考点30 中和反应中考化学考点一遍过.docx

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考点30中和反应中考化学考点一遍过

考点30中和反应

一、中和反应

1．定义：

酸与碱作用生成盐和水的反应。

如：

NaOH+HCl

NaCl+H2O，Ca（OH）2+2HCl

CaCl2+2H2O，2NaOH+H2SO4

Na2SO4+2H2O。

2．实质

酸解离的H+与碱解离的OH-生成水，即H++OH-

H2O。

3．中和反应的判断

（1）判断一个反应是中和反应需要满足两个条件：

一是反应物必须是酸和碱，二是生成物必须是盐和水。

（2）生成“盐和水”的反应不一定是中和反应，如酸和金属氧化物、碱和非金属氧化物的反应等。

二、中和反应的实验探究

1．原理

中和反应（如氢氧化钠溶液与盐酸的反应）中，往往无明显的实验现象，无法确定反应是否发生及反应进行的程度，因此，需要借助指示剂或其他方法来判断。

2．判断中和反应是否发生的方法及注意事项

判断依据

注意事项

方法一

借助酸碱指示剂的颜色变化（若用酸中和碱时）

（1）先在碱中滴加几滴酚酞溶液；

（2）为防止酸过量，应逐滴加入，并不断搅拌或振荡；（3）当溶液恰好由红色变为无色时，恰好完全中和

方法二

借助反应中的温度变化（若用酸中和碱时）

（1）先测量加入烧杯中的碱的温度；

（2）边加酸边不断搅拌并及时测量、记录溶液的温度；（3）当溶液温度达到最高时，恰好完全中和

方法三

借助反应中溶液pH的变化（若用碱中和酸时）

（1）先测出酸的pH；

（2）逐滴加入碱并不断搅拌，同时测定溶液的pH；（3）须保证溶液的pH≥7，才能证明反应发生了

3．酸、碱是否恰好完全反应的判断方法

（1）若是酸滴定碱，酚酞作指示剂，则实验现象是溶液由红色变为无色；酸、碱恰好完全反应的判断是当滴入最后一滴酸时溶液由红色变为无色。

（2）用pH试纸检测溶液的pH，当溶液的pH等于7时，即表明酸、碱恰好完全反应。

4．酸滴定碱时检验酸是否过量的方法

（1）滴加石蕊溶液，若溶液变红色，说明酸过量。

（2）用pH试纸，pH小于7时，说明酸过量。

（3）加入比较活泼的金属，若有气泡冒出，说明酸过量。

（4）加入碳酸盐，若有气泡冒出，说明酸过量。

三、中和反应的应用

1．调节土壤的酸碱性

农作物一般适宜在中性或接近中性的土壤中生长，如果土壤的酸性或碱性太强都不利于农作物的生长。

（1）若土壤呈酸性，可将适量的熟石灰加入土壤中以中和土壤的酸性。

（2）如果土壤呈碱性，可通过加碳酸水来中和土壤的碱性从而得到有利于农作物生长的土壤环境。

2．处理工厂的废水

（1）用熟石灰中和硫酸厂的污水（含硫酸等杂质），发生反应的化学方程式为：

Ca（OH）2+H2SO4

CaSO4+2H2O。

（2）若工厂的废水呈碱性，则可用废硫酸等中和，发生反应的化学方程式为：

2NaOH+H2SO4

Na2SO4+2H2O。

3．用于医药

（1）含有Al（OH）3或Mg（OH）2的药物可以治疗胃酸过多，反应的化学方程式为：

Al（OH）3+3HCl

AlCl3+3H2O

Mg（OH）2+2HCl

MgCl2+2H2O

（2）被有些蚊虫叮咬后，皮肤肿痛，这是因为蚊虫能分泌出蚁酸，从而使皮肤肿痛。

如果涂一些含有碱性物质（如NH3·H2O）的药水、牙膏、肥皂水等，就可减轻痛痒。

4．调节溶液的酸碱性

在科学实验里，经常需要将溶液的酸碱性控制在一定范围内，如果溶液的酸性或碱性太强，就可以用适量的碱或酸来调节溶液的酸碱性。

考向一中和反应的原理

典例1如图为氢氧化钠溶液与稀盐酸反应的微观图解，下列有关该反应的说法中错误的是

A．粒子甲、乙分别是OH-和H＋

