厨房承包劳务合同.docx
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厨房承包劳务合同
厨房承包劳务合同
篇一：
厨房外包劳务合同
厨房外包劳务合同
发包方：
（以下简称甲方）地点：
法人代表：
身份证号：
联系电话：
承包方：
（以下简称乙方）身份证号：
联系电话：
根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，双方经过相互信任、自愿、平等的原则协商达成一致，甲方将本酒楼（三亚林旺新湘粤酒楼）的厨房承包给乙方，承包内容包括但不仅包括劳务聘请、工资、厨房整体管理、技术和厨房的出品质量、厨房成本控制、厨房设备保养及人员安全、厨房新品的推出、协助酒楼营销等工作内容。
承包期限定于年月日至年月日止。
试用期为三个月，试用期内甲乙双方权利及责任与本合同内容完全相同。
一、甲方将支付给乙方承包费，承包费用包括聘用厨房员工的工资、福利社保、奖金、事故伤害费用等。
甲方在合同范围内不再支付任何费用给乙方。
按厨房生产量按平均每天15000元配备的人力资源，经双方协商认可，配制人员共计10人，每人按元/月计共计承包费用人民币元。
每月的支付承包费用时间为每月的15日支付上月的承包费用。
如因营业面积的变化或其它因素而需要增减人员时，再增减相关人员并增减费用。
增减人员的费用按增减人员工资的倍计算。
二、乙方指定为甲方厨房负责人。
乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配（共2名）、正、副灶台（共3名）、打荷（共3名）、上杂（共1名）、水台（共1名）等技术岗位工作，并负担其工资。
厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。
乙方应遵守相关法律法规，如《食品卫生法》等。
聘请的员工团队，保证甲方一年四季中的每一天正常营业。
（即保证厨房每天正常工作）乙方有义务为甲方就各方面商业机密保守秘密，如成本、营销方案等，一经核实，甲方有权扣除最高不超过一个月的承包费。
三、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇（包括免费提供乙方工作人员的食宿）。
如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意
四、乙方聘用的每个工作人员的人身安全、劳务薪金关系、社会保障关系等，全部由乙方负责并支付相关费用，与甲方无任何关系。
且必须满足国家餐饮行业的相关规定，如是合法公民、身体状况合格，没有相关疾病等。
五、乙方聘用的所有员工都必须遵守甲方的各项规章制度，接受甲方的管理。
在新湘粤酒楼这个大团队的前提下，以分工不分家原则进行工作和生活。
六、乙方将在保证完成甲方现有的厨房出品品种（不仅包括湘菜、粤菜、海南菜、东北菜、海鲜等），还要在甲方营销要求的前提下，不时推出新的类
别品种的相关菜品，以给甲方营销提供良好的支持，满足客人的需求，保证甲方营销的灵活性及实际需要。
七、乙方要每月培训或接受培训不少于两次，以保持每个岗位人员的知识及
意识的更新和提高，使之有良好的职业操守和良好的餐饮服务意识，特别是要保证在工作上的及时、高效的执行力度。
讲文明、懂礼貌。
为甲方各部门的管理及沟通、良好的运行提供保证。
在工作中，保证以正确的方式与各部门工作人员进行畅顺的沟通。
在工作以外，树立甲方酒楼的形象为基本要求。
乙方每个月不少于两次培训楼面工作人员，以保证楼面工作人员对厨房的出品熟悉，为楼面销售工作提供强力的支持。
八、乙方主动利用自身的专业知识和资源，指导和帮助其它部门的业务水平
的提高。
九、乙方每月的工作计划在管理员例会时提交。
（每月的5号前）乙方如有
人员变动，应把人员变动的资料及时提交给甲方。
十、甲方根据市场的变化及发展，有权随时给乙方增加相关的工作要求，以
便主动协助完成甲方包括但不仅包括如菜品质量、营销、成本控制、安全等的各方面工作。
现在甲方正要增加销售成本控制系统，乙方要完成各个菜品的成本制作表，年饭、团队餐等相关工作。
以提升工作绩效和系统管理水平，达到更好的利润及营销业绩，本着“有困难、有问题，一起努力、共同解决”的原则进行工作，尽快进入正常、成熟的团队的状态下工作。
十一、为了防止厨房浪费，确保理论平均损耗率不大于2%，
十二、甲方负责乙方的工作餐、住宿，费用甲方负责。
健康证、暂住证、等其
他技术证件等由乙方自行负责并负责相关费用。
十三、乙方在进场时要提供进场人员的身份证复印件、一寸相片、健康证各一
份给甲方人事部。
提供乙方厨房管理条例及工作岗位安排表、考核表给甲方。
十四、乙方在保证酒店的正常运转情况下可自行安排人员休息请假事宜。
每人
