肯德基商业计划书.docx
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肯德基商业计划书
肯德基商业计划书
创
业
计
划
书
1项目名称
肯德基餐厅
2经营场地
大学城
3经营产品
肯德基（中国）公司推出的产品如新奥尔良烤鸡腿堡、深海鳕鱼堡、香辣鸡腿堡老北京鸡肉卷等经典主食，新奥尔良烤翅、上校鸡块、允指原味鸡等缤纷小食，莲子蛋挞、芙蓉蛋花汤、土豆泥等丰富配餐以及百事可乐、雀巢冰爽茶、九鼎果珍等可口饮品。
4经营理念
KFC肯德基餐厅是中国百胜餐饮旗下KFC肯德基品牌的特许加盟餐厅。
本餐厅坚持同KFC同样的信念坚持立足中国、融入生活的策略，推行营养均衡、健康生活的食品健康政策，积极打造美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限的新快餐。
为学子提供更营养、更健康的新型快餐。
5市场分析
5.1整体市场分析
近年来，在大学食堂的饮食质量问题被广大学生和教师的诟病之下，越来越多的投资者将目光锁定在大学校园里的餐饮业上。
特别是北京，广州等著名的大学城，餐厅地盘大战已经愈演愈烈。
调查统计表明，饮食消费占高校学生生活总消费的一半以上。
5.2目标受众
石家庄大学城中厌倦食堂饭菜的师生。
5.3受众需求
第一，大学学生及教师群体普遍具备较高文化素质和常识水平，消费进程中自我维护意识和维权意识较高。
因此，在就餐时，不仅追求价廉，更对菜色的卫生和品质有着十分高的要求。
而高校食堂普遍存在米饭过硬，菜色单一，甚至“饭菜中吃出头发”等问题。
据调查，只有8.23%的学生对食堂饭菜满意，而36.12%的学生都表示不满意。
针对此状况，81.82%的学生认为对食堂饭菜质量不满意将会导致其选择其他就餐地点。
第二，大学拥有较为宽松和自由的氛围，大学师生不仅是在校园里研究学术，也在享受生活。
情侣约会，生日聚会，社团聚餐，宿舍内同窗之间交流情感之间的聚首往往需要一个温馨浪漫舒适的就餐环境。
5.4消费能力
大学生有着旺盛的消费需求，但由于经济上没有独立（90%以上的在校大学生的消费资金主要来源于父母），消费能力受到了很大的限制。
据调查，82.54%的学生在速食快餐店消平均费50元以下，即中低等定位的餐厅较为符合大学生的消费能力。
6SWOT分析
6.1优势Strengths
肯德基是著名的快餐品牌之一，在消费者特别是大学生群体中有着广泛的知名度和品牌形象。
无论是菜色，价格还是就餐环境，都有普遍认知。
有利于在短时间内吸引目标受众，提高宣传效率，节约宣传成本。
据调查，近50%的学生将肯德基视为最喜爱的快餐品牌。
而肯德基的“连锁经营”模式提供加盟者一套完善高效的经营体系，避免了装修设计、开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作，从而降低加盟商风险，提高成功机会。
6.2劣势Weakness
肯德基的加盟费较高，一次性投资资金较大。
而且加盟店开在校园，必然存在寒暑假客源骤降的情况。
6.3机会Opportunity
肯德基产品卫生过关，味道佳，环境宽敞舒适，符合大学生对高食物品质和聚餐场所的需求。
其中等价格的定位也与大学生消费能力相适应。
据调查，如果UIC有肯德基营业，72.44%的学生会光顾，近一半的学生每周会去3次以上，具有相当大的竞争力。
而且，60.26%的学生会订宅急送服务的调查数据表明其外卖市场也拥有一定竞争力。
6.4威胁Threats
肯德基产品以汉堡鸡肉为主，与中国消费者以米饭为主的消费习惯存在差异，消费频率相对较低。
而如今就北师内的餐厅已多达20多家，校园餐饮业趋于饱和。
加之肯德基相较其他餐厅没有明显的价格优势，依旧面临其他餐厅如关东等的竞争威胁。
7竞争产品分析
麦当劳
目前肯德基已经成功打入中国大陆地区，在快餐饮食行业占有一席之地，然而老对手在参与竞争的同时，也将会制造越来越多的麻烦，来自地段竟价导致的直接成本上升、来自目标消费人群的分流、来自宣传方面的骚扰、来自以麦当劳为首的轮番应战。
而因为珠海大学园区地理位置特殊，我们将麦当劳作为首要潜在进入者。
8营销策略
8.1营销宗旨
①以广告宣传攻势顺利进入市场，为产品准确定位，突出肯德基特色，采取差异化营销策略。
②打造适应大学生的“新快餐”：
美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足北师、创新无限。
③以产品主要消费群体—大学园区师生为产品的营销重点。
④建立起宽广的销售渠道，不断开发新产品。
8.2产品策略
通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的产品策略建议
a）产品质量。
产品质量就是产品的市场生命。
针对石家庄师生的口味，研发不同的营
养产品；通过均衡搭配套餐，打造出健康美味食品。
研发新产品时，还继续坚持清
