餐饮食品安全复习题.docx
《餐饮食品安全复习题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮食品安全复习题.docx（24页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
餐饮食品安全复习题
餐饮食品安全复习题
一、选择题
1.（C）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。
A．政府负责人B．监管部门负责人
C．餐饮服务单位负责人D．消费者
2.应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（ABCD）。
A．大型以上餐馆B．学校食堂
C．供餐人数300人的机关食堂D．集体用餐配送单位
3．食品安全管理人员的基本条件是（ABC）。
A．身体健康并持有有效健康证明
B．具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历
C．持有效的培训合格证明
D．高中以上学历
4．食品安全管理机构和人员的职责要求包括（ABCD）。
A．建立健全食品安全管理制度
B．组织从业人员进行健康检查
C．制订实施从业人员食品安全培训计划
D．建立食品安全管理档案
5．食品安全管理人员每年应接受不少于（C）小时的集中培训。
A．10B．20C．30D．40
6．餐饮服务单位应进行记录的容包括（ABCD）。
A．从业人员健康状况、培训情况B．食品留样情况
C．食品检验结果D．原料采购验收情况
7．餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（D）。
A．3个月B．6个月C．1年D．2年
8．应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（ABCD）。
A．学校食堂
B．供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C．集体用餐配送单位
D．中央厨房
9．进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（D）小时以上。
A．冷冻，48B．冷藏，48C．冷冻，24D．冷藏，24
10．餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于（B）。
A．80gB.lOOgC.200gD．250g
11.餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（B）报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。
A．1小时B．2小时C．3小时D．4小时
12.从业人员在上岗前应取得健康证明，并（B）进行一次健康检查。
A．每6个月B．每1年C．每2年D．每3年
13.餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（ABCD）。
A．从业人员健康管理制度
B．采购索证索票、进货查验和台账记录制度
C．餐厨废弃物处臵管理制度
D．设施设备清洁、消毒和维修保养制度
14．食品加工人员进行（AC）操作时应戴口罩。
A．配制凉菜B．粗加工C．制作生食海产品D．消毒餐具
15．食品加工人员进行（BCD）操作前，应对手部进行消毒。
A．粗加工
B．配制凉菜
C．加工生食海产品
D．备餐
16.发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（A）。
A．从食品处理区去卫生间
B．从烹饪场所去粗加工场所
C．从烹饪场所去餐饮具消毒间
D．从切配场所去烹饪场所
17.食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规》的要求（ABC）。
A．将手机带人食品处理区B．在食品处理区吸烟
C．从事食品加工时佩戴戒指D．粗加工前手部不消毒
18．餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（D）米以上的距离。
A．10B．15C．20D．25
19．以下（ABC）操作必须在专间进行。
A．凉菜配制B．裱花操作C．水果拼盘制作D．餐饮具消毒
20．各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的
（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（C）㎡。
A．10%．10B．8%．10C．10%．5D．8%．5
21．以下场所属于清洁操作区的包括（D）。
A．烹饪场所B．现榨饮料制作场所
C．粗加工场所D．餐饮具清洗消毒场所
22.食品处理区需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度应为（B）。
A．1.0m以上B．1.5m以上C．2.0m以上D．铺设到天花板
23.专间是处理或短时间存放直接入口食品的隔间其墙裙铺设高度应为（D）。
A1.5mB．2.0mC．2.5mD．铺设到天花板
24．食品处理区，不应使用明沟方式排水的包括（C）。
A．粗加工间B．烹饪间C．凉菜间D．餐具清洗消毒间
25.对专间设施要求表述正确的是（ABC）。
A．独立隔间B．具有独立空调设施
C．配有专用工具清洗消毒水池D．设臵不少于2个门
26.专间温度应不高于（B）。
A．20℃B．25℃C．30oCD．35℃
27．为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（C）。
A．土豆、鲤鱼、鱿鱼B．蘑菇、羊肉、牛肉
C．土豆、羊肉、鱿鱼D．蘑菇、白菜、牛肉
28.关于水池分开设臵的要求，正确的是（ABCD）。
A．洗菜池与洗手池分开B．墩布池与餐具消毒池分开
C．洗肉池与洗手池分开D．洗肉池与洗菜池分开
29.餐饮服务单位不应将卫生间设臵在（B）。
A就餐场所B．食品处理区
C．食品加工经营场所D．以上都对
30.消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（BC）的方法进行处理。
A．红外线烘干B．抹布擦干C．自然沥干D．热力烘干
31.《餐饮服务食品安全操作规》推荐的红外线消毒方法是（B）。
A．温度100℃以上，保持5分钟以上
B．温度100℃以上，保持10分钟以上
C．温度120℃以上，保持10分钟以上
D．温度120℃以上，保持5分钟以上
32.关于废弃物容器设施要求表述正确的是（D）。
A．应配有盖子B．专间不应设有废弃物容器
C．与加工用容器有明显的区分标识D．以上都对
33.关于餐厨废弃物处理要求中表述正确的是（ABCD）。
A．应做到日产日清
B．应建立处臵台账
C．每日倾倒在密闭的垃圾场（站）
D．记录种类、数量、去向等情况
34.紫外灯应悬挂于距离地面（C）左右的高度。
A．1.5米B．2米C．2.5米D．3米
