水产微生物真菌的形态构造和功能.docx

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水产微生物真菌的形态构造和功能

微生物习题四

一．填空题：

1．真核微生物包括有、和等，它们的大小以单位来表示。

2．构成丝状真菌营养体的基本单位是__________。

3．真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是，高等真菌的菌丝是。

4．丝状真菌的无隔菌丝是由细胞组成，有隔菌丝是由细胞组成。

5．真菌菌丝的分枝和长度都是__________，但其宽度一般为___________微米。

6．真菌菌丝具有的功能是__________和_________。

7．真菌细胞的染色体除含有双螺旋脱氧核糖核酸外，还含有_________和。

8．酵母菌的细胞膜与细菌的区别是含有　　。

9．真菌无性繁殖方式有、、和。

10．真菌的有性繁殖过程可分为，和三个阶段。

11．真菌生长在基质内的菌丝叫_________，其功能主要是_________，伸出基质外的菌丝叫____________，其功能主要是_________。

12．真菌细胞的线粒体是__________的细胞器。

13．真菌的无性孢子的种类有：

、、、和五种。

14．真菌的有性孢子的种类有、、和四种；

15．真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫__________，大型配子囊叫__________。

16．真菌子囊果的种类有_________、________和_______三种。

17．真菌生长的最适PH一般是。

18．有一类真菌，由于仅发现_______，未发现_______，所以在真菌学中叫做半知菌。

19．酵母菌一般泛指的真菌。

20．酵母菌的细胞壁的外层为----------，内层为----------，其间夹有一层----------。

21．酵母菌的繁殖分为和繁殖两大类。

能产生的酵母细胞必须是双倍体。

22．酵母菌最常见的繁殖方式是。

有性生殖形成和.。

23．啤酒酵母菌在分类上属于_________亚门的真菌。

24．典型的子囊菌的子囊中通常含有_________个子囊孢子。

25．典型担子菌的担子上着生有个担孢子。

26．霉菌是的一个俗称。

通常指那些

的真菌。

27．霉菌菌丝体可分为和两类。

28．霉菌的营养菌丝体可特化成具有吸收养料功能的和；

具有延伸功能的。

29．丝状真菌细胞壁的主要成分是__________，酵母菌细胞壁的主要成分是__________和___________。

30．根霉的形态特征是具有和且菌丝；曲霉的形态特征是具

和，菌丝；青霉的形态特征是具。

31．分生孢子梗形状如扫帚是的重要分类特征。

32．接合孢子的形成有_________和__________两种方式。

33．我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用__________的蛋白分解能力作酱，利用__________的糖化能力制米酒。