洁（clean）、快速（fast）、品质（quality）、服务（service）、价值感（value）
的优势。
b）产品品牌。
肯德基产品要在形成一定知名度，美誉度，要像肯德基的炸鸡那样让人
们熟知，让消费者接受，热爱这种产品。
让它成为肯德基的一种标志。
必须有强烈
的创牌意识。
举办顾客参与性的宣传与促销活动，推广健康，营养的新品。
赞助轮
滑社和瑜伽社等体育类社团，与肯德基打造健康营养新快餐的理念相符，应该大力
支持。
c）产品包装。
包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装
策略。
肯德基标志为红、白、蓝三色，这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、焕发联想，而且营造了一种热烈的氛围，使人热情高涨。
新品的包装在此基础上需
要加进河北特色。
d）产品服务。
肯德基会为顾客推出热而新鲜的产品，即MADEFORYOU模式，中文名
称是：
为您而做。
每位顾客在点餐后才会现做产品。
以保证提供给顾客最新鲜的产
品，让顾客吃得健康满意。
8.3价格策略
根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：
成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。
价格策略中很重要的一项就是促销活动。
促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，优惠券等。
努力做到物有所值或者物超所值。
比如现在推出的优惠时段和优惠价策略：
6元早餐，超值午餐，6元小食这样超低价的服务，通过低价来吸引顾客，从而带进更多的新顾客。
执行物超所值的原则，当你光临餐厅的时候不仅会享受到肯德基的产品，还会享受到它的优质服务。
8.4广告宣传
第一、广告宣传的原则
a）产品的广告宣传应该服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，是不同于传统洋
快餐，是适合师生口味，健康的新快餐。
同时注重树立公司形象。
b）长期化：
广告宣传肯德基每种新品的时候个性不宜变来变去，消费者会不认识这种
产品，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传。
c）广泛化：
肯德基选择广告宣传媒体一定要多样式化，注重抓宣传效果好的方式，才
能达到宣传新品有最好的效果。
第二，实施步骤可按以下方式进行
①策划期内前期推出产品形象广告。
a.产品形象的广告的目的是让师生明白肯德基正在改变，向消费者传输肯德基拒做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”这一概念。
这是广告策略的重点。
b.网络宣传跟海报宣传为主。
最重要的是符合肯德基的理念“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足北师、创新无限”广告可选择在各大主要微博，阳台网等放出广告。
②除了新开业期间进行密集型宣传，每当推出新产品都应进行大力的宣传。
宣传的重点可放在新品的营养价值上，以数据告诉师生们，这些食品是安全健康的，及跟传统洋快餐有哪些区别。
③把握时机进行公关活动，接触消费者。
主动创造记者采访机会，参加社团活动，获得公众注意。
资助一些有关饮食健康的活动。
参与大型校园活动，在消费者心中树立健康形象。
9生产与运营
9.1店面选址
我们选择在大学城附近开店。
因为属于新建的宿舍区，居住着大批学生，人流量大，这些学生年轻有活力，最喜欢尝试新鲜食物和追求时尚，所以汉堡包、薯条这些深受年轻人喜爱的食物必定可以吸引学生。
且大学生有吃早餐和宵夜的习惯，肯德基24小时营业，随时满足大学生的需求，加上肯德基作为全球知名餐饮品牌，必定可以吸引大批顾客光顾。
大学城虽然已有不少的饮食店，但唯独缺乏大品牌的美式快餐店。
而UIC拥有不少外教和国外的留学生，外国人居住在异地，总会想念西式的食物，所以选址在大学城可以满足外国人的需要，吸引大批顾客。
除寒暑假的淡季之外，大学城的人流量极大，平时和节假日来往人次比例极高，且大学生喜爱夜晚出来活动，肯德基的营业时间恰好符合大学生独特的作息习惯。
9.2市场规划
先向学校进行咨询是否允许在大学城开店，获得进驻校园的资格。
再确定地理优势和餐厅位置，对市场进行分析。
肯德基是国际知名餐饮品牌，因此拥有品牌优势，已在顾客中建立了较好的品牌认知度和忠诚度，因此肯德基，分店的市场前景极为广大。
9.3开店流程
首先向当地肯德基有限公司或百胜餐饮集团中国事业部咨询具体流程，然后提交加盟申请，经由百胜总部评估申请人的资格，递交各种资质证明通过认证之后，需要面试6次，实习1次，接受全方位调查才能最后通过。