35.关于餐饮服务单位贮存、使用杀虫剂和杀鼠剂等药物的耍求中表述正确的包括（ABCD）。
A．应存放在固定的场所或橱柜并上锁
B．有明显的警示标识
C．专人进行保管
D．采购、使用等均应有详细记录
36.《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（AC）等容。
A．产品名称B．产品执行标准C．产品数量D．以上都对
37.库房食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持（B）以上、与地面保持（）以上。
A.lOcm,5cmB.lOcm,lOcmC．5cm，lOcmD．5cm,5cm
38．以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房（A）。
A．炒勺B．鼠药C．消毒剂D．食品添加剂
39.《餐饮服务食品安全操作规》对食品冷藏的温度围要（B）。
A．1～5℃B．O～4℃C．0～8℃D．O～lOoC
40．《餐饮服务食品安全操作规》对食品冷冻的温度围要（C）。
A．-18～-loCB．-20～OoCC．-20～-loCD．-18～OoC
41．需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（B）。
A.60oCB.70oCC.80℃D.90oC
42．易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过（D），需再次利用的应充分加热。
A．0.5小时B．1小时C．1.5小时D．2小时
43．食品再加热时，其中0温度应不低于（D）。
A．100oCB．90℃C80oCD．70℃
44.有关食品的备餐要求表述正确的包括（ABC）。
A．工具使用前应消毒
B．应使用专用工具
C．用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒
D．在准清洁操作区操作
45.烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（A）条件下存放。
A．高于60℃或低于10℃
B．高于60℃或低于20℃
C．高于10oC或低于60℃
D．高于10℃或低于20℃
46．凉菜配制的“五专”要指设立操作专间、专人操作和（A）。
A．专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B．专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
C．专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施
D．专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
47.以下对专间操作的表述正确的是（ABCD）。
A．专间操作人员应戴口罩
B．专间_丁作服应每天更换
C．进入专间前应清洗、消毒双手
D．专间应专人操作
48．熟制凉菜应在（A）尽快冷却。
A．清洁操作区B．准清洁操作区
C．一般操作区D．以上都对
49．以下不可以制售凉菜的食堂是（ABC）。
A．幼儿园食堂B．小学食堂C．中学食堂D．大学食堂
50.有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（BCD）。
A．加工后至食用不得超过l.5小时
B．加工器具应专用
C．操作人员手部虚消毒
D．加工后的生食海产品应冷藏
51．关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（ABD）。
A．操作人员手部应消毒，戴口罩
B．加工器具应专用，使用前应消毒
C．应在准清洁操作区操作
D．加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
52．关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（ABC）。
A．避免半成品与成品直接接触
B．避免食品直接接触火焰
C．避免食品油脂滴落在燃料上
D．不应使用文火烤制
53．关于食品添加剂的储存要求，以下表述正确的包括（ABCD）。
A．不得与食品原料贮存在同一库房
B．有固定的场所单独存放
C．标识“食品添加剂”字样
D．盛装容器上应标明食品添加剂名称
54．自制（A）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。
A．火锅底料、汤料、调味料
B．火锅底料、饮料、凋味料
C．半成品、饮料、调味料
D．半成品、汤料、调味料
55.餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（C）。
A．可按照国家有关标准使用
B．有固定的场所单独存放
C．不采购、不贮存、不使用
D．仅对肉食品限量使用
56.以下可能会导致交叉污染的操作包括（ACD）。
A．食品成品与原料容器混用
B．食品成品中心温度末达到70℃
C．加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
D．肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室
57.预防细菌性食物中毒的基本原则是（ABC）。
A．防止食品受到病原菌污染
B．控制病原菌的繁殖
C．杀灭病原菌
D．不控制交叉污染
58.预防细菌性食物中毒的主要措施有（ABCD）。
A．避免污染B．控制温度和时间
C．控制加工量D．清洗和消毒
59.化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起其常见原因有（ABD）。
A．食品中天然有毒有害物质
B．食用农产品农药兽药残留超标
C．食品加热的中心温度未达到70℃
D．食品在加工过程受化学有毒有害物污染
60.以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒
（C）。
A．鱿鱼B．芹菜C．生豆浆D．豆腐
61.预防四季豆食物中毒的方法是：
烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（A）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
A．10分钟B．20分钟C．30分钟D．40分钟
62、食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染：
（AD）
A.戴戒指B.戴口罩
C.穿戴洁净的工作服帽D.抽烟
63、食品从业人员必须取得————方可上岗：
（A）
A.健康证B.驾驶证C.卫生知识培训合格证D.厨师证
64、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求：
（ABCD）
A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生