二．选择题：

1．指出错误的回答,真核微生物包括有：

。

A.真菌

B.粘菌

C.枝原体

D.原生动物

2．真菌通常是指。

A．所有的真核微生物

B、具有丝状体的微生物

C．霉菌、酵母菌和蕈菌

D、霉菌和酵母菌

3．下列不属真菌细胞器结构的是。

A．线粒体

B、叶绿体

C、内质网

D、高尔基体

4．具有线粒体。

A．病毒

B、细菌

C、真菌

5．构成丝状真菌营养体的基本单位是。

A．菌丝

B、菌丝体

C、无隔菌丝

D、有隔菌丝

6．丝状真菌的无性繁殖方式很多，主要有。

A．菌丝片断

B、芽殖

C、裂殖

D、分生孢子

7．出芽繁殖的过程发生。

A．主要在病毒中

B、在形成分支的细菌中

C、只在原生动物中

D、在酵母菌中

8．指出错误的回答,真菌的无性孢子有：

。

A．分生孢子

B．接合孢子

C．游动孢子

D．节孢子

9．指出错误的回答,真菌的有性孢子有：

。

A．卵孢子

B．孢囊孢子

C．子囊孢子

D．担孢子

10．指出正确的回答，在真菌有性生殖中，两配子囊交配后可产生：

。

A．粉孢子

B．子囊孢子

C．接合孢子

D．子囊孢子或接合孢子

11．子囊孢子总是：

。

A．单倍体

B．二倍体

C．a或b兼有

12．指出错误的回答,担孢子是：

。

A．单倍体

B．大多数都是内生的

C．从双核菌丝产生的

D．有性孢子

13．酵母菌是。

A．单细胞原核生物

B、单细胞真核生物

C、丝状真菌

14．酵母菌的细胞壁主要含。

A．肽聚糖和甘露聚糖

B、葡聚糖和脂多糖

C．几丁质和纤维素

D、葡聚糖和甘露聚糖

15．酵母菌无性繁殖的主要方式是：

。

A．裂殖

B、子囊孢子

C、芽殖

D、分生孢子

16．酵母菌属的有性生殖形成。

A．孢子囊和孢囊孢子

B、子囊和子囊孢子

C、接合孢子

D、芽孢子

17．某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状，通常称为。

A．有隔菌丝

B、无隔菌丝

C、假菌丝

D、菌丝

18．酵母菌菌落类似于：

。

A．霉菌菌落

B．链霉菌菌落

C．细菌菌落

19．半知菌亚纲的命名是因为不知其。

A．生长营养要求

B、形态与结构

C、无性繁殖过程

D、有性繁殖过程

20．酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是：

。

A．裂殖

B．芽殖

C．假菌丝繁殖

D．子囊孢子繁殖

21．酿酒酵母菌的有性孢子是：

。

A．卵孢子

B．子囊孢子

C．担孢子

D．接合孢子

22．啤酒酵母菌的生活史属：

。

A．单倍体型

B．双倍体型

C．单双倍体型

D．双核体型

23．八孢裂殖酵母菌的生活史属:

。

A．双倍体型

B．单倍体型

C．单双倍体型

24．根霉菌的假根是长在：

。

A．基内菌丝上

B．气生菌丝上

C．匍匐菌丝上

D．附属菌丝上

E．双核体型

25．根霉属的无性繁殖菌丝称为：

。

A．孢子囊梗

B、分生孢子丝

C、分生孢子梗

26．根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生。

A．节孢子

B．分生孢子

C．孢囊孢子

D．游动孢子

27．毛霉（Mucor）的无性繁殖产生。

A．节孢子

B、分生孢子

C、孢囊孢子

D、游动孢子

28．曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生。

A．节孢子

B、分生孢子

C、孢囊孢子

D、游动孢子

29．青霉（Penicillium）的无性繁殖产生。

A．节孢子

B、分生孢子

C、孢囊孢子

D、游动孢子

30．曲霉属的无性繁殖菌丝称为：

。

A．孢子囊梗

B、分生孢子丝

C、分生孢子梗

31．下列真菌中，属于有足细胞。

A．青霉属

B、曲霉属

C、根霉属

D、毛霉

32．指出错误的回答,青霉菌的无性结构有：

。

A．足细胞

B．分生孢子梗

C．梗基

D．副枝

33．指出错误的回答,曲霉菌的形态结构有：

。

A．足细胞

B．分生孢子梗

C．小梗

D．副枝

三．判别题

1．真核微生物都是多细胞的（）

2．链霉菌属于霉菌（）

3．真菌孢子和细菌芽孢一样，具有很强的抗热性。

（）

4．真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。

（）

5．所有真菌营养体的基本单位是菌丝。

（）

6．真菌菌丝的宽和长用nm表示。

（）

7．无隔菌丝是多核的单细胞菌体,只有细胞核的分裂,没有细胞数量的增加。

（）

8．有隔菌丝是多细胞的菌丝,细胞核的分裂伴随有细胞的分裂。

（）

9．吸器和假根都是营专性寄生吸收营养的菌丝的特殊形态。

（）

10．菌核和子实体都是由菌丝形成的。

（）

11．分生孢子是真菌中最常见的无性孢子,各类真菌都产生这种类型的孢子。

（）

12．担孢子是担子菌亚门的有性孢子，外生，（）

13．担孢子是担子菌亚门的无性孢子。

（）

14．产生在子囊内的孢子叫孢囊孢子,内生。

（）

15．子囊果根据有无开口及开口的大小分为子囊盘,子囊壳和闭囊壳。

（）

16．子囊的形态通常为圆形，棒形或圆桶形三种,但子囊孢子的形态因种而异,各式各样。

（）

17．酵母菌细胞壁主要是纤维素成分，不含或极少含几丁质。

（）

18．酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。

（）

19．在啤酒酵母生活史中，单倍体细胞和双倍体细胞都可进行出芽繁殖。

（）

20．酵母菌在分类上都是属于子囊菌亚门的真菌。

（）

21．酿酒酵母生活史中，二倍体营养细胞（2N）和单倍体营养细胞（N）都能进行芽殖，且二倍体营养细胞因其体积大、生活力强，故在生产中常选用二倍体营养细胞作为生产菌种。

