中医四季养生食谱集范文.docx
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中医四季养生食谱集范文
中医四季养生食谱集
从人类的生命开始以来，盘古开天地，无论是君王还是百姓，都十分希望自己能够健康长寿。
在一千多年前，《黄帝内经》就已经提到，君王众庶，尽欲全形。
人人都希望自己能够健康！
中医四季养生的理论和方法极其丰富，但其要旨不外乎是顺时养生。
自然界阴阳五行运动与人体五脏六经之气的运动是相互收受通应的，《黄帝内经·素问·四气调神大论》里说：
“四时阴阳者万物之根本”。
指出一年四时寒热温凉的变化，是由于一年中阴阳消长所形成的，例如冬至-阳生，由春至夏是阳长阴消的过程，所以有春之温，夏之热；夏至-阴生，由秋之冬是阴长阳消的过程，所以有秋之凉，冬之寒。
四时阴阳消长的变化造就了自然界春生、夏长、秋收、冬藏的规律。
《黄帝内经·灵枢·本神篇》说：
“故智者之养生也，必须四时而适寒暑……如是，则避邪不至，长生久视”。
视和生是延长生命、不易衰老的意思。
为何能延长生命呢？
是因为避邪不至——病邪不能侵袭，是顺四时而适寒暑养生的结果，也可以说是养生长寿的法宝。
明代大医学家张景岳也说：
春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而而养收，冬应肾而养藏。
说明人体五脏的生理活动，必须适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。
春季养肝春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。
按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。
俗语说：
药补不如食补，养肝也是如此。
现介绍春季养肝的几种方法。
●推荐食疗方
1．以脏补脏，鸡为先。
鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。
具体用法是：
取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。
可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。
此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。
2．以味补肝，首选食醋。
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。
肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：
也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。
平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
3．补肝血、食鸭血。
鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。
取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
4．舒肝养血，菠菜为佳蔬。
菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
5.茄汁青鱼片：
青鱼补肝明目，养胃健脾。
适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
6.素焖扁豆：
扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。
7.韭菜猪肝汤：
韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。
适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
8.猪肝绿豆粥:
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。
先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
9.益肝祛寒粥:
黑米粥：
黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。
此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
夏季（立夏到小暑）养生养心夏季是心的主季，夏天心气最旺，同时心也是最脆弱的脏器，在这个季节最容易发生心病。
暑为夏季的主气，为火热之气所化，独发于夏季。
中医认为，夏季是阳气达到最高峰的节气，而心脏又是属阳的，所以在夏天保养好心脏是最关键的。
现在介绍夏季养心的方法。
●推荐食疗方
1.生姜山药大枣：
鲜生姜8克、山药30克、粳米150克。
将生姜、山药洗净切碎，与米同煮成粥食用。
具有温胃化痰的作用，对夏季功能性消化不良具有一定的作用。
2.胡萝卜栗子粥：
新鲜胡萝卜50克、栗子20克、粳米200克。
胡萝卜切成小片，与栗子、粳米同煮。
先用武火煮开，再用文火慢慢熬。
具有健脾和胃的作用，对夏季腹胀、食欲不振有一定作用。
3．党参灵芝茶:
党参15～30克、灵芝10克、陈皮3克一起煎汤饮用。
可以治疗夏季脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力等症。
4.绿豆粳米粥：
绿豆60克，粳米100克。
将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。
5.西瓜皮粥：
西瓜皮100克，大米50克。
将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。
大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。
6.姜汁牛奶:
300毫升鲜牛奶加3～5毫升生姜汁，蒸适当时间后饮用，可以治疗夏季胃痛、呕吐、暖气等脾胃不适的症状。
7.苦瓜菊花粥：
苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。
苦瓜洗净去瓤，切成小块。
粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。
此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。
忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。
长夏之季（小暑到立秋）养脾长夏，则是人体五脏之一的脾脏与其相应，长夏脾气最旺，同时脾也是这个季节最脆弱的脏器，在这个季节最容易发生脾病。
长夏最大的特点是湿气太重，中医认为，湿为阴邪，好伤脾胃阳气，导致消化吸收功能低下。
因其性重浊黏滞，故易阻遏气机，病多缠绵难愈，这是湿邪的病理特征。
不仅如此，湿邪亦好伤脾阳，因为脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，则可能导致脾气不能正常运化而气机不畅，临床可见脘腹胀满、食欲不振、大
便稀溏等症。
因此，长夏应预防湿邪侵犯脾胃的功能。
中医营养学认为，长夏的饮食原则宜清淡，少油腻，要以温食为主，应“温饱，不令大饱，时时进之……其于肥腻当戒”。