每天休息不超过三天，员工出勤率不少于99%。
小于99%时，当月承包费按平均人头费的天工资扣除。
十五、乙方按甲方以严格的人性化管理的宗旨、以教育和教导为手段的方法进
行管理，不能以扣除工资、体罚等处罚手段为管理方法。
十六、甲乙方同时享有终止合同的权利，但必须提前30天通知对方方可解除
合同。
除以下特殊情况除外：
一.是天灾人祸，二.是没有能力保障对方的基本条件、无法履行本方的责任和义务时可以即时解除合同。
十七、违约的处理：
如甲方欠发工作10天以上，按每天3‰支付给乙方违约金。
如乙方接到一天5次以上投诉，且连续三天，每次按1%扣除承包费。
除以上两条外，其它合同内容双方如有未完成，可双方协商解决，如协商不了，可按第十五条第二点即时解除合同
十八、本合同如有未尽事宜，可以在合同期间双方协商，形成书面文字双方签
字生效。
本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。
十九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和
医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。
二十、本合同期限届满，承包合同即终止。
双方当事人在本合同期满前30日
向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订承包合同，如协商未果，则合同到期自动失效。
二十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。
本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。
双方签名盖章后生效。
同时产生法律效力。
二十二、本合同如因一方违约或其它原因而双方不能解决时，由三亚人民法
院仲裁。
甲方代表签字：
签定日期：
年月日乙方代表签字：
签定日期：
年月日厨房承包合同
来源：
作者：
甲方：
_______________
乙方：
_______________
经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
一、甲方权力与职责
1．甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
2．甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3．甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4．乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日~_____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。
甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
5．甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
6．甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责
1．乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作（其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
2．乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的_____%扣除工资。
3．乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。
4．乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
5．因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
6．乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
7．乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
8．乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
9．乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