另外本餐厅在申请开店前首先进行前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
开店审批手续具体步骤如下：
先到珠海工商所登记名称，然后到环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证，最后申领工商营业执照。
接着自领取营业执照之日起30日内，向珠海税务局申请领取地税税务登记号，领取税务登记证。
另外需交城建税、教育附加税，还有一部分所占份额非常小的其他税额。
在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需在装修时向所在辖区申请。
9.4成本控制
1、开店成本
本餐厅加盟费为200万元，这里面包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润。
本餐厅开店前还须一次性缴纳特许经营初始费，持续经营期间加盟商应每月支付总销售额6%的加盟经营权使用费和总销售额的5%的广告分摊费。
2、运营成本
本餐厅建立材料采购体系，餐厅大约85%的食品、包装原料由国内供应商提供。
餐厅实行本土化战略，包括产品本土化和国外供应商本土化，在产品本土化方面，餐厅有针对性生产符合本地人群口味的食物，如根据季节变化推出当季食品，避免原材料因时令造成的供应短缺，大大节省了原材料进货成本。
在国外供应商本土化方面，餐厅与供应商结成关系密切的战略合作伙伴，促使供应商进入中国发展，如本餐厅所有鸡肉和蔬菜由国内鸡场供应，节省运输和关税所带来的开支。
另一方面，餐厅建立区域性餐饮食品原材料采购网络服务平台，实现集中采购、统一配送，降低营运成本。
篇二：
商业计划书
商业计划书
题目：
“街角速食”——新型外卖配送商业计划书
班级
学号
学生姓名
2013年6
月
第1章执行摘要......................................................................................1
第2章企业愿景与使命..........................................................................2
2.1企业愿景......................................................2
2.2企业使命......................................................2
第3章公司团队......................................................................................2
第4章企业简介......................................................................................3
第5章产品和服务计划..........................................................................4
5.1产品计划......................................................4
5.2服务计划......................................................5
第6章市场可行性分析..........................................................................6
6.1市场分析......................................................6
6.2项目可行性分析................................................8
6.3竞争分析.....................................................12
第7章市场营销计划............................................................................12
7.1市场定位.....................................................12
7.2营销策略.....................................................13
第8章管理计划....................................................................................15
8.1组织结构.....................................................15