●推荐食疗方
1.冬瓜扁豆汤:
冬瓜500克、山药30克、扁豆30克。
将冬瓜、山药洗净切碎，与扁豆同煮，先用旺火煮熟，再改用小火熬煮成粥食用。
具有益气健脾、祛湿清暑的作用。
2.鲜藕百合粥:
新鲜莲藕500克、百合15克、粳米200克。
莲藕切成小片，与百合、粳米同煮。
先用武火煮开，再用文火慢慢熬。
功效：
清热生津，健脾和胃作用。
3.苦瓜拌麻油:
苦瓜300克。
切片炒熟后，调味加小磨麻油食用。
可以治疗长夏食欲不振、颜面暗疮等。
4.白胡椒酿红枣：
红枣5个，白胡椒10粒。
先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。
然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。
功效：
温中补脾，暖胃止痛。
适用于寒性胃痛。
5.姜汁牛肉饭：
鲜嫩牛肉75克，姜汁适量，大米120克，糖、酒适量。
先将嫩牛肉洗净剁成肉糜，加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。
然后，将大米洗净煮饭，水分将干时，放入腌好之牛肉，文火2h透即可。
功能：
滋补温中，散寒醒胃。
适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。
秋季（立秋到立冬）养肺秋季是肺的季节，秋天肺气最旺，同时肺也是这个季节最脆弱的脏器，在这个季节最容易发生肺病。
入秋后，气候逐渐干燥，人的皮肤黏膜水分蒸发加速，于是出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽痛等现象，这就是秋天的主气——燥。
“润燥”是秋季养肺的大法，要选用滋阴润燥、补养肺气的食物和药物。
秋季气温渐凉，气候干燥，干燥的秋天每天通过皮肤蒸发的水分在600毫升以上，所以秋季的补水量要多。
秋燥容易伤及人的肺脏，耗伤人的肺阴，使人出现口咽干燥，咳嗽少痰，大便秘结等症状，因此根据燥者润之、滋阴润肺的补养原则，采用具有干润作用的食物和药物进行补益。
选用的食物和药物包括梨、甘蔗、木耳、香蕉、蜂蜜、百合、天冬、麦冬、沙参、银耳等。
中成药可选用六味地黄丸、麦味地黄丸等，以使肺脏安度金秋。
●推荐食疗方
1.玉竹焖鸭:
鸭肉300克、玉竹30克。
加水炖熟后，调味喝汤吃肉。
有滋阴润燥减轻秋燥的作用。
2.芡实山药粥:
芡实30克、山药50克、粳米200克。
将三者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。
功效：
收敛涩精、健脾补肺。
3.百合麦冬白果粥：
百合30克、白果15克、麦冬10克、粳米200克。
将其同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。
功效：
滋阴润燥止咳，可用于秋季燥咳。
4.甜菜叶粥：
粳米100克、甜菜叶200克。
将甜菜叶洗净,切细.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸，加入甜菜叶,然后改用小火熬煮成粥。
功效：
润肺养阴。
5.银耳瘦肉羹：
银耳（干）25克、猪肉（瘦）150克、香菇10克、鸡蛋65克。
银耳去蒂,撕成小朵,放入开水中煮2分钟,捞起,沥干水分;猪瘦肉洗净剁碎;鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;冬菇浸软洗净,切粒;香菜择洗干净,切末姜切片。
锅置火上,下色拉油烧热,放入姜片爆香,加入高汤煮开下银耳、冬菇粒煮10分钟。
放入猪瘦肉,下盐、生抽、白糖调味,然后用湿淀粉勾芡。
加入打好的鸡蛋液拌匀,盛入汤碗中,撒上香菜末即成。
功效:
提高肝脏解毒能力,起保肝作用。
对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
6.丝瓜西红柿粥：
丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。
丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。
粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
功效：
清肺热，化痰止咳，生津除烦。
（患有痤疮的人可长期食用）
●冬季（立冬到立春）养肾《素问·四气调神大论》指出：
“冬三月，此谓闭藏，水冰地圻，无扰乎阳。
早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得；祛寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。
”冬季寒气笼罩，大地千里冰封，一派阴寒之象，万物皆封藏，人体之阳气亦潜藏于体内。
冬季的调神，当以收敛为是，使心情处于满足的状态，以保证体内阳气的闭藏，藏神于内。
冬季的调神，当顺应阴盛阳衰的气候变化，符合冬季的变化规律。
中医认为，冬季是收藏季节，在此季节进补容易为人体所吸收，所以，人们习惯上重视冬季进补是有一定道理的。
同时，冬季人体的各种活动相对减少，人的新陈代谢也相应缓慢，这种情况下进补，容易见到效果。
冬季应当遵循“秋冬养阴”的原则，黑色食品如黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑枣、乌鸡等具有滋阴的作用，藕、木耳等皆为有益的滋阴食品，可适当选用。
●推荐食疗方
1.当归生姜羊肉汤：
当归30克、生姜30克、羊肉500克。
当归、生姜洗净切片备用，羊肉剔去筋骨，洗净切块，入沸水中焯去血水，捞出晾凉备用。
砂锅内放入适量的清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火上烧沸后，去除浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂，喝汤食肉。
具有温中、补血、散寒的功效。
2.羊肉萝卜煲：
羊肉500克、萝卜300克。
调以适量八角、小茴香、姜、盐等，煮熟食用，对肾阳亏虚所致夜尿频多、遗尿、手足不温、腰背冷痛、阳痿等有较好的治疗效果。
3.乌豆塘虱煲：
塘虱鱼500～600克。
去除内脏、鱼腮等，洗净后放入瓦锅内，再加入50克乌豆，陈皮6克用文火煮熟，调味即可。
具有滋肾、调中、兴阳的作用，可用于治疗冬季头痛头晕、自汗盗汗、耳鸣乏倦等症。
4.强肾狗肉汤：
狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。
狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。
锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。
功效：
暖脾胃，温肾阳。
5.粟米龙眼粥：
粟米1000克、龙眼肉15克、粳米50克。
将粟米去壳，淘洗干净。
将硬米淘洗干净，放入铝锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成。
功效：
补心肾，益腰膝。
适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。
6.芝麻白糖粥：
芝麻五百克、白糖适量。
将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。
