舌尖上的中国菜谱大全1.docx

舌尖上的中国菜谱大全1.docx

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舌尖上的中国菜谱大全1

舌尖上的中国菜谱大全1

【酒香翅根】做法:

1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。

2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。

3.啤酒要准备1大碗。

4.葱蒜姜和红辣椒备用。

5.锅内放入点点底油，放入翅根。

6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。

7.小火炖30分钟发汁即可。

【糖醋脆皮豆腐】材料:

老豆腐一块调料:

醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、花、芝麻适量做法:

1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。

2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。

3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。

4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。

5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

【鱼香茄盒】做法:

1、蛋清，肉末，葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断，塞上肉末。

2、面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。

3、锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。

4、入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。

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【酱醋鸭块】1（备鸭腿一个，西芹适量，嫩姜适量;2（鸭腿洗净，剁成块，拌入姜丝，微腌半小时左右;3（热干锅，将腌制好并洗好的鸭块下锅;4（炒鸭块出油收紧;5（加入适量白醋，适量甜面酱，再加适量清水煮至入味收汁;6（另起汤锅，加细盐煮开，下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。

【湖南辣子鸡】做法:

1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀;2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片;3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）;4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。

【香菇乌鸡汤】原料:

乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。

做法:

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3、将切好的姜片放入。

4、加入泡好的香菇。

5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。

6、加盖大火煮开后用小火炖。

7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。

8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起。

【葱花厚蛋卷】打三个鸡蛋。

加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。

锅中抹少许油，摊均匀少许蛋液。

微微凝固就向一边卷起。

在刷上少许油，在摊入蛋液。

在向另一边卷起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿。

微微凉一下切段即可。

【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香;放入五花肉煸炒;待肉炒至变色，调入少许料酒炒香;把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油;调入一小勺韩式辣酱炒匀;把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。

关火滴少许香油混合均匀即可..【韩式炸酱面】1.自己喜欢的菜切成丁,葱花.姜末备用;2.五花肉切丁,用料酒.盐腌制15min备用;3.锅热油,下肉煸至略发白,加葱花.姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒;4.将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可;5.浇在面上,拌匀开吃。

【辣酱葱花蛋饼】1、面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开。

2、然后加入盐和水。

3、混合均匀。

4、平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，

摊成圆饼。

5、再倒入打散的鸡蛋。

6、抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）。

7、当饼的边缘离开锅底的时候。

8、再均匀抹上辣酱就可以了。

【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事～1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉;2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状;五香粉、盐调味;3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。

撒上椒盐，非常好吃。

【苏式虾肉小馄饨】1、基围虾去壳，剁成虾泥，加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉，加微量盐调味。

2、取小馄饨皮一张，把虾肉放中间，捏紧四周的馄饨皮。

3、鸡蛋一个摊成蛋皮，切丝备用。

4、水烧开，下小馄饨，煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来。

5、捞起来放到提前准备好的高汤里，撒上蛋丝和紫菜。

【葱爆牛肉】原料:

牛肉500g。

葱一根。

蒜少许。

1、牛肉切片。

放入蛋清。

料酒。

老抽。

腌制十分钟。

加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

放入牛肉炒到九成熟。

加入剩余的葱段。

生抽。

盐。

鸡精。

白胡椒。

香油。

翻炒。

出锅。

【陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min;2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄;3.干辣椒切段，陈皮切丝;4.油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，再放入煎好的鸡翅，调入陈皮、冰糖和生抽，加少量水焖一会;5.大火收汁，就可以开动啦~【叉烧鸡肉串】1（鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干切块;2（放入蛋清一个，一勺叉烧酱，生抽，适量盐和白糖，洋葱碎拌均匀，腌一小时以上;3（胡萝卜切花片，洋葱切方块;4（将鸡肉，

（平底锅烧热倒油放入鸡肉串，盖盖子将其煎熟;6（叉烧洋葱，胡萝卜和鸡肉分割穿插;5

酱，生抽，蜂蜜调汁涂抹再撒白芝麻。

【酒香贵妃翅】1.鸡翅洗净，用沸水焯去血沫捞出，鸡翅表面划几刀，用盐、胡椒粉腌一会入味。

2.锅烧热，大火热油，放花椒，姜，葱炒出香味，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

3.然后放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀即可出锅。

【避风塘虾球】1.大虾去皮从背部中间片开,深一些但不要断,用蛋清.米酒腌制;2.大虾表面沾点面粉,用油炸或煎熟成球状;3.锅里放油,入大量的蒜蓉炒到焦黄,入切碎的豆豉;4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥.面包糠煸香;5.入虾球,混匀,关火,撒上椒盐或者盐调味即可~【紫薯糯米糍】用料紫薯2个糯米粉130g糖粉25g油20g凉水75g椰蓉若干雀巢炼乳若干做法1.蒸熟紫薯2.紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥3.糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀4.把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形5.放入蒸笼6.大火蒸10分钟7.蒸好趁热滚入椰蓉中，完成

