职业公共营养师等级国家职业资格三级卷册一职业道精.docx
《职业公共营养师等级国家职业资格三级卷册一职业道精.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《职业公共营养师等级国家职业资格三级卷册一职业道精.docx（45页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
职业公共营养师等级国家职业资格三级卷册一职业道精
试卷
（一）2008年11月23日
第一部分职业道德（1-25题，共25道题）
一、职业道德基础理论与知识部分（第1~16题）
答题指导：
◆该部分均为选择题，每题均有四个备选项，其中单项罐篝慧银啻抖今选项是正确的，多项选择题有两个或两个以上选项是正确的。
◆请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选警察的相应字母涂黑。
◆错选、少选、多选，则该题均不得分。
（一）单项选择（第1题~第8题，每题1分，共8分）
1．下列关于市场经济的缺陷描述不正确的是（）。
A、自发性B、竞争性C、盲目性D、决策分散性
2．下列关于职业道德的说法中，你认为正确的是（）。
A、有职业道德的人一定能够胜任工作B、没有职业道德的人干不好任何工作
C、职业道德有时起作用，有时不起作用D、职业道德无关紧要，可有可无
3．下列说法中，包含着创新思想的是（）。
A、“与时俱进”B、“礼之用，和为贵”C、“民为邦本，本固邦宁”D、“见利思义”
4．社会主义法制的核心是（）。
A、有法可依B、有法必依C、执法必严D、违法必究
5．在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。
这是人际交往中（）。
A、平等原则的要求B、互助原则的要求C、功利原则的要求D、谦让原则的要求
6．下面关于以德治国与依法治国的说法中，正确的是（）。
A、依法治国就是不讲道德或少讲道德B、倡导以德治国要淡化法律的强制性
C、德治是目的，法治是手段D、以德治国与依法治国相辅相成，相互促进
7．以下关于办事公道的说法中，你认为正确的是（）。
A、办事公道就是按照一个标准办事，在当事人中间搞折衷
B、办事公道没有明确的标准，只能因人而异
C、办事公道是职业劳动者应该具有的品质
D、对没有任何职权的员工来说，不存在办事公道的问题
8．“人而无信，百事皆虚”说明了（）。
A、遵纪守法是为人之本B、文明祀貌是处世之哲
C、诚实守信是从业之要D、克己奉公是为政之纲
（二）多项选择（第9题~第16题，每题1分，共8分。
）
9．某企业员工讨论自己选择职业时提出几种看法，你认为正确的看法有（）。
A、自由选择职业意味着可以不断地更换工作
B、自由选择职业并不意味着可以随意更换工作
C、自由选择职业一定总有利于个人事业的发展
D、自由选择职业不应违背社会发展的需要
10．对从业人员来说，劳动合同（）。
A、是从业者的“护身符”B、在任何情况下都不可变更
C、是从业者的“卖身契”D、是权利和义务统一的体现
11．维护企业利益与保护社会环境的关系，正确的观点是（）。
A、保护环境是政府的事，企业职责是发展生产
B、企业不仅重视经济效益，也要注意保护环境
C、企业生产耗能多，无碍大局
D、要树立全面、协调、可持续发展的科学发展观
l2．下列说法中，属于服务“忌语”的是（）。
A、报刊部营业员：
“如果您不买，就别看了！
”
B、服装店营业员：
“您到底要哪种款式，想好了没有？
”
C、售楼处交易员：
“您到后面排队等候。
一个一个来。
”
D、酒店服务员：
“这事我管不了。
请您问别人吧！
”
l3．企业生产经营活动中，员工之间加强团结互助包括（）。
A、讲究合作，避免竞争B、平等交流，平等对话
C、既合作，又竞争D、互相学习，共同提高
14．在日常工作中培养自己诚实守信的品德，正确的做法是（）