65、餐饮业原料采购的安全要求包括：
（ABCD）
A.不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
B.采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记
C.入库前应进行验收，出入库应登记
D．采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
66、餐饮业烹调安全要求：
（ABCD）
A.发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工
B.回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度
D.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
67、餐用具的食品安全要求：
（ABCD）
A.不得重复使用一次性餐用具
B.接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒
C.已消毒和未消毒的餐具应分开存放
D．消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜备用，保洁柜不得存放其它物品
68、食品贮存的安全要求包括：
（ABCD）
A.食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品
B.食品要分类分架、离地离墙存放
C.要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品
D.应遵循先进先出的原则
69、餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：
（BC）
A.食品库房B.凉菜间C.备餐间D、餐具保洁场所
70、被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
这些疾病包括：
（ABC）
A.痢疾、伤寒B.甲型病毒性肝炎C.化脓性、渗出性皮肤病D.高血压
71、《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括：
（ABCD）
A.使用三聚氰胺加工的纯牛奶B.未经动物检疫的猪肉C.没有标签的袋装蛋糕D.未标明生产日期的瓶装酱油
72、餐饮经营者应亮证和上墙的为：
（AB）
A.卫生许可证或餐饮服务许可证
B.营业执照
C.各种卫生管理制度
D.财务情况
73、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：
（AB）
A.生、熟食品混放B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
74、餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：
（AD）
A.备餐间B.烹调间C.粗加工间D.冷菜间
75、根据相应卫生规要求，餐饮店应配备哪些卫生设施：
（ABCD）
A.餐具消毒、保洁设施
B.食品冷藏设施
C.封闭不漏水的垃圾收集设施
D.防蝇防尘设施
76、餐用具煮沸、蒸汽消毒应：
（A）
A．保持100度10分钟以上
B．保持100度5分钟以上
C．保持85度30分钟以上
D．以上都不对
77、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。
（C）
A．高于60℃
B．低于0℃
C．高于60℃或低于10℃
D．高于70℃或低于0℃
E．以上都不是
78、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？
（B）
A、任何方式均可以
B、离地2米悬挂
C、离桌2米悬挂
D．靠墙悬挂
E．靠顶悬挂
79、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：
（ ABCE ）
A．痢疾
B．甲型病毒性肝炎
C．活动性肺结核
D．心脏病
E.化脓性或渗出性皮肤病
80、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于：
（ B ）
A．一年
B．二年
C．三年
D．四年
E.以上都是
81、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：
（ B ）
A．5CM以上
B．10CM以上
C．15CM以上
D．20CM以上
E．以上都不是
82、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应________清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（B）
A.分别
B.分池
C.分时
D.分人
E.以上都不是
83、需要_________的熟制品，应尽快_________后再__________。
（B）
A.冷冻冷却冷藏
B.冷藏冷却冷藏
C.冷藏冷冻冷藏
D.冷冻冷却冷藏
E.以上都不是
84、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。
（B）
A.生、熟食品分开存放
B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
D.以上都是
E.以上都不是
85、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。
（A）
A．豆浆、四季豆
B.豆腐干、白菜
C.榨菜、酱菜
D．虾、牛肉
E．以上都不是
86、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：
（ B ）
A．15米以上
B．25米以上
C．35米以上
D．100米以上
E．以上都不是
87、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：
（ B ）
A．15米以上
B．25米以上
C．35米以上
D．100米以上
E．以上都不是
88、下列场所中属于食品处理区的是：
（ A ）
A、粗加工间
B、食品仓库
C、餐具洗消间
D、更衣间
E、餐厅
二、简答题
1、为什么要对食品生产经营人员实行健康检查制度？
答：
食品生产经营人员实行健康检查制度，是因为食品生产经营人员如果体携带病原体，就有可能通过污染食品而传播给消费者，造成食源性疾病传播，甚至酿成食物中毒暴发。
所以，对食品生产经营人员实行健康检查制度。
2、哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？
答：
食品安全法规定“患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作”。