B．反应后的溶液中一定有Na＋和Cl-

C．反应后的溶液中Na＋和Cl-的个数比一定是1∶1

D．该反应是中和反应

【解析】氢氧化钠溶液与稀盐酸反应生成氯化钠和水，反应的化学方程式为NaOH+HCl

NaCl+H2O。

A、此反应的实质是OH-+H＋

H2O，正确；B、根据该反应的化学方程式可知，反应后的溶液中一定有Na＋和Cl-，正确；C、氢氧化钠与盐酸恰好完全反应后的溶液中Na＋和Cl-的个数比一定是1∶1，只要氢氧化钠或盐酸有一种剩余，反应后的溶液中Na＋和Cl-的个数比就不是1∶1，错误；D、酸与碱生成盐和水的反应属于中和反应，氢氧化钠属于碱，盐酸属于酸，所以该反应属于中和反应，正确。

故选C。

【答案】C

1．下列反应属于中和反应的是

A．SO3＋2NaOH

Na2SO4＋H2O

B．CaO＋2HCl

CaCl2＋H2O

C．2NaOH＋H2SO4

Na2SO4＋2H2O

D．Cu（OH）2

CuO＋H2O

考向二中和反应进行程度的探究

典例2某实验小组的同学用氢氧化钙溶液和盐酸进行酸碱中和反应的实验时，向烧杯中的氢氧化钙溶液加入稀盐酸一会后，发现忘记了滴加指示剂。

因此，他们停止滴加稀盐酸，并对烧杯内溶液中的溶质成分进行探究。

（1）写出该中和反应的化学方程式_________________________。

（2）探究烧杯内溶液中溶质的成分。

【提出问题】该烧杯内溶液中的溶质是什么？

【猜想】猜想一：

是CaCl2和Ca（OH）2；

猜想二：

只有CaCl2；

猜想三：

_________________________。

【查阅资料】氯化钙溶液呈中性。

【进行实验】实验步骤1：

取少量烧杯内溶液于试管中，滴入几滴酚酞溶液，振荡。

实验现象：

_________________________，结论：

猜想一不正确。

实验步骤2：

取少量烧杯内溶液于另一支试管中，加入适量锌粒，实验现象：

_________________________，结论：

猜想二不正确，猜想三正确。

【反思与拓展】

①在分析化学反应后所得物质成分时，除考虑生成物外，还须考虑_________________________。

②根据所学化学知识，验证烧杯内溶液中的溶质含有HCl，除以上方案外，下列哪些物质单独使用也能完成该实验？

________________（填序号）。

A．pH试纸B．铜C．氧化铜D．硝酸银溶液

③烧杯中的溶液未经处理直接倒入下水道，可能造成的危害是________________（写一条）。

要处理烧杯内溶液，使其溶质只含有CaCl2，应向烧杯中加入适量的________________。

【解析】

（1）氢氧化钙和盐酸反应生成了氯化钙和水，因此反应的方程式为：

Ca（OH）2+2HCl

CaCl2+2H2O。

（2）【猜想】反应可能是恰好反应，只有氯化钙（猜想二）、也可能是一种物质完全反应，另一种物质有剩余，若氢氧化钙过量，则含有氢氧化钙和氯化钙（猜想一）；若盐酸过量，则含有盐酸和氯化钙（猜想三）；【进行实验】因为酚酞遇碱会变红色，而结论是猜想一不正确，即不含有氢氧化钙，故观察到的现象是溶液无明显变化（或溶液不变红色）；根据结论猜想二不正确，猜想三正确，即含有盐酸和氯化钙，其中的稀盐酸和锌粒反应生成氢气，故实验现象是产生气泡。

【反思与拓展】①因为反应可能是完全反应，也可能是其中的一种反应物过量，因此在分析化学反应所得物质成分时，除考虑生成物外还需考虑反应物的用量。

②因为烧杯内溶液中的溶质含有HCl，显酸性，故用pH试纸测定pH应该小于7，能够使紫色的石蕊试液变成红色，但不能和排在氢后面的铜反应，虽然能够和硝酸银反应产生沉淀，但由于其中的氯化钙也能够和硝酸银产生相同的现象，不能选择，故选择AC。