A、正确对待利益问题B、培养高尚品德
C、树立进取精神D、培养和谐的人际关系
15．台湾“塑胶大王”王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，为了赚一分钱利润，深夜冒着大雨把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”，他曾经说：
“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。
”王永庆的做法给我们的启示是（）。
A、勤劳是一种敬业精神B、节俭有利于增加收益
C、勤劳的人一般懂得珍惜劳动成果D、节俭能够增强企业竞争力
16．办事公道对企业活动的意义在于（）。
A、是企业赢得市场、生存和发展的重要条件B、是抵制不正之风的要求
C、是维持企业信誉的重要手段D、是企业能够正常运转的基本保证
二、职业道德个人表现部分（第17题~第25题）
答题指导：
◆该部分拘为选择题，每题均有四个备选项。
◆请按照题意要求，根据自己的实际情况只选择其中一个选项。
并在答题卡上将所选择答案的相应字母涂黑。
离散远择（第i7题~第25题，每题1分，其9分）
l7．如果有重新选择职业的可能，（）。
A、我肯定还会选择现在的单位B、我基本上还会选择现在的单位
C、假如没有更好的选择，我还会选择现在的单位D、我不会再选择现在这个单位
18．当遇到挫折时，你通常（）。
A、会发泄出来，不管身处什么地方B、有时因为不便发泄，只好暂时抑制
C、不随便发泄出来，除非被别人激怒D、自己调节，别迁怒他人
19．你对公司存在的严重问题提出了一些建议，但你的上司没有采纳。
你会（）。
A、把你的想法直接汇报给更上一级别的上司B、找上司交谈，了解不采用的原因
C、续完善自己的想法D、放弃这种方法，认为领导不采用自有理由
20．如果领导给你一项从来没有做过的工作，你会（）。
A、担心地接受B、兴奋地接受C、焦虑地接受D、平静地接受
21．如果有人在你面前诽谤你的朋友或你所尊敬的人，你的反应是（）。
A、无所谓，不予理睬B、心里有些不满，但是没有表现出来
C、有点愤怒，并替朋友或所尊敬的人申辩D、非常愤怒，并警告这个人不要诽谤他人
22．你的同事在工作中取得突出成绩时，你会采取哪一种做法（）。
A、认为他运气好B、各有专长，继续做好自己的工作
C、认为他太聪明了，自己可望而不可及D、虚心请教，努力学习
23．每当工作遇到困难的时候，我会（）。
A、惴惴不安B、勉励自己努力C、听之任之D、得过且过
24．你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是（）
A、当作二手书卖给需要它们的人B、当作废品卖钱，以便购买新书
C、送给别人，让它们发挥余热D、留起来，将来想看的时候还可以翻翻
25．你认为丛飞帮助孩子上学的事迹说明（）。
A、没必要，也不是他的孩子B、他高尚的人格值得学习
C、有必要，这给很多人提供了机会D、与我无关，不愿作评价
第二部分理论知识
（26-125题，共100道题，满分为100分）
一、判断题：
（26-45题，每题1分，共20分。
对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上将“A”涂黑，错误的在答题卡上将“B”涂黑）
26．大豆蛋白质的第一限制性氨基酸为赖氨酸。
27．大脑神经细胞能够利用脂肪酸氧化供能。
28．尽管植物油含有不饱和脂肪酸多、必需脂肪酸多，但也不能吃得太多。
29．血液胆固醇增高主要是内源性的。
30．存在乳糖不耐受性的人不能吃酸奶。
31．进食高蛋白食物可以御寒，是因为它的食物热效应低。
32．节食减肥时，完全不吃碳水化物可发生酮血症。
33．牛羊分泌消化酶可以消化分解植物纤维。
34．含瘦肉精的畜肉对人体有害。
