级水产养殖技术1209.docx
《级水产养殖技术1209.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《级水产养殖技术1209.docx（29页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
级水产养殖技术1209
2015级水产养殖技术专业人才培养方案
（专业类别：
水产养殖类专业代码：
510401）
一、人才培养对象和学制
培养对象：
高中毕业生及同等学历者
学制：
三年
二、培养目标
面向蓝色经济区，面向市场，主动适应“海上山东”建设和职业岗位能力的需求，培养拥护党的基本路线，适应水产养殖生产（建设、管理、服务）第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事本专业领域实际工作的职业能力的，具有贝类、虾蟹类和鱼类及其它水产动物苗种繁育和养成、饵料生物培养、水产养殖水质分析与调控、水产病害诊断与防治、水产养殖的法律法规、养殖生产的标准化知识、养殖生产的制度和规范等水产养殖必备的基础理论知识和专业知识的，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事水产苗种繁育、水产养殖、病害防治、饵料培养、水质分析、水产物资营销等满足社会需求的生产一线技术型技能型人才。
三、培养规格
（一）素质要求
1、思想政治德育素质
有坚定的政治方向，拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，热爱祖国，具有强烈的社会责任感，明确的职业理想和良好的职业道德，品行端正，讲公德，守纪律，吃苦耐劳，乐于奉献。
2、科学人文素质
具有高等职业技术人员必备的人文、科学基础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力，具有一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；具有联系实际、实事求是的科学态度；具有资源节约、爱护环境、清洁生产、安全生产的观念及基本知识；具有良好的文化修养等素质。
3、职业素质
掌握关于水产养殖的基本知识和技能，能够胜任水产养殖、水生动物病害防治、水质调控等生产应用和管理等工作。
4、身体心理素质
具有一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的方法和基本技能，接受必要的军事训练，达到国家规定的大学生体质健康标准和军事训练合格标准；具有健康的身体和良好的心理素质。
（二）能力要求
1、能进行水产生物的品种鉴定及发育情况鉴别；
2、能进行水环境分析与调控；
3、能进行生物饵料培养；
4、能进行海水贝类、虾蟹类、鱼类及海参等水产动物的苗种生产和养殖工作及车间管理；
5、能进行水产动物病害诊断与治疗方案拟定；
6、能进行水产动物营养分析；
7、能进行水产药物及饲料销售和售后服务。
（三）知识结构要求
1、掌握主要养殖贝类人工育苗、成体的滩涂和集约化养殖等生产环节关键技术；
2、掌握主要养殖虾蟹类人工育苗、成体的池塘和集约化养殖等生产环节关键技术；
3、掌握主要养殖鱼类人工育苗、成体的池塘和集约化养殖等生产环节关键技术；
4、掌握海参、海胆的人工育苗、成体的工厂化和池塘养殖等生产环境关键技术；
5、掌握水产养殖水质分析与调控的基本知识和技术；
6、掌握饵料生物培养知识；
7、掌握水生生物病害诊断和防治知识；