盐酸会与铁反应而将下水道腐蚀；除去盐酸且不能引入新的杂质，还要防止过量产生新的杂质，只能加碳酸钙或石灰石。

【答案】

（1）Ca（OH）2+2HCl

CaCl2+H2O

【猜想】

（2）是Ca（OH）2和HCl

【进行实验】试管中的溶液不变色试管在有气泡产生

【反思与拓展】

①反应物用量

②AC污染水源

③石灰石

2．酸碱中和反应是类典型的化学反应。

（1）浓盐酸敞口放置一段时间后，溶液的质量_________（填“增大”“减小”或“不变”），氢氧化钠溶液中阴离子的符号是__________。

（2）如图所示，小文同学进行中和反应实验：

在向装有稀盐酸的烧杯中滴加NaOH溶液，一段时间后发现忘记滴加指示剂。

为了确定盐酸与氢氧化钠发生了反应，她从该烧杯中取少量溶液到三个试管中，分别进行以下三个实验：

①滴加几滴无色酚酞试液，振荡，溶液仍无色；②蒸发溶液，有固体析出；③向溶液中加入镁条，无气体产生。

上述三个实验能说明盐酸与氢氧化钠发生了化学反应的是_______________（用序号表示）；该溶液中含有的溶质是_______________。

（3）为从定量角度认识中和反应，他们还进行了下面实验：

在小烧杯中倒入8%的氢氧化钠溶液10g，滴入2滴酚酞试剂后，溶液呈红色；另取10%的稀盐酸逐滴滴加到氢氧化钠溶液中，边滴边振荡，随盐酸滴入，溶液颜色逐渐变浅；在溶液红色消失瞬间，停止实验（此时两溶液恰好反应）。

通过计算分析这时共用去稀盐酸的质量是多少？

（保留一位小数）

考向三中和反应的应用

典例3下列做法不是利用中和反应原理的是

A．用食醋除去水垢中的氢氧化镁

B．用含碳酸氢钠的发酵粉烘焙糕点

C．用含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多

D．用氨水（NH3・H2O）处理工厂污水中的硫酸

【解析】A、氢氧化镁与醋酸反应生成醋酸镁和水，该反应是酸与碱反应生成盐和水的反应，利用了中和反应原理，不符合题意；B、用含碳酸氢钠的发酵粉烘焙糕点，主要是利用了碳酸氢钠受热生成碳酸钠、水和二氧化碳，没有运用中和反应原理，符合题意；C、氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝和水，该反应是酸与碱反应生成盐和水的反应，利用了中和反应原理，不符合题意；D、用氨水（NH3·H2O）处理工厂的硫酸，稀氨水属于碱，与硫酸反应生成盐和水，是酸和碱的反应，利用了中和反应原理，不符合题意。

