连锁经营管理原理与实务 连锁经营管理原理与实务 课程教学大纲doc.docx
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连锁经营管理原理与实务连锁经营管理原理与实务课程教学大纲doc
《连锁经营管理原理与实务》课程教学大纲
（学时：
72；学分：
4）
一、适用专业
三年制高职，连锁经营管理、物流管理、电子商务专业、市场营销专业。
二、教学目标
《连锁经营管理原理与实务》课程是为经济管理类专业连锁经营管理专业开设的专业基础课，也是经济管理类其他专业开设的选修课。
目前，我国的零售连锁企业正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增-本课程的开设旨在使学生通过学习了解连锁企业的产生和发展现状，系统地掌握现代商业企业连锁经营管理的基本理论知识，熟悉连锁零售企业经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注零售业的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为以后连锁专业知识的学习打下坚实的基础，具备一定的连锁经营的理论知识，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。
三、教学要求及内容提要
第一章连锁经营管理概述
（一）教学要求
1、了解连锁经营的内涵和行业分布
2、了解连锁经营的产生和发展
3、熟悉连锁经营的优势和风险
4、掌握连锁经营的实质、特征和规避连锁经营风险的途径
（二）内容提要
1、连锁经营的内涵
2、连锁经营的行业分布
3、连锁经营的实质与特征
4、连锁经营的产生
5、国外连锁经营的发展
6、我国连锁经营的发展及趋势
7、连锁经营的优势和风险
8、规避连锁经营风险的途径
（三）重点、难点
1、重点：
连锁经营的实质与特征。
2、难点：
规避连锁经营风险的途径。
第二章连锁经营的基本模式
（一）教学要求
1、了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的内涵
2、熟悉三种基本模式的优缺点
3、掌握三种基本模式的特征
4、掌握特许加盟流程
（二）内容提要
1、直营连锁的内涵、特征和优缺点
2、特许连锁的内涵、类型、特征、优点和不足，特许加盟流程
3、自愿连锁的内涵、组织方式、特征、优点及不足，自愿连锁在国内外的发展
（三）重点、难点
1、重点：
直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的优缺点及特征。
2、难点：
特许加盟流程。
第三章连锁经营的主要业态
（一）教学要求
1、了解连锁经营业态的含义。
2、了解“多渠道零售”模式。
3、熟悉百货商店、超级市场、便利店、专营店的含义、类型和特征。
4、掌握连锁经营业态的类型。
5、掌握零售业态的类型。
6、掌握零售企业的赢利模式。
7、掌握百货商店的经营模式。
（二）内容提要
1、连锁经营业态的含义、连锁经营业态的类型、零售业态的分类、“多渠道零售”模式、零售企业的赢利模式。
2、百货商店的含义、百货商店的类型、百货商店的特征、百货商店的经营模式。
3、超市的含义、超市的类型、超市的特征。
4、便利店的含义、便利店的类型、便利店的特征。
5、专营店的含义、专营店的类型、专营店的特征。
（三）重点、难点
1、重点：
连锁经营业态的含义、类型和特征。
2、难点：
零售企业的赢利模式、百货商店的经营模式。
第四章连锁超市卖场设计
（一）教学要求
1、了解连锁企业门店的类型。
2、了解商圈的含义、构成和类型。
3、了解连锁门店店址选择的重要性。
4、熟悉商圈分析和商圈调查。
5、熟悉店铺位置类型分析。
6、掌握连锁企业门店的扩张战略和扩张路径。
7、掌握影响商圈大小的因素。
8、掌握店铺位置具体因素分析。
（二）内容提要
1、连锁企业门店的类型、连锁企业门店的扩张战略、连锁企业门店的扩张路径。
2、商圈的含义和构成、商圈的类型、影响商圈大小的因素、商圈调查。
3、连锁门店店址选择的重要性、店铺位置类型分析、店铺位置具体因素分析。