8、具备水产品保鲜、运输与加工基本知识；
9、具备水产饲料营养和加工的基本知识；
10、具备养殖标准化知识及养殖生产的制度与规范；
另外，了解有关水产资源保护、水产养殖、捕捞和渔政等方面的方针、政策法规和水产品贸易的有关法规等。
四、职业面向与岗位分析
（一）职业面向领域
经过调研，目前水产企事业单位的职业岗位主要有以下几种：
饵料生物培养岗位：
从事鱼虾蟹贝等水产经济动物所需的植物性及动物性饵料的培养；
厂房设计与维护岗位：
从事水产育苗与养殖设施的设计、建造与维护；
贝类养殖岗位：
从事贝类育苗与养殖生产；
海参养殖岗位：
从事海参育苗与养殖生产；
虾蟹类养殖岗位：
从事虾蟹类育苗与养殖生产；
鱼类养殖岗位：
从事鱼类育苗与养殖生产；
藻类养殖岗位：
从事大型藻类育苗与养殖生产；
水环境检测与调控岗位：
进行水环境的化验分析，对水质进行调节；
病害防治及渔药销售服务岗位：
进行水产动物病害防治，从事渔药营销活动；
营养分析、饲料加工及饲料销售岗位：
从事水产饲料的加工和饲料营销工作。
（二）工作任务与职业能力分析
根据调查的结果确立出水产养殖相关岗位及其相应工种的专项能力，如表1所示。
表1：
水产养殖技术专业职业岗位调查结果汇总表
序号
职责（岗位）
典型任务
专项能力
学习领域
职业资格
证书*
1
饵料生物培养
藻种保藏
藻种保藏能力
饵料生物培养技术
生物饵料培养工
微藻一级培养
微藻初级培养能力
微藻二级培养
微藻中继培养能力
微藻三级培养
微藻生产性培养能力
轮虫培养
轮虫培养能力
卤虫休眠卵孵化
卤虫休眠卵孵化能力
2
厂房
设计与
维护
水产养殖场址选择
水产养殖场址选择能力
水产养殖设施工程
水产养殖场地设计
水产养殖场地设计能力
水产养殖场设施建设
水产养殖场设施建设能力
水产养殖场设施维护
水产养殖场设施维护能力
3
贝类
养殖
亲贝选择
亲贝选择能力
海水贝类增养殖
技术
海水藻、贝类养殖工、海水鱼虾贝
育苗工
亲贝培养
亲贝培养能力
贝类促熟与受精
贝类促熟与受精能力
贝类孵化与选优
贝类孵化与选优能力
贝类幼体培育
贝类幼体培育能力
贝类中间培育
贝类中间培育能力
贝类苗种出池与运输
苗种出池与运输能力
贝类苗种放养
贝类苗种放养能力
贝类养成管理
贝类养成管理能力
商品贝收获与加工
商品贝收获与加工能力
4
海参
养殖
亲参选择
亲参选择能力
海参养殖技术
海水藻、贝类养殖工、海水鱼虾贝
育苗工
亲参促熟与受精
亲参促熟与受精能力
海参幼体培育
海参幼体培育能力
海参中间培育
海参中间培育能力
海参出池与运输
海参苗种出池与运输能力
海参的养成
海参的养成能力
商品参收获与加工
商品参收获与加工能力
5
虾蟹类养殖
亲贝培养
亲虾与亲蟹选择能力
虾蟹类增养殖技术
海水鱼虾贝育苗工、海水鱼虾养成工
贝类促熟与受精
亲虾与亲蟹培养能力
贝类孵化与选优
虾蟹类促熟与受精能力
贝类幼体培育
虾蟹类孵化与选优能力
贝类中间培育
虾蟹类幼体培育能力
贝类苗种出池与运输
虾蟹类中间培育能力
贝类苗种放养
苗种出池与运输能力
贝类养成管理
虾蟹类苗种放养能力
商品贝收获与加工
虾蟹类养成管理能力
商品虾蟹收获与加工
商品虾蟹收获与加工能力
6
鱼类
养殖
亲鱼选择
亲鱼选择能力
鱼类
增养殖
技术
海水鱼虾贝育苗工、海水鱼虾养成工
亲鱼培养
亲鱼培养能力
鱼类催产与受精
鱼类催产与受精能力
鱼类孵化与选优
鱼类孵化与选优能力
鱼类幼体培育
鱼类幼体培育能力
鱼类中间培育
鱼类中间培育能力
鱼类苗种出池与运输
鱼类苗种出池与运输能力
鱼类苗种放养
鱼类苗种放养能力
鱼类养成管理
鱼类养成管理能力
