茶楼促销方案.docx
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茶楼促销方案
茶楼营销策划方案
成员：
谌丁主、胡平贞、倪雅敏、李玉
一、茶楼介绍
1、茶楼选址：
我们选择三一大道，抽样调查门面数4家，面积从40-100平方不等，月租金40-60元每月，大多无物业管理费，税务支出均300元每店每月，近国防科大和喻家冲地带租金比其他地方稍高，总体来说人流量一般，车流量较大，交通方便，具有升值发展空间。
而且三一大道附集美容、健身、西餐、商场、酒店、医院和几家著名企业。
所以不管是租金还是人流量都符合要求。
2、茶楼文化：
茶楼的文化是以安静、温馨、古典为主，我们茶楼的核心是：
把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。
开这个茶楼的目的就是要提供一个不一样的环境，让人们来我们店里面消费的时候，都可以享受到一个相对安静的环境，星巴克咖啡的喊出的口号是第三空间，不想回家和工作，就来星巴克，这就是星巴克的服务有特色的地方。
中国是个茶大国，有不少的茶爱好者，希望可以到一个专门的地方，喝一口正经的茶，我们就提供这样的一个环境，我们的口号是：
想喝茶，想喝好茶，想安静的喝好茶，就来我们店里。
我们的目标顾客一般是喜欢喝茶的，休闲的，是想来这里静心休闲的，我们就会提供一个相对安静的环境，服务员也是有专业的茶艺技能的，可以保证我们的质量。
我们茶楼的核心是：
把每个来的顾客当做是自己的朋友，送每个顾客走的顾客当做自己的家人。
来的时候，把顾客当做自己的朋友，以朋友的礼仪相待，微笑服务，满足顾客任何合理的需求，让顾客在这里花钱享受服务，直到满意为止；把要走的顾客当做自己的家人，微笑送别，热情欢迎他们下次再来。
我们的定位是中档的，人家来这里消费了，就不会在乎那几十块钱，只要我们的服务到位了，再加上其他的营销方式，我们就能抓住顾客的心。
茶楼规划和选址：
茶楼大小，茶楼的大小差不多是一百平米左右，由于资金的关系，只能是这样的一个大小；规划：
茶楼会分为三个部分，吧台（茶艺师泡茶的地方以及摆茶具等等物品的地方）收银台，还有主场是喝茶区域。
收银台会设置在门口不远的位置，吧台的位置还要看到底是怎么样的一个门面才可以确定。
喝茶的地方会分为8个卡座，2个包厢，两个书架。
书架上会放有和茶相关的书本，还有一些其他的书，比如社会，哲学，心理学、杂志、报纸等等，书架旁边会放有小型的沙发，让来的顾客各取所需。
茶楼的装修会以复古的为主，很符合喝茶的氛围。
2、
二、市场分析
本项目所在地为三一大道，离国防科大很近，附近居民消费水平属于中高等消费水平，且受教育程度高，而大多数学生在走出校门的时候看到我们的养身茶馆，平价且带来健康的茶，难道不喝一杯吗？
我们目标客户
是爱好喝茶，且非常注重饮食健康的人。
该类人群追求的是精致的生活品质。
我们提供悠闲自在的环境和健康养身的茶道，为他们带来的好喝健康的茶的同时带去一份宁静致远的清明。
三、目标市场选择与定位
我们的目标定位分为三类，一类是爱好喝茶的人、一类是工作累了然后崇尚休闲的人，还有一类是商业人士，用包厢来洽谈业务的人。
随着现在休闲业的不断的发展，各种以休闲为主的茶楼、咖啡馆拔地而起，在这种竞争激烈的环境下，我们的茶楼要有自己的特色，要有自己的营销方案，才能最大的引起顾客的兴趣，实现盈利，因为手上的资金的缘故，这个营销方案以节俭、实用为主。
将价格、服务、促销、文化活动等方面来写
一：
价格策略
基于我们这个茶楼是定位于中档的，同时也是面对中青年顾客的，会在价格方面优惠一点。
根据茶的质量和效用不同，价格也会不同，但是一班会符合我们的目标顾客的消费能力。
消费：
进店消费：
