中式铺床技术文件省大赛.docx
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中式铺床技术文件省大赛
2015年湖北省职业院校技能大赛
中式铺床（中职组）赛项规程
一、内容说明
（一）大赛项目
中式铺床
（二）参赛对象
湖北省中等职业学校酒店管理或旅游管理相关专业在校生（报名时，以身份证、学籍审批表为准）。
（三）大赛内容
1、综合知识理论考核：
10分。
主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。
2、英语水平测试：
10分。
主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话。
3、现场操作：
70分。
主要考察选手操作的熟练性、规范性。
4、仪容仪表：
10分应符合饭店行业的基本要求及岗位要求。
每位选手的最后比赛成绩为上述1、2、3、4项之和，满分为100分。
理论考试和英语水平测试试题来源于题库。
备考可参照附件3所提供的参考书目。
（四）比赛方式
1、理论知识测试：
考核采用闭卷笔试的方式进行，时间为90分钟。
2、现场操作比赛以选手个体为单位按抽签顺序进行。
3、英语口语测试：
各选手根据抽签排序结果，前往英语口语测试地点按顺序现场排序进行测试。
时间约为3分钟。
4、仪容仪表项目考察在现场操作中进行
（五）奖项设置
1、单项奖。
本赛项设一、二、三等奖。
其中一等奖10%，二等奖20%，三等奖30%。
2、优秀辅导奖。
对获一等奖选手的辅导老师予以表彰。
（六）评分方法
1、裁判组成及评分方法
大赛裁判员由省教育厅根据相关文件精神选聘。
每个分赛项的现场操作部分由6位裁判组成（其中一位为候补裁判），专业理论和专业英语口试部分由3位裁判员组成。
每位裁判根据各项评分标准和选手实际完成情况进行独立评判。
要求用红笔打分，并在评分表上签名；如需修改，须本人签名确认。
2、成绩产生方法
（1）.每个分赛项总分为100分，其中仪容仪表10分，专业理论10分，专业英语口试10分，现场操作70分。
选手得分为四项内容得分之和。
（2）.现场操作（含仪容仪表展示）部分计分方法：
从五位裁判的评分中，去掉一个最高分，去掉一个最低分，最后算出每位选手的平均分，作为该选手现场操作得分和仪容仪表得分。
专业理论和专业英语口试部分计分方法：
从三位裁判所给的分数中直接算出平均分，作为该选手口试得分。
（3）.选手的最终成绩：
现场操作得分+仪容仪表得分+专业理论和专业英语口试得分的总和。
3、成绩审核及发布
选手分组进行比赛，每组选手单项成绩出来以后，由裁判长审核并签名，立即在成绩公布区发布成绩。
竞赛名次按照得分高低进行排序。
比赛只设个人成绩，不计算团体成绩。
当总分相等时，将按照现场操作得分→专业理论和专业英语口试得分排序；当现场操作得分、口试得分均一致时，操作用时最短者为优。
二、现场操作比赛工具、器材
比赛用品床架、床垫、工作台由组委会统一提供，其余工具、器材及用品由各参赛队自行准备，但必须符合大赛要求的规格。
中式铺床项目用品详细技术规格如下：
序号
名称
规格
质地
数量
备注
1
床垫
200厘米×120厘米，高22厘米
1张
误差0.5厘米
2
床架
床架高20+床脚7厘米
1个
误差0.5厘米
3
工作台
100厘米×200厘米×75厘米
1个
4
床单
280厘米×200厘米（缩水前：
288厘米×206厘米）
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，两头2.5厘米折边，两侧1厘米折边。
1张
5
被套
235厘米×185厘米×5厘米（缩水前：
242厘米×190厘米×5厘米）
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，三边5厘米法式飞边。
1张
底部中半开口，系带方式，2组，距两端45厘米
6
被芯
230厘米×180厘米
1床
内充1.5千克羽绒棉，含填充物总重量2.6千克
7
枕芯
75厘米×45厘米
2个
内充羽绒棉，含填充物总重量1.35千克
8
枕套
48厘米×78厘米+15×5厘米
100%精梳棉高支高密80支纱/400针，丝光全工艺白色贡缎纹，四边5厘米法式飞边，于背面距离边缘15厘米为枕套开口。
2个
三、日程安排
初步拟定日程如下：
日期
时间
事项
报到日
8:
00—19:
30
参赛选手及领队、指导教师报到
19:
30—21:
30
领队会议（含抽签）
19:
30—21:
30
赛场体验
第一日
9:
30—10:
00
开幕式
10:
30—12:
00
分赛项比赛（现场实操——口试）
13:
00—18:
00
分赛项比赛（现场实操——口试）
第二日
8:
00—12:
00
分赛项比赛（现场实操——口试）
13:
00—17:
00
分赛项比赛（现场实操——口试）
返程日
9:
30—10:
00
文艺节目表演
10:
00—11:
00
闭幕式
12:
00后
退房、返程
省内各代表队参赛选手报名工作完成后,由组委会统一汇总并制作参赛指南，具体日程安排将在参赛指南中公示。
四、大赛须知
（一）领队和指导教师须知
1、熟悉竞赛规程，妥善管理本队人员的日常生活及安全，遵守并贯彻执行大赛组委会各项规定，做好赛前准备工作。
2、组织参赛选手按照大赛赛程安排和具体时间前往指定地点参加比赛及相关活动。
3、参赛队领队负责本参赛队的参赛组织和大赛联络。
4、注意核实报到时领取的各种资料，如大赛指南、选手参赛证、领队证、教练证、观摩证等。
5、参赛队应服从比赛评委会的评判结果，如有异议须由领队统一向监审委员会提出。
6、遵守比赛规则，竞赛期间不得私自接触评委。
7、比赛期间可凭证进入观摩区，未经允许不得进入正式比赛场地。
（二）参赛选手须知
1、参赛选手必须服从现场工作人员指挥，不得大声喧哗，影响现场秩序；如对比赛情况或裁决有异议，可以按程序向监审委员会申诉。
2、实际操作项目及英语水平测试均需要提前30分钟到达赛场进行检录，抽取上场顺序号。
参赛选手凭参赛证以及身份证参加比赛及相关活动。
3、选手在检录时将参赛证交给检录处工作人员，并进行赛场内顺序抽签。
正式比赛时，选手只贴上场顺序号，比赛结束后将参赛证领回。
4、每位选手在入场比赛时，用具须一次拿齐。
如果用具过多，可允许至多3名助手协助搬运。
