10sD20s
137.调味红茶品饮时，重在领略它的（A）
A香气和滋味B汤色和调味C汤色和叶底D叶底和调味
138.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（C），故饮后杯中仍有余香。
A杯深、香高、热烫B杯高、香清、汤热
C杯小、香浓、汤热D杯厚、香长、汤烫
139.品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（A）的热香。
A闻香杯中B品杯中C杯底D杯面
140.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（A）
A香气变淡B汤色变淡C汤味变苦D汤色变浑
141.按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六，滴滴涕残留量不得高于（C）
A0.2mg/kgB0.1mg/kgC0.05mg/kgD不得检出
142.在茶叶不同类型的滋味中，（A）型的代表茶是六堡茶、功夫红茶等。
A醇和B浓厚C鲜醇D平和
143.按照标准的管理权限，下列（A）标准属于行业标准。
A《茶叶品质规格》B《第二套红碎茶》C《紧
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