广西水果产业的发展现状及对策.docx

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广西水果产业的发展现状及对策

水果产业的发展现状及对策

摘要：

是水果大省，有悠久的水果栽培历史，生产众多的名特优果品，如荔枝、龙眼、芒果、沙田柚、香蕉等。

全区水果种植覆盖面广,各县都有水果种植。

目前，果树栽培而积和产量均居全国第五位，跨入了水果大省行列，水果产值在种植业中居第三位，仅次于粮食作物和畜牧业，水果业已成为农村经济的支柱产业。

水果产业化的基木涵是以市场为导向，以加工企业为依托，以广大农户为基础，以科技服务为手段，通过水果业再生产过程的产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业系统，实现产供销、农工贸一体化经营。

本文首先分析了水果产业的现状，然后对水果产业优势进行分析，指出水果产业在生产、销售、加工、流通等方面存在的主要问题。

最后，在对水果产业现状、存在问题及优势分析基础上，提出了水果产业的发展对策。

关键词：

；水果产业；现状；发展对策

Abstract：

Guangxiisamajorfruitsplantprovince.Manysuperiorvarietiessuchaslychee,longan,mango,pomelo,bananaandsoon,whicharefamousinChina.Thewholeautonomousregionfruitplantingcoverage,countieshavefruitcultivation.Atpresent,guangxifruitcultivationareaandyieldarethefifthinthenation,theprovinceintothefruit,fruitproductioninguangxiplantinginthirdplace,secondonlytofoodcropsandlivestock,fruithasbecomeapillarindustryoftheruraleconomyinguangxi.Thebasicconnotationofindustrializationoffruitinthemarketastheguidance,basedonprocessingenterprises,onthebasisofthebroadmassesoffarmers,bymeansofscienceandtechnologyservice,throughfruitindustrieshavereproductionprocessbefore,duringorafterthelinkstolinkacompleteindustrialsystem,realizesupply,farming-manufacture-tradeintegrationmanagement・

Inthefirst,thispaperanalyzesthepresentsituationofguangxifruitindustry,andthenanalyzestheadvantagesofguangxifruitindustry,pointsoutthatguangxifruitindustryinfruitproduction,sales,themainproblemsofprocessing,circulation,etc.Finally，intheguangxifmitindustryonthebasisofanalyzingthepresentsituation,problemsandadvantages,andputsforwardthecountermeasuresforthedevelopmentoffruitindustryinguangxi.

Keywords:

guangxi;fruitindustry・currentsituationdevelopmentcountermeasures

随着社会主义市场经济的发展和农村产业结构的调整，水果产业得到了迅猛发展，己成为农业支柱产业和农民增收潜力最大的优势产业之一。

但是也应该看到，水果产业发展仍然存在着许多问题和不足，与全国水果产业化发达地区相比，还有相当大的差距。

因此，研究水果产业发展问题，分析其存在问题的原因，并提出合理和切合实际的对策建议，对于促进经济发展，实现富民兴桂新跨越，具有一定的现实意义。

1水果产业的现状

1.1水果概况

属南亚热带和亚热带季风气候区，自然资源丰富，生物种类繁多，光照充足，雨量充沛，无霜期长，是发展南亚热带水果理想的适宜区［，，0其中，有名牌品种如容县沙田柚、融安金桔、灵山香荔、容县大乌圆龙眼、谷平矮香蕉、恭城月柿、黄腊、灌阳梨、灌阳长枣、田阳香芒等;特有品种如鸡嘴荔、晚白露龙眼、无核黄皮、薄壳核桃等;优质品种如平南石欣龙眼、木格龙眼、浦北矮香蕉、桂味荔枝等;稀有品种如四季荔、四两果荔枝、露仁核桃等，为各地开发名优水果生产提供了品种基础⑵。

1.2水果品种结构

是全国水果大省之一，全区水果资源丰富，初步探明用于生产的水果有48科85属237种，可开发多种优稀特水果⑶。

目前，柑桔、香蕉、荔枝、龙眼、芒果、柿子等大宗水果位居全国前列，其中柑桔、香蕉两大优势水果产量占全区水果总量的60%,分列全国第四和第二位，柿子产量排名全国第一⑷。

1.3水果产业现状

2012年全区水果产量1031万吨，而积1500万亩，均位居全国第五，水果种植业年产值突破200亿元，农民人均年水果收入500元以上，分别占全自治区农业总产值和农民人均收入总额的10%左右，水果产业是农业中的支柱产业⑸。