5元，进店的最低消费是每个人5元，这算是比较低的价格
茶消费：
以壶来计算是50元--------300元之间，以杯来计算：
15元-----30元之间
糕点由茶艺师配相应的茶来吃，糕点5-----10元
茶业销售：
店里面提供各种平常的茶业出售，比市场价格便宜10到20元。
茶具出售：
100---1000元/套
其他点心及水果：
5-------20元一份。
我们在调查了其他一些茶楼的价格策略后，会相对的比他们便宜一点，我们主要是靠温馨、安静的环境，出色的服务来让顾客成为长远的顾客。
各类茶价格，只要是点了一壶茶，基本上就可以得到消费券，下次来就可以使用消费券。
二、服务策略一个店的服务员代表着着整个店的形象，代表着顾客们对店的欣赏和爱好，因此，服务是重点。
-服务人员就是茶楼的营销人员，在对顾客的服务过程中，直接或间接的对茶楼和产品进行营销。
（一）服务员选拔：
一般在开业的前10到20天就要确定。
店长亲自面试，从面试者的神情、表述、自我简介当中挖掘好的服务员，进行专门的培训。
统一服装，和茶馆装修格调一致（红色的旗袍）
（二）服务员素质：
微笑、和气、眼睛放亮、手脚勤快、优雅、做到以顾客为中心；微笑服务贯穿整个服务。
（三）服务员技艺：
经过培训懂一些茶艺知识和技巧，在顾客需要现场指导的情况下可以进行传授。
（四）服务员考核：
内部成员之间互相监督，该奖则奖，该罚则罚。
禁止大吵大闹
（五）特殊服务：
建立常来顾客档案，在特殊的节假日，顾客生日，主动问好，送小礼品。
单纯的问好，不提及在这些特殊节日的促销活动。
（六）对待顾客宾至如归，让顾客来这里享受安静和忘掉烦恼，让顾客走出去的时候都是一份愉快的心情。
（七）服务员要把顾客放在第一位，要时时刻刻关注顾客需要什么，主动上前询问，用特色服务来进行茶楼的形象营销，口碑营销。
我们的服务员基本要达到这种要求：
笑、美、忍、活、细、质。
三：
促销策略
1短期促销（开业之前、开业之时）
在店刚刚开业之时，每个来店里面的人最少每人可以免费喝一次茶，产品不限；
进店消费满50送20，仅此一天。
做好店铺的招牌，印发一些精美的宣传册，附
加一些优惠卡（会员卡即捆绑式消费）赠送给所在区域的人群，或者制作自己茶
馆的网页，在互联网上更广泛地宣传自己（这个完全符合我们的专业，可以在一些地区网上进行宣传）2长期促销（开业之后）
（一）每次节假日，设立两到三样茶业特价销售；前来喝茶的客人也可以享受特价。
（二）促销尽可能避免传统的彩页宣传、打折、品茗卡的发放、套餐促销等古老的形式，注重"换汤不换药"，"汤"是一种促销形式一种促销载体，要常换，多关注竞争者的促销活动形式，"药"只有一种，就是优惠，比如在节假日，享受一样的服务和产品，在我们店里消费要比在别人店里面便宜很多。
着重于茶楼优势、文化的介绍、宣传，略带优惠促销活动，定期短信问候不谈促销活动，单纯的问候，长期做好pop促销广告宣。
（三）利用媒体广告，在一些喝茶旺季在当地社区和媒体投资广告，引导茶消费潮流。
（这个具体看店铺的运营情况，考虑资金，小茶馆，暂不考虑投入太多）
（四）每年店庆，节日大酬宾。
每日前20位来本茶馆消费的顾客一律免费。
（自己设计个套餐，如20元的套餐，早来的免费送这个饮茶套餐）很有吸引力一个方法。
（五）在店里面一次消费价格满了50的，可以送一张消费券，可以用来下次消费抵15元现金（只能使用一次）；在店里面消费过4次，累计消费满了200元的，送一张会员卡，可以享受到8折的优惠（永久性使用）
（六）在茶消费淡季，可以根据店里面的具体情况，选择某一天，哪种茶类一律消费20元、30元不等。
控制成本
（七）举办猜茶比赛，可以拿出店里面的茶让来的顾客进行品尝，猜茶名，猜出来了的可以得到一份精美礼品。
提高顾客对我们店的喜爱度。