3、为什么食品原料索证后还要有验收记录？
答：
索证后，要对入库的食品原料等进行感官检查，并作相应的记录，这有利于分清采购与保管人员的责任，也有利于查找突发性食物中毒等原因。
4、不同批次的食品可否用一个检验合格证？
答：
不行。
根据采购人员的基本要求，采购人员必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。
5、哪种情况下必须洗手？
答：
⑴加工直接入口食品前。
⑵加工时间过长时，中间应随时洗手。
⑶处理食品原料后。
⑷接触与食品加工无关的物品后。
⑸上厕所后。
6、操作时手部受伤感染了怎么办？
答：
假如你的手受伤感染了，必须包上绷带或戴上手套，然后才能开始加工食品。
对一些特殊专间的人员应制止参与食品加工。
7、厨房所有表面为什么要保持清洁？
答：
由于食品极易受污染，所以制备食品的所有用具表面都必须保持绝对干净。
任何食品的残渣、碎屑或残留物都会变成一个潜在的细菌库。
8、从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？
答：
腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疥子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。
因为这些症状都潜伏着病后微生物污染食品的可能性。
9、为什么要每年必须至少进行一次健康检查？
答：
有相当一部分食物中毒和其他食源性疾病，是由于食品制作者携带病原微生物进而污染食品引起。
每年至少一次的体检并不能保证一年之不再患有碍食品卫生的疾病。
因此，要随时进行自我医学观察，这比每年一次体检更重要。
10、什么叫生熟分开？
答：
有4方面：
⑴生熟食品制售者应分工。
⑵盛装生熟食品的工具、容器应分开或有明显标记。
⑶生熟食品不能存放在同一库房或冰箱。
（4）生熟食品的切配工具应分开
11、餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？
答：
⑴生物性污染，包括细菌、病毒、霉菌及其毒素、寄生虫及其虫卵和其他病媒生物等。
⑵化学性污染，如残留于食物中的化肥和农药，使用有符合卫生要求的容器和运输工具及包装材料，违规使用食品添加剂及其他有害金属进入食物等。
12、影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪几大方面？
答：
包括生产经营场所的选址、基础构件、设施配置、食品加工工艺流程、卫生操作行为规、管理制度等。
任何一个环节都须严格遵守相关卫生要求，这样才能有效保障饮食卫生安全。
13、食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规？
答：
餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。
一般按照：
粗加工、洗涤区—食品工具、容器和餐具清洗、消毒区—不同食品类别次加工区—烹饪区—备餐区等来划分。
14、从业人员个人卫生一般要求做到什么？
答：
（1）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
（2）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
（3）专间操作人员进入专间时宜再次更换专间专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒。
（4）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
（5）食品处理区不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为
15、什么是食品？
答：
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
16、什么是食品安全？
答：
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
17、食品相关产品包括哪些？
⑴用于食品的包装材料和容器，主要有塑料包装材料、纸质包装材料、木质包装材料和金属材料等（包括一次性筷子和饭盒等餐用具）；⑵用于食品生产经营的工具、设备；⑶食品容器、包装材料、设备、工具用添加剂；⑷用于食品的洗涤剂、消毒剂等。
18、什么是餐饮服务？
答：
餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
19、废弃物暂存设施有哪些要求？
答：
⑴食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。
废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
⑵废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，壁光滑便于清洗。
专间的废弃物容器盖子为非手动开启式
20、根据储存温度的不同，食品储存方法可以分为几种？
温度围分别是多少？
常温储存：
在20℃至30℃之间；冷藏：
在0℃至10℃之间；冷冻：
在零下1℃至零下20℃之间。
21、烹饪环节最易出现的问题有哪些？
应该怎么操作？
问题：
⑴加热不够，导致致病微生物、毒素不能被杀灭或破坏；⑵生熟不分，造成洁净食品被二次污染；⑶食品添加剂等化学物质使用不当；
操作：
⑴需要加热的食品应该烧熟煮透；⑵生熟食品及容器工具要分开专用；⑶高风险食品应该专间制作。
22、专间操作的要求有哪些？
⑴专间一般要求有空调、紫外线消毒灯等设施；⑵不要摆放无关的杂物；⑶使用专用的设备、工具、容器，每次使用前应清洗消毒；⑷专间操作人员进入专间时，应该在预进间换上专用衣帽，佩戴口罩；⑸认真洗手消毒或者带上一次性手套，洗手完后不能随便乱碰乱摸；⑹中途需接触其他物品时应当摘下手套；⑺上厕所回来后要重新洗手消毒并更换工作服带上手套后再继续工作；⑻要注意防蝇防尘，打开防蝇灯，关上门窗；⑼做好的食品用盖子或保鲜膜盖上；⑼非操作人员不得进入，避免带入污染；⑽做好的食品要在符合的环境和温度下保存。
23、食物中毒的特征
⑴潜伏期短，一般数分钟到数小时，爆发流行；⑵病人临床表现相似，且多以急性胃肠道炎症为主；⑶发病与食入某种食物有关；⑷人与人之间不传染；⑸有明显的季节性。
24、从市场某固定摊位长期批量采购猪肉，应如何索证索票？
索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；查验动物产品检疫合格证明原件。
三、填空题
1、食源性危害可以分为生物性危害、化学性危害和物理性危害
2、霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有明显的季节性和地区性。
3、餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、食品添加剂及食品相关产
升级会员 