35．氧气是引起食品腐败变质的主要原因之一。
36．吃生鱼片和醉虾能补体。
37．食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式，其营养价值就越低。
38．糖尿病人应选吃血糖指数低的食物。
39．佝偻病和软骨症的唯一病因是维生素D缺乏。
40．大米中蛋白质的分布特点是由外向内逐渐增加。
41．大豆含有丰富的蛋白质，而且具有保健功能。
42．肉类营养价值高、味道鲜美，宜多多益善。
43．牛初乳比普通牛奶营养价值高是因为它含有很多免疫球蛋白。
44．蔬菜、水果的主要营养价值就是提供维生素和矿物质。
45．白砂糖比黄砂糖营养价值高。
二、单项选择题：
（46-95题，每题1分，共50分。
每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑）
46．下列食物蛋白质，哪一种营养价值最低：
A、蛋类蛋白质B、肉类蛋自质C、黄豆蛋白质D、大米蛋白质
47．请根据营养物质的能量系数，从低到高排列以下物质：
A、乙醇、脂肪、蛋白质、碳水化物B、脂肪、乙醇、碳水化物、蛋白质
C、脂肪、碳水化物、乙醇、蛋白质D、蛋白质、碳水化物、乙醇、脂肪
48．河豚鱼中毒属于哪种食物中毒：
A、细菌性食物中毒B、真菌毒素和霉变食物中毒
C、有毒化学物质中毒D、有毒动物中毒
49．早、中、晚餐应如何合理分配食物能量？
A、30%、30%、40%B、40%、30%、30%C、30%、40%、30%D、20%、40%、40%
50、菜籽油中的有毒物质是：
A、芥子酸B、多环芳烃C、黄曲霉毒素D、棉酚
51、关于必需脂肪酸，下列哪种说法是正确的
A、陆地动物脂肪含必需脂肪酸较多B、必需脂肪酸是构成蛋白质的重要组成成分
C、必需脂肪酸是合成前列腺素的前体D、具有升高血脂的作用
52．蜂蜜具有：
A、大补肝肾作用B、润肠通便作用C、祛寒止痛作用D、活血散瘀作用
53、下列哪种因素能影响钙的吸收：
A、草酸B、乳糖C、氨基酸D、维生素D
54、钙的最好食物来源是：
A、谷类B、奶类C、蔬菜与水果D、豆类
55、下列哪种食物的特殊动力作用最显著：
A、羊肉B、蚕豆C、鱼肉D、面粉
56、营养学的核心内容是：
A、营养与疾病B、膳食和营养平衡C、不同人群营养D、各类食物的营养价值
57、下列哪一项是脂溶性维生素的特点：
A、常与脂类共存B、容易自尿中排出C、一般无毒性D、摄入过少可较快出现缺乏症
58、水生动物肝含哪种维生素最多：
A、维生素BlB、维生素EC、维生素B2D、维生素D
59、某人临床表现为角膜、结膜干燥、发炎，皮肤干燥、增生，毛囊角化。
他（她）可能缺乏下列哪种营养素：
A、维生素DB、维生素CC、亚油酸D、维生素A
60、下列哪种症状不是维生素D缺乏症的症状：
A、肋骨呈串珠状B、鸡胸C、O型腿D、口角炎
61、长期以玉米为主食的人容易患癞皮病，是因为玉米中：
A、尼克酸为游离型，容易消化吸收B、色氨酸含量低
C、缺维生素B2D、缺维生素A
62、我国人民比较容易缺乏的维生素是：
A、维生素B12B、维生素DC、维生素B2D、维生素E
63、我国人民普遍缺乏的矿物质是：
A、钙B、锌C、硒D、碘
64、下列哪一项不是维生素C的生理功能：
A、改善皮肤弹性B、防治坏血病C、预防感冒D、提高应激能力
65、小腿神经肌肉自动兴奋而强烈收缩，其可能原因是：
A、血钙浓度低于正常值B、血压超过正常值
C、血钙浓度高于正常值D、血压低于正常值
66、6个月以后的婴儿不补充食物，完全依靠母奶，有可能发生哪种疾病
A、佝偻病B、干眼病C、贫血D、克山病
67、成年人缺腆，可发生：
A、呆小病B、甲状腺肿C、佝偻病D、癫皮病
68、摄入过多碳水化合物和蛋白质，在体内可以很快转变成：
A、肌肉B、脂肪C、肌酐D、肌酸
69、摄入量应与热能摄入量相适应的营养素是：
A、维生素A、烟酸和KB、维生素B1、B2和烟酸