8.2人员招聘.....................................................15
8.3人员配备.....................................................16
第9章运营计划....................................................................................17
9.1店面位置.....................................................17
9.2生产安排.....................................................17
第10章财务计划..................................................................................18
附录（关于嘉兴市区外卖情况调查问卷）........................................22
第1章执行摘要
随着生活水平的提高，人们对自己的饮食要求也越来越高。
且随着经济的发展，很多人的生活节奏也变得非常紧凑。
虽然谁都不想饿着肚子，可也都不愿意因为填饱肚子而浪费了宝贵的时间。
为了抓紧每分每秒的工作时间，很多白领都节省下了出去吃饭的时间，开始加入叫外卖的队伍。
很多白领每天所拥有的休息时间都是很短暂的，且大都觉得食堂的饭菜那吃乏味。
而学生平时课业紧张，假期比较“宅”，外卖成了大学生的饮食选择。
外卖在现社会仍然是一种区别与传统饮食方式的新模式，通常只要一个电话就能搞定。
所以，我认为外卖市场存在着很大的潜能。
我所构思的“街角速食”主要以年轻人士、白领和私营业主为目标顾客，有别于传统餐饮业主要是在店内消费而以外卖为辅的现象，我打算取消实体店，主营外卖宅急送。
取消实体店的做法在我看来是一个具有挑战性的突破，优势是显而易见的，可也存在着一定的缺陷。
“街角速食”还有一个不同于传统外卖的方面在于其虽然仍主要以电话联系为主，但在这网络发展迅猛的社会里，可以用微博和微信作为辅助联系工具。
为了保持食物的最佳口感，“街角速食”的送达区域仍属于小范围的，只限于以中山路和建国路为中心的一公里以内。
我采用调查问卷的方式，将其分成两部分，一部分是对街边的私营店和写字楼里的人进行抽样调查，另一部分是对路上的年轻人进行
调查，把整理出来的调查数据进行分析，并采用SWOT分析方法对其自身既定的内在条件进行分析。
“街角速食”主要以及时的送餐速度、优质的服务和新鲜的食材来赢取顾客的关注度。
我们十分看中网络这个工具，在人人和微博上接受顾客的批评和意见，时刻保持诚恳谦虚的态度，遵循“顾客至上”的原则。
“街角速食”相信通过不断努力和改进可以赢得更多的“回头客”和新顾客，并能够将这种创新的、适合当今社会节奏的外卖形式推广出去。
第2章企业愿景与使命
2.1企业愿景
为顾客提供高质量的食物和服务，让我们的产品进入每一条街道，成为行业领先者。
2.2企业使命
让每一位顾客看到我们的服务质量和对食物的品质。
第3章公司团队
总经理创新，很强的组织能力和团队协作精神，领导能力强，工
作认真，细致，善于交谈，认真积极的对待工作，有着严谨的态度。
团队其他人员
店长拥有一定程度的管理水平，有着较高的文化基础，人际关系优，具有语言优势。
财会拥有强烈的责任心，财务分析预测较为准确，拥有会计从业证。
技术人员厨师拥有上岗证明厨师证，上岗前经过培训，有一定的工作经验。
第4章企业简介
“街角速食”成立于2013年5月，是根据市场的变化，我们所成立的一个以新型的外卖模式为本的公司。
公司成立总投资为20万元，共开设三家店面，分别位于三个繁荣的街道，“街角速食”是专门用于出售外卖但取消了实体店的宅急送，主要以年轻人士、白领和私营业主为目标顾客。
现在市面上很多快餐店都有外卖出售，但是服务上却没有跟上实体店中的服务，而普遍的美式快餐，例如：
肯德基，麦当劳等，都有相当的服务，不过由于美式快餐明显没有中式的富有营养，所以“街角速食”就是为了提高外卖服务质量，加快送餐速度，并出售富有营养的中式快餐。
为了方便顾客选择，我们推出了10元，15元和20元这三种套餐。
不仅如此，顾客也可以根据菜单自由点单，挑选自己喜爱的食物。
在微博，微信上也都会上传菜单的照片，并且也会适量发放外卖单。
篇三：
肯德基（KFC）营销策划方案（市场营销策划书;营销销售推广方案;swot分析法;发展规划书;营销策略规划;范文）
一、市场分析
（一）企业的目标和任务
（二）市场现状和策略
（三）主要竞争对手及其优劣势
（四）XX市场竞争状况与需求
（五）营销外部环境分析
（六）内部环境分析
二、营销策略
（一）营销目标
（二）目标市场描述
（三）市场定位
