餐饮 六 宴会厅.pptx

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餐饮空间设计,第六章：

宴会厅空间设计,第17-19节,课程目标：

根据学习目的要求，独立地完成小型或中型宴会厅空间设计任务，能够掌握宴会厅空间设计流程，掌握宴会厅的设计要求，并能够对一定给定空间进行合理设计会处理设计及施工中出现的具体问题，确保学生在工作岗位中，能对相关设计展开条理的工作。

第五章：

宴会厅空间设计,1.特征与一般要求宴会厅人数：

普通200一500人特大型上可达上千,宴会厅的功能,2平面布局原则

（1）宴会厅在建筑内的位置应方便大股人流的集散。

（2）宴会厅的宾客出人口应有两个以上,并作双向双开,尺度可比普通双开门稍大.出人口应与建筑内部的主要通道相连,以保证疏散的安全性。

（3）宴会厅的室内布置,（4）宴会厅宾客人流与服务人流（5）宴会厅的周边须配置相当的储藏空间储藏转换不同功能时多余的家具与用品.同时还应设专门的音响,灯光控制室。

（6）宴会厅专用卫生间宴会厅的周边应有专用卫生间并满足较多人数的使用要求,档次较高。

（7）宴会厅空间沙发设置宴会厅周边的疏散空间内应适当布置座椅,沙发等,以保证宴会厅活动前宾客的休息,等候的要求.,3装饰与照明,宴会厅的装饰具有喜庆色彩,地面经常铺暖色调的地毯；,墙面的处理应着重考虑色彩和材质的选择与配置面的分隔,相应的线角处理以及质感和纹理的效果,墙面多选用较为温警的天然材质,同时应适当考虑吸声的需要,因此,宴会厅墙面多用木材,壁纸和织物软包等；,顶棚的设计,香格里拉内部-1,案例欣赏,BanquetingHall-1,comlongoncastle-1,comlongoncastle-3,本章小结通过本课程学习，学员可以独立地完成小型或中型宴会厅空间设计任务，能够掌握宴会厅空间设计流程，掌握宴会厅的设计要求，并能够对一定给定空间进行合理设计会处理设计及施工中出现的具体问题，确保学生在工作岗位中，能对相关设计展开条理的工作。