C、维生素B1、Bl2和B6D、维生素B2、E和叶酸
70、含蛋白质最低的食物是：
A、绿豆B、大豆C、土豆D、奶粉
71、评定食品营养价值具有多方面意义，其中一项最重要的意义是：
A、指导人们科学选购食品和合理配制营养平衡膳食
B、解决抗营养问题C、保存食品中的营养素D、更好地加工食品
72、一个成年人一天摄入能量2000千卡，同时需要摄入多少维生素B1：
A、2.0毫克B、0.5毫克C、1毫克D、5毫克
73、下列哪种食物是成碱性食物：
A、牛奶B、鸡蛋C、苹果D、大豆
74、为了获得更多的维生素，购买蔬菜时应选择：
A、鲜嫩、色泽深的叶菜B、鲜嫩、色泽浅的叶菜
C、多茎少叶的蔬菜D、较成熟的蔬菜
75、有人食用大量狗肝后，出现恶心、呕吐、头痛、眩晕、视觉模糊等症状，你认为最大可能属下列哪种情况：
A、细菌性食物中毒B、急性维生素D中毒
C、急性维生素A中毒D、农药污染中毒
76、下列哪种饮食有利于泌乳：
A、低蛋白、低脂肪、高汤饮食B、高蛋白、高脂肪、高汤饮食
C、高碳水化合物、低脂肪饮食D、高蛋白、多膳食纤维饮食
77、引起人体衰老的因素很多，其中最重要因素是：
A、肌酐B、自由基C、过氧化物D、嘌呤碱
78、奶类蛋白质与下列哪种食物配合食用能显著提高其营养价值：
A、蔬菜B、水果C、谷类D、水产类
79、下列哪一项不是保健品的使用原则：
A、饮食为主B、有的放矢C、预防为主D、不分对象
80、缺乏维生素B1可引起：
A、B、C、D、
81、普遍赞同的减肥方法是：
A、运动减肥B、西药减肥C、节食减肥D、中药减肥
82、防治糖尿病的首要项目是：
A、科学合理的饮食B、运动治疗C、药物治疗D、心理治疗
83、预防动脉粥样硬化应首先防治：
A、高脂血症B、高血压病C、口腔疾病D、心脏病
84、下列哪一项不是食物中毒的特点：
A、中毒与食物有密切关系B、病人与健康人有传染现象
C、中毒病人有类似临床表现D、发病潜伏期短，病势急剧，呈爆发性
85、下列哪种方法可提高玉米中的尼克酸的消化利用率：
A、发酵处理B、小苏打处理C、超微粉碎D、酸处理
86、肉类食品腐败变质是从哪个阶段开始：
A、僵直B、腐败C、自溶D、后熟
87、锌含量最丰富的食是：
A、牛奶B、瘦肉类C、牡蛎D、动物肝
88、下列哪种疾病与维生素D缺乏有密切关系？
A、骨质疏松症B、坏血病C、痛风症D、侏儒症
89、根据食物蛋白质的质量，从低到高排列下列食物：
A、鸡蛋>牛奶>大豆>谷类B、大豆>谷类>牛奶>鸡蛋
C、谷类>大豆>牛奶>鸡蛋D、牛奶>鸡蛋>大豆>谷类
90、维生素C的可耐受高限摄入水平是：
A、800mg/dB、500mg/dC、100mg/dD、1000mg/d
91、下列哪种因素缺乏可导致巨幼红细胞贫血：
（叶酸、B12）
A、肉因子B、肌酐C、钙D、铁
92、下列哪种因素可导致维生素B2缺乏症：
A、食盐摄入过多B、长期过度酗酒C、热能摄入过多D、胆汗分泌增加
93、提高食物蛋白质的营养价值的简单而有效的方法是：
A、将几种食物分餐吃，以防蛋白质互相影响B、食物生吃
C、食物炒着吃D、将几种食物混合同时吃
94、了解食物血糖指数对哪种人群的合理饮食具有指导意义：
A、高血压病人B、糖尿病人C、心脏病人D、肾脏病人
95、谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化：
A、亮氨酸B、异亮氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸
三、多项选择题：
（第96-125题，每小题1分，共30分。
每题有多个答案正确，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。
错选、少选、多选、均不得分）
96、人体能量消能包括：
A、基础代谢B、体力活动C、蛋白质相互作用D、食物热效应
