关于牛奶包装市场的调研报告.docx

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关于牛奶包装市场的调研报告

关于牛奶包装市场的调研报告

　　液态奶是乳制品中的一个分类，是指用安康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方式处理后，分装出售的饮用牛奶。

近年液态奶开展速度非常快，竞争异常剧烈。

面对众多品牌的液态奶，消费者首先关心的是它的内在品质，而优良的包装是影响液态奶内在品质的重要因素，所以消费者对其包装提出了更高要求。

当然，包装的相关技术是推动包装优质化的必要条件，在改善包装材料的同时，提高技术含量，而且乳品包装日益呈现出多样化开展的趋势。

本文简述了我国液态奶包装良好的开展面貌，介绍了液态奶包装技术新进展，并总结了液态奶包装存在的问题。

　　牛奶是一种极易变质的营养食品，对包装材料的要求很高。

目前，国内牛奶包装主要形式是薄膜类包装、纸质类包装、塑料瓶、玻璃瓶。

这几类包装的特点见表1。

　　表1四类牛奶包装的特点

　　下面详细介绍各类包装的材料构造：

　　1.1薄膜类包装的材料构造

　　简易牛奶包装膜，一般为单层膜，它是由各种聚乙烯料添加一定比例的白色母料，经吹膜而成。

牛奶包装黑白膜主要是采用三层或多层共挤方式，选用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等树脂，

　　配合黑、白母料共挤吹制而成的高性能复合膜。

。

　　1.2利乐包的材料构造

　　“利乐包”最主要的成分是纸板，纸板由原生的长纤维制成，这些纤维有些经过漂白有些未经过漂白，为了增加纸板的厚度，纸板生产过程中通常添加部分化学热磨浆（CTMP），为了使纸板外表光滑便于印刷，纸板的外面还有一层薄涂层。

“利乐包”由纸板、聚乙烯和铝箔登六层材料复合而成。

　　1.3玻璃瓶的材料构造

　　玻璃瓶是传统的包装形式，符合环保要求，能重复使用，并且本钱低。

进入21世纪，随着人们对环境保护和再生资源的高度重视，有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，但这种玻璃瓶在保持原有优良性能根底上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐冲击强度，而且重量向轻量化方向开展，造型更趋时尚流行。

　　1.4复合塑料软包装

　　现在市场上用无菌复合塑膜袋包装的超高温灭菌奶很多，这种包装占据了主要的中低端消费市场，一般有三层黑白膜包装袋，它的价格低，保质期l～2个月；也有五层黑白膜包装袋，价格相对高些，保质期达3个月。

详细采用何种材料要根据销售地区的气候条件和季节进展合理选择。

无菌复合塑膜袋这种包装形式干净卫生，经济实惠。

　　1.无菌砖

　　2.屋顶盒

　　3.无菌枕

　　4.玻璃瓶包装

　　5.爱克林立式包

　　6.百利包

　　7.塑料瓶、桶包装

　　8、塑杯

　　9、纸杯

　　乳品包装作为乳品的一个组成部分，深刻影响着乳品业的开展。

因为液态奶制品易变质，因此从保质期上讲，无论是长效奶还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。

此外，外观形象佳、便于携带和饮用方便，也是对包装的根本要求。

高质量的包装是乳品生产企业实现本地巿场渗透和外地巿场扩张的一个必然选择。

　　液态奶的包装形式很多，并且各具特色。

综合来看，目前我国的液态奶包装主要存在如下三个方面的问题：

1包装过于垄断2包装本钱过高3无菌包装未普及

　　1新技术用于牛奶包装

　　2政府支持，大力加强民营的中小型包装企业的开展3、加强外包装的功能

　　此次设计主要设计盒装奶的包装

　　姓名：

刘丽萍工业设计1001班

　　在当今社会，随着经济的不断增长，国民生活质量的不断提高，人们对身心的安康越来越重视，大家不再满足于传统的饮食观念，而是更多地追求食品的营养价值，因而高附加值且人性化的产品日渐受到消费者青睐。

　　牛奶,是人们日常生活中喜爱的饮品之一。

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。

最难得的是，牛奶是人体钙的最正确，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

同时物美价廉，被人们称为“白色血液”，是理想的天然食品。

　　目前市场上的牛奶及制品主要可分为：

　　纯牛奶：

是采用100％优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌程或采用瞬间超高温灭菌精制而成。

专家认为，正常的纯牛奶并非异香，爽口而非粘口，纯鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。

　　乳饮料：

市场上常见各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，不等于牛奶，尽管许多也叫“某奶”，但其中只含不超过50％比例的牛奶，而且一般是经调香或添加果汁、可可、AD3、食用钙等精制而成的风味乳饮品，市场上的酸酸奶、甜牛奶等都属乳饮料。