（四）营销组合描述
（五）XX肯德基店铺宣传措施
三、行动策划案
（一）活动
（二）预算
（三）评估流程
一、市场分析
（一）企业的目标和任务
肯德基属于百胜餐饮集团。
百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。
旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。
肯德基的主要战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮意念。
肯德基以其统一的标识，统一的服装，统一配送方式的全新经营模式，并依靠其优质的产品，快捷亲切的服务，清洁卫生的餐饮环境确立其在中国市场的地位。
肯德基以“速度为本”的快餐企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。
优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务更多。
肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
（二）市场现状和策略
1、中国快餐业发展现状描述
中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
中国人均GDP已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。
快餐发展遇到了前所未有的良好时机。
2、中国快餐业竞争格局2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%，增幅创21年来最低值；值得一提的是，高端餐饮（指年营业额200万元以上）收入近年来首次出现负增长，同比降1.8%。
2002-2013年我国餐饮行业收入及增速
注：
2010年起，国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。
从月度来看（图2），在外部市场环境和政策环境的冲击下，全年餐饮市场运行呈现波动。
上半年，整个餐饮市场在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出现向好倾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一个小低谷，随后开始上下震荡，11月、12月连续下降，市场逐步萎缩，最后以8.6%收官。
在这样不断发展壮大的市场前提下，各大快餐企业竞相异常激烈，肯德基，麦当劳，华莱士，德克士，老娘舅，苏克等中西方快餐店互相较劲。
在最新统计数据中显示，肯德基在快餐领域依然是领头羊的角色，在整个中国快餐业中所占的比例高达73.2%，依然是中国快餐行业的业内老大。
（三）主要竞争对手及其优劣势
肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡），简称KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡，汉堡，薯条，汽水等西式快餐食品。
肯德基在1986年9月下旬进入中国，在中国打拼这么多年，结合了中国文化饮食方面的各种习惯习俗，改进发展了自身，使其更加贴近中国人民，在中国的市场也大大的提高，虽然肯德基现在食品种类颇多，但价格问题一直困扰着它，价格过高还是其一个劣势。
在中国与肯德基分占快餐饮食市场的对手还有很多，比如：
麦当劳，德克士，华莱士，老娘舅等中西方快餐企业。
麦当劳是全球第一快餐集团，在世界上大约有三万间分店，主要卖汉堡包，薯条，炸鸡，汽水，冰品，水果。
麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
与肯德基相比，麦当劳餐厅更显高贵，价格较肯德基也比较低廉，不过在中国市场上麦当劳并没有像肯德基一样受欢迎，因为它的主食大多以牛肉为重，并不符合中国人的口味，而且麦当劳近期再次受到食品安全质疑，美国媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质。
德克士同样也是来自美国，是起源于美国南部德克萨斯州的快餐店，在1994年进入中国市场，1996年被中国的顶新集团收购。
由于德克士炸鸡采用开口锅
炸制，因此鸡块具有金黄酥脆，鲜美多汁的特点，这也是德克士比肯德基好的地方德克士正在成为继肯德基麦当劳之后的中国市场上第三巨头品牌，德克士的劣势在于它还在发展阶段，企业知名度尚不能跟肯德基相提并论。
（四）XX市场竞争状况与需求
XX位于XX省北部，是中国历史文化名城。
XX是中国烹饪文化的发源地。
因此，XX的餐饮市场竞争非常激烈。
肯德基
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