10．乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。
11．若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
12．乙方须于_____月_____日_____时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。
三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
四、本协议签字之日起生效，涂改无效。
本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方：
_______________乙方代表签字：
________
甲方代表签字：
_______
_____年_____月_____日
酒楼厨房承包合同
甲方：
东莞市xxxx饮食服务有限公司
乙方：
身份证号码：
双方同意本着平等互利、协商一致的原则，就乙方承包甲方酒楼厨房管理事宜，特订立本合同，籍以共同遵守。
一、承包内容
乙方承包甲方清和元酒楼的厨房日常运作与管理工作，负责甲方酒楼客户就餐的正常供应。
为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒楼总经理.在承包期内,乙方务必应利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使酒楼的经营状况达到《工作说明书》（详细参考附件）之标准。
二、承包期限
自年月日起至年月日止，承包期为：
年。
承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。
开业前第一批入职时间9月日共计6人，酬金元/月/人；第二批入职时间10月日共计25人，酬金元/月/人；第三批入职时间月日，所有厨房部员工到位后酬金按元/月/人计算。
三、工作标准
1、乙方承诺在承包期间后堂出品质量达到或超过广州炳胜酒楼的出品质量。
2、乙方承诺对后堂管理，必须达到地区、国家规定的相关法律法规及行业要求，规范（参照国家或同行业）。
3、乙方承诺对自己的成本控制，必须达到同行业相关的标准，综合毛利率通过双方一个月的实践后，以补充协议形式予以确定。
四、工作薪酬
1、从签订本合同时，甲方支付乙方保证金元（厨房部所有员工半个月的薪酬），乙方收到甲方保证金后生效，乙方接着在所在单位提出辞职，保证十五天内到甲方酒楼上班。
本合同期满后退回甲方保证金。
2、甲方承包给乙方每月薪酬为人民币元，乙方必须安排员工人工作，人均薪酬：
元/月。
3、薪酬结算方式：
每月12日前发放上月薪酬。
五、劳动合同管理
1、乙方所有工作人员都必须与甲方另行签订劳动合同，所有劳动合同都作为本合同的附件。
2、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
3、乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。
4、其他有关事项，严格按照乙方工作人员与甲方另行签订的劳动合同执行。
六、场地设施
1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。
进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点（清单双方签章）后，交乙方管理使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失，损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。
篇二：
厨房劳务承包合同
厨房劳务承包合同
甲方：
鹭岛宾馆（以下简称甲方）
乙方：
（以下简称乙方）
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律、法规的规定，经甲、乙双方协商，就乙方承包甲方所属鹭岛宾馆后厨，为明确双方权利和义务，特签订如下条款。
一、承包方式和承包期限
1、乙方承包甲方鹭岛宾馆后厨的日常运营和管理工作。
2、本合同期限为——年，自——年——月——日起至——年——月——日止。
二、承包费用和付款方式
1、本协议承包费用为税后人民币——元/月（大写：
人民币————整），一年的承包费用总计为人民币————元（大写人民币————整）。
2、甲方于次月5日前以现金或支票的形式向乙方支付上月承包费。
3、上述费用是甲方支付给乙方的劳务费用。
乙方所有人员的保险、工伤、意外费用由乙方负责。
三、甲方权利与义务
1、甲方按经营菜品的需要统一采购原材料，并原材料的质量。
2、按时支付乙方承包费用，乙方无需向甲方提供承包费发票。