（三）重点、难点
1、重点：
商圈分析和商圈调查、店铺位置类型分析。
2、难点：
连锁企业门店的扩张战略和扩张路径。
第五章连锁企业门店的设计
（一）教学要求
1、了解店名和店标的设计。
2、了解店铺招牌。
3、了解陈列的含义、目的和基本工具。
4、熟悉店门的设计。
5、熟悉店铺橱窗的设计。
6、熟悉卖场空间。
7、掌握卖场布局基本类型。
8、掌握卖场通道的设计。
9、掌握卖场色彩设计、照明设计、声音设计和气味的设计。
10、掌握商品陈列的原则和方法。
（二）内容提要
1、店名设计、店标的设计、门店招牌的设计、店门的设计、门店橱窗的设计。
2、卖场布局、店内环境设计。
3、陈列定义及目的、商品陈列的基本工具、商品陈列的原则、商品的陈列方法。
（三）重点、难点
1、重点：
店铺橱窗的设计、卖场布局基本类型、卖场通道的设计、商品陈列的原则和方法。
2、难点：
卖场色彩设计、照明设计、声音设计和气味的设计。
第六章连锁企业的采购管理
（一）教学要求
1、了解采购的功能和原则。
2、熟悉采购组织的基本类型。
3、熟悉采购人员的素质要求。
4、熟悉采购管理的基本内容及重点。
5、掌握采购的分类。
6、掌握采购业务流程。
7、掌握采购策略的制定。
（二）内容提要
1、采购的含义、采购的功能、采购的原则、采购的分类、采购管理的基本内容、采购人员的素质要求。
2、制定采购计划、确定供应商及货源、谈判及签约、采购合同的履行、订单的追踪与催货、商品的接收与检验、结算与结案。
3、采购品种的确定、采购数量的确定、采购时间的确定、采购策略的制定。
（三）重点、难点
1、重点：
采购的分类、采购管理的基本内容及重点。
2、难点：
采购业务流程、采购策略的制定。
第七章连锁企业的配送管理
（一）教学要求
1、认识配送和配送中心的含义。
2、熟悉配送的特征、配送中心的功能。
3、掌握配送的模式、配送中心的类型、配送中心的运营管理。
（二）内容提要
1、配送的含义、配送的特征、配送的模式。
2、配送中心的含义、配送中心的功能、配送中心的类型、配送中心的运营管理。
（三）重点、难点
1、重点：
配送的特征、配送中心的类型和功能。
2、难点：
配送的模式、配送中心的运营管理。
第八章连锁企业的商品策略
（一）教学要求
1、了解商品分类和商品组合的含义。
2、了解品类管理的含义及特点。
3、了解单品管理的含义和作用。
4、了解自有品牌的含义、营销战略优势和战略意义。
5、熟悉商品组合的的定位。
6、掌握商品组合的优化。
7、掌握品类管理的步骤。
8、掌握单品管理的实施。
9、掌握自有品牌的类型和选择。
（二）内容提要
1、商品分类、商品组合。
2、品类管理的含义及特点、品类管理的实施步骤、单品管理的含义和作用、单品管理的实
施步骤。
3、自有品牌的含义、自有品牌的类型、自有品牌的选择、自有品牌的战略意义。
（三）重点、难点
1、重点：
商品组合的的定位及优化、品类管理的步骤。
2、难点：
自有品牌的类型和选择。
第九章连锁企业的价格策略
（一）教学要求
1、了解连锁企业的定价原则和定价特点。
2、熟悉商品价格带分析。
3、熟悉价格调整。
4、掌握连锁企业定价应考虑的因素。
5、掌握连锁企业的成本导向定价法、需求导向定价法、竞争导向定价法。
6、掌握连锁企业的定价策略。
（二）内容提要
1、连锁企业定价的特点、连锁企业定价应考虑的因素、连锁企业的商品价格带分析。
2、高/低价格政策、稳定价格政策。
3、定价方法、定价策略。
4、连锁企业的降价、连锁企业的提价。
（三）重点、难点
1、重点：
连锁企业定价应考虑的因素。
2、难点：
连锁企业的定价策略。
第十章连锁企业的促销策略
（一）教学要求
1、了解促销的内涵。
2、了解促销活动的本质。
3、熟悉促销活动的特点。
4、熟悉促销效果评估。
5、掌握促销活动的策划。
6、掌握广告促销、销售促进策略、公共关系、人员推销等策略。
（二）内容提要
1、促销的内涵、促销的本质、促销活动的特点。
2、促销活动的策划、促销效果评估。
3、广告促销策略、销售促进策略、公共关系策略、人员推销策略。
（三）重点、难点
1、重点：
广告促销、销售促进策略、公共关系、人员推销等策略。