食用时，每次两汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。
功效：
补阴血，养肝肾，乌须发，填精髓。
适用于平时调补，以抗早衰。
肺燥咳嗽、皮肤干燥。
肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。
中医讲究整体论，讲究天人合一。
《素问．四气调神大论》有云：
“夫时阴阳者，万物之根本也，所以圣人者，春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。
”又说：
“从阴阳则生，逆之则死；从之则治，逆之则乱。
”这点出了养生要顺应四时，让自身的机体与外界的自然环境相互协调，是人们养生的最高准则！
附：
食物养生口诀
生梨吃后化痰好，苹果消食营养高。
木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有功效。
紫茄祛风通脉络，莲藕除烦能解酒。
萝卜化疾消胀气，芹菜能降高血压。
香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣。
番茄补血养容颜，禽蛋益智营养高。
生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。
海带含碘消菸强，胡椒祛寒且除湿。
大蒜抑制肠胃炎，花茶常吃癌症少。
鱼虾猪蹄补乳汁，猪头羊肝明眼目。
蜂蜜润肺又益寿，葡萄性色人不老。
啤酒可降胆固醇，绿豆解毒消暑好。
盐醋防毒能消炎，韭菜补肾暖膝盖。
花生降醉兼营养，冬瓜消胖兼利尿。
柑菊消食化痰液，抑制癌菌弥猴桃。
快活消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。
清热生津又和胃，甘蔗煮粥显神通。
滋肾补肝明目好，杞子煮粥疗效高。
止泻健脾补止脏，煮粥要把扁豆放。
滋补血气耐饥寒，煮粥要放葡萄干。
要使皮肤好，粥里加红枣。
若要不失眠，粥里加白莲。
腰酸肾气虚，煮粥加板栗。
心虚气不足，粥里加桂圆。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，煮粥加百合。
清暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补曳，粥里加桃仁。
若要降血压，荷叶煮粥吃。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
梦好又健忘，粥里加蛋黄。
健脾助消化，煮粥添山楂。
张悟本中医养生食谱
【春季】：
韭菜竹子
【做法】
荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。
此菜明目、降压。
适用春季。
桃仁拌芹菜
【做法】
芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
黑木耳炒猪肝
【做法】
黑木耳泡发洗净撕朵。
猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。
将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。
锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。
此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
菜心炒虾皮
【做法】
白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。
炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。
此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。
秋冬，初春食用最佳。
川贝雪梨炖猪肺
【做法】
将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块；猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。
将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。
有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。
枸杞春笋肉丝
【做法】
将猪瘦肉洗净切成丝；春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。
此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。
春韭炒蛤仁
【做法】
蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。
此菜滋阴健胃，适用春季。
姜汁菠菜
【做法】
菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。
此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。
核桃仁炒春韭
【做法】
核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。
此菜补肾壮阳，适合春季。
【夏天】：
荷叶茯苓粥：
[配料]荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
[做法]先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
[功效]清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。
凉拌莴笋：
[配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
[功效]利五脏，通经脉。
奶油冬瓜球：
[配料]冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
[做法]冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。
将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。
把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。
[功效]清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
兔肉健脾汤：
[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
[做法]兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
[功效]健脾益气。
【秋天】：
赤小豆鲤鱼粥
类别：
通乳食谱秋季养生食谱水肿食谱工艺：
煮口味：
咸鲜味食用：
中餐|晚餐|主料：
鲤鱼500.0克赤小豆100.0克粳米150.0克辅料：
陈皮3.0克调料：
味精1.0克姜2.0克料酒6.0克大葱5.0克香油3.0克盐2.0克花生油10.0克
烹饪方法：