商品鱼收获与加工
商品鱼收获与加工能力
7
藻类
养殖
藻类育苗
藻类育苗
藻类
增养殖
技术
海水藻、贝类养殖工、海藻育苗工
藻类浅海养殖
藻类浅海养殖
藻类滩涂养殖
藻类滩涂养殖
藻类粗加工
藻类粗加工
8
水环境检测与调控
水质物理指标监控
水质物理指标监控能力
水质监控技术
海洋化学分析工
水质化学指标监控
水质化学指标监控能力
水质生物指标监控
水质生物指标监控能力
9
病害防治及渔药销售技术服务
细菌性病害防治
细菌性病害预治能力
水产动物病害防治技术
水生动物疫病防治员、兽医执业资格证
真菌性病害防治
真菌性病害预治能力
病毒性病害防治
病毒性病害预治能力
寄生虫病害防治
寄生虫病害预治能力
渔药营销
渔药营销与服务能力
10
营养分析及饲料加工与销售
营养成分分析
营养成分分析能力
水产动物营养与饲料
饲料检验化验员、饲料原料清理上料工、饲料厂中心控制室操作工
膨化饲料加工
膨化饲料加工能力
粉状饲料加工
粉状饲料加工能力
颗粒饲料加工
颗粒饲料加工能力
饲料营销
饲料营销能力
*资料来源《中华人民共和国职业资格证书工种分类》
五、课程体系与核心课程
（一）课程体系构建
1、面向工作岗位构建课程体系
课程构建总体的思路是将传统的以知识为主线的学科型课程模式，转变为以职业能力培养为目标、实际生产过程为主线、典型养殖鱼类、虾蟹、扇贝、海参为载体组织教学的职业课程模式，以水产养殖专业的主要职业岗位群为依据，分析岗位群包含的实际工作任务，确立岗位群能力，确定学习领域，系统设计学习课程，完成以就业岗位为导向，以工学一体为主线的课程体系的构建。
基于企业调研确定职业岗位群通过对寻山水产集团、好当家水产集团、山东俚岛海洋科技股份有限公司综合育苗场、荣成横保水产养殖有限公司等企业的调研．分析多年来其它院校同类专业毕业生，实习生的跟踪信息，在专业建设委员会充分论证的基础上，确定水产养殖专业毕业生所主要从事的职业岗位群，分析岗位群包含的实际工作任务，确定本专业典型工作任务建立以社会需求为导向，以职业能力培养为目标，按照岗位群职业要求设置课程，校企合作共建课程体系。
2、根据学习领域，确定开设的课程
以社会需求为导向，以职业能力培养为目标，按照岗位群职业要求和学习领域设置课程，校企合作共建课程体系。
核心课程结构图如图1所示，实践课程结构图如图2所示。
图1：
核心课程结构图
图2：
实践课程结构图
3、课程内容的选择
依据水产养殖行业的岗位需求，以岗位能力培养为目标；依据水产养殖业指定的能力规范确定具体内容，将课程内容与职业技能进行有效地衔接；注重人文素质与专业技术结合；参考各级技能大赛项目及其相关评价标准。
课程内容的选择如表2所示。
表2：
课程内容选择表
项目
岗位模块
典型工作任务
学习目标
课程内容
虾蟹养殖
虾蟹育苗
对虾、梭子蟹
人工育苗
1.对虾的人工育苗能力；
2.梭子蟹的人工育苗能力。
对虾及梭子蟹的生物学、工厂化育苗设施、亲体的选择、暂养、孵化管理、幼体培育、苗种出池及运输等
虾蟹养殖
虾蟹养殖
对虾、梭子蟹
养成
1．对虾的人工养殖能力；
2．梭子蟹的人工养殖能力
对虾及梭子蟹的养殖场地选择、池塘处理、苗种的放养、水质控制、饵料的投喂、日常观测、疾病的防治等
贝类育苗
贝类育苗
扇贝、牡蛎、鲍鱼的人工育苗
1．扇贝工育苗能力
2．牡蛎的人工育苗能力
3．鲍鱼的人工育苗能力
扇贝、牡蛎、鲍鱼的生物学、工厂化育苗设施、亲体的选择、暂养、孵化管理、幼体培育、苗种出池及运输等
贝类养殖
贝类养成
扇贝、牡蛎、
鲍鱼的养殖
1．扇贝增养殖能力
2．牡蛎增养殖能力
3．鲍鱼增养殖能力