故选B。

【答案】B

3．中和反应在工农业生产和日常生活中有广泛的用途。

下列应用一定与中和反应原理无关的是

A．石灰浆抹的墙壁变得坚硬

B．服用含Al（OH）3的药物治疗胃酸过多

C．施用熟石灰改良酸性土壤

D．用NaOH溶液洗涤石油产品中残余硫酸

1．下列物质能治疗胃酸过多的是

A．NaClB．NaOHC．NaHCO3D．Ca（OH）2

2．常温下将氢氧化钠溶液逐滴加入稀盐酸中，下列有关说法正确的是

A．反应后，溶液的pH等于7B．反应前，H+的数目最少

C．反应后，Cl−的数目减少D．反应后，H2O的数目增多

3．能证明氢氧化钠溶液与稀盐酸发生了化学反应的实验是

A．将稀盐酸逐滴加入氢氧化钠溶液中，pH变小

B．在氢氧化钠溶液中滴加酚酞，在滴加盐酸的过程中红色变浅

C．用温度计测试氢氧化钠溶液滴加稀盐酸过程中的温度，温度上升

D．向氢氧化钠溶液中加入稀盐酸，再滴入硝酸银溶液，产生白色沉淀

4．向盛有酚酞和NaOH溶液的烧杯中滴加稀硫酸，直至液体呈无色。

为探究反应后溶液中溶质的组成，所选试剂不正确的是

A．氯化钡溶液B．锌粒

C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊溶液

5．生活离不开化学。

下列做法错误的是

A．蚊虫叮咬时在人的皮肤内分泌出蚁酸，可在叮咬处涂抹食醋以减轻痛痒

B．自来水用煮沸的方法既可杀菌又可降低水的硬度

C．面团发酵后会产生酸味，可加入少量的纯碱后再揉成馒头

D．可用洗洁精洗去餐具上的油污

6．归纳和类推是化学学习的常用方法，下列说法正确的是

A．盐酸与硫酸化学性质相似，是由于在水溶液中都解离出H+

B．盐中含有金属离子和酸根离子，NH4NO3中没有金属离子，不属于盐

C．碳酸盐和酸反应会放出气体，能与酸反应放出气体的物质一定是碳酸盐

D．中和反应有盐和水生成，生成盐和水的反应一定是中和反应

7．取2％的NaOH溶液20g和2％的HCl溶液20g，使其充分反应，所得到的溶液能使紫色石蕊试液显

A．红色B．蓝色

C．无色D．紫色

8．如图是表示在9.8g10%的稀H2SO4中逐滴滴入10%的Ba（OH）2溶液的变化过程。

下列说法正确的是

A．x是时间，y是pH

B．x是的加入Ba（OH）2溶液的质量，y是水的质量

C．x是加入Ba（OH）2溶液的质量，y是沉淀物质的质量

D．x是加入Ba（OH）2溶液的质量，y是溶液中溶质的质量

9．中和反应是放热反应吗？

三位同学为探究此问题进行了下列实验：

（1）甲同学取10mL 10%的NaOH溶液于试管中，逐滴加入10%的稀硫酸，随着硫酸的加入，烧杯中溶液温度与加入硫酸体积之间的变化关系如甲图所示。

本实验选用10%的NaOH溶液而不选用NaOH固体的原因是__________________________________________________________________________。

（2）乙同学按乙图装置进行实验，其中的澄清饱和石灰水的作用是_______________________________________________________________________________。