（八）可以在外面做一些赞助的活动，一方面扩大茶馆的知名度，同时也是在培养客户群。
四：
文化策略
（一）定期举办茶友会，产地费由我们自己出，邀请喝茶的人在一起谈茶，喝茶。
（二）举办茶艺沙龙，茶艺表演，茶艺演讲等活动，提升店内的文化内涵。
（三）规划一个小区域，让喜欢自己泡茶，享受泡茶乐趣的人diy，同时有服务员在场，在茶楼放几个书架，
书架上有各种各样的关于茶的书，如何泡茶，茶的功效等等，还有一些其他的书，杂志，让来这里喝茶的人不仅喝茶，还可以休闲娱乐，放松心情。
（四）茶旅结合，探寻茶历史，聆听茶故事，分享茶心情。
（五）四季茶会引导消费-消费者培育，春季的"龙井茶会"，夏季的"纳凉茶会"，秋季的"乌龙茶会"，
冬季的"养生茶会"。
春节期间的"喝了元宝茶，新年交好运"、中秋节"品茗赏月"等民俗活动。
（六）茶楼内部员工自己的价值观形成和一个目标的统一很重要，我们要在这个方面让顾客看到我们的出
色。
（七）在前期店铺装修的时候做好店铺主打颜色和格调，形成店铺独特的文化，分析竞争者的文化特点，避
免文化雷同。
五、成本核算
（一）租金
我们打算租一个100平方米左右的店铺，所以根据上面租金调查，大约为4000--6000元/月，一年下来大约为72000元。
相比较起来还是蛮划的。
（二）店铺装修
1、红木家具及桌子：
5000元
2、茶具：
共15套每套约为200-300元（选择网上购买）
3、店铺墙面粉刷：
10000元
4、空调：
一台，约为1800--5000元
共3台约为10000元
5、灯饰：
约5000元
合计：
约34500
（三）人员招聘
茶艺师：
2000元/月-2500元/年篇二：
茶楼经营策划方案
茶楼经营策划方案
总体概述：
目标：
以旅游景点为平台，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通过茶楼这个平台为公司发展谋求新的盈利模式；
定位：
一流的中高端玉器精品店；
特色：
定样加工，前店后厂模式；
分区：
茶楼150平米，玉店60平米，大碗茶30平米；
一、总投资测算：
1、基础装修费用：
14.2万
2、新增项目费用:
3万
3、主材费用：
4万
4、家具13万
5、茶楼软装费用：
2万
6、大碗茶区域1.8万
7、玉石投资（成品、设备、加工费）30万
8、消防：
2.5万
9、工商、卫生、物管等杂项费用：
1万
共计：
41.5万+30万=68万
二、每月盈利分析及营运费用：
1、茶楼：
成本：
①租金3.2万（150平米）
②人员工资：
2500×4人=2万
③物料消耗：
1.2万
④物管费、水电等杂费0.5万
共计：
6.9万
盈利平衡点：
2300/天，35元/人消费，65人/天，现有44座位。
2、玉店：
成本：
①租金1.3万（60平米）
②人员工资：
2500×3人=0.75万
③物料消耗、物管费、水电等杂费：
0.5万
④加工人工费：
1万
共计：
3.55万
盈利平衡点：
1183/天。
3、大碗茶：
成本：
①租金0.15万（租金1000元，物管费500元）
②人员工资：
2000×2人=0.4万
③物料消耗和水电等杂费：
0.5万
共计：
1万
盈利平衡点：
330/天。
三、经营模式分析
1、茶楼：
（1）人员构架：
主管兼收银（1人，白龙），10:
00-18:
00，6天休1天
茶艺师（4人）早班1人（10:
00--17:
30），晚班2人（16:
00-23:
00）周一至周四轮休一人；
（2）日常经营：
①茶艺师为客人冲泡茶品，教授客人茶品冲泡技巧，让客人学习茶艺；
②茶品、茶点（详见茶单文案）
（3）财务管理：
①茶叶及物料的进销存管理
a进货：
每月1日备齐当月茶品用量，15日可根据用量补货一次。
b库管：
分库管库由茶艺师相互交接；