养殖海区的选择、工厂化
养殖选址与规划
鱼类育苗
鱼类育苗
牙鲆、大菱鲆和半滑舌鳎的
人工育苗
1．牙鲆的人工育苗能力
2．大菱鲆的人工育苗能力
3.半滑舌鳎的人工育苗能力
牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎的生物学、工厂化育苗设施、亲体的选择、暂养、孵化管理、幼体培育、苗种出池及运输等
鱼类养殖
鱼类养成
牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎的工厂化养殖网箱养殖和池塘养殖
1．牙鲆的工厂化养成能力
2．大菱鲆的工厂化养成能力
牙鲆、大菱鲆的工厂化养殖设施、苗种选择及培育、养成管理、水质调控、饵料的投喂、疾病的防治等
海参养殖
海参育苗
海参的人工育苗及池塘和工厂化养殖养成
1．海参的人工育苗能力
2．海参的养成能力
海参的生物学、工厂化育苗设施、亲体的选择、暂养、孵化管理、幼体培育、苗种出池及运输、工厂化养殖、室外池塘养殖等
饵料培养
生物饵料培养
微藻、轮虫、卤虫室内培养和益生菌培养
1．微藻培养能力
2．轮虫培养能力
3．卤虫培养能力
4．益生菌培养能力
微藻、轮虫、卤虫和益生菌的生物学、生态特点和培养工艺及其应用等
水质分析能力
水质监控
氨氮海水常规理化检测
1．氨氮分析检测能力
2．硝酸盐分析检测能力
3．亚硝酸盐分析检测能力
4．磷分析检测能力
5．溶解氧分析检测能力
6．PH分析检测能力
7．重金属分析检测能力
8．有机物分析检测能力
水质标准、海水常规分析及水质调控等
营养与饲料
饲料营养与营销
饲料加工、饲料营养分析、饲料销售
1．饲料基本配方能力
2．饲料一般加工工艺能力
3．饲料营养分析能力
4．饲料销售能力
水产动物营养需求、饲料基本配方、饲料加工生产、饲料营养成分分析及饲料营销等
海藻养殖能力
海藻育苗养殖
海带、裙带菜、紫菜等育苗与养殖
1．海带、裙带菜、紫菜等大型藻类的生长繁殖习性
2．海带、裙带菜、紫菜等大型藻类的育苗能力
3．海带、裙带菜、紫菜等大型藻类的增养殖能力
海带、裙带菜、紫菜等大型藻类的生物学、育苗及增养殖等
病害防治
水产动物病害诊断与防治
甲壳类、鱼类病害诊断与防治
1．鱼类病害诊断与防治
能力
2．甲壳类病害诊断与防治能力
药理学基本知识、甲壳类、鱼类病害诊断与防治等
4、课程内容的重构
（1）基于工作过程为导向重构内容。
选取企业典型项目（产品、流程、情景等）作为载体，遵循职业能力培养的规律，源于企业高于企业。
对教学内容大胆的取舍和重组。
（2）科学的设计教学情境按照项目开发过程，将课程内容融入其中，课程内容与项目内容相一致，教、学、做同步进行，理论实践一体化，课程完成项目也完成。
在教学内容上突出基于工作过程的典型工作任务和实际工作项目，在此基础上进行单元教学设计，形成专业核心课程项目化教学内容建设体系如图3（以虾蟹增养殖技术为例）所示：
图3：
《虾蟹类增养殖技术》项目化教学内容建设体系
（二）专业核心课程简介
1、水质监控技术
学时：
72学分：
4.5分
课程目标：
本课程通过系统的学习水环境监测方案制定，样品采集、运输、保存与预处理技术，样品分析测定技术，数据处理与监测报告编制等，建立完整的水质监控技术知识和技能体系。
主要内容：
主要包括内容介绍自然现象所涉及的化学反应，物质分析方法、水环境变化规律、水中物理、化学、生物指标的测定等知识和技能。
考核方式：
技能考核、闭卷考核。
2、饵料生物培养技术
学时：
64学分：
4分
课程目标：