水果产业发展主要呈现4大特点：

①而积、产量突飞猛进，产业地位日益提高；②结构调整深入推进,优势果业发展迅速；③产业链条H趋完善，产业化经营全面起步；④生产水平明显提高，竞争力不断增强。

1.4水果产业优势

具有发展水果生产的综合有利条件，促进了优势果业的形成与发展。

首先，具有南亚热带得天独厚的气候条件，是世界上不可多得的荔枝、龙眼等世界名果的著名产地。

其次，悠久的果树栽培历史和丰富的种质资源形成了不少具有特色的地方水果良种，通过规模开发可形成独具特色的水果产业。

第三，劳力资源丰富，发展机遇良好，水果属劳动密集型产业，尚有400多万富余劳动力需就地就业。

目前正值发达省区产业转移关键时期，“东果西移”趋势明显，具有承接转移的地理优势，加快发展水果生产正当其时。

加上得天独厚的区位优势，相关产业的飞速发展，以及改革开放、加入世贸赋予的商机所促成的市场优势，使果业的优势得到更进一步的发挥，并为逐步形成产业化经营，提供了有利条件。

2水果产业存在的主要问题

尽管水果业处于全国领先水平。

但在发展中仍存在的许多巫须解决的问题如：

生产经营组织化程度不高；减灾防灾体系滞后；东盟进口水果冲击大；成本攀升与投入不足形成较大反差等。

具体表现在水果生产、销售、加工、流通四个方面。

2.1水果生产方面

近几年来，水果业的迅猛发展，丰富了人们的生活，使得水果（尤其是稀缺品种）由短缺商品变成大众消费品，且大部分水果实现了周年供应。

然而在经济利益的驱使下，广大果品生产者无限制地盲目扩大水果的种植而积，使得水果出现了结构性的局部过剩和季节过剩，水果的价格一跌再跌。

在市场经济条件下的生产过剩意味着部分果品的价值实现不了，将会导致生产力的浪费和破坏。

具体地说的水果生产存在以下几个问题：

①布局不甚合理；②生产技术落后；③品种结构调整步伐不够快；④生产规模小，组织化程度低。

2.2水果销售方面

2.2.1市场信息不灵，营销方式单一

果园经营方式以个体为主，约占90%左右，由于大部分水果生产基地比较偏僻，加之当地主管水果生产的政府部门的观念没有彻底转变，对当前水果生产和需求情况不甚了解，不能给农民及时准确地提供水果的供求信息心儿在一般情况下，大多数果农并不知道市场需要什么果品，需要多少和何时需要，更不懂得市场控制，如何决定商品的价格，他们大多数只凭过去的经验来进行水果生产。

果农普遍存在只管生产，不讲质量、轻视销售的现象，水果生产出来之后再寻找销路，各自为政，缺乏竞争力，使果农的市场营销绩效很差，果贱伤农的现象经常出现⑻。

另一方而，区果品销售以国市场为主，出口所占比重很小，也加大了鲜销压力。

2.2.2营销体系建设不健全，不适应水果发展要求

一是大部分水果生产者属个体经营，规模小，不利于产业化经营,小生产与大市场严重脱节。

二是水果产业中介组织发育不全，行业协会建设滞后，无序竞争状况严重。

三是营销网络不健全。

四是信息服务体系不健全，没有建立起自己的预警预报系统。

2.3水果加工方面

当水果发展到一定程度时，单靠鲜食很难完成水果的消化，必须通过深加工进行转化。

从国外水果的发展来看，到发展后期，都特别注重水果的深加工。

如国的柑橘、日本的苹果及法国的葡萄等，其加工比例均超过总产量的30%叫而我国目前加工的比例不足10%,加工技术落后，加工品种单一，适合加工的水果品种较少，缺乏具有竞争力的水果加工龙头企业等等问题比较突出。

2.4水果流通方面

改革开放以来，水果生产发展很快，几十年来产量增加了数十倍。

虽然水果商品交易和流通的条件得到了很大的改善，但仍然存在一些问题：

①水果产地的交通条件差；②水果交易市场建设不完善；③水果的贮藏保鲜设备不足；④水果流通队伍不健全；⑤水果市场管理不善；⑥果农缺乏市场知识和市场信息"32】。

3发展水果产业的指导思想与对策

发展水果产业，必须更新观念，既立足当前，又着眼长远，确定切实可行的目标，制定科学的、富有远见的发展战略，必须依据水果业发展的特点，根据市场经济发展的在需求，按照水果产业发展的基木规律，积极探索水果产业发展的新路子，以加速水果产业的快速发展〔叭