3、甲方为乙方员工提供免费食宿及必要的工作条件。
4、如甲方进行改造或经营方面进行调整，乙方应根据甲方要求及时调整人员，同时相应调整承包费的标准（具体标准及未尽事宜由双方协商解决）。
四、乙方权利与义务
1、乙方负责甲方一餐职工餐，一、二餐对外接待、领导餐，宾馆临时的工作安排。
2、乙方须保证——人（包括厨师长——本人）到甲方中厨房工作。
乙方需提供有工作经验的员工，经甲方考试合格方可上岗，并严格执行甲方招用员工的条件。
（人员、工资明细见附加2）
3、乙方员工未达到甲方工作要求的，乙方有义务及时更换、增补新员工以满足甲方工作要求，空岗期不超过7天。
4、乙方员工上岗时需持有身份证、健康证及外地人员暂住证，乙方工作人员需持以上三证原件方可到甲方上岗工作。
5、乙方应教育和要求员工严格遵循安全生产规定，并在生产过程中认真做好设备的日常自检查工作，杜绝安全隐患的存在。
6、乙方需将食品成本控制在——%以下，并以甲方计财部的月末统计数据为依据，如未达标，则甲方有权解除本合同。
7、乙方应服从甲方管理，遵循甲方制定的规章制度，严格按规章制度操作，遵循职业道德，爱护甲方设备和设施，如乙方员工违反甲方规章制度及部门规定，甲方可按相关规定进行处罚，罚金有乙方交纳或从应付乙方承包费中扣除。
（详见附件1）
8、乙方应组织员工积极参加甲方培训，并符合甲方在菜品创新方面的要求。
如果乙方员工不能达到甲方关于培训和创新的要求，甲方有权要求乙方对员工进行调换，因此发生的一切费用应由乙方承担。
9、乙方未经甲方书面同意，不得将本合同的权利义务擅自转让给第三方。
如果发生此类情况，甲方有权单方面解除合同，乙方需赔偿由此给甲方造成的一切损失。
五、违约责任及合同的变更
1、在合同期限内，任何一方要求解除合同，应提前一个月向对方发出《解除合同通知书》。
甲、乙双方任何一方出现违约行为，则按当月承包费的50%作为违约金支付给对方。
如造成损失高于违约金的，还应按照实际发生赔偿其差额。
2、合同期满甲、乙如有意继续合作，双方应与合同期满前一个月商定续签合同等事宜。
本合同一式两份，甲、乙双方各持一份，经双方代表签字并盖章后生效，具有同等法律效力。
以上合同未尽事宜由双方另行协商。
由本合同引发的纠纷经双方协商不能解决，任何一方一方均可向甲方所在地法院提起诉讼。
甲方：
乙方：
地址：
地址：
甲方代表：
乙方代表：
日期：
日期：
篇三：
厨房劳务承包合同
甲方：
瀚海阁酒楼（以下简称甲方）
乙方：
承包方（以下简称乙方）
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律、法规的规定，经甲、乙双方协商，就乙方承包甲方所属的瀚海阁酒楼，（北京市海淀区林翠路一号）房项目，为明确双方权利和义务，特签订如下条款。
一、承包方式和承包期限
1、乙方承包甲方瀚海阁酒楼厨房的日常运营和管理工作。
2、本合同期限为——年，自——年——月——日起至——年——月——日止。
二、承包费用和付款方式
1、本协议承包费用为税后人民币——元/月（大写：
人民币————整），一年的承包费用总计为人民币————元（大写人民币————整）。
人员岗位工资表见附件。
2、甲方于次月5日前以现金或支票的形式向乙方支付上月承包费。
3、上述费用是甲方支付给乙方的劳务费用。
乙方所有人员的保险、工伤、意外费用由甲方负责。
三、甲方权利与义务
1、甲方按经营菜品的需要统一采购原材料，并原材料的质量。
2、按时支付乙方承包费用，乙方无需向甲方提供承包费发票。
3、甲方为乙方员工提供免费食宿及必要的工作条件。
4、如甲方进行改造或经营方面进行调整，乙方应根据甲方要求及时调整人员，同时相应调整承包费的标准（具体标准及未尽事宜由双方协商解决）。
四、乙方权利与义务
1、乙方须保证——人（包括厨师长——本人）到甲方中厨房工作。
乙方需提供有工作经验的员工，经甲方考试合格方可上岗，并严格执行甲方招用员工的条件。
2、乙方员工未达到甲方工作要求的，乙方有义务及时更换、增补新员工以满足甲方工作要求，空岗期不超过7天。
3、未经甲方同意，乙方不得私自对员工调换。
乙方新员工入职必须按照甲方的安排办理手续，乙方不得私自安排其私自上岗乙方员工离职必须由本人按照甲方要求的程序，办理相关离职手续。
4、乙方员工上岗时需持有身份证、健康证及外地人员暂住证，乙方工作人员需持以上三证原件方可到甲方上岗工作。
5、乙方应教育和要求员工严格遵循安全生产规定，并在生产过程中认真做好设备的日常自检查工作，杜绝安全隐患的存在。
6、在协议有效期内乙方员工可休假一次（探亲假）期为15天，甲方承担北京至乙方员工原籍所在地的往返硬卧火车票费用，和当月承包费一并支付，在保证正常经营的情况下乙方自行安排休假。
7、乙方需将食品成本控制在38%以下，并以甲方计财部的月末统计数据为依据，如未达标，则甲方有权解除本合同。