97、脂溶性维生素的共同特点是：
A、毒性很低B、摄入过少可很快出现缺乏症
C、消化、吸收、转运和排泄过程均与脂类密切相关
D、不溶于水而溶于脂肪和有机溶剂
98、《中国居民膳食指南》的内容很多，主要内容有：
A、食物多样，谷类为主B、常吃奶类、豆类和适量鱼、禽、蛋、瘦肉
C、食量和体力活动要平衡D、注意多吃蔬菜、水果和薯类
99、下列哪些疾病与钙缺乏有关：
A、佝偻病B、贫血病C、骨软化症D、痛风
100、特定人群的膳食指南规定学龄儿童应做到：
A、保证吃好早餐B、食物要粗细搭配，易于消化
C、重视户外活动D、少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖的摄入
101、应用中国居民平衡膳食宝塔时应注意：
A、同类互换，调配丰富多彩的膳食B、要合理分配三餐食物量
C、要因地制宜充分利用当地资源D、按平均需要量摄食
102、编制食谱时常用下面哪些膳食营养素参考摄入量指标：
A、估计平均需要量B、推荐摄入量C、适宜摄入量D、可耐受的高限摄入水平
103、调味品的作用有：
A、改变食品的感官性状B、促进食欲
C、作为营养素的重要来源D、影响食物消化
104、维生素E的生理功能主要有：
A、抗氧化作用和预防衰老B、增加血小板的粘附力和聚集作用
C、影响动物生殖功能D、促进蛋白质合成更新
105、妊娠期营养不良对胎儿可产生下列哪些影响：
A、营养性贫血B、先天性畸形C、脑发育受损D、营养不良性水肿
l06、下列哪些属于细菌性食物中毒：
A、沙门氏菌食物中毒B、霉变谷物食物中毒C、肉毒梭菌食物中毒D、河豚鱼中毒
107、辨证论食的原则主要有哪些？
A、掌握食物四气、五味B、食贵有节，食不欲杂
C、注意色彩搭配D、因时因地，灵活选食
108、食物中毒的发病特点有：
A、中毒与食物有密切关系B、发病潜伏期短，病势急剧，呈爆发性
C、最常见的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻D、有接触传染现象
109、与动脉粥样硬化发生有密切关联的因素有：
A、磷脂B、饱和脂肪C、亚油酸D、高脂血症
110、肥胖可给成年人带来哪些健康问题？
A、增加高血压的发病率B、增加心肌病的发病率
C、容易导致糖尿病D、降低肝功能
111、减肥的基本原则是：
A、减少热能供应B、多吃碳水化合物，少吃脂肪C、增加热能消耗D、适当摄食零食
112、海鱼的营养价值主要表现在以下哪些方面？
A、蛋白质含量高、质量好B、维生素B2含量丰富
C、脂肪中富含DHA和EPRD、肝脏富含维生素A和维生素D
113、下列哪些项目不是乳类的营养特点：
A、钙含量很低B、含铁很高C、短链脂肪酸含量高，脂肪吸收率高D、含有乳糖
114、每天摄入大量的脂肪和蛋白质而不摄入碳水化物，体内物质代谢可能发生：
A、蛋白质转化为葡萄糖氧化供能B、脂肪能彻底氧化C、发生酮血症D、出现高脂血症
115、与巨幼红细胞性贫血无关的营养素是：
A、尼克酸B、叶酸C、维生素B12D、铁
116、食品营养价值的高低取决于以下哪些因素？
A、营养素的种类多少B、营养素的含量高低
C、营养素的比例是否适宜D、营养素的消化率和利用率高低
117、下列哪些物质属于生热营养素：
A、矿物质B、维生素C、乙醇D、蛋白质
118、水溶性维生素的理化性质和营养特点主要有：
A、一般无毒性B、绝大多数以辅酶或辅基的形式参与酶的功能
C、易溶于脂肪D、摄入过少可很快出现缺乏症
119、发挥蛋白质的互补作用应坚持哪些原则？
A、摄取的食物种类越多越好B、搭配的食物遗传关系愈远愈好
C、搭配的食物分开吃D、搭配的食物同时吃
120、维生素A的生理功能主要有：
A、维持正常视觉B、促进智力发展C、维持上皮细胞的生长和分化D、抑癌作用
121、下面哪些项目不是维生素D的生理功能？
A、促进小肠吸收钙B、抑制肾小管重吸收钙、磷