（3）丙同学按丙图实验，可以根据______________________________________的现象也能证明中和反应是放热的。

10．酸、碱是化学学习的重要内容，请回答下列问题：

（1）下列有关酸、碱的说法错误的是________。

A．酸和碱中一定含有氢元素

B．碱中不一定含有金属离子

C．生成盐和水的反应一定是中和反应

D．纯碱一定不属于碱类

（2）①氢氧化钠溶液要密封保存，请用化学方程式解释其原因________________________________。

②现有一瓶长期放置的氢氧化钠溶液，请设计实验检验其是否完全变质____________________________。

（简要写出实验步骤、现象和结论）

（3）某同学在做硫酸与氢氧化钠的中和反应的实验时，忘记滴加指示剂了。

他取少量反应后的溶液滴加无色酚酞溶液，观察到溶液不变色。

于是他得出“两种物质已经恰好完全反应”的结论。

①你认为他的结论是否正确？

为什么？

______________________________________________。

②请你再设计一个实验，探究上述反应中的两种物质是否恰好完全反应_______________。

（4）取部分变质的氢氧化钠溶液50g，向其中加入质量分数为9.8%的稀硫酸50g，恰好完全反应得到中性溶液。

试计算蒸发该溶液后可得到固体的质量______________。

1．[2018·上海]向盛有氢氧化钠溶液的烧杯中滴加稀硫酸，对反应前后烧杯中溶液分析错误的是

A．颜色改变B．温度升高C．碱性减弱D．质量增加

2．[2018·南京]下列物质所对应的用途不正确的是

A．大理石——用作建筑材料B．钛合金——制造人造骨

C．氢氧化钠——治疗胃酸过多D．熟石灰——改良酸性土壤

3．[2018·宿迁]下列说法正确的是

A．稀盐酸、稀硫酸化学性质相似，是因为其溶液中都含有H＋

B．生成盐和水的反应一定是中和反应

C．将硝酸铵固体溶于水溶液温度会升高

D．目前计入空气污染指数的有害气体包括：

SO2、NO2、CO2、CO等

4．[2018·淄博]如图是氢氧化钠溶液与稀盐酸恰好完全反应的微观示意图，由此得出的结论正确的是

A．反应后溶液的pH大于7

B．反应前的溶液均可导电，反应后的溶液不导电

C．反应后溶液中存在的粒子只有Na＋和Cl－

D．反应前后所有元素的化合价均无变化

5．[2018·德州]向某稀盐酸中逐渐加入试剂X后溶液的pH变化如图。

试剂X可能是下列物质中的

A．H2OB．H2SO4C．NaOHD．CaCO3

6．[2018·天津，双选]下列各组物质反应，所得溶液能使酚酞溶液变红的是

A．一定量的稀盐酸与适量的氢氧化钠溶液恰好完全反应

B．相同质量、相同溶质质量分数的氢氧化钾溶液与盐酸相混合

C．将硫酸钾溶液滴入氢氧化钡溶液中恰好完全反应

D．将二氧化碳气体通入氢氧化钠溶液中得到碳酸钠溶液

7．[2018·扬州，双选]向滴有酚酞的盐酸中逐滴加入氢氧化钠溶液，所得溶液的pH与加入溶液体积关系如图所示。

下列说法正确的是

A．反应过程中溶液温度降低B．A点对应溶液的溶质为HCl、NaCl

C．恰好完全反应时溶液显中性D．反应过程中溶液的颜色由红色变为无色

8．[2018·南京]下图为三种不同浓度的氢氧化钠溶液与对应浓度的盐酸反应的曲线。

下列说法正确的是

A．在a、b、c三种曲线所示的实验中，所用盐酸浓度越大，V时所得溶液的pH越大

B．在a曲线所示的实验中，若用酚酞做指示剂，酚酞溶液由红色变为无色

C．在a、b、c三种曲线所示的实验中，反应速率相同

D．在a、b、c三种曲线所示的实验中，溶液酸性由强到弱的顺序是a>b>c

9．[2017·金昌]下列做法不是利用中和反应原理的是

A．土壤酸化后加入熟石灰改良B．用大理石和稀盐酸制取二氧化碳

C．人被蚊虫叮咬后用稀氨水擦洗D．用含Al（OH）3的药物治疗胃酸过多

10．[2017·重庆]小王同学往厨房的纯碱中滴加白醋，发现有气体生成。

已知白醋里含3%～5%的醋酸（CH3COOH），醋酸与盐酸的化学性质相似，下列说法不正确的是

A．白醋里含有氢离子B．生成的气体是二氧化碳

C．白醋能使紫色石蕊试液变红D．白醋与纯碱的反应属于中和反应

11．[2017·北京]实验小组用传感器探究稀NaOH溶液与稀盐酸反应过程中温度和pH的变化。

测定结果如图所示。

下列说法不正确的是

A．反应过程中有热量放出B．30s时，溶液中溶质为HCl和NaCl

C．该实验是将稀盐酸滴入稀NaOH溶液D．从20s到40s，溶液的温度升高、pH增大

12．[2017·鄂州]某实验小组的同学用氢氧化钠溶液和盐酸做中和反应的实验，当他们向盛有氢氧化钠溶液的烧杯中滴加一定量的稀盐酸后，发现忘记了滴加指示剂。

他们停止滴加稀盐酸，对烧杯内溶液中的溶质成分进行探究。

（1）写出该中和反应的化学方程式：

______________________________________________。

（2）探究烧杯内溶液中溶质的成分。