1.将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
2.陈皮用温水浸软，洗净；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
5.取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
6.烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
7.捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
8.将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
9.锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。
【冬天】：
一、白菜粥
类别：
便秘调理冬季养生调理快餐/主食工艺：
煮
1.将大白菜择洗干净，切成粗丝；2.姜洗净切成丝备用；3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；6.改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；7.将粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
类别：
老人食谱高血压调理动脉硬化调理延缓衰老调理冬季养生调理工艺：
煮
1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；2.离火，加入适量冷水，倒入大碗内；3.将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；4.炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；5.锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。
三、奶香麦片粥
类别：
老人食谱高血压调理动脉硬化调理冬季养生调理快餐/主食工艺：
煮
1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；3.在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；4.加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。
四、砂锅排骨粥
类别：
青少年食谱健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理快餐/主食工艺：
煮
1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透；2.生菜洗净，切丝；3.葱姜洗净切末备用；4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；6.转小火慢煮半小时；7.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；9.稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。
五、鸡蓉豆花羹
类别：
孕妇食谱学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理工艺：
煮
1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；4.笋、香菇、鱼肉分别切片；5.炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；6.原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；7.将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉汤
类别：
低温环境作业人群食谱贫血调理冬季养生调理工艺：
隔水炖
1.将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2.在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
七、妙香红枣羹
类别：
失眠调理自汗盗汗调理神经衰弱调理冬季养生调理工艺：
煮
1.把酸枣仁洗净，去杂质；2.红枣洗净，去核；3.枸杞洗净，放温水中泡软；4.把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；5.再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
八、酸辣鱼头羹
类别：
利尿调理孕妇食谱青少年食谱营养不良调理冬季养生调理工艺：
煮
1.草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟；2.取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块；3.半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍；4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝；5.木耳放温水中浸软，切丝；6.葱切段；姜切片；7.坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟；8.烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚；9.煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
九、核桃栗子羹
类别：
健忘调理学龄期儿童食谱延缓衰老调理益智补脑调理冬季养生调理工艺：
煮
1.将核桃去壳留仁，用小火炒香；2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；3.核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；4.
再改用小火煮1小时；5.将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。
十、野葱炒牛肉
类别：
感冒调理消化不良补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理冬季养生调理工艺：
炒
1、将野葱去杂洗净切段；2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
很多人都很关注中医食疗养生，张悟本这个名字大家也很熟悉，张悟本养生食谱受到大家青睐。
人们都知道，五色入五脏。
给五个脏器吃饭。
这五个脏器怎么吃的饭？
跟咱们人一样，各吃各的，各好一口。
不是您吃了一个馒头，我脏器就都营养了。
大家看：
肝吃绿色的，心吃红色的，脾吃黄色的，肺吃白色的，肾吃黑色的。
举例说，肺吃“白”的。
记得非典吗？
非典期间什么食物卖疯了？
白萝卜卖疯了……为什么？
大
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