2、难点：
促销活动的策划及效果评估。
第十一章连锁企业的职能管理
（一）教学要求
1、了解连锁企业的组织结构。
2、了解连锁企业财务管理的的意义和特点。
3、了解连锁企业信息管理的特点。
4、熟悉连锁企业人力资源的特征。
5、熟悉人力资源规划与人员配备。
6、熟悉连锁企业财务管理的增强途径。
7、熟悉连锁企业信息管理系统的构成。
8、掌握连锁企业的职能设计。
9、掌握员工的招聘与培训、考核与激励。
10、掌握连锁企业财务管理的内容。
11、掌握连锁企业信息管理的主要内容。
（二）内容提要
1、连锁企业的组织结构、连锁企业的职能设计、连锁企业的人力资源规划、连锁企业员工的招聘与培训、连锁企业员工的考核与激励、。
2、连锁企业财务管理的的特点、连锁企业财务管理的内容、加强连锁企业财务管理的途径、。
3、连锁企业信息管理的特点、连锁企业信息管理的主要内容。
（三）重点、难点
1、重点：
连锁企业人力资源的特征、人力资源规划与人员配备、连锁企业信息管理的主要内容。
2、难点：
连锁企业的职能设计、员工的招聘与培训、考核与激励。
第十二章农家店建设与营销
（一）教学要求
1、了解万村千乡市场工程的含义和意义。
2、了解口碑营销对农家店发展的促进作用。
3、熟悉农家店实行“八统一”管理。
4、掌握农家店及其分类。
5、掌握农家店口碑营销的创造方法和传播途径。
（二）内容提要
1、“万村千乡市场工程”的内涵和意义、农家店及其分类、农家店实行“八统一”管理。
2、口碑营销对农家店发展的促进作用、农家店口碑营销的创造方法、农家店口碑营销的传播途径。
（三）重点、难点
1、重点：
农家店及其分类、农家店的“八统一”管理。
2、难点：
农家店口碑营销的创造方法和传播途径。
四、学时分配
该课程共分两大部分，共72学时。
第一部分为54学时课堂授课，第二部分为18个学时的课堂实训（课时分配见第二部分）。
第一部分：
54学时课堂授课
54学时理论授课，具体安排如下:
学时分配
序号
章节名称
理论讲授
学时分配
讲课
案例分析
1
连锁经营管理概述
4
3
1
2
连锁经营的基本模式
4
3
1
3
连锁经营的主要业态
4
3
1
4
连锁企业门店的开发
5
4
1
5
连锁企业门店的设计
5
4
1
6
连锁企业的采购管理
6
5
1
7
连锁企业的配送管理
3
2
1
8
连锁企业的商品策略
6
5
1
9
连锁企业的价格策略
5
4
1
10
连锁企业的促销策略
5
4
1
11
连锁企业的主要职能管理
4
3
1
12
农家店的建设与营销
2
1
1
13
复习
1
合计
54
第二部分：
18学时实训
18学时实训共分为7个技能训练模块，具体安排如下:
学时分配
序号
技能训练项目
学时
学时分配
示范讲解
实训
1
连锁经营基本模式在商业企业的应用
4
0.5
3.5
2
门店选择及商圈分析
2
0.5
1.5
3
连锁门店卖场设计
2
0.5
1.5
4
自有品牌商品的开发
2
0.5
1.5
5
连锁企业的促销活动管理
2
0.5
1.5
6
农家店的建设及口碑营销策略
2
0.5
1.5
7
实训总结
4
1
3
合计
18
4
14
五、教材
连锁经营管理原理马凤棋、王菲主编大连理工大学出版社出版
六、考核方法
本课程采用综合考试的方式，以百分制计分，其中笔试成绩占70%,平时成绩占30%„
笔试采取闭卷考试，以百分制计分，最后折算为总成绩的70%;平时成绩包括到课率、课堂案例分析、讨论、作业等平时表现总计为30分，最后折算为总成绩的30%。
七、课程教学基本要求
本课程教学以理论教学为主，为了适应培养高等技术应用性人才的需要，体现实用性的特色，对连锁经营管理基础知识进行深入的理论探讨同时，加入大量的案例教学，以便使学生在巩固所学内容的同时，掌握实践操作的技能。
并注重互动教学，提高每一节课的教学质量。
八、本课程与其他课程的联系与分工
本课程是一门基础性、综合性的学科，可以为学生学习企业管理、市场营销、物流配送管理、人力资源管理等学科奠定一定的理论基础。
编写:
审查:
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