助手须凭有效证件（领队证、教练证、观摩证）方可进入赛场。
比赛结束后，可由助手协助选手进行撤台。
比赛期间，助手须在赛场指定区域内，不得随意走动。
5、选手将比赛物品摆放于工作台备赛。
选手必须在裁判正式宣布比赛开始之后才可操作，否则成绩无效。
比赛开始后，参赛选手进行仪表仪容检查与现场操作，选手操作完毕需举手示意，并报“操作完毕”。
6、选手在比赛的过程中必须自觉遵守比赛纪律和比赛规则。
若有作弊、冒名顶替等行为，一经发现立即取消比赛资格和成绩，并予以通报批评。
7、选手应注意合理饮食和良好休息，如比赛过程中由于个人因素（如身体条件）无法正常参加比赛，视为弃权。
8、禁止在比赛场地内吸烟。
9、比赛中，言行举止要文明，不得以口头或文字等方式诋毁、谩骂其他方，违者轻则提出警告，重则取消比赛资格，并逐出比赛现场。
10、参赛选手不得携带通讯工具和其他未经允许的资料、物品进入场地，不得中途退场。
如出现较严重的违规，违纪，舞弊等现象，经裁判组裁定取消比赛成绩。
11、比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全，并接受裁判员的监督和警示：
若因设备故障导致选手中断或终止比赛，由大赛裁判长视具体情况做出裁决。
12、为避免影响其他选手比赛，现场操作比赛不允许播放背景音乐。
13、选手在现场比赛结束后，经裁判员确认后方可离开赛场。
14、参赛选手应保管好参赛物品，如需借用备用餐具，请在报到后向组委会提出书面申请。
（三）赛场规则
1、大赛期间，各参赛队代表（领队，教练，选手），裁判员，观摩人员以及工作人员必须佩戴组委会核发的相应证件进入赛场，并遵守赛场相关规定。
2、在选手比赛时，赛场所有人员必须保持安静，不能随意走动，喧哗，提示或出现对选手影响的动作。
除工作人员外，其他人员进入赛场后请关闭手机或将手机调在静音状态。
3、观摩人员需持有效证件（领队证、教练证、观摩证）进入指定观摩区。
观摩人员须听从现场工作人员指挥，如果赛场人数过多，工作人员有权暂时停止该赛场的观摩。
附件1
客房中式铺床现场操作规则
1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2.操作时间3分钟（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。
3.选手必须佩带参赛证、号牌提前进入比赛场地，在指定区域按组别向裁判进行仪容仪表展示，时间1分钟。
4.裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，选手站在工作台前、床尾后侧，举手示意。
5.选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
6.操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7.比赛用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置赛场指定，靠近裁判一头为床头。
8.操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
9.中式铺床程序和标准
（1）整理床垫（准备工作时）：
位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。
（2）抛铺床单：
开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离床垫中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。
（3）套被套：
站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。
被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。
（4）套枕套：
将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套；抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面；将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。
（5）放枕头：
枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。
（6）外观：
床铺整齐美观，整张床面挺括。
（7）总体印象：
竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。
10.其他
（1）床单和被套叠法：
正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。
被芯折叠法：
S型折叠，再两头向中间折，然后对折。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架（含脚）+床垫高度为49厘米（误差1厘米）。
附件2
仪容仪表要求
1.头发要求
男士：
后不盖领；侧不盖耳；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。
女士：
后不过肩；前不盖眼；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。
2.面部要求
男士：
不留胡须及长鬓角。
女士：
淡妆。
3.手及指甲要求：
干净；指甲修剪整齐，不涂有色指甲油。
4．服装要求：
符合岗位要求，整齐干净；无破损、无丟扣；熨烫挺刮。
5.鞋要求：
符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）；干净，擦试光亮、无破损。
6.袜子要求：
男深色、女浅色；干净、无褶皱、无破损。
7.首饰及徽章要求：
选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物。
8.总体印象：
举止自然、大方、优雅；注重礼节礼貌，面带微笑。
附件3
专业理论和专业英语测试规则
1.比赛形式
专业理论采取笔试形式，书面作答，满分100分，
专业理论考试题型
（1）判断题（50%）
（2）单项选择题（30%）