本课程为水产养殖技术专业核心课，主要介绍各种生物饵料的生物学特性、人工培养的基础理论、方法技能及培养工艺等，使学生掌握各种生物饵料的基本培养技能和应用能力。
主要内容：
包括饵料生物的形态、生态、分类及饵料生物培养的理论知识，要求学生掌握单细胞藻类的分离、培养、保种、扩种、连续培养、半连续培养技术，掌握轮虫休眠卵的获取及轮虫连续培养、半连续培养技术等。
考核方式：
技能考核、闭卷考试。
3、海水贝类增养殖技术
学时：
72学分：
4.5分
课程目标：
本课程为水产养殖技术专业核心课，本课程根据高技能人才的培养要求，设计融学习过程于贝类生产过程中的职业情境，通过理实一体化教学模式使学生掌握贝类增养殖技术相关的理论知识和技能操作。
主要内容：
包括贝类的结构、形态、生态、分类、苗种生产、病害防治、增养殖等知识，要求学生掌握各种海水经济贝类的基本形态特征、苗种生产和增养殖技术。
考核方式：
闭卷考核、技能考核。
4、课程名称:
虾蟹类增养殖技术
学时：
334学分：
20分
课程目标：
本课程为水产养殖技术专业核心课，该课程要求学生掌握虾、蟹等甲壳动物生态习性、繁殖习性以及生长习性等基础知识，并通过顶岗实习方式掌握虾、蟹等甲壳动物的人工育苗技术、成体养殖技术。
课程内容：
包括甲壳类的分类、分布、形态结构、生态、胚胎发生、苗种生产、病害防治、增养殖技术等知识，要求学生掌握甲壳类的基本形态知识，经济种类的鉴别，苗种生产和增养殖技术。
考核方式：
闭卷考核、顶岗实习。
5、鱼类增养殖技术
学时：
336学分：
20分
课程目标：
本课程为水产养殖技术专业核心课，该课程使学生了解主要养殖鱼类的生物学特性和各类养殖水体的水环境特征，掌握鱼类人工繁殖、苗种培育和食用鱼饲养以及鱼类资源增殖与保护的基础理论和技能。
使学生能根据各类水域的特点，灵活应用所学的基本知识和基本技能，在保护环境和合理开发水产资源的基础上，提高各类养殖水域的生产力和经济效益。
主要内容：
包括养殖水环境的特性及其人工调控、鱼类生物学和生态学、苗种繁育技术、大水域粗放养殖、池塘养鱼、网箱养鱼、工厂化养鱼、增殖放流等知识，要求学生掌握鱼类的基本生物学知识、苗种生产和增养殖技术。
考核方式：
闭卷考核、顶岗实习。
6、藻类增养殖技术
学时：
72学分：
4分
课程目标：
本课程为水产养殖技术专业核心课，通过教学和实践，使学生掌握藻类的概念、分类、形态构造和增养殖技术。
主要内容：
包括海藻的形态构造、生活史、苗种生产、病害防治、产品加工、增养殖技术等知识，要求学生掌握重要经济海藻的生物学知识、苗种生产和增养殖技术。
考核方式：
闭卷考核，技能考核。
7、水产动物病害防治技术
学时：
36学分：
2分
课程目标：
通过本课程的学习，学生应掌握水产动物病害的发病原因、致病机理、流行规律和基本的药理学知识，具备一定的正确诊断、预防和治疗水产动物疾病的能力。
主要内容：
包括微生物及免疫基本知识，水产动物常见病害种类及预防知识，要求学生掌握常见水产动物病害的致病原因，病害诊断和防治方法。
考核方式：
闭卷考核、技能考核。
六、主要实践实训教学环节
主要实践教学环节如表3所示。
表3：
主要实践教学环节
课程名称
学分
总学时/周数
开课学期
备注
水质监控技术
4.5
72
第二学期
理实一体化
水产动物病害防治技术
2
36
第五学期
理实一体化
饵料生物培养技术
4
64
第一学期
理实一体化
海水贝类增养殖技术
4.5
72
第五学期
理实一体化
虾蟹类增养殖技术
7
168
第三、四学期
专项实习
鱼类增养殖技术
10
240
第一、二学期
专项实习
藻类增养殖技术
4
72
第三学期