3.1指导思想

深入贯彻落实科学发展观，以提高产业综合效益为中心，以建设优势水果产业体系为基础，以实施标准化生产为着力点，以推进产业化经营为突破口，扎实推进优果工程建设，实现果业发展方式的根木性转变，推动水果产业优化升级，打造优质高效水果品牌，全面提高果品竞争力，带动果业增效、果农增收，为社会主义新农村建设提供有力的支撑和保障［5】。

3.2发展对策

3.2.1加快品种结构调整，推进果业科技进步

立足自然优势，着眼区域互补和市场多样化需求，突出发展与东盟产区有互补优势的亚热带、温带落叶水果，适当调减相类同性的荔枝、龙眼等热带水果，注重开发名特优稀水果，形成主业突出，特色多样，优质高效的现代水果产业体系卩8】。

同时，协调开展果树新品种引进选育、抗逆栽培、设施栽培、有机生产、加工保鲜等重大项目协同攻关卩％建立健全健康苗木繁育和水果疫病防控体系，加快推进非疫区建设。

大力推广水果标准化生产技术、果树“三避”技术、水肥一体化技术、病虫害综合防治技术和生态栽培模式、果园间套种模式，加快标准果园建设12叭加强科技支撑体系体系建设，整合科研、院校、推广体系的科技力量，扶持农业企业科研中心建设，强化基层科普网络队伍，形成上下联动、充满活力的科技支撑体系01。

3.2.2加快科技创新和推广，提高果品质量

要提高果品质量，增加效益，必须靠科技Ml。

根据市场对果品质量的要求，依靠科技，实施“优果工程”，推行“标准化”生产，提高产品质量。

通过高接、换种新栽培等途径，发展优新品种和加工品种，进一步减少鲜食比例，注重早、中、晚熟品种比例搭配，调整水果供应期。

针对果农普遍存在技术素质低的状况，政府有关部门要定期举办技术培训班，使果农掌握高质量水果育苗、无公害生产、按标准分拣、按规程保鲜和按标准包装等技术，增加水果生产效益㈡1。

3.2.3加强采后商品化处理和加工体系建设，打造水果品牌

农产品品牌的创立，依赖于各个环节的规化和科学化。

在抓好标准化生产，产出合格产品的基础上，结合农产品质量检测机构建设，建立完善果品检测机制，实现全程质量控制，确保果品质量安全。

对大规模种植的品种，加强采后商品化处理基础设施建设，提高商品率,提高产品附加值。

加大力度通过各种渠道招商引资，引进更多的企业投资水果加工业；同时培育创牌主体，建设品牌基地【24】。

3.2.4提高水果生产经营组织化程度

培育壮大龙头主体，推动水果种植、加工、营销一体化进程。

抓好产业化基地建设。

扶持发展多形式的水果专业合作经济组织，充分发挥水果行业协会在生产指导、产品营销和行业自律方面的作用©1。

3.2.5加强果品销售体系建设

随着流通体制的进一步放开，市场化进程的不断加快，从果业发展的趋势看，加强果品销售体系建设成为必然。

培育流通主体，试验推广水果保鲜和商品化处理技术；建立现代流通网络，开拓市场，确保水果顺产顺销；建成一批专业市场和冷链保鲜设施，培植一批名优产品和中国驰名商标、品牌、地理标志产品％绚。

3.2.6建立水果生产出口基地，逐步与国际接轨

依托无公害水果基地，创建商品岀口基地；抓好出口基地果农生产技术培训工作，提高果农生产管理水平；与商品进出口质量监督部门合作，加强对岀口基地水果生产过程的监控；加大招商引资工作力度，为企业牵线搭桥，培育扶持企业做好果品出口工作〔29-301。

是水果生产大省，水果业不仅己成为农村经济的支柱产业，而且己成为农民脱贫致富的重要渠道之一。

水果产业的发展离不开国家宏观经济的大环境，必须紧扣“农民增收，财政增长”这个中心，以富民兴桂为目标，着力抓准农民增收和财政增长的结合点，以市场为导向，以加工企业为依托，以广大农户为基础，以科技服务为手段，实现水果产业的可持续发展。

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