（3）多项选择题（20%）
专业理论考试指定教材：
书号
教材名称
主编
出版社
出版时间
适用选手
9787040180039
客房服务与管理
（第二版）
范运铭、支海成
高等教育出版社
中式铺床
英语比赛采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间为2分钟，每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一道。
英语口试参考教材（与本工种相关内容）：
书号
教材名称
主编
出版社
出版时间
9787040260489
9787040260446
饭店英语听说（上下册）
王琴茹
高等教育出版社
2.评分说明
专业理论测试评分说明：
专业理论测试评分按照笔试卷面成绩*10%赋分，计入总成绩
外语测试评分说明：
8—10分：
语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
6－8分：
语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
4－6分：
语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。
对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。
4分以下：
语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。
岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。
附件4
客房中式铺床现场操作比赛评分标准
项目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
床单
（16分）
开单一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
2
抛单一次成功（两次及以上不得分）。
1
打单定位一次成功（两次扣1分，三次及以上不得分）。
2
中线居中，不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。
3
床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）。
1
床单表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
3
包角紧密垂直且平整，式样统一（90度）。
2
四边掖边紧密且平整（每条水波纹扣1分）。
2
被套
（6分）
一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。
4
被套正反面准确（抛反不得分）。
1
被套开口在床尾（方向错不得分）。
1
羽绒被
（26分）
羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。
1
抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、利落（两次扣2分，三次及以上不得分）。
5
抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，以此类推），被子与床头平齐。
5
被套中线居中，不偏离床中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。
3
羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。
2
羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣1分）。
2
被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣1分）。
2
被套表面平整光滑（每条水波纹扣1分）。
2
羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。
4
枕头（2个）
（10分）
四角到位，饱满挺括。
4
枕头开口朝下并反向床头柜。
1
枕头边与床头边平行。
1
枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。
2
枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。
2
综合印象
（12分）
总体效果：
三线对齐，平整美观。
6
操作过程规范，动作娴熟、敏捷、优美，能体现岗位气质。
6
合计
70
操作时间：
分秒超时：
秒扣分：
分
选手跑动、跪床、撑床次：
扣分：
分
实际得分
附件5
仪容仪表评分标准
项目
细节要求
分值
扣分
得分
头发
（1.5分）
男士
1、后不盖领
0.5
2、侧不盖耳
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
女士
1、后不过肩
0.5
2、前不盖眼
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
面部
（0.5分）
男士：
不留胡须及长鬓角
0.5
女士：
淡妆
0.5
手及指甲
（1分）
1、干净
0.5
2、指甲修剪整齐，不涂有色指甲油
0.5
服装
（1.5分）
1、符合岗位要求，整齐干净
0.5
2、无破损、无丟扣
0.5
3、熨烫挺刮
0.5
鞋
（1.0分）
1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）
0.5
2、干净，擦试光亮、无破损
0.5
袜子
（1.0分）
1、男深色、女浅色
0.5
2、干净、无褶皱、无破损
0.5
首饰及徽章
（0.5分）
1、选手号牌佩戴规范，不佩戴过于醒目的饰物
0.5
总体印象
（3.0分）
1、走姿自然，大方，优雅
0.5
2、站姿自然，大方，优雅
0.5
3、手势自然，大方，优雅
0.5
4、蹲姿自然，大方，优雅
0.5
5、礼貌：
注重礼节礼貌，面带微笑
1.0
合计
10
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