（）

22．毛霉菌进行有性生殖时,产生的有性孢子叫孢囊孢子。

（）

23．根霉菌的无性繁殖产生分生孢子,有性生殖产生接合孢子。

（）

24．毛霉菌的无性繁殖产生孢囊孢子,有性生殖产生卵孢子。

（）

25．所有的曲霉在顶囊上都分化产生一轮小梗,再在小梗上产生分生孢子。

（）

26．所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素引起癌症。

（）

27．曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。

（）

28．生产酱油是利用米曲霉产生的蛋白酶。

（）

29．在担子菌中存在锁状联合现象.（）

30．卵孢子是由两个大小不同的配子囊━━雄器和产囊体结合后发育而成的有性孢子。

（）

31．毛霉Mucor和根霉Rhizopus的区别在于前者无假根和匍匐菌丝,后者有匍匐菌丝,并形成假根。

（）

32．目前所知的真菌都属化能异养型。

（）

四．名词解释

1、 菌丝体2、菌丝3、假菌丝  4、半知菌5、酵母菌6、子囊果 7、菌丝球 8、芽痕 9、蒂痕10、气生菌丝体 11、营养菌丝体  

五．简答题：

1． 霉菌的营养菌丝和气生菌丝有何特点？

它们可以分化出哪种特殊构造？

2．为什么霉菌菌落的中央边缘、正面与反面在外形、颜色、构造等方面常有明显差别？

放线菌、细菌和酵母菌呢？

3．试比较酵母菌和细菌菌落特征的异同。

4． 酵母菌有性繁殖的过程是什么？

5．霉菌的有性繁殖方式的过程是什么？

6． 霉菌有性繁殖方式的特点是什么？

7． 简述并图示酿酒酵母的生活史。

六、  论述题：

1． 试述真菌与人类的关系。

2． 试论述真菌孢子的特点，并说明其实践意义。

3． 试列表比较真菌孢子的种类和各自的特点。

4． 放线菌、酵母菌、细菌和霉菌这四大类微生物有何特点？

为何有这些特点？

掌握这些知识有何实践意义？

5． 细菌、粘细菌、放线菌、霉菌、酵母在繁殖方式上各有什么特点？

6． 列表比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌细胞结构、群体特征及繁殖方式的异同点。

7． 详细比较一下真核生物和原核生物的异同？

8．试述霉菌的菌落特征。

并根据霉菌菌落的实验，谈谈如何识别根霉、曲霉和青霉这三大类霉菌？

参考答案

一．填空题：

1．真核微生物包括有真菌、藻类和原生动物等，它们的大小以微米单位来表示。

2．构成丝状真菌营养体的基本单位是____菌丝___。

3．真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是无隔菌丝，高等真菌的菌丝是有隔菌丝。

4．丝状真菌的无隔菌丝是由多核的单细胞组成，有隔菌丝是由多细胞组成。

5．真菌菌丝的分枝和长度都是_不确定___，但其宽度一般为___5-10___微米。

6．真菌菌丝具有的功能是___吸收营养___和__无性繁殖__。

7．真菌细胞的染色体除含有双螺旋脱氧核糖核酸外，还含有_核膜____和核仁。

8．酵母菌的细胞膜与细菌的区别是含有　甾醇　。

9．真菌无性繁殖方式有菌丝体的断裂、裂殖、芽殖和无性孢子。

10．真菌的有性繁殖过程可分为质配，核配和减数分裂三个阶段。

11．真菌生长在基质内的菌丝叫_基内菌丝__，其功能主要是_吸收营养物_，伸出基质外的菌丝叫__气生菌丝__，其功能主要是__分化成繁殖器官产生孢子__。

12．真菌细胞的线粒体是_____产能___的细胞器。

13．真菌的无性孢子的种类有：

孢囊孢子、分生孢子、厚垣孢子、节孢子和芽孢子五种。

14．真菌的有性孢子的种类有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子四种；

15．真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫_雄器__，大型配子囊叫__藏卵器__。

16．真菌子囊果的种类有__闭囊壳__、子囊壳___和__子囊盘__三种。

17．真菌生长的最适PH一般是酸性环境。

18．有一类真菌，由于仅发现__无性繁殖__，未发现__有性繁殖_，所以在真菌学中叫做半知菌。

19．酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞的真菌。

20．酵母菌的细胞壁的外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，其间夹有一层-蛋白质---。

21．酵母菌的繁殖分为无性繁殖和有性繁殖繁殖两大类。

能产生有性孢子的酵母细胞必须是双倍体。

22．酵母菌最常见的繁殖方式是芽殖。

有性生殖形成子囊和子囊孢子。

23．啤酒酵母菌在分类上属于__子囊菌__亚门的真菌。

24．典型的子囊菌的子囊中通常含有____8_____个子囊孢子。

25．典型担子菌的担子上着生有4个担孢子。

26．霉菌是一些“丝状真菌”的一个俗称。

通常指那些通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。

27．霉菌菌丝体可分为营养菌丝体和气生菌丝体两类。

28．霉菌的营养菌丝体可特化成具有吸收养料功能的假根和吸器；具有延伸功能的匍匐菌丝。

29．丝状真菌细胞壁的主要成分是_几丁质，酵母菌细胞壁的主要成分是_葡聚糖_和_甘露聚糖_。

30．根霉的形态特征是具有假根和匍匐菌丝且菌丝无隔；曲霉的形态特征是具顶囊

足细胞，菌丝有隔；青霉的形态特征是具扫帚状的分生孢子梗。

31．分生孢子梗形状如扫帚是青霉的重要分类特征。

32．接合孢子的形成有__同宗配合__和__异宗配合__两种方式。

33．我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用_米曲霉___的蛋白分解能力作酱，利用__黑根霉__的糖化能力制米酒。