C、调节基因转录作用D、抑制骨骼细胞沉积钙、磷
122、“中国居民膳食指南”要求人们饮食时应哪些问题：
A、食物多样，谷类为主；少吃蔬菜、水果和薯类
B、常吃奶类、豆类或其制品以及适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
C、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重D、可以饮酒
123、膳食中哪些成分的摄入量与冠心病的发病率呈负相关：
A、蛋白质B、维生素E和CC、碳水化合物D、膳食纤维
124、骨质疏松症的饮食治疗应注意下列哪些事项：
A、多摄食高钙食物B、多进食富含膳食纤维的食物
C、增加维生素特别是维生素D的摄入量D、多进食富含蛋白质的食物
l25、食物中常见的致癌因素有：
A、杂环胺类和N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素
C、大分子化合物D、多环芳烃化合物
三级公共营养师理论知识练习题（7）
一、判断题：
26、蛋氨酸是大豆蛋白质的第一限制性氨基酸。
27、所有植物油都不含胆固醇。
28、脂肪和糖原是人体内贮存的能量物质
29、乳糖不耐症病人可食用酸奶。
30、基础代谢是维持生命的最低能量消耗。
31、中国人普遍缺钙，因此，膳食中钙补充得越多越好。
32、碘的主要食物来源是蔬菜与水果。
33、维生素C属水溶性维生素，长期大量服用也不会对健康产生危害。
34、食盐是人体获得钠的唯一食物来源。
35、维生素是构成机体组成成分，并具有特殊生理功能的一类有机营养素。
36、当人体缺乏维生素B2时会引起脚气病。
37、磷是构成骨骼和牙齿的重要原料。
38、反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
39、牛奶是牛吃的，不适于人类食用。
40、干黄豆中并无维生素C，但黄豆芽含有维生素C。
41、老年人应少摄取膳食纤维，以免影响其营养素的吸收。
42、DRIs比RDAs更加科学。
43、保健食品是介于普通食品与药品之间的特殊食品。
44、蔬菜、水果是维生素和矿物质主要来源，并且含有一些生理活性成分，摄取足够的蔬菜和水果对健康有益。
45、硒能抑制癌细胞生长。
二、单项选择题：
46、下列哪种食物中的蛋白质质量最优：
A、鸡蛋B、猪肉C、猪皮D、大豆
47、补钙的最佳食物选择是：
A、豆制品B、奶和奶制品C、海产食物D、绿叶蔬菜
48、下列哪类人群不宜维持正氮平衡状态。
A、成年男子B、妊妇C、少年儿童D、乳母
49、下列哪种食物是成碱性食物：
A、猪瘦肉B、小白菜C、鱼肉D、大米
50、按照我国营养学会制订的营养素推荐供给量标准，乳母蛋白质摄入量每天应在正常情况的基础上增加：
A、10克B、15克C、20克D、25克
51、关于多不饱和脂肪酸，下列哪项是错误的：
A、必需脂肪酸均为多不饱和脂肪酸B、可进一步分为ω-3与ω-6等系列
C、不可能是短链脂肪酸D、膳食摄入越多越好
52、下列哪种疾病不会出现脂肪消化吸收异常：
A、胃肠道疾病B、肝胆疾病C、胰腺疾病D、糖尿病
53、下列哪种矿物质是微量元素：
A、钠B、钙C、硫D、铁
54、下列哪种食物含胆固醇最多：
A、肥肉D、鸡蛋C、牛奶D、椰子油
55、请根据分子量从大到小原则，选择下列碳水化物的正确排序：
A、单糖、双糖、寡糖、多糖B、寡糖、双糖、多糖、单糖
C、多糖、寡糖、双糖、单糖D、双糖、寡糖、单糖、多糖
56、下列食物中，含膳食纤维最多的是：
A、全麦面粉B、精白面粉C、蔬菜D、水果
57、含碳水化物最多的食物是：
A、谷类B、薯类C、豆类D、水果
?
58、关于血糖指数，下列哪项是错的：
A、是衡量碳水化物对血糖反应的指标
B、血糖指数越小的食物，升血糖的程度就越低
C、烹饪方法对食物血糖指数无影响
D、血糖指数可用来指导糖尿病病人选择食物
升级会员 