c每日10:
00由白龙将1日用量交早班茶艺师，早班茶艺
师将未用完的茶品同晚班茶艺师交接。
白龙休息则由聂果行使职责。
d库存单据，销售单据，减免单据管理
②收银流程及现金管理
a点茶手工开单（三联单：
茶艺师，收银人员，库管人员），收银机打单（给客人）。
b提成比例：
茶艺师4%，主管1%，总收入共同提成。
每月30号发基本工资，提成奖金次月5日发放。
c主管每日交接时，清点当日及前日单据和先进收入；
d每日留存找零现金1500元，余款缴存银行
③收入及开支账务管理
a茶楼和玉店收入分账管理，分别开立银行账户，每月底交公司财务部审核。
b收入早班由主管收银、存现；晚班由当班主管于次日16:
00上班时同交接，并存现。
c物料采购及费用报销按公司现行制度报销，费用在收入中列支。
2、玉店：
（1）人员构架
营业员2人，10:
00-18:
00，6天休1天
收银员1人，10:
00-18:
00，6天休1天
加工工人1人，10:
00-18:
00，6天休1天
（2）日常经营
①柜台成品及原料销售
②赌石区销售
③vip高端销售
④选料定制加工
（3）财务管理
①玉件及原料的进销存管理
②标价、打折、收银流程及现金管理
③收入及开支账务管理
3、大碗茶：
（1）人员构架
营业员2人，10:
00-18:
00，6天休1天
（2）日常经营
盖碗茶：
10元/位，花茶、绿茶、红茶、普洱茶、沱茶等藏甜茶：
2元/杯，500ml
王老汉凉茶：
1元/杯
（3）财务管理
①茶叶及物料的进销存管理
②专人负责收银流程及现金管理
③收入及开支账务管理篇三：
品味人生茶楼营销策划
品味人生茶楼营销策划
时间：
2012年07月14日星期六
姓名：
李杨
目录：
一．策划背景及目的
二．问题解析
三．应对措施
1.服务
2.产品、价格
3.品牌
4.顾客
6.文化
四．新营销策略（部分适合于茶楼营销的营销模式）
1.品牌营销2.差异化营销3.定制营销4.分众营销5.服务营销6.概念营销7.合作营销8.互动营销9.交叉营销10.教育营销11.绿色营销12.目录营销13.病毒营销14.情感营销15.事件营销16.数据库营销17.体验营销18.文化营销19.娱乐营销
20.知识营销
一．策划背景及目的
品味人生茶楼位于六安市梅山北路与光明路交叉口（老年大学商办楼），茶楼两层，面积约650平米，2010年10月底开业，本地同等规模档次茶楼十余家，品味人生規模居中上，裝修最新、档次较高。
由于某种原因，茶楼连续亏损且属于个案，主要支出为店铺租金及运作成本。
为了扭亏转盈，将品味人生茶楼经营成当地最具影响力的以茶为主体，集品茗、棋牌、会友、商谈为一体的综合性服务休闲会所，特做此策划。
二．问题解析
据了解，品味人生的行业硬性竞争如环境、规模、档次等方面还是不错，老板自己所总结的原因如市场消费带动性差、没有养成茶文化的基础、刺激消费项目少等属于宏观因素，其有短期不可控制性，且亏损是非行业性亏损，故以上原因均不能成为主要原因，企业经营成功的原因有很多，不成功的原因更多，主要原因是没有形成品牌，企业文化无特色，服务质量一般等。
而宣传力度欠佳也非主要原因，任何行业的广告等宣传的作用都是微妙的，更何况是个体经营。
品味人生在促销上所花费的心思也不少，但只是增加成本而已，收效甚微，但是这个效果还是存在的，虽然直接效果不乐观却有利于品牌建设。
短信宣传、传单彩页宣传、超市宣传、打折、会员卡的发放、套餐促销等促销宣传活动应该"少做精做"否则成本上升。
品味人生自我感觉服务质量、产品质量"应该没有什么大问题"，
也就是说很可能问题就在于此，特别是服务质量，虽然对员工进行过专业的茶叶知识、礼仪、茶艺表演的培训，但是还是建议做一下老顾客的满意度调查，因为在消费过程中稍存在一点点不满意的因素，甚至是服务员一个不经意的表情，就会丢失顾客，丢失一位顾客大于或等于丢失10位顾客，在服务与产品的质量上要说"绝对没问题"，而非"应该没有什么大问题"