【猜想】

猜想一：

可能是NaCl和NaOH；

猜想二：

可能只有NaCl；

猜想三：

_________________________________________。

【进行实验】

实验步骤

实验操作

实验现象

结论

①

取少量烧杯内的溶液于试管中，滴入几滴酚酞溶液，振荡

____________

猜想一不成立

②

取少量烧杯内的溶液于试管中，滴加碳酸钠溶液

____________

猜想三成立

1．【答案】C

【解析】中和反应是指酸和碱作用生成盐和水的反应，判断中和反应时一要看反应物是否是酸和碱，二是看生成物是否是盐和水，二者缺一不可。

A、SO3＋2NaOH

Na2SO4＋H2O，该反应的反应物是非金属氧化物和碱，不属于中和反应，错误；B、CaO＋2HCl

CaCl2＋H2O，该反应的反应物是金属氧化物和酸，不属于中和反应，错误；C、2NaOH＋H2SO4

Na2SO4＋2H2O，该反应是酸与碱反应生成盐和水的反应，属于中和反应，正确；D、Cu（OH）2

CuO＋H2O，该反应是“一变多”，属于分解反应，错误。

故选C。

2．

（1）减小OH-

（2）①③氯化钠

（3）设用去稀盐酸的溶质质量为x。

NaOH+HCl

NaCl+H2O

4036.5

10g×8%x

x=0.73g

共用去稀盐酸的质量：

=7.3g。

答：

共用去稀盐酸的质量是7.3g。

【解析】

（1）浓盐酸易挥发，敞口放置一段时间溶液质量减少。

氢氧化钠是一种常见的碱，在水中解离出的阴离子全部是OH-。

（2）①氢氧化钠溶液可以使酚酞变红，如果氢氧化钠没和盐酸反应，则加入酚酞后溶液会变红，而题中信息可以知道溶液加入酚酞后溶液不变色，则说明氢氧化钠溶液和盐酸发生了反应，故①正确；②氢氧化钠溶液蒸发也可得到固体，所以不能根据蒸发溶液有固体析出来判断氢氧化钠和盐酸发生了反应，故②错误；③镁条可以与盐酸反应生成气体，而题中信息是加入镁条后没有气体产生，所以可以判断氢氧化钠和盐酸发生了反应，故③正确；由分析可知，反应后溶液中既没有氢氧化钠剩余也没有盐酸剩余，所以溶液中含有的溶质是氯化钠。

3．【答案】A

【解析】酸和碱反应生成盐和水的反应叫中和反应。

A、石灰浆抹的墙壁变得坚硬是碱（氢氧化钙）和非金属氧化物（二氧化碳）反应，不是中和反应；B、服用含Al（OH）3的药物治疗胃酸过多，是碱（氢氧化铝）和胃液中的盐酸反应生成盐（氯化铝）和水，是中和反应；施用熟石灰改良酸性土壤、用NaOH溶液洗涤石油产品中残余硫酸，都是中和反应。

故选A。

1．【答案】C

【解析】胃酸中含有盐酸，治疗胃酸过多可采用能与盐酸反应的无毒，无腐蚀性物质。

A、NaCl溶液显中性，不能治疗胃酸过多，错误；B、NaOH溶液显碱性，但具有腐蚀性，不能治疗胃酸过多，错误；C、NaHCO3能与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，服用适量的小苏打（NaHCO3），能治疗胃酸过多，正确；D、Ca（OH）2溶液显碱性，但具有腐蚀性，不能治疗胃酸过多，错误。

故选C。

2．【答案】D

【解析】稀盐酸显酸性，氢氧化钠溶液显碱性。

A、如果稀盐酸与氢氧化钠溶液恰好反应，反应后溶液的pH等于7，错误；B、反应前，溶液酸性最强，H+的数目最多，错误；C、因为反应后无含Cl−的沉淀生成，故反应前后Cl−的数目不变，错误；D、稀盐酸与氢氧化钠溶液反应后生成了水，H2O分子的数目增多，正确。

故选D。

3．【答案】C

【解析】A、将稀盐酸逐滴加入氢氧化钠溶液中，pH变小，不一定是两者反应了，也可能只是氢氧化钠溶液被稀释，导致碱性变弱，错误；B、将稀盐酸逐滴加入氢氧化钠溶液中，碱性减弱，不一定是两者反应了，也可能只是氢氧化钠溶液被稀释，导致碱性变弱，错误；C、氢氧化钠和盐酸发生中和反应，反应过程会放出热量，用温度计测试氢氧化钠溶液滴加稀盐酸过程中的温度，温度上升，能证明二者发生了反应，正确；D、向氢氧化钠溶液中加入稀盐酸，再滴入硝酸银溶液，盐酸、氯化钠都能与硝酸银反应生成白色沉淀，错误。

故选C。

4．【答案】A

【解析】A、由于氯化钡溶液能与稀硫酸和硫酸钠反应生成硫酸钡白色沉淀，无法辨别硫酸根是来自硫酸钠还是硫酸，错误；B、锌粒能够与稀硫酸反应有气泡生成，正确；C、碳酸钠溶液和稀硫酸反应也有气泡生成；D、紫色石蕊试液遇到稀硫酸会变红，正确。

故选A。

5．【答案】A

【解析】A、食醋呈酸性，不能和蚁酸反应，不能够中和蚁酸，错误；B、硬水中含有较多可溶的钙、镁化合物，主要是碳酸氢钙和碳酸氢镁，它们在水溶液中受热时，能分别生成碳酸钙和氢氧化镁沉淀沉降下来，从而被除去；高温可以起到杀菌的作用，正确；C、面团发酵后会产生酸味，纯碱显碱性，可加入少量的纯碱后再揉成馒头，正确；D、洗洁精具有乳化作用，可用洗洁精洗去餐具上的油污，正确。

故选A。

6．【答案】A

【解析】A、盐酸与硫酸化学性质相似，是由于在水溶液中都解离出H+，故A正确；B、盐中含有金属离子和酸根离子，NH4NO3中没有金属离子，但铵根离子与金属离子具