　　消毒牛奶：

用优质生鲜牛乳为原料，经均质处理，并采用瞬间超高温灭后制成的如利乐消毒奶常温保质期30天，用巴氏杀菌方法制成的消毒牛奶，如一般塑胶包消毒鲜奶，常温保质期3～6天。

　　酸牛奶：

在加工工艺中添加发酵剂，如保加利亚杆菌或双歧杆菌而制成乳制品搅拌型的酸奶，呈低粘度的均匀状态。

酸奶依其生产时所有原料的不同，一般可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。

保质期短，一般为7～20天左右，需在2℃～6℃下保存。

　　复原乳：

“复原乳”就是用奶粉复原的液态奶。

其加工方式主要有种：

一是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是直接以奶粉为原料生产的调味乳。

“复原乳”与生鲜牛奶除了原料不同之外，营养价值也不同，“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分根本保存。

甜牛奶：

虽没有纯牛奶营养，但也有它的特点：

1、经济实惠；2、营养丰富；3、多喝不腻；4、能补充夏季更多的水份；5、吸收不浪费；6、香甜可口。

正是不同人群对营养需求的不同，促使商家不断开发新产品，生产出适合各类人群的奶制品

　　社会在开展，人们生活水平在不断提高，对消费品要求也在不断提高。

为了满足消费者需求，商家不断研发新产品。

同时，顺应着社会的开展，牛奶的包装也在不断改进，不断开展，不断更新满足消费者需求，不仅从营养方面更从方便需求等各方面，从最初的玻璃瓶装到现在的各类包装：

　　牛奶产品功能广博。

对于青少年儿童，可以促进生长，强化骨骼；对于中老年人，可以补充钙质，预防肿瘤；对于女士，可以美容养颜，缓解压力。

因而牛奶的消费人群可谓不分性别，不分年龄，不分地域，跨度非常之大。

　　牛奶属于快速消费产品，包装体积小，可供装潢设计的面积也较小，且市面上牛奶品牌众多，因此在追求内在品质的同时，树立产品装潢的特色形象是非常必要的。

　　牛奶的消费人群跨度广博，因此需要从消费者对产品的心理需求中提炼共性，以更好地为包装系统设计打下根底。

　　从包装装潢上考虑，因为牛奶作为一种日常营养食品，消费者对其恒久的心理期望，就是绝对的绿色，天然，至鲜至纯。

因而在对其进展装潢设计时，总的根本点是绝不能违反的——那就是安康、营养、卫生；因而整体的设计不宜赋予过分神奇、夸张、间隔感的气氛。

应以单纯、直观、富有亲切感的装潢设计，带给消费者绿色安康的产品印象。

　　从储存运输上来讲，由于牛奶呈液态，因此包装材料要求具有良好的隔水性能，并且牛奶需要保持新鲜，因此要有高阻气性，高遮光性，另外，为了防止在运输过程中挤压，碰撞等动作造成包装破损，液体流出，因此包装需要具有较好的挺度，运输包装需要有较好的缓冲性能。

　　目前，市面上的牛奶包装多为以下几种形式：

　　1.无菌砖

　　2.屋顶盒

　　3.无菌枕

　　4.玻璃瓶包装

　　5.爱克林立式包（新鲜壶）

　　6.百利包

　　7.塑料瓶、桶包装

　　8、塑杯

　　9、纸杯

　　运输包装多采用瓦楞纸箱包装，但是，其包装还存在一定问题，由于包装不善，强度不够，造成包装变形甚至破损漏水情况较为常见，这直接影响了商品的销售水平，及声誉和竞争力。

　　通过本次毕业设计，旨在严格遵守国家标准、合理选择包装工艺的前提下，力求设计出合理的包装系统，生产出构造简单，强度较高，易于生产，外观简单大方的牛奶包装。

　　观察法、实地调查法、访谈法、网络资料。

　　太原市各大商场、美特好超市、联华超市。

　　1.名称：

现代商品包装设计调研。

　　2.调研对象：

食品类包装，烟酒类（含饮料）包装，日常生活用品类包装等。

　　3.调研内容

　　我来到了位于千峰南路的美特好超市、联华超市，展开包装设计实地考察，考虑包装形式、包装色彩、包装图形和包装文字设计等问题，主要有以下几点：

（1）了解现代商品包装设计的风格特征、材质选择及其实用价值。

（2）更贴切地了解现代商品包装的分类特点以及设计要素的运用情况等。

　　（3）从市场需求，消费者等多方面切入，了解市场上现代商品包装设计开展趋势，主体颜色，通过不同途径收集资料。

　　4.调研的重点

　　在本次调研中，我主要是对市场上的各种现代商品包装进展比较和研究。

通过自己的调查，我希望更加深对现代商品包装的内容、性质、特点和消费者对象等的理解和认知，发现现代商品包装设计的实质和创意点。

　　1）食品类包装

　　市面上的食品类包装设计大多数为塑封，也有罐装，盒装和多层纸质包装。

包装材料主要是塑料和纸质两大类，还涉及玻璃，陶罐等。

可以说，针对不同种类的食品，因保存方式的差异和运输方式的差异，包装形式方面也有着很多的不同，针对不同人对食品的不同需求量，在包装的容量（既包括体积，也包括重量）及档次要求也是有所差异的。