8、乙方应服从甲方管理，遵循甲方制定的规章制度，严格按规章制度操作，遵循职业道德，爱护甲方设备和设施，如乙方员工违反甲方规章制度及部门规定，甲方可按相关规定进行处罚，罚金有乙方交纳或从应付乙方承包费中扣除。
若情节严重，甲方有权随时通知乙方调整人员，因此产生的一切费用有乙方承担。
9、乙方应组织员工积极参加甲方培训，并符合甲方在菜品创新方面的要求。
如果乙方员工不能达到甲方关于培训和创新的要求，甲方有权要求乙方对员工进行调换，因此发生的一切费用应由乙方承担。
10、乙方未经甲方书面同意，不得将本合同的权利义务擅自转让给第三方。
如果发生此类情况，甲方有权单方面解除合同，乙方需赔偿由此给甲方造成的一切损失。
五、违约责任及合同的变更
1、在合同期限内，任何一方要求解除合同，应提前一个月向对方发出《解除合同通知书》。
甲、乙双方任何一方出现违约行为，则按当月承包费的50%作为违约金支付给对方。
如造成损失高于违约金的，还应按照实际发生赔偿其差额。
2、合同期满甲、乙如有意继续合作，双方应与合同期满前一个月商定续签合同等事宜。
本合同一式两份，甲、乙双方各持一份，经双方代表签字并盖章后生效，具有同等法律效力。
以上合同未尽事宜由双方另行协商。
由本合同引发的纠纷经双方协商不能解决，任何一方一方均可向甲方所在地法院提起诉讼。
篇四：
员工食堂劳务承包合同
员工食堂劳务承包合同
发包方：
美佳爽（福建）卫生用品有限公司（以下简称甲方）
承包方：
（以下简称乙方）
为对员工食堂加强综合管理，提高员工膳食标准，经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，同意由乙方承包甲方员工食堂。
为明确双方的权利和义务，特订立本合同，以资共同遵守。
一、合约期限
1、合同有效期年年月至年月，如有意继续合作，应于本合同期满一个月前另行签订合同，否则合同期满，则本合同自行终止，除非双方另行达成协议。
2、本合同试用期为两个月，于本合同签订后，乙方实际进场之日起计算，试用期内甲方如对乙方提供的服务不满意,甲方有权随时解除本合同，试用期满，甲方表示满意的，本合同继续履行。
试用期后，任何一方要求解约，需提前一个月书面通知对方，对方须予以配合。
合同另行规定的除外。
二、合约内容
1、用餐时间：
1）用餐时间（预计用餐时间，如有变更则以变更后的用餐时间为准）：
早餐：
06时30分至07时45分中餐：
11时30分至12时50分晚餐：
18时00分至18时50分夜宵：
24时00分至00时50分
2）食堂应当全年向甲方员工及相关人员开放，甲方通知因特定原因需暂停经营的情况除外。
如有特定原因需暂停经营，由甲方提前通知乙方，乙方必须配合，不得向甲方提出任何补偿方面的要求。
2、食堂财产移交和返还：
1）甲方向乙方移交时对食堂财产进行清点，并制作一份食堂财产清单由双方负责人签字盖章认可，作为本合同的附件。
2）厨房、餐厅现有设备器具等其它相关财产由甲方提供给乙方使用。
以后所缺的食堂设备，由甲方自行负责购置。
其它的厨房用具、粮油等物业如有遗失损坏由乙方负责补充，所补充的用具质量应与原甲方提供之用具质量相当。
3）承包期满时，乙方应当将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作，如有遗失或人为损坏的，由乙方负责赔偿。
3、甲方权利义务：
1）甲方有权依本合同和《食堂管理制度》对乙方进行监督管理，如：
从业资格、卫生、安全、治安、消防、综合治理、相关从业人员的健康证、监督等。
2）厨房、厨具、餐具、水、电、煤气等由甲方提供。
3）甲方行政部每半个月统计一次用餐人数并通知乙方主管负责人，乙方按此人数准备饭菜份量，并做好应对临时就餐人员的准备。
若因乙方食堂工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任，乙方不得推诿。
4）甲方负责对食堂水电、照明、通风设施的维修保养。
对于食堂内的其他各种设施，包括冰箱、厨具等，在保修期内的，由甲方协助通知相关供应商前来进行维修；对于已超过保修期的，由乙方负责进行维修和保养。
乙方在使用所有厨房设备时应爱惜使用，如因人为原因损毁，全部责任由乙方承担。
5）甲方无偿为乙方工作人员提供集体宿舍，包括水和照明用电（乙方超出用电标准按甲方规定收取电费）；乙方工作人员必须遵守甲方制定的《宿舍管理制度》，否则甲方有权收回宿舍。
6）甲方有权对膳食质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，特别要禁止食物中毒事故发生。
如乙
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