理实一体化
海参养殖技术
7
168
第三、四学期
专项实习
顶岗实习
24
384
第六学期
七、教学计划与课程设置
（一）课程设置与教学计划进程表
水产养殖技术专业课程设置与教学计划进程表如表4所示，课程设置与教学计划分类统计如表5所示。
表4：
《水产养殖技术》（高职）课程设置与教学计划进程表
课程类别
课程代码
课程名称
学分
学时分配
课程考核
开课学期
合计
理论
实践
综合实训
考试
考查
一
二
三
1
2
3
4
5
6
16w+1w
8w+10w
18w
8w+10w
18w
16w
公共文化基础课
思品与法律基础
3
48
32
16
√
3
顶
岗
实
训
毛泽东思想与特色社会主义概论
4
64
40
24
√
8
应用文写作
2
32
18
12
√
2
形势与政策
2
32
讲座
0
√
☆
☆
☆
☆
职业规划、就业、创业
3
48
32
16
√
3
大学英语
8
128
128
0
√
4
4
体育与健康
6
108
0
108
√
2
2
☆
军事理论（国防教育）
2
36
0
36
√
☆
☆
☆
☆
大学生心理健康
2
32
讲座
0
√
☆
☆
☆
☆
计算机应用基础
4
64
32
32
√
4
小计（心理健康32学时除外）
34
560
13
10
6
3
专业基础课
无机与分析化学
5
80
60
20
√
5
海洋学
2
32
32
√
2
组织胚胎学
2
32
20
12
√
2
水质监控技术
4.5
72
理实一体化
√
9
水产动物病害防治技术
2
36
理实一体化
√
2
药理学
4
64
理实一体化
√
8
小计（5）
19.5
316
198
118
5
9
6
专
业
核
心
课
饵料生物培养技术
4
64
理实一体化
√
4
海水贝类增养殖技术
4.5
72
理实一体化
√
4
虾蟹类增养殖技术
6+14
94+
240
94
240
√
3
5*+10w
鱼类增养殖技术
6+14
336
96
240
√
6
10w
藻类增养殖技术
4
72
理实一体化
√
4
海参养殖技术
6+14
94+
240
94
240
√
3
5*+10w
小计
58.5
972
388
584
10
10
18
4
能力拓展课（专业选修、公共选修）
微生物技术
4.5
72
理实一体化
√
4
生物技术
2
36
理实一体化
√
2
水产药物及饲料营销
2
36
理实一体化
√
2
水产动物营养与饲料
4.5
72
理实一体化
√
4
浮游生物
2
36
理实一体化
√
2
动物生理学
2
36
理实一体化
2
专业选修课（10学分）
10
160
80
80
8
8
公共选修课（8学分，学校统一）
8
128
小计
18
288
208
80
8
8
毕业设计（计入总学分、不计入总学时）
8
128
顶岗实习
24
384
384
总计
162
2520
1130
1006
384
28
19
24
18
21
说明：
（1）理论实践一体化课程学时按照1:
1分配。
（2）第二学期《鱼类增养殖技术》实训10周（实际为连续实训7周,学分计为14，学时计为240），《形势与政策》、《体育与健康》、《军事理论》、《大学生心理健康》等课程将随生产实训在企业中进行；《毛泽东思想与特色社会概论》和《大学英语》在第二学期8个教学周内集中完成。
（3）第三学期《虾蟹类增养殖技术实训》和《海参养殖技术实训》选其一参加实训，实训10周（实际为连续实训7周,学分计为14，学时计为240）。
（4）《虾蟹增养殖技术》和《海参养殖技术》的理论课部分在第三、四学期
升级会员 