二．选择题：

1．指出错误的回答,真核微生物包括有：

C。

E.真菌

F.粘菌

G.枝原体

H.原生动物

2．真菌通常是指C。

A．所有的真核微生物

B、具有丝状体的微生物

C．霉菌、酵母菌和蕈菌

D、霉菌和酵母菌

3．下列不属真菌细胞器结构的是B。

A．线粒体

B、叶绿体

C、内质网

D、高尔基体

4．C具有线粒体。

A．病毒

B、细菌

C、真菌

5．构成丝状真菌营养体的基本单位是A。

A．菌丝

B、菌丝体

C、无隔菌丝

D、有隔菌丝

6．丝状真菌的无性繁殖方式很多，主要有D。

A．菌丝片断

B、芽殖

C、裂殖

D、分生孢子

7．出芽繁殖的过程D发生。

A．主要在病毒中

B、在形成分支的细菌中

C、只在原生动物中

D、在酵母菌中

8．指出错误的回答,真菌的无性孢子有：

B。

A．分生孢子

B．接合孢子

C．游动孢子

D．节孢子

9．指出错误的回答,真菌的有性孢子有：

B。

E．卵孢子

F．孢囊孢子

G．子囊孢子

H．担孢子

13．指出正确的回答，在真菌有性生殖中，两配子囊交配后可产生：

D。

A．粉孢子

B．子囊孢子

C．接合孢子

D．子囊孢子或接合孢子

14．子囊孢子总是：

A。

A．单倍体

B．二倍体

C．a或b兼有

15．指出错误的回答,担孢子是：

B。

A．单倍体

B．大多数都是内生的

C．从双核菌丝产生的

D．有性孢子

13．酵母菌是B。

A．单细胞原核生物

B、单细胞真核生物

C、丝状真菌

14．酵母菌的细胞壁主要含D。

A．肽聚糖和甘露聚糖

B、葡聚糖和脂多糖

C．几丁质和纤维素

D、葡聚糖和甘露聚糖

15．酵母菌无性繁殖的主要方式是：

C。

A．裂殖

B、子囊孢子

C、芽殖

D、分生孢子

16．酵母菌属的有性生殖形成B。

A．孢子囊和孢囊孢子

B、子囊和子囊孢子

C、接合孢子

D、芽孢子

17．某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状，通常称为C。

A．有隔菌丝

B、无隔菌丝

C、假菌丝

D、菌丝

18．酵母菌菌落类似于：

C。

A．霉菌菌落

B．链霉菌菌落

C．细菌菌落

19．半知菌亚纲的命名是因为不知其D。

A．生长营养要求

B、形态与结构

C、无性繁殖过程

D、有性繁殖过程

25．酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是：

B。

A．裂殖

B．芽殖

C．假菌丝繁殖

D．子囊孢子繁殖

26．酿酒酵母菌的有性孢子是：

B。

A．卵孢子

B．子囊孢子

C．担孢子

D．接合孢子

27．啤酒酵母菌的生活史属：

C。

A．单倍体型

B．双倍体型

C．单双倍体型

D．双核体型

28．八孢裂殖酵母菌的生活史属:

B。

A．双倍体型

B．单倍体型

C．单双倍体型

29．根霉菌的假根是长在：

C。

A．基内菌丝上

B．气生菌丝上

C．匍匐菌丝上

D．附属菌丝上

25．根霉属的无性繁殖菌丝称为：

A。

A．孢子囊梗

B、分生孢子丝

C、分生孢子梗

26．根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生C。

A．节孢子

B．分生孢子

C．孢囊孢子

D．游动孢子

27．毛霉（Mucor）的无性繁殖产生C。

A．节孢子

B、分生孢子

C、孢囊孢子

D、游动孢子

28．曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生B。

A．节孢子

B、分生孢子

C、孢囊孢子

D、游动孢子

29．青霉（Penicillium）的无性繁殖产生B。

A．节孢子

B、分生孢子

C、孢囊孢子

D、游动孢子

30．曲霉属的无性繁殖菌丝称为：

C。

A．孢子囊梗

B、分生孢子丝

C、分生孢子梗

31．下列真菌中，B属有足细胞。

A．青霉属

B、曲霉属

C、根霉属

D、毛霉

32．指出错误的回答,青霉菌的无性结构有：

A。

A．足细胞

B．分生孢子梗

C．梗基

D．副枝

33．指出错误的回答,曲霉菌的形态结构有：

D。

A．足细胞

B．分生孢子梗

C．小梗

D．副枝

三．判别题

1．真核微生物都是多细胞的（×）

2．链霉菌属于霉菌（×）

3．真菌孢子和细菌芽孢一样，具有很强的抗热性。

（×）

4．真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。

（√）

5．所有真菌营养体的基本单位是菌丝。

（×）

6．真菌菌丝的宽和长用nm表示。

（×）

7．无隔菌丝是多核的单细胞菌体,只有细胞核的分裂,没有细胞数量的增加。

（√）

8．有隔菌丝是多细胞的菌丝,细胞核的分裂伴随有细胞的分裂。

（√）

9．吸器和假根都是营专性寄生吸收营养的菌丝的特殊形态。

（×）

10．菌核和子实体都是由菌丝形成的。

（√）

11．分生孢子是真菌中最常见的无性孢子,各类真菌都产生这种类型的孢子。

（×）

12．担孢子是担子菌亚门的有性孢子，外生，（√）

13．担孢子是担子菌亚门的无性孢子。

（×）

14．产生在子囊内的孢子叫孢囊孢子,内生。

（×）

15．子囊果根据有无开口及开口的大小分为子囊盘,子囊壳和闭囊壳。

（√）

16．子囊的形态通常为圆形，棒形或圆桶形三种,但子囊孢子的形态因种而异,各式各样。

（√）

33．酵母菌细胞壁主要是纤维素成分，不含或极少含几丁质。

（×）

34．酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。

（×）

35．在啤酒酵母生活史中，单倍体细胞和双倍体细胞都可进行出芽繁殖。

（√）

36．酵母菌在分类上都是属于子囊菌亚门的真菌。

（×）

37．酿酒酵母生活史中，二倍体营养细胞（2N）和单倍体营养细胞（N）都能进行芽殖，且二倍体营养细胞因其体积大、生活力强，故在生产中常选用二倍体营养细胞作为生产菌种。

（√）

38．毛霉菌进行有性生殖时,产生的有性孢子叫孢囊孢子。

（×）

39．根霉菌的无性繁殖产生分生孢子,有性生殖产生接合孢子。

（×）

40．毛霉菌的无性繁殖产生孢囊孢子,有性生殖产生卵孢子。

（×）

41．所有的曲霉在顶囊上都分化产生一轮小梗,再在小梗上产生分生孢子。

（×）

42．所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素引起癌症。

（×）

43．曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。

（√）

44．生产酱油是利用米曲霉产生的蛋白酶。

（√）

45．在担子菌中存在锁状联合现象.（√）

46．卵孢子是由两个大小不同的配子囊━━雄器和产囊体结合后发育而成的有性孢子。

（×）

47．毛霉Mucor和根霉Rhizopus的区别在于前者无假根和匍匐菌丝,后者有匍匐菌丝,并形成假根。

（√）

48．目前所知的真菌都属化能异养型。

（√）

四．名词解释

1、 菌丝体2、菌丝3、假菌丝  4、半知菌5、酵母菌6、子囊果 7、菌丝球 8、芽痕 9、蒂痕10、气生菌丝体 11、营养菌丝体  

五．简答题：

1． 霉菌的营养菌丝和气生菌丝有何特点？

它们可以分化出哪种特殊构造？

2．为什么霉菌菌落的中央边缘、正面与反面在外形、颜色、构造等方面常有明显差别？

放线菌、细菌和酵母菌呢？

3．试比较酵母菌和细菌菌落特征的异同。

4． 酵母菌有性繁殖的过程是什么？

5．霉菌的有性繁殖方式的过程是什么？

6． 霉菌有性繁殖方式的特点是什么？

7． 简述并图示酿酒酵母的生活史。

六、  论述题：

1． 试述真菌与人类的关系。

2． 试论述真菌孢子的特点，并说明其实践意义。

3． 试列表比较真菌孢子的种类和各自的特点。

4． 放线菌、酵母菌、细菌和霉菌这四大类微生物有何特点？

为何有这些特点？

掌握这些知识有何实践意义？

5． 细菌、粘细菌、放线菌、霉菌、酵母在繁殖方式上各有什么特点？

6． 列表比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌细胞结构、群体特征及繁殖方式的异同点。

7． 详细比较一下真核生物和原核生物的异同？

8．试述霉菌的菌落特征。

并根据霉菌菌落的实验，谈谈如何识别根霉、曲霉和青霉这三大类霉菌？