【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条;2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

【鲶鱼炖豆腐】材料:

鲶鱼，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜，蒜，料酒，盐。

做法:

1.鲶鱼加点醋洗干净，葱切丝，在砂锅底铺层大葱，把鲶鱼放在葱丝上，豆腐放在鱼上，放上八角，姜，蒜。

2.加料酒，盐和水，水要没过鱼头。

3.大火烧开后炖半小时（水换成汤熬制更鲜美,）

【鳗鱼饭】1.鳗鱼洗净切鱼片，擦干水分，两面拍一层淀粉，锅热油，把鱼两面煎黄;2.水:

酱油:

红糖:

料酒=8:

2:

1:

1，调出一碗汁儿;3.调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火;4.米饭盛入碗中，浇汁儿，铺鱼即可~

【锅煮奶茶】牛奶200ml、水200ml、红茶叶5g、蜂蜜5g1、小锅中倒入清水，加热至沸腾后把红茶倒入，煮至出茶色出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间2、将牛奶倒入锅中，转小火3、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火4、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶5、喝的时候调入蜂蜜。

【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

【麻辣香锅炒鸡】1.锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。

2.加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。

3.差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。

4.炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。

5.差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。

【排骨冬瓜汤】1.排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净;2.排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤;3.冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟，再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可~【麻辣香锅炒鸡】1.锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。

2.加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。

3.差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。

4.炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。

5.差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。

【冰糖川贝炖雪梨】原料:

梨、冰糖、枸杞、川贝粉。

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把梨去皮，去掉上层约15的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

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把雪梨清理干净放入冰糖、枸杞和川贝粉，加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。

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上锅蒸1至1.5小时，用高压锅可适当缩短些，然后就可以食用啦~~止咳化痰哦~

【软炸虾仁】1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀;2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士:

做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~

【奶白鲫鱼豆腐汤】鲫鱼清理干净，用盐和料酒稍腌待用，豆腐块;锅烧热，放油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色;加葱姜，放开水;烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，转小火煲40分钟;加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐、胡椒、鸡精调味即可。

【水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上;32将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入;4随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上;5用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。

【照烧鸡腿】1、鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离。

2、用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌。

3、生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁。

4、平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄。

5、倒入准备好的照烧汁，小火焖煮两分钟。

6、在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可。

【麻婆豆腐】1（豆腐切小块，泡淡盐水，肉剁碎，葱姜蒜，豆豉切碎;2（锅内入油，放花

椒，葱白，姜末，蒜末爆香，放肉末炒熟;3（加两勺豆瓣酱炒匀;4（倒100ml冷水加酱油煮开;5（倒入豆腐，加两勺辣椒油拌匀焖5分钟;6（将淀粉调匀倒入锅中勾芡，煮开后滴麻油，洒上葱花即可。

【红烧羊排】1、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片。

2、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出。

3、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。

4、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀。

5、放入葱、姜和调料盒，加适量清水。

6、烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可。

【鱼香肉丝】材料:

肉、木耳、胡萝卜、笋、泡椒。

做法:

1（锅里下姜蒜爆香;2（加入泡椒炒匀;3（加入肉炒匀;4（加入胡萝卜翻炒一下;5（最后加入木耳和笋炒熟，加入糖，醋，蚝油调味。

【武汉热干面】原料:

面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

1先准备好碱水面条2将辣萝卜切成丁3用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀;4面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份;5将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连;6吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

【红烧五花肉】材料:

五花肉，排骨，葱，姜，红糖，老抽，黄酒。

做法:

1、水烧开，五花肉，排骨放入焯水捞出。

2、锅中放少许油，下葱段，姜片爆香。

3、下五花肉块，排骨爆炒。

4、加入黄酒爆香，加红糖，老抽上色。

5、加适量水煮滚后，小火焖煮1个半小时。

6、大火烧至汤汁浓稠即可出锅。

【青椒回锅肉】1.肥瘦相连的带皮猪肉刮洗净，入汤锅内煮1至八成熟时捞出晾凉，切片;2.青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形;3.豆瓣酱剁成蓉。

4.炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒;5.倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

【贵妃鸡翅】?

鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。

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大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

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放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦。

【豆渣鸡蛋饼】将从豆浆里滤出来的豆渣放进料盆，倒入一袋牛奶搅拌均匀，打进一个鸡蛋，加少许盐拌匀，加入适量面粉搅拌成能流动的稀面糊，锅内刷薄油，舀一勺面糊倒进去摊成饼，两面烙熟即可装盘，再加点番茄酱即可食用。

【木须肉】1.将瘦肉切成丝，鸡蛋打匀;2.干木耳泡开，去掉根部撕成块。

黄瓜切成片，葱、姜切成丝;3.炒锅入油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中;4.炒锅入油，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒，熟后起锅。

【乳香辣猪蹄】猪蹄洗净，斩块将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁锅中倒入少许油放入一块冰糖小火融化待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁即可装盘。

【家常酸辣汤】1.香菇.冬笋切丁,猪肉.豆腐切细丝,肉丝用盐.生抽.蛋清腌一下;2.锅入油,炒香香菇.冬笋丁,倒入500ml骨汤毫升或清水;3.汤煮开后,加肉丝,变色马上放豆腐丝;4.入6g米醋.

水淀粉勾芡,马上入蛋液,搅拌均匀成蛋花;5.大火煮10s,洒胡椒粉.香油.1勺生抽.香葱即可。

【红烧肉绝对美味】做法:

1、将肉切块，姜切片;2、锅中倒油，趁凉放桂皮八角小火炒香，改成大火倒肉块翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油;3、倒老抽，糖和盐，炒匀后继续翻炒5分钟，倒入开水没过肉面煮开;4、放红枣姜片，盖盖小火炖40分钟，后打开盖子大火收汤即可。

【重庆酸辣粉】做法:

1.红薯粉丝用温水浸泡半小时，洗净剪断;2.锅热油，下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸;3.下入粉丝;再次沸腾后，改小火，煮1分钟即可关火;4.将煮好的粉丝捞出置于碗中;5.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤

【香辣排骨】做法:

1、葱姜切末、蒜切片，淀粉、生抽、老抽、盐、蚝油、蜂蜜和排骨、葱姜蒜拌匀，放冰箱一夜。

2、排骨捞出放一大勺淀粉拌均，锅中热油下排骨，小火慢慢炸至排骨熟后捞出。

3、锅里留底油放蒜片爆香，下排骨，将腌料汁倒入中小火焖5分钟关火。

4、排骨在捣碎的香辣花生里滚几下即可

【红煨猪排】1（将猪排骨斩成四方形，放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用;2（炒锅放在旺火上，下油烧到七成热，腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油;3（原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻，再倒入猪骨汤，调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时;4（最后淋上橘汁、香油，稍拌即成

、热锅放油下葱姜及鸡翅。

3、【红烧鸡翅炖土豆】1、鸡中翅洗净从中切半，土豆切块。

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放冰糖小火慢炒至融化颜色变深。

4、放热水没过鸡翅，加老抽，八角、花椒粉、香叶大火烧开。

5、放土豆块小火炖10分钟至熟，放盐调味，大火收汁即可。

【麻辣藕片】1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。

干红辣椒切段。

2、热锅上油，下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。

3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。

加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。

【鲫鱼豆腐汤】1、鲫鱼洗净。

豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。

2、热锅凉油，放入姜片爆香。

放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。

3、加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结。

大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。

出锅前5分钟调入盐即可。

最后放香葱。

【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3.注入清水半杯。

4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。

5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;2.将腌制好的牛肉放入蛋液中;3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀即可。

【爽口金针菇】葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:

1）金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可烧热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、

生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:

1）金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀【冬瓜玉米排骨汤】原料:

排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花。

做法:

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。

3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。

6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

【鱼头豆腐汤】1.鱼头下锅煎至两面变黄，适量撒盐;2.鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，放进鱼头，倒入开水没过食材;3.大火将汤汁烧开，转小火熬至汤汁变得浓稠，加盐调味，放入豆腐，一起再煮3-5分钟;4.出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

【焗烤紫薯西米】西米量5倍的水烧开，加入西米，把西米煮至透明状;紫薯放在盘中，隔水蒸熟;蒸好的紫薯用勺子压成泥，加糖拌匀;将马苏里拉芝士切条，将紫薯泥和西米混合均匀，表面铺上马苏里拉芝士条;放在烤箱中层烤至芝士融化即可。

【香辣红烧金鲳鱼】1）将金鲳鱼身体两面都要切上几刀，葱姜备用。

2）起油锅，放入葱姜，待香味出来时，放入金鲳鱼，两面都要煎透。

3）加入料酒，醋，和酱油，盖上锅烧几分钟，把鱼煮熟4）息火后把煮熟的鱼装盘。

再把鱼汤烧开，放入几勺的糖，调匀。

最后将调好的鱼汤洒在鱼上即可。

【白菜卷肉】制作食材:

白菜、手打肉末、香菇、鸡蛋、番茄酱，可以配搭米饭还有当下时令水果、香菇和肉末包于白菜中，鲜、清新。

荤素混搭，六大营养素完美结合。

【荷包蛋饺】1.鸡蛋加盐打液,肉切丝用蛋清.料酒.淀粉腌15分钟,香菇切丝,葱切末;2.爆香蒜末,下肉丝炒转白色时,放香菇丝.雪菜煸炒,微加水.盐煮后收汁,撒葱花关火;3.另取锅烧热,刷油,倒蛋液;4.转小火,蛋液半凝固时放适量馅,一半蛋皮翻起覆盖另一半上,正反面金黄。

【自制蒜香辣椒酱】1（红辣椒去蒂上锅，水开后蒸5分钟，晾凉后，用刀细细剁碎，大蒜剁成蒜蓉;2（锅里加油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制;3（放入一大汤匙白糖，倒入50克白醋炒匀;4（倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐;5（关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。

【关东煮】制作食材:

山药，海带，娃娃菜，豆腐，莲藕，日式火锅材料（鱼竹轮之类），配搭泰式浆料或自制黑醋酱汁。

山药在其中扮演着主食的角色，TA所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，基本不含脂肪，蛋白质含量和红薯差不多，有助于减肥。

【水煮牛肉】1.肉片中放各种调料.湿淀粉.蛋清搅拌均匀;2.油菜.芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜.蒜切片,葱切丝;3.油锅中放入豆瓣酱.花椒.葱丝.蒜片.姜片煸香,加肉汤.酱油.精盐.味精.白糖.胡椒粉烧沸,放牛肉,弄好后放入青菜;4.干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗。

【桂花蜜汁山药】材料:

山药、桂花酱、蜂蜜;作法:

1.山药切厚片，放上枸杞，放蒸锅，上汽后蒸15分钟，拿出来控干水分;2.蜂蜜、一点桂花酱，用温水泻开，调成汁;3.把桂花蜜汁浇在山药上即可。

【嫩滑翡翠豆腐羹】做法:

1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

【秘制烧排骨】1.排骨控干水分,炒锅3成热入排骨,中火炒;2.排骨变色出水分,调小火力继

续翻炒,加红糖.酱油;3.加热水,水量以没过排骨为准,放入葱.姜.干辣椒.八角.草果;4.转小火,炖40min;5.排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒,出锅前淋入香醋拌匀。

【红烧肉】1.五花肉切块放一匙料酒，浸泡一小时。

2.锅里放油煸炒肉块到微黄。

3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁即可。

【南瓜松糕】1、南瓜去皮隔水蒸熟。

2、放凉后，连同砂糖、鸡蛋、玉米油、炼奶一起放到搅拌机里搅拌均匀，把低粉、粘米粉、泡打粉混合过筛在南瓜糊里。

3、搅拌均匀成南瓜面糊，硅胶模上垫小纸杯，把南瓜面糊分装好。

4、蒸锅沸水烧开，放入大火蒸15分钟即可。

【山药牛肉粒】1.胡萝卜去皮洗净切丁。

2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。

3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。

4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。

5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。

6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

【剁椒鱼头】1.腌:

胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。

再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。

2.蒸:

蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。

3.泼油:

出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

【南瓜补血粥】将南瓜、红枣、红豆、花生、红糖、山楂、小米、大米等健康食材煲出来的营养补血粥。

作法:

1.将南瓜去皮切块，红枣去核南瓜补血粥;2.把所有材料清洗干净放进电饭锅内，倒入适量水煮粥南瓜补血粥;3.在即将煮好前根据自己的喜好，加入红糖煮片刻，即可食用。

把30g黃油融化，1根香蕉捣成泥备用;?

把蛋黃，20g糖，250g牛奶，黃【香蕉松饼】?

油，过节的110g低筋面粉，香蕉泥用打蛋器混合均勻;?

2个蛋白加入20g糖用打蛋器充分打发;?

将3加入2中，用刮刀拌匀;5.中火煎，20秒左右用小勺子松松边，煎至顏色金黃即可。

【双菇炖鸡】做法:

1）鸡翅洗净剁块，开水焯过捞出。

2）姜切片、香菇泡发，杏鲍菇切滚刀块。

3）起锅热油，放姜片、桂皮爆香。

4）倒入鸡块、香菇翻炒，入老抽，翻炒。

5）加水，炖制5分钟后加杏鲍菇、红辣椒、盐。

6）炒匀倒入电压力煲，洒上小葱盖上盖通电，选择“营养炖”“鸡鸭肉”即可。

【大骨冬瓜汤】1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片。

2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗净。

3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。

4、放入冬瓜炖至透明。

5、放入适量盐，再煮两分钟即可。

【香菇油饭】1干香菇泡软切成小丁虾皮洗净2长粒米洗净加入11倍的水放电饭锅煮熟再焖20分钟,煮饭的时候准备调味汁3.料酒生抽老抽糖盐放入小碗中加8