　　在调研过程中，我发现现代食品包装不仅仅局限于单个产品的包装，而是扩展到多个产品的组合或成一系列，在此根底上，设计人员对这类产品进展再次包装设计。

比方，牛奶的纸质包装上就经常采用这种包装形式，有着促进销售和便于携带的双重作用（如以下图所示）。

　　包装构造对包装材料及其功能具有决定性作用。

　　另外，我还发现一款‘佰斯纳特’牌的坚果承装容器

　　（如右图所示），让我觉得‘好’的地方是：

　　1外观造型独特；

　　2颜色简约清新，很有识别性；

　　3感觉上颜色比图形多，图形又比文字多，很有层次感，而且图案排版简约；

　　4材质上，主要是玻璃，透过玻璃可以看到里面的坚果，但玻璃上出现的图案又给人带来另外一种材质感。

总之，我认为这属于一种好的包装设计风格。

　　2）烟酒类（含饮料）包装

　　如今出现在市场上的烟酒类包装主要有两类：

一类是普通包装，这种包装形式简单，一般是采用透明塑料包装，能看到包装内的液体；二类是具有一定档次的包装，且呈现多元化。

我这次包装设计调研的关键也是这种类型的商品包装设计。

　　在观察烟酒类（含饮料）包装设计时，我有此想法：

如果说要让某类产品走出中国，走向世界，酒是最容易打造出中国特色品牌文化的产品类型之一。

　　在这次调研过程中，我主要发现以下特点：

　　1青岛啤酒推出了羊年新款瓶装包装，材质上采用铝材，减轻了重量，设计颜色上大胆运用中国红元素。

其次，将中国的剪纸艺术融入到瓶身上，很有中国味道。

　　2‘打奶茶’奶茶饮料包装采用不同以往的材质—瓷器材质，这种大胆手法提升了其在市场所处的档次，颜色也很鲜艳，品牌字体采用中英文结合模式，清晰可见。

　　3‘杏花醇’牌酒采用陶器材质，在陶器外表雕刻上具有中国元素的图案，喻示着它与其他酒类的独到之处，融入了民族特色。

　　4‘欢乐多’这款酒包装里面是玻璃材质，外面套上一个纸质广告，极具现代感，在烟酒类产品中也算是独树一帜，当然其面向的消费群体也和其他酒类不同。

　　3）日常生活用品类包装

　　日常生活用品包装的特点是色彩明确、有指向性，文字多采用黑体、综艺体等。

包括杯子、牙刷、卫生纸等等。

在日常生活用品类包装调研时，唯一能打动我的是一款水杯包装。

这是一款天然安康可伽杯，由麦子纤维塑料和PP+硅胶制作而成，材质新颖，贴近大自然，符合绿色环保设计要求。

其外包装设计颜色和内包装设计颜色一致，均为草绿色，给人一种大自然的体验。

包装上的图案显示了材质的加工过程，增加可信度。

在排版上，增加了独特性。

　　包装的设计要素在每类不同的包装上都有着不同着重点的运用，但包装设计应以能够激起消费者的购置欲望为第一要领，这样才能取得现代商品包装设计的最大成功。

　　经过这次包装设计调研，一方面我发现随着现代商品的销售面的扩大，在文字的运用上，也更严谨、科学和标准。

社会的进步和强大的竞争压力，让人们的心趋于紧张，此时的包装在色彩方面应采用柔和的色调，增强亲近感，而且颜色不宜过多。

在材料的运用上，多采用新型材料，以环保和可循环利用为主。

在包装的构造上，应更加趋于科学性，更加注重运输、存储以及合理利用每一个空间。

　　另一方面，随着时代的进步，现代商品包装愈加成熟，商品的包装亦凸显出三个特点:

（1）首先，包装设计应当符合消费者日益成熟的消费观念；

（2）其次，环保理念和安康理念日益成为当今世界的主旋律；

　　（3）再次，包装设计应当充分考虑当代人文因素。

　　这次包装设计调研，大部分的时候是作为一个消费者的身份去超市研究商品包装，对于想要了解的，只是有了更进一步的理解，或许还不够透彻，存在一定的设计调研漏洞。

期待在之后的包装设计学习中加深理解，重新认识思考。

　　包装是品牌理念、产品特性、综合消费者心理的反映，它直接影响着消费者的购置，它在消费产品和消费者之间建立一个强大的亲和力。

包装材料和包装设计包括销售、运输、包装设计、包装、工艺设计，包装设计包装所有的需要，努力到达一种自然功能和社会功能完美结合的优化解，是一个浓缩的总体设计。