关系营销已经利用但效果不佳，原因可能在于没有正确或坚持运用，关系营销并非靠老板个人的人际关系来营销，而是针对每一位来此消费过的顾客，可以了解一下4r理论，它以关系营销为核心，重在建立顾客忠诚，
（4r理论的四个因素：
第一，关联,即认为企业与顾客是一个命运共同体。
建立并发展与顾客之间的长期关系是企业经营的核心理念和最重要的内容。
第二，反映，如何站在顾客的角度及时地倾听和测性商业模式转移成为高度回应需求的商业模式。
第三，关系，占市场的关键已转变为与顾客建立长期而稳固的关系。
5个转向：
从一次性交易转向强调建立长期友好合作关系；从着眼于短期利益转向重视长期利益；从顾客被动适应企业单一销售转向顾客主动参与到经营过程中来；从相互的利益冲突转向共同的和谐发展；从管理营销组合转向管理企业与顾客的互动关系。
第四，回报，任何交易与合作关系的巩固和发展，都是经济利益问题。
因此，一定的合理回报既是正确处理营销活动中各种矛盾的出发点，也是营销的落脚点）
品味人生的顾客忠诚吗？
只有赢得顾客忠诚才有重复消费，才能一传十，十传百的口碑相传，忠诚的顾客是最好的广告，也是零成本广告，广告及促销成本用于建设顾客忠诚，才是营销的高境界。
品味人生定期给老客户短信及茶楼动态促销活动和节日问候是非常好的顾客维系方法。
企业文化是一个企业发展的灵魂，企业文化的作用具有双向性，对企业内部起作用，对企业外部起作用。
企业的最高竞争形态也就是
企业文化的较量，品味人生"传播茶文化、讲解茶叶知识、教客人如何品茶"的企业文化过于大众化，是无差异大众企业泛文化，无自己的独特性，这样不利于打造品牌，且不具备双向性，企业文化只对外不能对内彰显。
企业文化除了具有独特性外还要具有双向性。
品味人生是以茶楼为主体基础发展，集品茗、棋牌、会友、商谈于一体的综合性服务会所，而且主要面对宣化区最大最好的生活小区，其定位与中高消费群，而在那些方面说明是走中高路线呢？
产品、价格和服务等能体现出是走中高路线吗？
三．应对措施
1.服务：
将自己的服务质量目标定位于业界最高服务之上，努力实现服务到家的境界，对顾客进行服务满意度抽样调查，同时调查竞争者的服务质量，与自己的服务质量作对比。
深化和传播自己的服务理念，随时关注行业最新的服务理念，定期对员工进行服务技巧、茶艺等培训。
建立一套员工服务绩效测评机制。
2.产品、价格：
顾客是外行，对产品及价格知识知之甚少，原则上应该做到两个结合，大众化与差异化相结合，做到人无我有、人有我优，在茶叶零售上中低档与高档相结合，前提是质量保证。
3.品牌：
品味人生在规模和定位上具有优势，具备塑造品牌的硬件，但目前还没有树立起品牌，原因除了时间不长外，没有一套品牌规划案，品牌塑造处于无序状态。
目前本市茶楼业强势品牌的缺失，正好给了品味人生一个机会。
如何打造"品味人生"这个茶艺品牌，首先得明白品牌的意义，品牌是一个名称、名词、符号或设计（如
"品味人生"），或者是它们的组合，其目的是识别某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之同竞争对手的产品和劳务区别开来。
如何塑造品牌，从以下5各方面着手如何进行品牌营销：
（1）、质量第一：
包括服务质量和产品质量，产品质量容易做到，难在做到服务质量第一，
（2）、诚信至上：
在整个经营活动中守信，比如在促销活动中守承诺，上至老板经理下至员工都要把诚信作为行为准则，作为企业文化的一部分，
（3）、定位准确：
定位高端，重点精力放在顾客的维护上，兼顾新顾客的开发，以茗茶简餐为主，集休闲、娱乐等于一体的综合服务。
（4）、个性鲜明：
企业形象突出鲜明的个性特征，包括
a文化特色：
调查竞争者的文化特点，避开文化雷同
b产品特色：
走人无我有之路，迎合最潮流的茶文化，倡导时尚健康的绿色茶文化，
c环境特色：
装修布局等已经是确定因素，较难改变，只能做一些小小的创意改进，比如背景音乐、装饰、摆设等，
d服务特色：
服务员的相貌是个不好开口的大问题，凸显着装特色、语言特色、举止大方得体，不一定严格按照礼仪规范操作，可以适当添加自己的元素，以上特色必须紧紧围绕企业的核心文化展开，不得背道而驰。
e促销特色：
促销尽可能避免传统的彩页宣传、打折、会员卡的发放、套餐促销等古老的形式，注重"换汤不换药"，"汤"是一种促篇四：
茶楼方案大全
茶楼方案大全
1\茶楼营销方案：
2\茶馆的整体策划方案
3\开业庆典策划方案之茶楼
4\茶楼人事管理规章
茶楼营销方案：
茶艺馆的营销就是通过客人参与服务并对服务满意来实现经营的目的。
营销的任务在于不断发现和跟踪顾客需求的变化，及时调整茶艺馆的整体经营活动，努力开发和满足顾客的需要，推动茶艺馆的不断发展。
茶艺馆营销管理的内容包括：
营销战略、营销策略的制定，营销活动的策划和实施，宣传工作的开展，产品创新管理，顾客管理和会员管理，服务人员销售意识的培养等。
（一）营销战略和营销策略的制定
营销战略是从茶艺馆长远发展的角度对营销管理进行的总体规划，它是在茶艺馆的定位和对市场分析、预测的基础上制定出来的。
营销战略不把眼光局限于茶艺馆目前的经营状况及狭小的市场范围，而是着眼于茶艺馆未来的发展方向，着眼于对营销系统的、整体的、有步骤的安排和推进，要求的是未来的结果和良好的局面。
营销战略要对茶艺馆未来3-5年，甚至更长时期的营销管理进行统筹规划，以充分利用茶艺馆有限的资源，一步步实现企业发展的目标。
营销策略是在营销战略的指导下，结合目前茶艺馆的经营情况、市场状况，针对竞争对手的营销活动、营销措施，以及消费需求的变化，对茶艺馆营销进行的短期规划和安排。
它涉及的时间较短，一般在1年以内。
如适时制定的价格策略、服务策略、产品策略、宣传策略等，都具有较强的针对性和目的性，以便在一定时期内吸引顾客，扩大影响，提高销售额和企业的效益。
（二）营销活动的策划
营销活动是企业吸引顾客，提高销售额常用的一种手段。
茶艺馆可以开展的营销活动多种多样，如价格优惠、推出新的服务、举办文体活动、开展茶文化宣传等。
为了增加活动的吸引力，扩大影响，一是对活动要精心策划，找到好的创意和方法。
二是要认真组织，使活动能达到预期的效果。
（三）宣传工作
宣传工作对提高茶艺馆的知名度、扩大茶艺馆的社会影响、提高竞争力等有着重要的促进作用。
对此，茶艺馆应有足够的认识。
茶艺馆可以自己组织宣传，如利用自己的宣传资料、宣传册、茶艺表演、茶文化推广等形式来进行，也可以利用各种新闻媒体进行宣传。
（四）产品创新管理
茶艺馆的产品创新主要体现在服务内容、服务方式的创新上。
顾客不希望自己喜欢的茶艺馆的服务一成不变，各个茶艺馆的服务大同小异，他们希望茶艺与服务不断创新。
因此，茶艺馆要根据消费心理及顾客需求的变化，有效利用自己的资源，加强产品创新，适时推出新的服务产品，以不断扩大市场需求，提高茶艺馆的市场竞争能力。
茶馆的整体策划方案
一、适合的选址：
商业经营最重视的是"地气""人气"，这并不是迷信，"地气"主要是看这个地方有没有商业氛围，这类商业氛围对我们所经营的商品合不合适，"人气"主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是不是有购买我们商品的心理动机。
茶叶作为一种特别商品，除它的饮用保健功能，还能表现
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